阳江市特产有哪些鱼 广东阳江什么鱼好吃又便宜

墨鱼饼

墨鱼饼又名“乌贼饼”，为鱼加工食品。以墨鱼的内脏(雄的精巢，雌的卵巢和缠卵腺)为原料。将原料(先从墨鱼内脏中分离出来)放在盛具内，捏碎，调匀，成胶体状。然后放在锅中煎成饼状即可烹食

。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。犯不着墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜；晒干陈年的墨鱼饼还可药用，退热败火。

血鳝是阳江，在平冈等地海水与河水咸淡水交汇处。因为野生繁殖，故而捕捞量不大，所以价格比其他鳝类高。一条血鳝大致在1至2两左右时候，肉质肥而嫩滑鲜美。血红色，给人浑身上下都充满“血性”的感觉。据说，血鳝是补血美食，而且脂肪含量少，被认为一种较适合女士食用的海鲜产品，也是男人生精强身的不二之选，用来炮制血鳝饭，对于体质虚弱者，确属大补。

血鳝与鳝同类，当然就有鳝鱼的特质：传统医学认为，鳝为温补强壮剂，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。《滇南本草》中载：蟮鱼添精益髓，壮筋骨。《随息居饮食谱》：鳝鱼甘热，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨。《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”

旧时把走江湖的人通称为卖大力丸的，其实古医书《本经逢原》上还真有“大力丸”的配方其中一味主药就是鳝鱼！

从营养分析可看出鳝鱼营养价值极高。 鳝鱼富含卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品； 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

血鳝一是种特别的鳗类，无骨无刺，浑身是血，肉细汤浓，营养极丰富，可清蒸可油炸。在阳江有两种特别的煮法，一是血鳝饭，二是豆豉焗血鳝。豆豉焗血鳝与往常的豆豉蒸鱼不同，豆豉的用量非常大，把所有血鳝整条埋住，慢火蒸焗，出来的血鳝鲜美而没有腥味，比血鳝饭还好吃。

要特别留意的是，鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。另外， 鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。

鳝鱼，俗称黄鳝，是一种淡水鱼，渔民俗称“血鳝”。鱼纲合鳃科，体圆，细长，呈蛇形，头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼小，为皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面相聚，体无鳞，无鳍，鳍退化仅留下不明显的皮褶。样子像水蛇。鳝鱼喜欢钻入池底淤泥中，尤其是在气温降低后，会钻入淤泥里越冬。

鳝鱼在河道，湖泊、沟渠、塘堰及稻田中穴居。日间潜伏于洞穴中，夜间出穴觅食，为肉食性。能吞吸空气，借口腔及喉腔的内壁表皮辅助呼吸，可适应缺氧的水体，且离水不易死亡。黄鳝具有性逆转的特性，性成熟前均为雌性，产卵后，卵巢逐渐变成精巢，雌鳝达性成熟最小个体长约340毫米，产卵在洞穴中，最大可达1.5公斤重。鳝鱼肉质细嫩，营养丰富，是一种蛋白质含量较高而脂肪和胆固醇较低的食品。俗话说：“三月田螺四月鳝”，黄鳝是美味佳肴，还是天然良药，其皮、肉、血、骨、头均可入药，《名医别录》把黄鳝列为上品。据营养学家测定，每100克鳝鱼中，含蛋白质17．2克、脂肪1．2克、钙40毫克、磷62毫克、胡萝卜素428毫克、尼克酸25毫克，堪称营养佳品。

阳西县种植西瓜历史悠久，万亩规模栽培也有20多年的历史，产品素以“体靓、肉红、甜少核、皮薄水多脆无渣”远近闻名。近年，阳西县结合品种结构调整，把发展西瓜生产作为阳西县特色产业来抓，全县西瓜种植面积已达4万亩，其中春种3万亩，夏、秋种1万亩，总产6.1万吨，形成了上洋镇和儒洞镇两个西瓜生产专业镇。推广品种主要有黑美人、青美人、早熟金钟及无籽优质西瓜。春种西瓜每年4月上旬开始上市，5月中旬收获完毕。

八甲荬菜

阳春市八甲镇常年气候温和，境内河溪纵横，河溪沿岸有大片湿润的土地，多为冲积沙质土，含有大量的有机养分，只需适量施土杂肥，即可种植品质优良的荬菜－－八甲荬菜。八甲荬菜，菜茎粗大、光滑嫩脆，光泽透明似甘榄色，叶厚光滑布满叶脉，叶色翠绿光润，叶边缘有规则的锯齿状。性味甘温而不寒，有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。

八甲苦荬菜是广东省阳江市阳春市八甲镇的。八甲镇生产的苦荬菜属长梢型，灰绿色，味带甜甘，叶梢矛长的一种。由于其性味适中，不寒不燥，另外，它可以炒吃，也可以煮汤；口感清爽，一年四季可食。

苦荬菜，俗称荬菜，种类繁多，有长叶梢的，有短叶梢的；色泽呈青绿的，灰白的；叶梢有硬的，也有软的；味有苦甜的，或苦甘的不一而足。

八甲镇常年气候温和，境内河溪纵横，河溪沿岸有大 片湿润的土地，多为冲积沙质土，含有大量的有机养分，只需适量施土杂肥，即可种植品质优良的荬菜－－八甲荬菜。八甲荬菜，菜茎粗大、光滑嫩脆，光泽透明似甘榄色，叶厚光滑布满叶脉，叶色翠绿光润，叶边缘有规则的锯齿状。性味甘温而不寒，有滤水去湿、清热解毒消滞的功效。特别是以其纤维含量低而口感爽滑无渣，深受广大的喜爱，而且苦荬菜少病虫害，是人们食用放心菜。

八甲苦荬栽种容易，食用方便，很受人喜爱。可是它有很强的地域性，据说正宗的八甲荬在八甲温泉河两岸一公里范围内种植出产，其味苦中带甜，口感极佳，百吃不厌。这一特性也许是受温泉地下水质及矿物质的影响。阳春东北部的人曾在本地移植，但出产的品种，会出现变味和变硬的状况，失去它的原性，所以外乡人对它有望"菜"兴叹的感觉。

外县的人对八甲苦荬菜也情有独钟，茂名、高州等地的客车司机前往广州，路过八甲时，都喜欢买上一把送广州的亲朋戚友，回来时，又买上一把回家煮食。这样，八甲苦荬菜便渐渐闻名遐迩了。

黄皮，学名：Clausenalansium（Lour.）Skeels，水果名，顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产中国南方，在中国一千五百多年的历史了。

黄皮是我国南方果品之一，除鲜食外尚可盐渍或糖渍成凉果。有消食、顺气、除暑热功效。根、叶及果核（即种子）有行气、消滞、解表、散热、止痛、化痰功效。治腹痛、胃痛、感冒发热等症。据载，黄皮寄生也有类似功效。

黄皮具有较高的营养价值，用途非常广泛。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。

以果形而分，大致有

（1）圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

（2）椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

（3）阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。据前人调查，福建有约6个品种，广东有8个品种，广西的品种尚待调查。

中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，果大皮厚，种子一般3~4粒，也有独核品系，酸甜适中，肉黄白，形如鸡心。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有“果中之宝”之称。

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

夏天，用黄皮果子挤破泡在凉开水里喝，能止渴生津；皮甘，有祛热，消痰，止渴之功效。

阳西县塘口镇彭垌村盛产黄皮。据了解彭垌村有种植黄皮的传统，村里几乎所有的坡地都种满了黄皮。今年该村黄皮的种植面积达到700亩。由于土质适合黄皮生长，黄皮产量相对也特别高，平均亩产达500公斤。彭垌黄皮还具有皮薄、甜度高的特点，每年都吸引了大批收购商来收购，销路十分好。

阳西儒垌镇离阳江大约80KM，白切鸭、鱼杩、鸭粥在当地是比较有名的美食，做鱼玛里面材料一定要新鲜，可以用鲜鱿鱼、蚝仔、鲜虾、鳝鱼的材料沾上面粉现点现炸，刚刚上油锅的鱼玛可香口了，沾点香料一吃美味就无法停口。哈哈！不过是油炸的吃多小心热气上火哦，记得准备好凉茶哦。

岗美腊鸭

岗美腊鸭起源于阳春市岗美镇岗北油铺村李孟新家族，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭最佳。

岗美腊鸭以其独特的风味饮誉粤西，是广东著名的土。岗美腊鸭的发源地是油铺村。油铺村有60多户人家，每年的中秋至春季，是村民制作腊鸭的黄金时期。其时，全村的房前屋背、池塘边、田埂上，甚至楼房顶都挂满色泽金黄的腊鸭，腊鸭香气弥满全村。

在油铺村，制作腊鸭最负盛名当数"鸭仔泳"，他原名叫李孔泳，因为他一生放鸭而美而名叫"鸭仔泳"。鸭仔泳的父亲叫李宗欣，生于19世纪末年，年轻时喜欢捉田老鼠腊制，长期帮地主放鸭。有一次他见到地主把死了的鸭仍到野外。李宗欣感到可惜，于是把死鸭捡回来，以制作老鼠的方法是行腊制，不期然，制作的腊鸭骨稣肉香。嗣后，李宗欣除了替人放鸭外，秋冬季节还要为人制作腊鸭。经过多年的摸索，李宗欣在腊鸭制作中摸出一套行之有效的技巧，成为他日后的绝活。

1932年，李宗欣离开地主家，开始在自已家制作腊鸭，并把技巧传给自己的儿子李孔泳。李孔泳作为李家腊鸭的传人，在工作中又不断摸索和改进，制作的腊鸭更加色香味俱全。他的腊鸭，除在当地出售外，还挑到春北的春湾、合水等地销售。由于他货真物美，他的腊鸭便成为抢手货，很快，鸭仔泳的腊鸭驰名阳春各地。民国期间，他的腊鸭被本县政府1定为上等美味佳肴。

李孔泳于1997年去世，其子李孟新继承父业。

综观油铺村的腊鸭，一般以本地麻鸭为主要原料，原料不足时，才到县城进货。岗美腊鸭制作已有100年历史，成为一大地方的特色品牌。这个品牌，不仅当地人喜爱，秋冬两季，珠三角、香港、澳门等地的客人也慕名而来品尝和选购。

阳江白切鸡其肉质韧而实，鸡味十足，香而鲜甜的感觉。凡到阳江的游客，吃过阳江白切鸡的都赞叹不已，不论是行家或非业内人事都认为阳江白切鸡，再没有其他地区的白切鸡胜过它，风味上也再找不到第二个版本。阳江白切鸡也好，其他地区白切鸡也好，其实如今的货源大家都是一样的，都是鸡场供应的货，风味好的关键是烹制手法问题做文章，传统的浸鸡法是：浸鸡不敌勤吊水，已经是一句史话了，如今的浸鸡法，要高温落鸡离火定水浸熟，汤水要重味重盐，熟后要急用冷水冲洗，所以浸出的鸡才达到理想的效果。

下面推荐下白切鸡出名的餐馆：

1、河堤一带，具体地址：市区南恩路(近漠阳桥)。有成记正宗白切鸡、文记白切鸡，钱记白切鸡，焕叔白切鸡和肥佬白切鸡。

2、漠江路的河西白切鸡。

马水橘又称阳春甜橘，是广东阳春市传统名产水果，它原产于阳春市马水镇塘岩村，此地都是漠阳江畔的积层，半沙泥土层深至几米，土质粒细、松软、肥沃，十分适宜橘树生长。至今有300多年种植史。马水桔以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香，清热润肺，利水去湿，深受国内外人士的喜爱。马水橘质优，是中国最迟熟的柑橘品种，被称为广东四大名桔之一，名扬港澳市场，畅销南中国及东南亚地区，是广东省无公害质量认证的岭南佳果之一。

阳春市委、市政府率先在马水镇和圭岗镇建起了万亩马水桔示范基地，在基地的辐射下，种植面积扩展至全市16个镇，马水橘的种植面积由1995年的3万亩发展到2003年的16.18万亩，年产量达20万吨，产值达8.3亿元。

2002年阳春市马水橘被省农业厅农产品质量安全检验中心认证为无公害农产品；2004年，阳春市被国家正式命名为“中国马水橘之乡”，经中国果品流通协会专家委员会审定，授予马水桔为“中华名果”，“广东省名牌产品”；在2008广东省优质柑橘评比活动中获得金质奖；2011年，阳春市圭岗镇高垌村（马水橘）被农业部认定为“全国一村一品示范村”。

金沙包

原料：红罗汁、高筋面粉、沙糖、酵母、白菜油、（馅料用咸蛋黄吉士粉粟粉沙糖做成）

制法：红罗白汁与上述原料搓成面团，包馅料大火蒸20分钟。