百合云南特产 云南红土鲜百合

当归（学名：Angelica sinensis），多年生草本植物，在中国分布于甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。

全当归根略呈圆柱形，根上端称“归头”，主根称“归身”或“寸身”．支根称“归尾”或“归腿”，全体称“全归”。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血。

永靖百合

永靖百合是蔬菜中的珍品，以其鳞茎洁白肥厚、质绵味甜，清香可口，深受广大消费者青睐，产品已远销到港澳等地。

百合属百合科，是多年生草本植物，高山平川均可种植。它不管是在湿润的气候里还是在干燥的环境中，都表现出了良好的生长特性。平均亩产800公斤，亩收入近万元，具有很高的经济效益。永靖的百合种植主要集中在山阴潮湿的东部山区关山、徐顶、陈井等地。这里的土层属殖质，，，是百合壤。目前，全县百合种植面积1100多亩，产量达7.5万公斤。

百合含有人体必需的淀粉、糖、蛋白质、矿物质盐等多种营养成份。它作为蔬菜中的珍品而具有广阔的发展前景。近年来，永靖县在开拓百合市场，打通销售渠道的同时，计划利用10年时间，以关山乡为重点，大搞规模化生产，发展百合1万亩，年产优质百合70万公斤，以满足消费需求。

百合属百合科百合属，我县种植百合以菜用百合为主，食用器官是百合地下膨大的磷茎，每个磷茎达0.5斤以上。品种以卷丹，又称"虎皮百合"为主。生产地主要集中在安吉县昆铜乡。2000年，我县百合面积达到2000余亩，总产量达到0.5万吨，上市时间集中在七、八月的高温季节。也是城市蔬菜供应的淡季。百合味甘爽，食用后能滋肺爽心，是在夏季食用一种保健蔬菜，深受城市居民的青睐。( 安吉)

云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。

米线的意义

知道吗？米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……

米线制作

制作米线有以下几个步骤：泡米（将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时），磨面（放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面），制粑（将米面加凉水合成耙），压线（将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。），回生（将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。），这样大众味美的米线就制作完成了。

“过手米线”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特色的风味小吃。做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手把米线包圆喂进嘴里，故称“过手米线”。

“鳝鱼米线”是玉溪风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，还有油炸的水发猪皮，有滋有味。

“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比较有特色，米线中加入卤鸡汁、卤鸡块，香甜可口，富有营养。

“肠旺米线”主要内容有肠和旺，肠是将猪大肠翻洗干净，卤熟；旺即血，可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑，风味别致。

【光泽】

翡翠呈现玻璃光泽，半透明或透明。翡翠因含有不同的染色离子而呈现各种颜色：通常有白、红、绿、紫。黄、粉等。纯净无杂质者为白色，若含有铬元素，则呈现出柔润艳丽的淡绿、深绿色，名之为翠。此品种最为名贵，极受人们的珍视喜爱。若含锰则呈现淡紫色、深紫色，常称为春地或藕粉地。含铁元素，则呈现暗红、褐红、赭红色，被人们称为翡。含铬和铜元素，则呈现淡蓝、淡青色，人称橄榄水。高档翡翠除颜色好之外，质地也极其重要。一般颜色鲜嫩漂亮，质地较透明，玻璃光泽强者为上品。相反，质地发干，透明度较差的品种次之。

【来历】

翡翠原为鸟名。东汉许慎的《说文解宇》关于翡翠的解释为：“翡，赤羽雀也。翠，青羽雀也。”《后汉书·班固传》注：“翡翠形如燕，赤而雄曰翡，青而雌曰翠。”从其字意分析，以上的翡翠均指红、绿两种颜色的鸟。汉代班固《西都赋》中的“翡翠火齐，流耀含英，悬黎垂棘，夜光在焉”。张衡《西京赋》中的“翡翠火齐，络以美玉。流悬黎之夜光，缀随珠以为烛”。从前后文意看，其中的翡翠当指玉无疑。

【流行】

早期翡翠并不名贵，身价也不高，不为世人所重视，纪晓岚（1724--1805）在《阅微草堂笔记》中写道：“盖物之轻重，各以其时之时尚无定滩也，记余幼时，人参、珊瑚、青金石，价皆不贵，今则日。........云南翡翠玉，当时不以玉视之，不过如蓝田乾黄，强名以玉耳，今则为珍玩，价远出真玉上矣”。由此可知，18世纪初，古人不认为翡翠是玉，翡翠价格低廉，至18世纪末，翡翠已是昂贵的珍玩了。另据《石雅》得知本世纪初大约45公斤重的翡翠石子值十一英镑。翡翠石子中不乏精华，当时价格也很贵，但与现在，一公斤特级翡翠七八十万美金相比，简直是小巫见大巫。

翡翠开采、运输、加工、销售历来是云南人所为。在缅甸古都阿摩罗补罗城的一座中国式古庙里，碑文上刻有5000个中国翡翠商的名字。明中叶高官太监驻守保山腾冲专门采购珠宝。当时从永昌腾越至缅甸密支那一线已有“玉石路”、“宝井路”之称。腾冲至缅甸的商道最兴盛时每天有2万多匹骡马穿行其间，腾冲的珠宝交易几乎占了世界玉石交易的9成。到1950年，腾冲县在缅甸的华侨达30余万人。直到今天，云南人在缅甸从事翡翠业的达数万。

平陆百合，地处中条山下的平陆县，盛产百合。由于质量好，营养价值高，有“中条参”的美称。它是由野生百合移植培育来的。个头大，肉厚，后味不苦，瓣内无柴。最大的重三两以上，一般的也在二两左右。鲜嫩时，鳞茎如一朵白莲。收获后的鲜百合，放置起来干而不烂，埋入湿土可终年保持鲜嫩。含有大量蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量钙、磷、铁等。药用价值高，具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎，失眠症的佳品。平陆罐头厂已制成百合罐头，颇受顾客欢迎。

万载百合为地理标志证明商标。

百合

百合为万载名产。万载百合有500多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名。从宋朝开始，万载龙牙百合粉就成为历朝贡品。百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质。据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载，百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝0有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。

龙牙百合是万载县的一个传统产品，个头大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美、营养丰富、药效明显，经江西检测站检测，每百克百合中含水份65%，碳水化含物23.8%，总膳食纤维5.9%（其中果胶4.8%、蛋白质4%、脂肪0.1%、水分1.1%、钙0.9%、铁0.09%、热量132千卡）。因此，百合是集食品、药品于一身的绿色保健食品。

品种及育种 万载县以龙牙百合种植为主，药百合和独心百合为辅，江苏宜兴（药百合）、甘肃兰州（甜百合）、江西万载（龙牙百合）为全国三大百合产地。故万载素有“百合之乡”的美称。开始农民只会利用传统方法，采用小球做种。年复一年，种球会分化变种而影响产量。后来农民逐步利用百合片进行繁殖，但时间需要三年才能做种，远远不能适应栽种的需要。为了解决育种这一难题，万载与市有关科研单位进行了百合切片脱毒细胞0试管培育和“两段育”、“两段法”培育种子技术，取得了很好的效果。“两段法”培育种子技术，由原来的三年成种缩短为一年，成种率达到75%以上，该技术获市科技进步三等奖。新技术的引进试验和推广，为万载县龙牙百合大面积发展打下了扎实的基础。

栽种面积 龙牙百合产业化项目从1996年4月份开始分步实施，同年8月组建了万载县特色农业龙牙百合项目建设领导小组，并成立办公室。1998年4月组建了万载百合开发总公司，把龙牙百合产业化当一张“王牌”来打，从此百合生产开始有了较大的发展。项目实施的前一年全县龙牙百合栽种面积不足800亩，1997年达到3500亩，产量2249吨，产值1344万元，综合产值1799万元，分布在7个乡镇。1998年龙牙百合栽种面积达到7254亩，产量5438吨，产值3004万元，综合产值3692万元；1999年龙牙百合栽种面积达到1.65万亩，产量12375吨，产值6687.5万元，综合产值7164万元；2000年龙牙百合栽种面积达到1.73万亩。产量12975吨，综合产值8093.3万元。全县21个乡镇、乡乡镇镇有百合，家家户户种百合，并涌现出1000亩以上的乡镇3个，200亩以上的村5个，10亩以上的专业户97户，栽种百合的农户占全县的40%以上，达到4600多户。由于市场的萎缩，从2001年开始，全县百合面积稳定在5000亩左右，产量3750吨，产值1500万元，综合产值2407.6万元。

万载县龙牙百合产业化项目，得到了中央、省、地的重视和支持，财政部1996年4月给予500万元低息贷款扶持，省、地分别将其列入“九五、十五”期间特色农业“241”发展规划和特色农业6个重点项目之一。

生产加工与销售 1996年万载县龙牙百合保健食品有限公司投入150万元进行技改，新上一条全封闭无尘无菌全自动生产线，扩建了厂房，新建保鲜库，改造烘干设备，由原来的日加工能力0.5吨，达到日产百合粉1.2吨。粮食局于1998年投资100多万元新上百合粉和百合面生产线各一条，万载县百合开发总公司投资50多万元，新上一条百合粉生产线，百合食品有限公司投资200多万元新上一条百合饮料生产线，这几条生产线的建成，大大提高了加工能力，使万载县的百合加工步入良性循环，百合的附加值也大大提高。可年产百合粉110多吨，百合面200多吨，百合饮料1000多吨，产值达到2370万元。从1996年至今，百合加工已有６大系列：百合粉（晶）、百合面、百合酒、百合糕、百合饮料共20多个品种，百合包装工艺也不断改进，质量不断提高，绿色食品越来越受消费者的青睐，百合粉远销日本，百合干片远销东南亚地区，百合系列及鲜百合在全国各地均有销售。

民间生产与销售：除以上3大厂之外，民间加工有16个厂，年加工百合系列产品产值达1000多万元。产品销售全国，均以自产自销为主。

获得荣誉 万载百合产业通过几年的开发与建设，取得了令人满意的成效。1996年5月，百合综合开发及系列百合产品，在国家科委举办的“星火计划实施10周年暨八五农业科技攻关成果博览会”中被评为优秀项目。1998年12月，江西龙牙百合保健食品有限公司被评为江西省星火计划实施10周年先进企业。1999年4月，龙牙百合粉（晶）被评为“99江西省乡镇企业名优特新产品展销会金奖”。1999年12月，万载百合开发总公司在中国“99昆明世界园艺博览会上获得参赛奖”。2001年 3月，万载龙牙牌百合粉、速溶百合粉获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级产品证书。2001年10月，经国家生态认证中心认证，万载百合获得有机食品证书。2003年国家级农业标准化百合示范项目通过国家验收。2003年万载百合栽培技术通过省级验收。

云南白药为地理标志保护产品。云南白药是云南省出产的传统中成药。由于它对于止血愈伤，活血散瘀，消火去肿，排脓驱毒，具有良好疗效，因此成为主治各种跌打损伤、红肿疮毒、妇科血症、咽喉肿痛和慢性胃病的特效药品，从二十世纪初行销于世以来，蜚声中外，历久不衰，被誉为伤科圣药。近年来研究发现，云南白药还具有抗癌、抑制肿瘤的作用。

是由云南民间医生曲焕章吸取民间传统配方，经过多年钻研和实践而首创配制的，最初取名为“百宝丹”，后称云南白药。目前，云南白药有传统瓶装和胶囊剂白药两种。

云南白药集团股份有限公司

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电话：8320825 800-8895599

云南鹅

品种描述

产地与分布：属中型品种。主要分布在云南省大理、楚雄、文山、德宏、玉溪等地。其中以回族、傣族集居的村落饲养较多。该鹅种具有耐粗饲、生长快和适应性强等特点。

外貌特征：有白鹅和灰鹅两种。白鹅头较大，喙橘黄色，喙基部有一肉瘤，颈细长，稍弯曲，胫较长，形似天鹅，胫和蹼橘黄色。灰鹅的喙和肉瘤黑色，胫和蹼灰黄色。白鹅和灰鹅的虹彩多数黄色，少数蓝灰色、褐色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：初生100克；30日龄780克；60日龄1720克；90日龄2070克；120日龄3050克；180日龄3470克；成年白公鹅4670克，母鹅4220克；成年灰公鹅4180克，母鹅3650克。成年公鹅平均半净膛屠宰率85.12%，母鹅85.92%；成年公鹅平均全净膛屠宰率72.40%，母鹅72.07%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鹅平均开产日龄390天，早者240天。白鹅平均年产蛋23枚，平均蛋重136克；灰鹅平均年产蛋25枚，平均蛋重141克。平均蛋形指数1.44。蛋壳白色。公鹅性成熟期360-420天，一般在春秋两季繁殖，但因地区不同而有差异。母鹅就巢性强，保姆性好，平均就巢持续期31天。公鹅利用年限2-3年，母鹅3-5年。

“山高不过圣堂山，好吃不过百合粉”象州山野百合粉历史悠久，乃象州著名土，县志记载：早在民国时期就远销粤、港、澳及东南亚而驰名中外，本品用种植3年以上的多种野生型百合（颜色分红、黄、白）为原料精制而成，洁白晶莹、颗粒细小、糊状透明、清见碗底、气味纯正，具食用、药用双重功效《本草纲目》已对百合的疗效有详细注解，本产品向社会承诺——在生产过程中全部运用物理过程绝不使用任何化学成份，保持了百合的原汁原味，对体内过热者，特别是吸烟、饮酒者甚佳，同时也是历代医家推崇的排毒出热最佳食品之一。更是外出送礼、孝敬老人、探望病人的首选佳品。