灵山县11月份有什么特产 广西灵山太平有什么特产

秀山土鸡为地理标志证明商标。秀山土鸡母鸡羽毛麻黄，以浅黄色羽毛为主，羽毛致密紧贴，羽色光亮；公鸡羽毛为红色或棕色，单冠直立，公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深，体躯呈梭形较窄长，头小清秀，颈长，皮薄呈白色部分呈灰色，脚细长，胫呈白色或灰色，脚趾细长，爪锋利。

成年公鸡体重 1480±420g，成年母鸡体重1360±270g，年产蛋120～150枚。2010年，根据重庆市畜科院测定，初生重：公鸡35.77±2.58g, 母鸡34.69±2.43g；30日龄：公鸡121.05±28.56g，母鸡105.34±26.82g；140日龄：公鸡1635.00±181.32g，母鸡1179.33±124.35g；成年体重公鸡 1710g，母鸡1460g。170～190日龄测定：屠宰率公鸡87.53±1.39g，母鸡87.67±0.55g，全净膛率公鸡67.98±2.56 g，母鸡62.74±3.53 g，胸肌率公鸡15.96±1.58g，母鸡15.55±2.19 g，腿肌率公鸡 24.00±2.29 g，母鸡22.03±2.40g。肌苷酸含量3.17mg/g

通过比较分析，秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡；必需氨基酸含量也高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡，与泰和乌鸡持平；鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡；肌苷酸含量高于所有地方鸡种。这就是秀山土鸡具有独特营养和风味的根本原因。

——加大政策扶持力度。县政府出台了《关于2011年"秀山土鸡"产业发展的实施意见》（秀山府发[2011]12号）支持创办"秀山土鸡"种鸡场和育雏场，对种鸡场、育雏场、规模养殖户和加工企业给予贷款贴息；对鸡苗发放和产品回收实行指导价，对养殖土鸡实行最低保护价回收，在全国率先开展土鸡养殖保险业务。此外，还安排专项资金，用于秀山土鸡品种选育、疾病防治、培训、基础设施建设。

——着力打造名优品牌。积极支持龙头企业和基地进行"三品认证"，大力打造品牌农业。聘请西南大学编制《秀山土鸡产业链战略策划书》、《500万只秀山土鸡产品精深加工及产业的示范可行性研究报告》、《秀山土鸡品种培育方案》，推进土鸡规模化、标准化、品牌化发展。聘请土鸡产业发展顾问，与市畜科院合作开展"秀山土鸡"品种选育和健康养殖试点。成功申报"秀山土鸡"地理标识，注册"武陵山秀山土鸡"、"渝东南秀山土鸡"商标，制定"秀山土鸡"防伪标识，被认定为"重庆市无公害土鸡产地县"。

——积极拓展销售渠道。现有营销企业2家（重庆鲁渝立强食品有限公司和秀山土家苗寨农业开发有限公司）。重庆鲁渝立强食品有限公司现有屠宰、熟食品、调味品生产线各1条。屠宰线年可屠宰500万只；熟食品生产线年生产能力2000吨；鸡汁调味品生产线年可生产调味鸡汁1080万瓶，已开发4个系列17个产品，并成功销往川、湘、渝、鲁、沪、京、陕等21个省市。专业合作社28家，活鸡已销往浙江的义乌、宣平、武义等县。

——创新基地发展模式。创新龙头带基地、基地带农户的土鸡养殖经营模式，建立利益同享、风险共担的新机制，探索出各种林下养鸡的成功模式。如：水果林下养鸡、中药林地里养鸡、茶叶地里养鸡、玉米地晚期放养土鸡、速丰林下养鸡、灌木丛养鸡。全县可用林地约30万亩，可为3000万只土鸡提供养殖场地。

——着力扩大宣传覆盖面。已注册秀山土鸡地域性商标，开通秀山土鸡网，成功举办首届"重庆•秀山土鸡文化旅游节"，中央和地方媒体广泛宣传，其中"咕咕嘴"牌秀山土鸡已在中央三、七、八频道投放广告。中央电视七台《每日农经》、《致富经》等栏目多次宣传"秀山土鸡"，市内主要媒体经常对"秀山土鸡"进行宣传报道，扩大了"秀山土鸡"的社会影响，提高了"秀山土鸡"的知名度。秀山土鸡已逐渐为广大消费者所熟悉和认同。

未来几年，我县将坚持走绿色＋生态、科技＋市场，土鸡＋土鸡蛋发展之路，大力培育林下生态土鸡养殖示范基地，发展年出栏20万只以上土鸡示范园10个；年出栏500只以上养殖户3万户，年出栏1000只规模示范户5000户，全年出栏土鸡3000万只以上。培育1个国家级、5个市级龙头企业，10个县级龙头企业或股份合作社，形成年加工土鸡食品5000吨及白条鸡5000吨生产及销售能力，在全国建1000家"秀山土鸡"连锁直营店，实现"鸡鸣天下"。

地域范围

重庆秀山土家族苗族自治县：隘口镇，妙泉乡，涌洞乡等各个乡镇。

特定品质

（1）毛料扎实、胸平、0小、脚黑
（2）个头均匀，每只鸡相差也就3两左右，有的甚至1两不到
（3）在自然环境中采食五谷杂粮，运动量大，肌纤维更细长，加上肌肉间脂肪含量也较丰富，入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼；汤味香浓、鲜嫩。

文化典故

秀山是少数民族自治县，土家族、苗族的聚居地，常年养鸡，自繁自育下就形成了一个品系，所以名为秀山土鸡。

秀山著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。

制作米豆腐：将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，(冷却时一定不要动它,要不形状不好了)即成吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。

米豆腐色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ～25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。米豆腐既可冷食也可熟食，风味独特，倍受消费者的青睐。


一、制作设备及工具 




磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹）， 
水缸，盆，勺等。 



二、原料与配方 




大米5 公斤，生石灰100 克。 



三、工艺流程 




原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。 



四、制作要点 



1. 备料 ①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。




2. 浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时～ 12小时。 


3. 磨浆 把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。




4. 熬煮 将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。要注意4 点：①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。③要勤搅拌，以免煮焦。④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。 


5. 成型 米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。

钟山贡柑素以清甜、爽口、多汁、化渣、多食不腻而著称，与橙类水果对比，显示皮薄，果肉与果皮容易分离，食用较方便和多食不腻等优点，与桔类水果对比，则显示清甜多汁，爽口化渣，总酸量和固酸比低，口感好等品质，因而深受广大消费者的喜爱。2009年12月获中央电视台第七频道推介优质农产品，2012年12月在钟山县成功举办首届广西·钟山贡柑文化节。

钟山贡柑种植历史较久，迄今已有一百多年的栽培历史。相传于一百多年前，钟山有一位种植柑桔的果农到广东德庆走亲戚，在宴席中尝到德庆贡柑，感觉味道清甜，口感很好，于是引进了德庆贡柑到钟山种植。由于钟山县独特的热带季风气候和亚热带季风气候过渡区自然气候条件，培育形成了钟山贡柑甜而不腻、多汁、化渣的独特风味，因而在柑桔类水果中深受广大人民群众的青睐。20世纪80年代以来，钟山贡柑逐步扩大种植，特别是90年代中期以后，钟山贡柑生产迅速发展，目前，钟山县种植贡柑面积已达到5万多亩，成为广西区内最大的贡柑生产区域，年产量达10万吨以上，每年11—12月成熟上市，产品畅销国内外。

信息来源：广西农业总汇

秀山茶叶为农产品地理标志产品。秀山茶叶

茶叶

地域范围

秀山土家族苗族自治县位于渝东南边陲，武陵山腹地。秀山茶叶农产品地理标志地域保护范围包括秀山土家族苗族自治县钟灵镇、隘口镇、洪安镇、峨溶镇、清溪场镇、雅江镇、溪口镇、孝溪乡、中平乡、涌洞乡、海洋乡共11个乡镇所属109个行政村。地理坐标为东经108°43′6″～109°18′58″、北纬28°9′43″～28°53′5″。由四个区域组成，中平乡、雅江镇、洪安镇、峨溶镇、涌洞乡这一区域，东和东南与湖南省的花垣县接壤，南与岑溪乡、石耶镇接壤，西与平凯街道、官庄镇、龙池接壤，北与里仁镇、宋农镇接壤。钟灵镇、隘口镇、清溪场镇、孝溪乡这一区域，东和东南与平凯街道、梅江镇、兰桥镇接壤，南和西与松桃县接壤，北与乌杨街道、溶溪镇、膏田镇接壤。溪口镇这一区域，东与官庄镇、妙泉镇接壤，南和西南与乌杨街道、溶溪镇接壤，西和北与酉阳土家族苗族自治县接壤；海洋乡这一区域，东与石堤镇、大溪乡接壤，南和西南与里仁镇、宋农镇接壤，西和北与酉阳土家族苗族自治县接壤。地域保护范围面积6666.7公顷，年产鲜茶6000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：秀山茶叶外形条索紧细、有锋苗，色泽黄绿润。内质清香持久，滋味鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底黄绿亮、嫩匀。2、内在品质指标：水浸出物含量38.0～50.0%，茶多酚总量13.0～24.0%，氨基酸总量1.8～4.5%，咖啡碱含量1.8～4.0%。3、安全要求：秀山茶叶执行相关标准的要求。

龙凤灌肠源于马山县，作为广西农村里的一种民间风俗——过节、结婚、祭祀等庆典的必备食品。它由紫米、香菇、花生、猪血烹饪而成。

做法

先把紫米饭煮熟，将猪血灌于其中，加以清蒸直到出锅。为了适应南宁人酸辣的口味，还可以配以酸笋、酸菜作送食品。

一、基本属性及功能介绍

秀山县茶叶产于武陵山区，海拔800米以上的云雾山中，远离城区，空气清新，无公害，无污染，山峦叠翠，环境优美，冬春多雾，夏秋多云，土地肥沃，养分全面，富含人体必须的硒、锌等20多种微量无素，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果。秀山县茶叶以优质鲜嫩茶叶为原料，经精细加工而成，是绿茶中的精品，具有茶汤晶莹、清香持久、味醇鲜爽的特色。

二、历史与机遇

秀山茶叶生产历史悠久，人们历来就有饮茶的习惯，在历史上有种茶习惯。据老农谈：平马乡猛洞村的“猛洞茶”、钟灵乡民主村的“平邑茶”、海洋乡芭茅村的“尖山茶”早在清末民初就以口含铜钱而化驰名附近省、县，被当时列为“贡茶”，并有“斗米换斤茶”、“此茶治百病”之说。

随着我县茶叶基地面积逐年扩大，产品加工逐渐深入，产业优势越来越明显，发展前景越来越好，茶叶产业也越来越受到各级领导的高度重视。为了重点抓好茶叶产业发展，秀山县县委、县政府出台了一系列扶持政策。2006年以来，我县财政投入茶叶产业的资金达3500万元。

三、基地建设

我县以市级龙头企业钟灵茶业有限公司为育苗业主，在钟灵镇、峨溶镇等的适宜区域建立标准化、规模化的茶树种苗基地，满足县内新建茶叶基地所需苗木. 其中：2011年建育苗基地500亩，年可出苗8000万株，可满足2万亩茶叶基地的需要。

在基地发展优惠政策上，我县除土地流转和退耕还林政策支持外，出台了种苗补贴政策，由县财政对新发展茶叶基地种苗进行补贴，每亩补贴达780元，补贴率达100%。通过近几年来大力发展茶叶产业，我县茶叶基地面积达到6万亩，并建成规范化优质茶叶基地5000亩，高标准无公害茶园示范片200亩，高标准扦插育苗基地2个。在茶叶基地管护上，我县坚持树立质量意识和品牌意识，制定管护标准，加大科技投入和技术培训力度，提高产品质量，以适应茶叶市场的不同需求。

四、加工规模

我县传统的茶叶加工方式为茶农自产自销的家庭式作坊生产，生产规模偏小，技术力量薄弱，加工设备较落后，品种结构单一，产品质量参差不齐，带动能力微弱。2002年，福建客商施信煌先生投资建起了钟灵茶厂，使我县茶叶开始走高中低档相结合的路子，目前全县有从事茶叶生产加工企业5家，其中市级龙头企业3家。通过5家企业的带动，有力地推动了我县茶叶产业的发展。

五、主要产品

秀山所产茶叶具有匀度适中，叶香高，味纯，耐泡，无污染的内在品质，富含人体所需的硒、锌等20多种微量元素。据重庆质量抽检，茶多酚达到6-8%左右，有效成含量在全市独一无二。秀山县内主要的茶叶生产商有重庆市秀山县钟灵茶业有限公司，秀山鼎元茶业有限公司，秀山钟灵民主茶叶专业合作社。

钟灵绿茶王：采用纯天然优质茶叶，由技艺精湛的茶师纯手工制作，质量上乘，汤色青绿，气味芳香，且香气久泡不减。

营山县明渠茶园距营山县城65公里，海拔828米，是营山、渠县、平昌三县交界地，背靠革命老区义和场，左邻佛教圣地朝阳洞，右邻风景秀丽的营山第一峰——陈大寨，是一个得天独厚的天然产茶区。

明渠茶园的土壤特点：1982年9月，中国茶叶研究所所长白竟昆专家对明渠茶园的土壤进行检测，结果显示，明渠茶园的土壤富含人体必需的微量元素，与西湖龙井产地土壤齐名。

明渠茶叶的特点：明渠茶叶常年生长在云雾缭绕之中，纯天然绿色食品，无污染。

茶叶品种：银针、龙井、株茶、毛峰。

电话：0817—8323958

手机：1306431269818681798368

地址：四川省营山县明德乡明渠村

信息来源：营山县旅游局

灵山属亚热带季风气候，夏长冬短、雨量充沛、光照充足，极有利于荔枝、香蕉、龙眼、茶叶等亚热带作物的生长，灵山物产丰富，素有“白米之乡”的美誉。

皮山县农牧业生产历史悠久，在汉唐时代就已成为富庶的农业区。境内农业始于汉代以前。至汉代，中原地区农具和耕作技术的传入，加速了生产力的发展，隋唐时期葡萄瓜果、棉花种植、植桑养蚕已较普遍。近代以来的70年初就有关于河南籍老军垦人在皮山县试种河南铁棍山药的历史，但因漫长而落后的生产关系、不安定的社会环境、常驻人口结构的变化、制约着皮山县农业的发展，但一直有农民特别是汉族农户种植山药，大都自产自销，种植面积大约50亩。80年代十一届三中全会后，实行家庭年产承包责任制，皮山县山药种植面积进一步扩大，达到150亩左右。近几年来，皮山县开始实行推广山药浅土层定向滴灌独一无二的栽培技术，让山药在模具里生长发育成熟，横向种植生长，外面粗大整齐，确保了山药的高标准、高质量。皮山山药的品质又进一步提升。皮山山药已是新疆和田地区皮山县的一个区域优势特色产业，年种植面积已达5000亩，计划到2015年达到6000亩，年产值7000多万元，已成为全县农民的重要收入来源之一。

所在地域: 新疆

申请人： 皮山县山药协会

所在地域: 2013年

地域范围

皮山县位于新疆维吾尔自治区南部，塔克拉玛干大沙漠南缘，昆仑山北麓，是和田地区的西大门，东与墨玉县、和田县接壤，西与叶城县相连，县境南北长423公里，东西宽67.5-144.5公里，总面积4.14万平方公里，平川地带海拔1250-1400米 。农产品地理标志产品的生产地域范围为皮山县辖区所有平原区乡镇，即固玛镇、科克铁热克乡、木奎拉乡、乔达乡、木吉乡、藏桂乡，共6个乡镇81个行政村，保护范围位于地处东经77°31′至79°38′，北纬35°22′至39°01′之间，总面积333.3公顷，年产山药15000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：山药外观表皮浅黄、根毛稀短、条形圆直、长度一般80-120厘米，中段直径一般3.5-7厘米，质地硬实、肉质雪白色细腻，致密，具黏液，丝度长，口感面、甜、香、润。（2）内在品质指标：山药含有蛋白质、淀粉、粗纤维、总皂苷、人体需要的18种氨基酸及钙、钾、镁、硒、钠等多种微量元素，营养价值很高。其中蛋白质含量达1-2（g/100g），灰分0.8%-1.2%，脂肪0.005%-0.012%，粗纤维0.35-0.6%，碳水化合物11%-13%，淀粉6-9（g/100g），总皂苷0.35-0.45（g/100g），钙145-160（mg/kg），铁为0.4-1.3（mg/kg），钾3800-4000（mg/kg），磷380-410（mg/kg），锌1.8-2.3（mg/kg），铜0.2-1.1（mg/kg），镁380-420（mg/kg），锰0.3-1.1（mg/kg），硒0.015-0.027（mg/kg），钠580-620（mg/kg）。山药性甘味平，入肺、脾、胃，有健胃脾、补肺、固肾、益精、延年益寿等的功能。 （3）安全要求：安全符合《NY5221-2005无公害食品薯芋类蔬菜》标准。

来自著名荔枝之乡灵山县的“香荔红”荔枝酒，是以桂味、妃子笑、香荔等灵山名优荔枝为原料，运用现代工艺，用荔枝全汁和杞子进行发酵酿造而成的一种新型保健酒。“香荔红”荔枝酒既有荔枝的鲜美味道，而且有补元气、益脾肺、生津液、安心神、养颜美容等功效。该酒酒度低、营养高、老少皆宜。无论是大宴亲朋或独斟自饮，都是您的最佳选择。