花溪特产有哪些可以做 花溪县特产

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

是贵阳的传统名小吃之一，因为质量好，味道鲜名列贵阳市包子之冠，因此被称为“一品大包”。包的特点是皮薄馅大，味道甜咸。心馅的品种多，不仅有猪肉，而且还有洗沙、白糖、地瓜或荸荠、香姑、玉兰片等，故味道十分鲜美。一品大包为中华南路的“老不管”餐厅首创，1984年被评为贵阳市“优秀风味小吃”。( 贵阳)

是贵阳著名小吃之一，因形状很象刷把，故又称“刷把头”。石榴卷选用上等精面，周围呈荷叶形状，包上用猪肉、香菇、玉兰片、虾米、味精、葱花、胡椒、食盐、酱油等制成芯馅，用手捏成刷把状，上部不封口，上笼蒸五分钟后，洒一次冷水，再蒸十分即成。石榴卷外形美观，边口现白色，下部呈淡绿色，面皮香软，芯馅味鲜，十分可口。1984年。贵阳市服务大楼所制的石榴卷荣获贵阳市“优秀风味小吃”称号。( 贵阳)

与辣子鸡不同的是，首先要将辣椒发酵，然后用菜油炒制，其次是将剔除骨头的鸡肉用油爆炒。之后将鸡与辣椒一起焖炒。做好鸡辣椒后要放置一段时间使其味道纯正，食用起来回味无穷。青岩菜肴中有很多都要用到它作为调味料。

花溪牛肉粉是人们到花溪不能不品尝的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世纪70年代，精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料卤制后，加入到煮好的贵州特有的米粉当中，配以适当的牛肉原汤以及特制的煳辣椒粉、芫荽、泡菜等作料，粉爽滑微韧，肉鲜汤美。其中尤以花溪王记牛肉粉和飞碗牛肉粉为上乘。

“鸡哈”豆腐中的“哈”字，是贵州方言，意为“抓来抓去”。这种火锅是将自制的水豆腐加入黔菜中的代表菜式“辣子鸡”火锅中，最后用勺将豆腐“哈”碎，使整个火锅味道均衡。火锅红白相映、色泽诱人，彻底地释放出“香、辣、嫩”几大特点。鸡肉鲜而不腻，豆腐嫩滑，汤味辣中带有鸡肉的鲜味和姜蒜的香味。

羊艾小叶苦丁茶

羊艾小叶苦丁茶是新创特种茶，创制于2000年，产于贵州省羊艾茶场。

小叶苦丁茶的加工，目前国家尚未制订一套系统的工艺标准，羊艾茶场小叶苦丁茶的工艺一般为“采摘―推凉―杀青―揉捻―初烘做形―干燥―精选―审评定级―包装”。袋泡茶工艺为“原料验收―分类整理―打碎―审评―拼配―装袋―成箱”。

贵州省羊艾茶场建于 1952年，系贵州省茶叶自营进出口企业，位于贵阳市西南郊区，距贵阳市中心仅40公里。她东邻贵阳市磊庄机场，湖潮、马场两个火车站分别位于茶场北面和西面，滇黔公路穿场而过，交通十分便利。

羊艾茶场片区属于黔中丘陵茶区，该片区有着悠久的茶园种植及名优茶生产历史。 茶场占地面积二万余亩，其中茶园近万亩，可耕作土地面积 12650亩，均分布在低山浅丘的台地缓坡上，境内海拔1300米左右，土壤多为第四纪粘质酸性黄壤，年降雨量1200-1300毫米，年均温14.2℃，昼夜温差3-13℃，空气较湿润。茶场周围山峦起伏、苍绿葱翠，常年云雾缭绕，为茶树生长提供了优越的生态环境。

野兔是一种高蛋白的营养菜肴，黄焖野兔是黔味中一种受欢迎的菜。其制作方法是将野兔剥皮剖腹除去内脏以后，把肉切成一寸见方的方块，用清水泡一小时，放入开水锅里去其血水或用酒去其野腥味，滤其水放入油锅略炒一下，将盐、酱油、冰糖、葱、姜等佐料和肉汤一起下锅烧沸，再移到小火上焖烧两小时，使兔肉软爬，拣出姜、葱。，把肉放入盘中，再将锅内的汁放在大火上烧，使汤汁浓缩，加上味精淋到兔肉块上即可。( 贵阳)

产于贵阳花溪区，已有上百年的历史。贵州优质糯米和被誉为"维C皇"的野生刺梨为原料，经精工酿成。酒色橙红如琥珀，晶莹透明，清香甘 美，酸甜可口，有独特的刺梨芳香。富含多种氨基酸、葡萄糖、维生素，有开胃健脾、消食顺气之功效，为佐餐的佳酿美液。行销全国及港澳、东南亚、日本和美国等地，深受大众喜爱。( 贵阳)