鹤城区岩码头特产超市 鹤城土特产

产品产地： 浙江省杭州市

产品特性： 尖、齐、圆、健”四大特色，精益求精、做工精细。

产品简介： 几1862年，慈溪人邵芝岩在杭州官巷口开设名“粲花室”的笔店。产品有各档羊毫、狼毫、紫毫、兼毫等四百余种，其中以“特制玉兰芯”、“福禄寿喜庆”、“极品冬紫毫”、“北狼毫”为上品，具有“尖、齐、圆、健”四大特色，被誉为“四绝”，为杭城文人墨客所称道，并多次在各类博览会上获奖。经变迁，承继至今天的邵芝岩笔庄，带上了浓浓的时代气息。邵芝岩在原来文具店的意思层面上更加上了传统文化、工艺的色彩。毛笔的价值已趋向多元化，它除了实用价值外，艺术价值和收藏价值正在升温。邵芝岩在强调笔头要保持传统特色的基础上，对笔杆、笔盒、悬挂件等讲究美化和精致。为了适应人们的多种情趣和爱好，邵芝岩还特制了鸳鸯笔，以男女的青丝制作而成，蕴涵白头偕老的意味；还有象征聪慧的胎发笔，用婴儿第一次脱落的头发特制而成，祈祝孩子长大后学业有成。同时邵芝岩凭着百年老店的声誉，扬名海外，并成为外交上友好的赠品。

产品历史： 杭州邵芝岩笔庄创建于清朝同治元年（1862年），笔庄是精制各类毛笔、画笔和经营文房四宝的中华老字号专业企业。浙江省旅游涉外定点商场，又是自营出口生产企业。杭州邵芝岩笔庄自创业以来，始终保持百年老店的专业经营特色，以其自产质量上乘的“芝兰图”牌毛笔，赢得国内外顾客青睐，近年来，笔庄生产的毛笔、画笔销售不断扩大，并越来越畅销日本、美国、东南亚各国以及港澳台地区。笔庄的“芝兰图”牌毛笔从1983年起被商业部定为中国六大名牌毛笔之一。1987年被评为浙江省商办工业名、优、品“玉兔奖”。1992年,“芝兰图”牌紫竹峰颖、墨趣毛笔获第五届国际亚太博览会金奖，同年，“芝兰图”牌商标被评为第二届浙江省著名商标。1999年，“芝兰图”牌毛笔被中国文房四宝协会定为99’全国文房四宝著名品牌。

西岩乌龙茶为地理标志保护产品。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。

西岩乌龙茶，创制于70年代，产于大埔县西岩山一带，这里自然条件得天独厚，山高多云雾，林木茂密，群山环抱，直射光少，多漫射光，相对湿度大，土质肥沃，适宜茶树平衡生长，芽叶肥壮，叶质柔嫩，叶色鲜绿，含有丰富的氨基酸及芳香物质等，因鲜叶内含物质丰富，为制好名优茶奠定了良好的物质基础。

西岩乌龙茶的茶树品种原为小叶种，抗性强，芽叶多紫色，成茶香气高长。20世纪60年代先后从饶平县、福建省引进岭头单丛、梅占、大叶奇兰和凤凰水仙等优良茶树品种，为适应国内外茶叶市场趋向高香型、中高档茶的需求，茶叶种植面积不断扩大，制茶技术不断的改进和提高，现大埔白叶单丛己占全县茶园面积六成以上，逐步取代了原来的小叶茶树品种。

西岩乌龙茶，加工工艺分为，鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点，蜚声于世。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲，色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶汤橙黄明亮，叶底绿腹红镶边，耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖，1995年获中国第二届农业博览会金奖，2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。

（一）产地范围。

西岩乌龙茶产地范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

西岩乌龙茶产地范围内的生产者，可向广东省大埔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。西岩乌龙茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

西岩乌龙茶质量技术要求

一、品种

中小叶乌龙茶品种及当地群体种。

二、立地条件

土壤类型为黄壤、红土壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔500至1000米以上，西岩山以黄红土壤为主，土壤疏松、湿润、肥沃、植被生长良好。土壤pH值为3.9至4.7，有机质含量2.3至4.0。

三、栽培管理

1．育苗：采用无性系繁育茶苗。

2．采摘期：每年只采春茶一季，时间为每年3月初至5月中旬。

3．采摘标准：驻芽两叶或驻芽三叶的鲜叶。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工工艺

1．工艺流程：采摘→晒青→做青(摇青)→杀青(炒茶)→揉捻→干燥。

2．工艺要求：

（1）采摘：新梢要求适度成熟，新梢生长达到中开面（形成对夹叶即驻芽两叶）最适宜。茶青不损伤，不晒伤，不带鸡臂蕾、不带表面水。

（2）晒青：薄摊轻晒，以晴天上午9至11时，下午4至5时最适宜，茶青失水率15％左右，叶色变暗，端叶下垂为适度。

（3）做青：包括碰青(摇青)及静置多次互为交替，是形成西岩乌龙茶特有香味品质特点的关键环节。每一轮碰青（摇青）次数由少渐多，力度由轻渐重，静置时间由短渐长，摊叶厚度由薄渐厚。

（4）杀青：高温快速，杀熟、杀透、杀匀。

（5）揉捻：松压结合，促使条索紧结，叶细胞破碎率适中。

（6）干燥：分为初烘、复烘二个环节，初烘温度150℃，焙时20至30分钟尽快蒸发茶胚水，毛茶失水率≤7% ；复烘温度100℃，焙时延长，采用“文火薄焙”做法。烘焙过程要对茶胚适时翻拌，使茶胚受热及失水均匀。

3．精制：毛茶规堆、投料、筛分、风选、拣剔复焙、包装等环节。

四、质量特色

1．感官特色：

项目 特征

外 形 条索肥壮紧结，饱满光滑匀整、色泽黄褐油润

香 气 花蜜香味，清香天然，香浓持久

汤 色 橙黄明亮、略显金黄

滋 味 醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好

叶 底 嫩绿，匀齐柔亮

2．理化指标：

项目 指标

水浸出物，%（m/m） ≥ 36

茶多酚，%（m/m） ≥ 21

咖啡碱，%（m/m） ≥ 25

水分，%（m/m） ≤ 6.0

粉末，%（m/m） ≤ 1.0

灰分，%（m/m） ≤ 6.0

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

雪峰山鱼腥草为地理标志保护产品。雪峰山鱼腥草是湖南怀化的。

湖南省怀化市鹤城区、中方县、芷江侗族自治县、洪江市现辖行政区域

俗称天星芋、香炉芋和番鬼芋。全县普遍种植，产量级高，肉金黄色，大者几十斤一棵，小者二、三两，味道与普通芋头不同，魔芋有祛疾散积，治疗丹毒、疔疮、汤伤的功效。近年研究资料表明，魔芋中的凝胶进入肠道后，形成半透明的膜衣放心附在肠壁上，有效地阴止了各种有害物质特别是致癌物质的侵袭，故有“防癌魔衣”之称。魔芋的叶茎晒干后俗称“芋蒙巴”，食时先将其用开水浸软，切成半寸左右，煮熟佐膳，使人食欲大增，再经数次烹煮后滋味更美。逢年过节，群从甚喜欢食之。 

谭家菜是中国最著名的官府菜之一，由清末官僚谭宗浚的家人所创，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”，由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。谭家菜是唯一保存下来，由北京饭店独家经营的著名官府菜。

谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。谭家菜近两百种佳肴，其海味菜最为有名，尤其“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”更有其独道之处。

——谭家菜历史典故——

谭家菜由清末官僚谭宗浚的家人所创。一八七四年（同治十三年），广东南海县人谭宗浚，殿试中一甲二名进士（榜眼），入京师翰林院为官。居西四羊肉胡同，后督学四川，后又充任江南副考官。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。他与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派。

相传，要吃谭家菜还有一个条件，那就是请客一定要连谭家的主人请在内，不管就餐者与谭家是否相识，都要给谭家主人多设一个座位，谭家主人也总是要来尝上几口。要吃谭家菜，还有一条不成文的规矩，那便是无论吃客有多大的权位，都需走进谭家门来吃谭家菜。曾有很多名流在京城请客，希望谭家厨师能出“外会”，均遭到拒绝。

谭家菜讲究美食美器，也非常注重环境，尤其要布置得室雅花香，让人感受到一种古朴典雅的氛围。正因为谭家菜如此与众不同，曾有人发出“人类饮食文明，到此为一顶峰”的赞叹。

对饮食有相当要求的朋友可以亲自感受一下其中的奥妙。

岩耳

岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”

岩耳为张家界人的山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。

吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。

没去怀化之前，那里的朋友就说，你来了，我要带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉。我只知道怀化的芷江鸭很有名，却不知道怀化还有个鸭子粉，所以对朋友的话也不存什么期望，心里只是想着怀化的几个著名景点。也只有到了怀化，在街上走了一圈后才体会到了怀化人对鸭子的格外宠爱，除了名气在外的芷江鸭、怀化人还开发了卤鸭、酱鸭、鸭子粉、鸭子面等，搞得怀化人好像一日三餐都离不开鸭子似的。

在怀化朋友执意的引领下，我们来到了一家据说是最正宗的曾氏鸭子粉馆，到了粉馆门口，朋友才发现找不到停车位，我笑着问，你大老远的把我从河东带到河西来吃粉还要花上10元的停车费，值得吗？他笑着说，没停车位就说明像我们这样大老远开个车来吃鸭子的粉的人很多呀，到底值不值等你吃完鸭子粉了再说吧。

走进粉馆，便完全可以用得上摩肩接踵这个词了，这边要吃粉的人往里挤，那边端了粉的人往外挤，就好像到了战场一样，那股子热火朝天的劲，使得我们也心潮澎湃起来，看来这鸭子粉果然名不虚传，至少是深入了怀化人民的内心。再看看那些心无旁骛、神情专注正在吃鸭子粉的人，我也随即被感染，直想快点拿到属于我的那一碗鸭子粉。

趁着排队的空档，我记下了粉馆里的广告，全文抄录如下:“原汁原味芷江鸭粉，健康绿色家庭传统手艺。”再看价目表，却是把鸭子肢解了，鸭头、鸭肉、鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭掌、鸭肠各标其价。朋友为我点了鸭翅粉，我也是后来才知道，怀化人把鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上三杰，是专用来款待客人的。

就表面来看，怀化的米粉比我家乡泸溪的米粉要粗很多，一根完整的鸭翅横在米粉上面，很是霸气，这才想起怀化也属湘西，就连鸭子粉也残留着湘西人的匪气。看着一碗粗粗的米粉，和一根好像与粉完全不搭调的鸭翅，我初始还担心这粉不能入味。用筷子挑了一根，才知道米粉早就被卤鸭子的汤泡透了，自然是极好吃的。

这时候，怀化的朋友又端来一碟油炸辣椒和几碟小吃，酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带丝、榨菜等，我才知道原来吃鸭子粉还蛮有讲究。朋友说，这些都是老板送的，各取所需，你要什么就自己加吧。我想，定是那店家怕食客们吃多了鸭子，腻了，以后不来了，才摆出这么些小菜让大家开胃的吧。不过，鸭子配油炸辣椒和脆萝卜皮还真是不错，那根完整的鸭翅和满满的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣椒的麻辣、粉汤的鲜香、萝卜皮的脆甜、还有酱香浓郁的卤鸭翅，这顿早餐集合了那么多丰富的滋味，很是令人开怀，这一趟可真不是白来的。

如果，你有机会去怀化，可一定要去吃一碗正宗的怀化鸭子粉哦。

作者：杨 涛 来源：凯风湖南

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岩白菜属于野生多年生草本植物，含有总黄酮、粗多糖、低聚木糖等，生长在巫峡两岸的高山、草坡或岩石缝隙间。能改善肠胃功能（润肠通便），对治疗慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘等呼吸系统疾病有显著的功效。