涞源县特产图片 涞源特产图片

肇源县

水产养殖业发达，并产河蚌珠。

将神仙豆腐草嫩叶（一种野生植物，学名不知道）洗净，放入盆中揉搓，叶中的绿色汁液渐渐渗了出来，用纱布过滤掉粗渣。然后，用烧柴后的草木灰做碱水，与叶汁混合搅匀。静置一段时间，汁液便凝固起来。再用竹片或小刀将凝固物划成1-2厘米见方的小块，神仙豆腐宣告做成。神仙豆腐小块，晶莹透亮，色如翡翠，仔细一嗅，有一股特殊的清香。

吃法

将适量的神仙豆腐小块置于白瓷碗中，加入家中酸坛中的酸水即可食用，喜甜食的朋友也可添适量的白砂糖。这时的神仙豆腐，酸酸甜甜，细滑可口，清热解暑，你就将自己想象成一位神仙吧，呵呵！

婺源制墨，最早始于南唐，因婺源旧属安徽新安郡、徽州，故婺源墨又称“新安墨”、“徽墨”。徽墨的制作已经有1000多年的历史，其品种繁多，有淡烟、油烟、松烟、全烟、净烟、减胶、加相等，规格分为高、中、低三档，高档徽墨有超鼎漆烟、桐油烟、特级松烟等。徽墨的特点是色泽黑润、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、磬香浓郁、防腐防蛀，是历代书画家的必备用品。

《新安志》载：“新安墨以黄山名，数十年来造者乃在婺源黄冈山。戴彦衡、吴滋为最。彦衡自绍兴八年以荐作‘复古殿’等墨。其初降‘双角龙’样。是米待制元晖（书画家米友仁）所画。......”

朝廷“以滋所造甚佳，例外支，设钱两万”。一时婺墨昌隆。据《清代名墨谈丛》所载：百名制墨名手，其中婺源就有十位之多。当时婺源虹关村詹姓族人，在外地经营墨铺的有八十多家，属“徽墨”中的一大派别。

婺墨见赏艺林，具有“入纸不晕、浓墨而光，防腐防蛀、耐久不变”的特点。享有“落纸如漆，万古存真”的美誉。

婺墨中还有一种药墨“八宝灵丹”，对消炎、除毒、止血、去瘀，生新等范围内症状有显著疗效。

徽墨的制作工艺精湛，两面均由镌刻木模压制出名家书画图案，是集绘画、书法、雕刻、造型等艺术于一体的综合性艺术珍品，它之所以成为独树一帜的手工艺品，不仅因其用料考究，且生产技术复杂，难以掌握，民间有诗赞曰：烟房点灯实难熬，赤身喘气入阴槽，熬尽灯油沥尽胆，留取乌金千秋照。

洱源大蒜是云南省大理州洱源县的。早熟大蒜是洱源县发展高原生态农业的重点特色产业，该县推行“农业龙头企业＋蒜农＋农产品行业协会”的模式，使早熟大蒜成为农民致富增收的主导产业之一。

洱源高原大蒜主要以早熟大蒜为主，品种主要为早熟蒜种红七星。显著特点是：早熟、个大、味鲜辣、独蒜率高、色泽好。早熟，成熟期比全国其他蒜区要早20天左右；个大，直径大多在4公分以上，大的达6公分；味辣，其辣味远远超过同类大蒜，口感好；独蒜率高，经低温冷冻处理的独蒜率在达60％至90％之间，最高的可达95％；色泽好，紫皮，外观色泽艳丽，光洁度好。同时，洱源蒜苔的质量在全省也是首屈一指。洱源大蒜正因为这些独有的魅力而畅销国内外。

据统计，洱源县2013年种植早熟大蒜面积4万亩，预计销售蒜苔0.6万吨、蒜果7.12万吨，实现总产值4亿多元。

虹鳟鱼：虹鳟鱼：鲑科，是名贵鱼种。这种鱼原产于美国西海岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中，后经人工驯化，我国的虹鳟鱼是从朝鲜传入的。这种名贵鱼种因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名，虹鳟鱼以营养丰富著称于世，蛋白质含量高，氨基酸含量全，肉质细嫩，口感好，尤以清炖虹鳟鱼最为鲜美。涞源冷水资源丰富，具有大规模发展的得天独厚的条件，目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。

大理草帽编制是大理地区白族群众的一项传统手工艺。据传南诏时期太和城附近就曾有过草帽街，现今的大理市七里桥太和村内仍有此街名。

过去编缝草帽全凭手工，产量有限，花色品种单调。现今，大理白族乡民，发挥传统优势，引进现代工艺制作技术，充分利用闲遐时间，家家户户都编缝草帽。不论在庭院屋里。田间地头，还是在村社路边，闲谈纳凉，都可以看到妇女肘夹麦秆，手指不停地编织草辫，她们把编好的草辫经漂白处理，然后再缝制成各种款式的成品。以原料秆细、皮薄、色白、编织致密均匀、缝合线轴、针密者为上品。由于大理草帽具有传统古朴的美，花色品种多，价格便宜，几年来一直供不应求，产品式样也不断创新，“知音帽”、“英式礼帽”、“儿童帽”。“绣花帽”等深受国内外游客喜爱。系列产品主要销往西双版纳、德宏州等热区，部分销往海外。

草编是大理民间沿袭的一项手工传统工艺美术，种类繁多，资源丰富，花色各异，形成了各民族不同的特点。主要有传统的谷草、麦秆、棕丝等编织。据史料记载，明朝初期，“永昌地方（明大理曾属永昌）近已设习艺所，教以学习山东草编之法”。从此代代相传。近几年来，由于市场的需求，旅游事业的发展，大理草编工艺制品种类越来越多，有草帘、草垫、草篮、草扇、草席、草制玩具等数百种花色样式。仅是草篮一类，五颜六色，造型多样，让人眼花缭乱。草编制品上面绣着蝴蝶、茶花、三塔、洱海、苍山、禽兽等民族民间喜闻乐见的图案，既别致美观，又经济实用，不仅国内各族群众喜欢，而且远销美、欧、东南亚各国。
用麦秸编织草帽，是云南大理县白族妇女一项世代相传的技艺。她们心灵手巧，编织出的草帽，工艺精美，式样大方，受到各族群众欢迎。许多来云南旅游的外国朋友，也总是要选购大理草帽，既作美的欣赏，又留为纪念。大理草帽生产历史悠久。唐代南诏国的王都主和城没落后，就由草帽集市代替了它昔日的繁华，并进而演变为近代著名的草帽街。由此可见，编织草帽早已成为当地白族人民的习俗，沿袭久远。然而，草帽的式样，却随着时代的发展，青年帽，鸭嘴帽，礼帽，绣花草帽，半圆形旅行帽、藏帽等等，适应男女老幼的不同爱好。

涞源县土质、气候适宜速生核桃栽植，现栽种面积达20万亩，进入盛果期后亩核桃可达20万亩，进入盛果期后亩产核桃可达100公斤，总产量可的可达到4000万公斤。核桃的含油量和食用价值比一般的油料作物高。核桃油除食用外制造上等油漆及绘图颜料的配料。核桃仁味美香甜，含有丰富的高级脂肪油、蛋白质、多种维生素和矿物质，对人体大脑神经有益，有润肺补肾的功效。涞源的速生核桃还具有各大、皮薄的特点，深受消费者喜爱。国家林业局已命名我县为“中国幼稚核桃之乡”和“名特优果品基地县”，涞源县的速生核桃在国际农展会和国家级、省级农展会上屡屡得奖，被连续评为河北名特优产品，“白石山”牌商标已经国家共商局注册。

核桃仁中含油脂60-70%，其中有大量不饱和脂肪酸，有降血压、防止动脉硬化等工效；还含有蛋白质和氨基酸，维生素B、C、E等及多种矿质元素，素有“长寿果”之称。《本草纲目》云：“（核桃）食之令人肥健、润肌、黑须发”

涞源县是“中国核桃之乡”“河北省优质核桃基地县”。曾获“泰国世博会”金奖、“昆明世博会”金奖和三次中国北方农展会“优质果品”奖。

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。

原料：
主料：蚕豆淀粉5千克。
调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。

制法：

（1）将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。

（2）大锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并糊化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。

（3）锅上火注入水，下红糖，待溶化后用纱布过滤杂质，过滤后取糖水入锅收汁成为糖浆，盛入容器内，加玫瑰糖溶为一体。

（4）食用时,用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，浇上糖浆即成。

金银花具有清热解毒、生津止渴的作用，是资源县名优之一。该产品生长在海拔800m以上山区，现已种植面积5000亩，年产金银花120吨。

肇源大米为地理标志证明商标。肇源大米为农产品地理标志产品。肇源大米品质优良，风味独特。产品品质检测的4大主要指标：粗蛋白、直链淀粉、胶稠度、食味品质，肇源大米均是全省最优，具有明显地方优质农产品特色。肇源县独特的土质、水源和自然生态环境孕育了肇源大米独特的风味。此米米粒整齐，光洁度高，不含杂质，做出的米饭洁白光润，晶莹透明，营养丰富，胶质含量高，品味香醇，不回生，口感极佳，深受广大消费者的青睐。特别是近些年，在广大消费者心目中始终保持着“米中之名品”的地位。肇源大米现有“美溪”、“禾河”、“北斗”、“古龙”、“北大荒”等知名品牌，畅销广州、北京、天津、沈阳、哈尔滨、长春、大庆等大中城市。肇源大米无污染、无公害，安全、优质、营养，被国家绿色食品发展中心认定为-绿色食品。2009年经国家审核“肇源大米”脱颖而出入选了“国家队”，获得国家农产品“地理标志”商标。

肇源县有50多万亩水稻田，前些年种植十多个品种的水稻，品质提高缓慢，很难形成拳头产品。为解决这一问题，肇源县统一了水稻主栽品种，良种覆盖率达95%以上，产量提高15%，达到27万吨，产值增加到6.5亿元。

据介绍，肇源大米在粗蛋白、直链淀粉、胶稠度和食味品质四项指标检测中位居全省前列。“地理标志”增加了肇源大米的附加值，提高了大庆优质大米的知名度和市场竞争力

地域范围

肇源大米产于“滨江港城、鱼米之乡”--肇源县。肇源县位于黑龙江省西南部,松嫩两江左岸,全县幅员面积4072.8平方公里,自然资源丰富，生态环境优良。西北与杜尔伯特蒙古族自治县、大庆市，北与肇州县，东与肇东市接壤。西南以松、嫩两江主航道为界与吉林省镇赉县、大安县、前郭尔罗斯蒙古族自治县、扶余县和我省的双城县隔江相望。县境东西狭长，略呈羊角形。地理坐标为：东经123°57′-125°45′，北纬45°23′-45°59′。共十一个乡镇分别为：古龙镇、新站镇、民意乡、茂兴镇、古恰乡、肇源镇、二站镇、三站镇、和平乡、超等乡、薄荷台乡。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：肇源县境内土壤以黑钙土、草甸土为主，土层深厚，蓄水能力强，有机质含量在3%左右，pH值在7左右，耕性良好。全境多为低地平原，多沼泽、泡泊、河川，地域大体是“水、草、田”三分天下,土质肥沃，水源丰沛，农业生态环境优良，素有“塞北江南”之美誉。

（2）水文情况：肇源县水资源丰富，松嫩两江流经县境长242.86公里，引松、嫩两江水灌溉。全县有9处大型灌区，28处中小泵站，末梢水田水池32处，总蓄水能力1,600万立方米。特别是境内无大型废气排放企业，空气清洁，大气中微粒悬浮量、二氧化硫含量、氮氧化合物含量都很低，是生产优质绿色食品大米的理想佳境。

（3）气候情况：肇源县气候属于北温带大陆性气候，四季分明，光照条件好，冬季寒冷干燥，温差悬殊，少病虫害。年均降水量在600mm左右，水源丰沛，处于黑龙江省第一积温带上限，年有效积温2900℃-3100℃，无霜期可达165天，作物生长季节日照总数达1295.6小时。肥沃的土质，适宜的气温，丰足温适的松嫩江水，独特的光、热条件，为水稻生长提供了良好的健康发育环境，造就了品质优良的肇源水稻。

（4）人文历史情况：肇源历史悠久，文化底蕴丰富，早在新石器时代就有肃慎族及扶余族在这里生息繁衍。留有著名的“白金宝文化”、“望海屯遗址”等百余处丰富的遗存。早在清朝时期就种植过水稻，1983年水稻栽培初具规模，种植面积10,527亩，平均亩产294斤。近年来由于采用先进科学的栽培管理技术，现在水稻常年亩产600千克以上，栽培面积达34700公顷。肇源是全国粮食生产先进县，全国绿色食品原料水稻标准化生产基地县，全省绿色食品生产基地县。