浙江省丽水缙云县的特产是什么 缙云的土特产有哪些

糯米拌籼米，水浸透，磨水粉渍干，拌入红糖，食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃糕，“糕”谐“高”，寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕，包以红绿纸，供春节间祭祀及分赠孩童，亦取“年年高”之寓意。

清明蓬糕 清明时节，龙泉百姓普遍要做蓬果，炊蓬糕。从野外搞来嫩绿的青蓬，洗净后经开水烫，清水漂，再切碎，磨成浆，加入糯、粳米混合米粉，将煎成的糖油，倒入蓬浆米粉中拌均匀，稠稀适度。然后装到蒸笼里，在旺火沸水中炊两三个小时，炊出的蓬糕晶莹透绿，形似碧玉，香气扑鼻，叫人望见想尝，香甜可口。清明时节做蓬糕，象征春种遍地绿玉，祈求秋后五谷丰登，人民生活像蓬糕般香甜。

亨利大虾

亨利大虾

特色：烹调中西结合，洋为中用，口味酸甜适口，脆嫩鲜香。

原料：大竹节虾、脆浆糊、特制色拉、琥珀桃仁、生菜、精盐、味精、绍酒、胡椒粉等。

制作：1、生菜切丝，放入盘中垫底，中间放雕刻花装饰。2、竹节虾去壳留尾，加精盐、味精、绍酒、胡椒粉等调料腌渍片刻。3、将腌渍好的虾，挂上脆浆糊，下入五成热的油锅，炸至成热捞出。4、用浓色拉、娃哈哈果奶、新鲜柠檬汁，白糖等调制的色拉，涂包住炸好的竹节虾，排放在生菜丝上，每只虾上放1颗琥珀桃仁即可。

净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。

做法：

1）鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 2）锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。 3）调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。 4）打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。

超级啰嗦：

**除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样方法制作这道菜。 **加入少许水发香菇，菜的味道会更鲜美。 【原料】 冬笋(或春笋)600克。 【调料】 花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。 【制法】 (1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。 (2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

缙云麻鸭为农产品地理标志产品。产品名称：缙云麻鸭

产品产地：浙江丽水

产品特点：体型小、耗料省、早熟高产

产品简介：改革开放以来，缙云县一批有胆识、有闯劲、又特别能吃苦耐劳的鸭农走出山门，利用缙云麻鸭的优良品种和丰富的饲养技术向全国各地拓展市场，积极发展麻鸭养殖及相关产业。目前，缙云县共有四万多鸭农在全国29个省市区从事麻鸭养殖及相关产业，年麻鸭饲养量2800多万只，提供商品蛋49.99万吨，不仅为全国部分地区的菜蓝子供应发挥了重要作用，而且年总收入达到40.66亿元，鸭农年纯收益5.27亿元，占全县农民纯收入的36.6%，养殖麻鸭成为缙云县解决劳动力就业与农民增收的一条重要途径。由于缙云麻鸭的大量养殖和所从业的饲养人数，1997年7月1日缙云县被国务院中国经济办公室授予《中国麻鸭之乡》。

产品历史：据缙云县志记载，早在清朝乾隆年间缙云县新建、新碧一带就有麻鸭养殖，民间俗称“缙云麻鸭”。从有文献记载算起缙云麻鸭形成至今已有三百多年历史，养殖麻鸭一直来是缙云县部分农民的一项家庭副业。

云麻鸭

地域范围

缙云麻鸭农产品地理标志地域范围包括：缙云县的八镇、八乡。即五云镇、新建镇、壶镇镇、东方镇、东渡镇、大源镇、舒洪镇、大洋镇；七里乡、双溪口乡、溶江乡、三溪乡、胡源乡、前路乡、方溪乡、石笕乡。东邻仙居县、永嘉县，西与丽水市、武义县毗邻，南至青田县，北接永康市、磐安县。地理坐标为东经119°52′00″～120°25′00″，北纬28°25′00″～28°57′00″。

产品品质特性特征

（1）感观特征和特性：“缙云麻鸭”体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小、后躯大，臀部丰满下垂，行走时体躯呈45度角，体型结构匀称，肌肉紧凑结实。缙云麻鸭的主要感观特征和性能：I系：母鸭以褐色雀斑羽为主，腹部羽毛颜色较浅，喙呈灰黄色、胫、蹼呈棕黄（红）色；公鸭羽毛深褐色，头、颈及尾部羽毛呈墨绿色，有光泽。II系：外貌毛色相对于I系浅，母鸭以灰白色雀斑羽为主，腹部羽毛为白色，头颈部羽毛有一条带状棕色背线，喙灰黄色、胫、蹼呈桔黄（红）色；公鸭羽毛浅褐色，其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛为灰白色，颈部上方、尾部羽毛呈绿色。青壳系：外貌毛色与I系鸭相近，但公母鸭的喙呈青色特征明显。以上三个品系的成年鸭体重1200—1400克，500日龄产蛋量300—310枚，平均蛋重65—68克，总蛋重18—20千克，饲料转化率1：2.8—3.0。鸭蛋呈椭圆形，平均蛋重58—68克，蛋形指数1.35—1.4，蛋壳厚度0.29—0.35mm，壳色呈白色和青色，其中青壳系鸭青色蛋比例可达85—95%. （2）内在品质：“缙云麻鸭”的肉用以产蛋后的淘汰母鸭为主，部分为经过育肥的雄鸭。淘汰母鸭屠宰率（全净膛）65%—70%，屠体外观白净，毛孔细致，肉白色，肉味浓郁、汤味鲜美、口感独特，富含蛋白质、维生素和微量元素等多种人体必须的营养成分。经检测：“缙云麻鸭”可食部分胴体含水份 64.8%，蛋白质21.1 %，氨基酸总量 20.8%，脂肪4.4 %，营养成分优于其他麻鸭。 （3）安全要求：严格按照《无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范》（NY/T5261-2004)进行生产管理，鸭场环境符合NY/T388《畜禽场环境质量标准》规定；兽医防疫执行《无公害食品-蛋鸭饲养兽医防疫准则》（NY/T5260-2004）的标准；科学合理使用农业投入品，蛋鸭饲料的各种安全指标应达到《产蛋鸭、种鸭配合饲料》(GB 8964-88)的要求。

产品名称：松阳白茶

产品产地：丽水

产品特性：滋味甘醇；富含人体需要的13种氨基酸

产品简介：松阳白茶具有观赏、营养、经济三大价值，其外形细秀，形如凤羽；色如玉霜，光亮油润，风质香气，鲜爽馥郁；滋味甘醇；富含人体需要的13种氨基酸，氨基酸含量为6.29%，高于普通绿茶一倍。

产品历史：松阳茶叶，史载三国时即已形成规模，至明清，产茶名声愈盛。据《松阳县志》所录， 1929年，松阳茶叶荣获西湖国际博览会一等奖。近年来，该县在继承茶文化遗产的基础 上，创制开发出"银猴"、"玉峰"等七个名茶。1984年，松阳"银猴" 被评为省级名茶。1991年，在杭州国际茶文化节上被评为中国文化名茶。"松阳玉峰" 在1988年被评为省级名茶。同年，松阳茶厂精制的"眉茶"荣获世界第24届食品博览会棕搁奖。松阳所有的名优茶具有共同特点：采摘细嫩，加工精细，外形内质各具特色， 具有高山名茶的品质风格，不愧为茶中之珍品。那嫩绿清沏的汤色，鲜醇爽口的滋味， 和浓郁鲜爽的香味，无一不令品茶人叹服。

缙云茭白是浙江省丽水市缙云县的。缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇凭借独特的气候优势，所产茭白鲜嫩脆口、质优味美，逐渐在省内外市场打响了品牌。

茭白是缙云，茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。

近年来，缙云茭白产业发展很快，共有茭白种植面积3.6万亩，是全省主要的茭白产区。目前缙云茭白的种植模式有高山单季茭白、单季茭一年收两茬、双季茭白、大棚茭白等四种。缙云茭白在种植规模和多模式应用等方面，都走在了全市前列。

缙云茭白通过实施创品牌、树名牌战略，注册了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山啦”、“金水山”牌的4000亩高山茭白基地已通过省级绿色农产品认证，“山啦”牌高山茭白已通过农业部绿色产品认证。缙云县大洋、前路、壶镇等乡镇的无公害茭白源源不断地销往上海、杭州、宁波等大中城市蔬菜市场，日销量约50吨。

香菇，又名香蕈，是食用菌的一个主要品种。香菇“肌理玉洁，芳香韵味”，营养丰富，风味独特，素有“诸菌之冠，蔬菜之魁”美称。是我国传统的“山珍”之一，自古以来，香菇一直被视为珍品，远销东南亚、日本、朝鲜等许多国家。香菇不但是席上之珍，还有独特的药用价值，是药中之宝

( 丽水)

云和荸荠是浙江省丽水市云和县的。云和荸荠种植历史悠久，产品个头大，口感甜脆，质量上乘等特点。

荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，以地下球茎作为食用，既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

近年来，荸荠产业已经发展成为云和县的特色优势产业，种植面积已达1300余亩，产量4000吨以上，创产值1600万元。产品远销上海、杭州、宁波、温州等地，市场前景良好。

云和还规划建立云和县荸荠农业精品园，推行无公害生产技术和病虫害综合防治技术。实行统一标准，统一规格，分级销售的模式，各地客商纷至沓来，知名度、美誉度不断提高。

又名枫荷梨、鸭掌菜（是每年四、五月份刚长出来的嫩叶），属五加科常绿乔木或灌木，我国共有16种，浙江只有1种。树参含有人体所需的多种氨基酸和微量元素；含有促进儿童大脑发育、延缓脑细胞衰老的胡罗卜素、维生素Ｂ2、Ｃ、Ｅ等；含有丰富的纤维素。具有祛风利湿、活血舒筋等功效。经常食用，对风湿性关节炎、肌肉痛、扭伤等有一定疗效。树参清香鲜嫩、松脆爽口，可炒食、煮汤或凉拌。在民间菜谱中，有凉拌树参、蒜泥树参，肉丝树参、树参炖老鸭、树参排骨汤等。( 庆元)

瓯江鼋

瓯江是鼋的故乡。鼋是国家一级保护鱼类。现全国仅瓯江尚存100多只，主要分居在青田的石门潭、芝溪潭、沙湾潭、十里潭等处。鼋外形象甲鱼，重量较甲鱼大二、三十倍。鼋力气很大，能掀小船、驮人过河、拉人入水。鼋昼伏水底，夜出觅食。繁殖力不强，产卵在江边沙地里。产后，为了不留下踪迹，雌鼋便从四、五米远的沙滩上如箭一般跳入江中。那情景煞是壮观。但百年一遇，难得一见。

鼋肉多胶质，夏天会自然成胶冻，其食用价值居猴脑、熊掌之上，但禁止食用。传说买鼋放生能除病消灾，所以买鼋放生也是青田的一大习俗。