河北承德的著名特产 河北承德特产排名

承德盛产山楂。用山楂、白糖、净水煮熟后，过滤而成果汗。其饮料酸甜可口，有消暑解热，开胃生津、软化血管、降低血压之功效。( 承德)

承德属地多产蘑菇，数量大，品种繁多。其中被人视为上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑以及人工培育的滑子蘑
蘑菇营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纤维；又易于采集与栽培，价廉物美，即可入高级宴会，又是家庭的习俗菜肴
承德蘑菇不仅畅销国内，而且远销亚洲和欧洲，为国家换取外汇。众多来承德旅游的人也常买蘑菇带走。( 承德)

宫廷御膳饼是河北省承德市平泉县的。御膳饼味香酥甜，包装精美，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。作为礼品，经常被带入美国、加拿大、台湾、香港等国家和地区。

宫廷御膳饼俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，御厨刘德才老师傅流落八沟时，将手艺带到此地，至今有160多年的历史。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。饼因馅儿分为五种：白糖、白荞麦面和馅儿为南沙饼。白糖、肥肉末和馅儿为水晶饼。白糖、澄沙馅儿为澄沙饼。白糖、芝麻和馅儿为麻酱饼。香油、白糖、桂花和馅儿为哈达饼。五种饼同装一盒，以饼上红点标记。御膳饼味香酥甜，包装精美，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。作为礼品，经常被带入美国、加拿大、台湾、香港等国家和地区。宫廷御膳饼，1985年被载入《国家食品大全》，1992年获河北省优秀食品“金鼎奖”。 本产品现已被列入中国非物质文化遗产。

围场蕨菜

是承德坝上地区常见的一种小吃，其形状及吃法与北京的灌肠极为相似。先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，即可。食用时再佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等。

坝上金莲花，保健饮品。天然的。又名金芙蓉，金梅草等，是稀有野生植物，喜冷凉湿润环境，多生长在海拔1800米以上的高山草甸或疏林地带。其主产地在坝上周边地区的沿坝地带。金莲花金黄璀璨，口感清爽，具有清热解毒，滋阴降火，养阴清热和消火杀菌的作用，长期饮用可清咽润喉，提神醒脑，清食去腻，使人精神振作，嗓音清亮。成其对慢性咽炎，喉炎，扁桃体炎和声音嘶哑者有消炎，预防和治疗作用，对从事播音，声乐，教育和通讯等语音职业者有特殊的保健治疗作用。

此菜据传为乾隆皇帝喜吃的招牌菜之一。此菜表面金黄，入口酥香，松软嫩滑，不仅为大多数人所喜爱，而且很多人都不能破解它为使么外表焦黄，而内部确如蛋羹一样嫩滑的奥秘。

（制作：高压锅烧至80度，入凉油80克，烹入鸡蛋液（13个鸡蛋、400克水，调入盐、味精、鸡粉），马上加盖（不加高压阀），小火焖7-8分钟。技术关键：1、高压锅（26寸）要干锅烧至80度-90度，大火烧2分钟，否则鸡蛋饼出不来2厘米的厚度，同时煎出的鸡蛋饼表面不黄。2、凉油入锅，否则鸡蛋饼会煎糊。3、不能加高压阀，否则锅内气压过高，鸡蛋会出现蜂窝。4、必须小火焖7-8分钟，否则鸡蛋心部不熟。5、只有选用地道的土鸡蛋，成菜色泽才会金黄。高压锅能使食物受热均匀，同时锅内温度比一般炒锅温度高，所以鸡蛋液能如同发糕一样迅速地涨起来。）

是龙泽生物工程技术研究所所长，著名中医王玉先生挖掘避暑山庄宫廷医药秘方而成。酒内以鲜鹿为主，配以活蚯蚓、枸杞子、莲子、红花等36种鲜活动植物中药、活生物工程技术生产的国内外首创药酒、并荣获省发明金奖，通过了国家卫生部门的批准。它具有滋补保健、提高精力、增强体质、提高免疫力之功效。( 承德)

 塞北古城平泉，有一种传统风味小吃——改刀肉。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加入鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛入盘中，成品改刀肉，外形犹如一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不腻人。

     改刀肉还有耐贮存的优点。冬季装篓可存放三个月，炎热的夏季也能存放一周左右，要吃时加热即可，其味不变。传说改刀肉的绝技还是清宫中传出来的哩。清朝乾隆年间，皇宫御膳房里有位姓刘的师傅，有一手做改刀肉的绝技，伺候了皇帝几十年，皇帝对他的手艺非常满意。后来，刘师傅年纪大了，就退休回到了故乡平泉，开起了一家饭馆。刘师傅在平泉收了五个徒弟，并毫无保留地把改刀肉的绝技传给了他们。刘师傅在病危时还谆谆叮嘱五个徒弟，要他们齐心合力，把改刀肉的绝技传下去。

     五徒弟遵照师傅的遗愿，把饭馆改名为“五奎园”，就是表明大家一起将改刀肉的绝技发扬光大。五个徒弟经营有方，改刀肉的美名到处传扬开来，当时张家口外蒙古族的４８家王爷进京朝觐，路过平泉时，不但要停下来一尝为快，而且还把改刀肉当成高级礼物，带进京城，馈赠亲朋好友。从此，“五奎园”和改刀肉誉满全国。

驴肉全席

八珍驴肉、驴板肠、酱驴脸、麻辣驴肉干、蒜香驴肝、一品驴皮、鲍汁驴排、一品驴脑、驴三件。选料上乘、制作精细、味道鲜美。