广东天目湖土特产厂 广东各个地方特产工业品

莞香为地理标志保护产品。莞香{Aquilaria sinensis}别名：牙香树、女儿香，为瑞香科沉香属乔木，属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方，近几年东莞市十分重视发掘地方，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。

据《中国树木分类学》记载：牙香树，别名女儿香，莞香（广东东莞）。常绿乔木、树皮暗灰色，易剥落。叶有大小两种、大者称大叶香，为长卵形；小叶称细叶香，为披针形，互生，两端尖，全叶长二寸许，青绿色。花白色。种子圆形、黑色。花期三月份至四月份，种子成熟期六月份。本种生长六、七年后伐其正干，后越五、六年，乃凿香头如马牙状，通称“牙香”。

据史书记载，木香（莞香又名白木香，土沉香）在唐朝已传入广东，宋朝普遍种植，因为主要集中于东莞地区，所以又名莞香。早在400多年前的明代，广东就以香市、药市、花市和珠市形成著名的四大圩市，其中以买卖土沉香的香市最为兴旺。明代，广东每年的贡品都有莞香。当时莞香不仅畅销国内，而且经加工后由人力挑到香港出售，并大量远销东南亚，据说香港因之而得名，可见“香港”之名源于莞香。

莞香树高8——15米，从香苗长到香树直径20厘米，高3.5米左右，要7～8年时间。第一次凿采木香，称“开香门”，每年农历12月是凿采木香的季节，是在活树上凿取。采凿的木香依质地分为“白木香”、“镰头香”、“沉香”、“牙香”（又名女儿香）。凡初开香门的为“白木香”，是香中最低等；旧香口凿出来的香块叫“镰头香”，这种香较为广用，但木质花纹少无油质，价格比白木香高；“沉香”是来源于一些老香树的树头，有丰富的油质，把它大块大块地凿下来，再精心将无油质部分铲去，留下油质部分便为“沉香”，是国家医药部门收购的中药之一，有镇定安神止痛之功效。“牙香”凿自多年开采的老香树，富有油质，香农精心地凿成一条条马牙形，如手指大小，其价格比“镰头香”高几倍，是莞香中之精品。已凿取木香的莞香树仍继续生长，一般几年凿取一次。莞香在古时代已价格不菲，据《广东新语。香说》中云：当莞香盛时，岁售逾数万金。即使在今天，中等的“白木香”，常见的“镰头香”每公斤也需20多元。“沉香”“牙香”（女儿香）则价值更高了。莞香燃烧时无烟，气味清香，供清赏及祀神，有去潮避秽之功，受社会大众欢迎历几百年而不衰。

莞香历来是东莞的，大岭山、寮步等镇是主要产地，特别是大岭山镇明代以前已广泛种植，以鸡翅岭、龙岗，马蹄岗、金桔、大沙、梅林、百花洞一带较为知名。大沙、大朗、寮步、茶山等圩市为主要集散地，以寮步的香市最著名。莞香虽然有悠久和辉煌的历史，但在解放后的二、三十年，工业不发达的时代，莞香是生产香料的主要原料，由于滥砍滥伐，曾经满山披绿，作为一方的莞香树木寥寥无几，濒于绝迹。1980年后，市药材公司为培植药用“沉香”，又发动群众在鸡翅岭、龙岗等村重新培植莞香树。近十多年，东莞市十分重视保护莞香这稀有的地方特种植物，鼓励群众种植莞香树，2003年将莞香列入东莞市第一批古树名木予以保护——50株位于大岭山公园内的莞香树作为种群之一，供游人观赏。

值得一赞的是大岭山镇鸡翅岭村77岁高龄的老人汤焕洪，祖辈都种植莞香，十多岁就跟着父亲种植、开凿、售卖莞香，对莞香怀有特别的感情。几十年来勤耕不缀，十多年前又在其村后山坡辟荒垦地种植莞香树，现香树已高达5~6米、除被一些林业部门和有关单位移植，尚存近百棵，成为东莞目前较大的香林，他还精心育莞香苗提供给热心的单位和人士栽种，为重振莞香不遗余力。

值得一书的是东莞市植物园，为了挽救莞香，2001年在其建立的珍稀植物园内特设了一个莞香园，已成功育苗4000多株，并且对莞香进行了专题研究，将为推广莞香作出贡献。

值得一提的是2002年8月16日，我市10多名考上清华北大等大学的优秀学子，自发组织并邀请他们的老师和家长，一起来到松山湖科技产业园种植莞香树，每棵莞香树系上学子的名字，表达了青年一代关心家乡建设和感谢家乡培育的浓厚乡情。

值得一颂的是2002年11月东莞中学百年校庆，校友名人政要商贾云集校园，而最让前来恭贺母校百年寿辰的校友们惊喜的是：莞城区政府赠送的礼物――两株莞香树，如此厚礼，一时成为莞邑百姓的美谈

值得一喜的是：近几年，花几百元购买一株莞香幼苗作为赠送给亲朋好友的礼物，在东莞城乡已成为一种新时尚……

天目雷笋为地理标志证明商标。雷笋是临安的特色优势林产品，因有40万亩的面积和6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。然而多年来农户对雷竹的生产经营多以量的扩张为标准，在创造高产的典型上有了一次次成功的经验。时至今日，追求量的扩张导致了雷竹林地力的严重破坏、土壤的酸化、盐化，竹林抗性减弱，病虫及自然灾害增多，出现了雷笋高产却卖不出好价钱的遭遇，生态化经营、品牌化建设，打造品质雷笋已成了迫切需要探索研究的关键问题。

“天目雷笋”，是一个有着深厚生态文化和生态优势的品牌，它不仅传承了千年的天目文化，更发挥着天目森林王国的无穷想象，走“天目雷笋”品牌之路是一条健康的、绿色的、生态高效的可持续发展之路。近几年来，临安市林业局带领全市竹业生产技术专家进行了雷竹生态高效栽培与品牌建设的一步步探索和研究：第一为提高雷竹笋经营的经济效益，市竹业协会、林科所在雷竹早出覆盖的基础上，进行了雷竹秋季覆盖研究，推广错季栽培技术；第二为规范雷竹无公害生产要求，林业专家调查研究、分析总结，编制了省级《无公害竹笋》标准和杭州市级《雷竹笋》系列标准，从产地环境、生产技术、产品质量上作了进一步规范，使雷竹生产有标可依；三是为改造雷竹林退化，市林业局下决心，抓落实，以项目为抓手，以基地为依托，从源头抓安全生产，主要实施了生物肥、菌肥等试验研究，引导农户改变施肥方向，尽量减少化肥使用量，改施生物肥、生物菌肥，并引导农户调整竹林结构，发展立体经营，逐步恢复生态平衡，提升雷笋生态品质效益；四是为拓展雷竹笋销路，市政府领导亲自带领产业协会、龙头企业、贩销大户多次赴南京、北京、苏州、无锡等地进行市场促销与产品推介活动，为笋农增收开辟新的渠道；五是为实现笋民增收、企业增效的双赢目的，政府积极鼓励企业研制开发竹笋新产品，大力推广“公司+基地+农户”的生产经营模式，鼓励企业申报无公害基地认证和食品认证，使雷竹产业早日走上一条集约化、标准化、生态化、品牌化建设之路。

广东鲍鱼：主要分布于市郊海域及陆丰、惠阳至阳江等地沿海。品种有杂色鲍、耳鲍、半纹鲍及羊鲍等，以耳鲍最为名贵，唐代以来均为贡品。

棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去馃模，放进生油或猪油锅里，用隔水浸炸方法炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。鲎馃是粉馃中的精品，早在清康熙年间（1662～1722）就用以奉客。近代以来馅料更为讲究，有的加上香菇、鲽脯、花生一起调制，气味更香甜可口。回乡华侨、港澳同胞常专点品尝。

沙溪“豆捞”煮熟的汤圆放在豆粉上，爆香的豆粉粘满了整个汤圆就是一粒粒豆捞。咬一口，中间的糖水汹涌而出，有种“爆浆”的感觉，爽的很，接着是满嘴浓郁的豆香……



“豆捞”是现今流行东南亚的一种新的饮食形式。传统的豆捞吃法都是火锅的格调。而我们中山人却打破常规，把传统的火锅“豆捞”做成小吃，“豆捞”起源于珠江三角洲，由广东打边炉演变而来，盛行于港澳。“豆捞”，就是“都捞”的译音。每逢佳节、喜庆之日，人们就会选择吃“豆捞”来映衬节日喜气，洋溢幸福的心情。因为它的含义有：捞人气、捞和气、捞运气、捞财气、捞喜气，捞起无尽的福气；天增岁月人增寿，义满乾坤德满堂！

地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。

辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。

民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。

神湾菠萝为地理标志保护产品。菠萝又叫凤梨，原产于美洲热带的巴西，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续生产了许多品种。菠萝在我国已有400多年的栽培历史了。

盛产于中山市神湾镇的菠萝，名之为“神湾菠萝”。神湾背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特别适宜菠萝的生长。经过长期选种培育，现在神湾菠萝，一般每个重一市斤左右，色泽金黄，皮薄肉厚，更难得的是肉细爽脆无渣，甜蜜清香而无酸味，齿颊留香，经久不散。

通常神湾菠萝的吃法有四种：一是去皮鲜吃，可免其他地方所产菠萝要蘸盐水的麻烦，吃起来满口芳香；二是榨汁鲜饮，消暑解渴，香味浓郁；三是烹制成菠萝鸡，成为一道筵席名菜；四是制成罐头，成为旅游佳品。

中山著名的神湾菠萝，原有两个品种，一种果大，食后感觉麻口，称为旧种，现已无存；另一种是新品种，又称“金山种”即现闻名的神湾菠萝，果黄色，果眼浅，果心可食。从上世纪20年代开始，神湾镇的人们就开始种植菠萝，在1937至1939年期间，神湾菠萝的种植最盛，在当地几乎家家户户都栽种，少的2000-3000株，多的8000-10000株。

神湾菠萝不仅国内闻名，在国外也享有美誉，它载着中山人民的深情厚意，远涉重洋，闻名于世。这就是中山的名——神湾菠萝。

神湾菠萝产地范围为广东省中山市神湾镇现瞎行政区域。

蚝油

姜薯的吃法很多，有速食法、混制法、磨制法等。速食法是刨片放在开水中滚两滚后加糖浆，俗叫泡姜薯汤汤中薯片，清香爽口。混制法是把姜薯切成小块作为配料烧肉吃，可甜可咸，薯块香松。磨制法是把姜薯在特制的磨钵磨成薯泥，姜薯松脆，磨后还存有粒状，做成姜薯丸，香脆滑润。

沙溪人喜欢吃子姜骨，这与他们的烹制得好是分不开的。这种子姜骨吃起来甜中带酸，入口化渣，微微的姜辣和醋酸，令人胃口大开。制作子姜骨是沙溪每一位家庭主妇的拿手好菜。

选取细排骨，最好是略带肥肉的那种，这样的肥肉才不易塞牙。然后把排骨斩件，下生粉勾芡，跟着过油锅。将红谷米、牛尾汤、醋、片糖、盐下混在排骨上，放在煲里煲烂。接着把子姜加上糖，再用排骨汁打芡，上桌的时候，把子姜和排骨一和就可以了。