上海特产玫瑰酥点心 上海特产糕点老字号

玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团；取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。

玫瑰红柿，蒸点，特点：色泽金红，皮软糯，馅香甜。烹制法：蒸。此点冷热均可，冷食适于夏季，热食四季均宜。

桃仁去皮炸酥、切成丁，加瓜元丁、蜜玫瑰、化猪油拌成馅。大米吊浆蒸熟后，加熟鸭蛋黄揉成团。aQC

将米团做成每个重15克的剂子，按扁包入馅心，封口向下，顶部插一根细瓜条作为柿蒂，入笼蒸后即成。亦可不蒸冷食。aQC

操作要领：吊浆粉不宜蒸得太肥；如用鲜肉咸馅，可用火腿丝做蒂。

南投县奶油酥饼最著名，香Q、有层次的口感，每每随着香客流传全省。说起奶油酥饼，就不能不提到它的前身“酥饼”；“酥饼”原来是海线地区的订婚喜饼，由于做工、原料与盒装喜饼相比，较不精致，因此又称为“俗饼”，而现在的酥饼则是更精致化，现在成为游客到大甲必购买的。



每年农历３月的大甲镇澜宫妈祖绕境进香活动，是大甲镇、也是所有妈祖信众的一大盛事，此时到大甲，不仅求平安，也看热闹，而当带着神明庇佑返家时，也别忘带盒大甲三宝之一的奶油酥饼。奶油酥饼香甜Q软且有层次感，一直受到大家的欢迎。

产品名称：玫瑰露水密桃

产品产地：浙江台州

产品特性：外观美丽，果肉柔软，汁液多，有香气

产品季节：6月上中旬成熟。

产品组成：丰富的维生素C等

产品简介：玫瑰露水密桃1990年从杭州农科院引进，在岙环镇罗殊落户、生根、开花、结果。该基地现有水果面积600亩，年产值预计80万公斤，销售额320万元。该地土壤以黄坭沙性为主，通气性较好，当地果农具丰富的种植经验。玫瑰露早熟桃是桃中精品，该品种果实长圆形，单果重150克-200克，果皮底色淡绿白色，全果分布玫瑰红色，外观美丽，果肉柔软，汁液多，有香气，可溶性固形物为8-11%，粘核，树势较强，树姿开张，复花芽多。长、短、中果枝均能结果，以长果枝结果为主，花粉量多、丰产。

宝石级玫瑰色绿柱石

青河县是阿尔泰山花岗伟晶岩集中分布区，该区除有铍、锂、钽、铌等稀有金属矿以外，还产出绿柱石类宝石。2003年10月在该区某花岗伟晶岩脉的晶洞中，采得一颗玫瑰色宝石级绿柱石，晶形完整，晶体呈厚板状，大小为23cm×18cm×6．5cm，达4．3kg，透明，硬度为7．66摩氏硬。

徽王庄玫瑰香葡萄是山东省德州市陵县徽王庄镇的。徽王庄镇是远近闻名的“林果之乡”，“玫芗牌”葡萄更是该镇的一张特色名片。

1987年郭庄村老党支部书记马振堂从胶东引进“玫瑰香”品种，是一种鲜食、酿酒、制汁的兼用品种，抗盐碱能力强、产量高、品质好，含糖量高达20度，适合当地种植。经过几十年的实践摸索，种植户们掌握了种植、管理葡萄的成熟技术，种植基地由原来的郭庄村逐渐发展到附近的薛庄、南邢等周围村庄，至今，种植规模已扩大至3000亩，并在该镇政府的扶持下形成了集观光、采摘、旅游于一体的综合性生态观光游览园。

2007年由镇政府牵头成立了陵县徽王庄镇新世纪果树种植专业合作社，发展入社农户320余户，与山东农业大学等单位建立了业务协作关系，运用资金、技术、市场等方式使葡萄生产前后延伸，形成了产业链条。 2009年以订单农业开展了葡萄种植与收购业务，签订订单农户1300余户，并与德州、济南及京津唐多地超市建立了长期供货关系。 2011年徽王庄镇的葡萄注册了“玫芗”品牌并获得了有机转换产品认证。 2012年该镇成立了陵县徽王庄镇果品协会，实施品牌战略和绿色果品标准化生产技术，聘请技术人员从栽培管理技术做起，制定了“精品玫瑰香葡萄栽培管理技术规范”及“玫瑰香葡萄数值管理模式”，统一施肥、统一病虫害防治、统一技术管理，提高了“玫芗牌”葡萄的产品质量，葡萄优果率提高10—14%。

2013年，徽王庄镇生态观光葡萄园3000亩葡萄，亩产达2500公斤，总产约750万公斤，年销售收入4650万元，利润675万元。

玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

玫瑰，又被称为刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。蔷薇科蔷薇属灌木。作为农作物，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油要比等重量黄金价值高，应用于化妆品、食平阴玫瑰甲天下(12张)品、精细化工等工业。

蔷薇科中三杰——玫瑰、月季和蔷薇，其实都是蔷薇属植物。在汉语中人们习惯把花朵直径大、单生的品种称为月季，小朵丛生的称为蔷薇，可提炼香精的称玫瑰。但在英语中它们均称为rose。Rose依目前正式登记的品种，大约有三万左右。其实，蔷薇属下的200多个大品种其实在国外都被称作玫瑰。这是一般中国古人笔下、口中的玫瑰，这种按中国传统被称作“玫瑰”的亚洲的玫瑰只有80多个大种。 此外，切花玫瑰实为月季。“保加利亚玫瑰”实为突厥蔷薇Rosa damascena。正品“保加利亚玫瑰精油”实为突厥蔷薇精油。玫瑰属于蔷薇科，蔷薇亚科，蔷薇属，落叶灌木，枝杆多刺。奇数羽状复叶，小叶5-9片，椭圆形，有边刺，表面多皱纹，托叶大部和叶柄合生。花单生数朵聚生，紫红色，有芳香。 切花“玫瑰”实为月季，颜色有粉红色、红色、黄色、白色。 现在则有了更多种颜色，比如：蓝色、黑色等。

平阴玫瑰为地理标志保护产品。平阴玫瑰为地理标志证明商标。平阴玫瑰为农产品地理标志产品。玫瑰花，蔷薇科，落叶灌木，夏季开花，“香腻馥郁，愈干愈烈”。我国各地园林和私家多有散种，但种植成片者不多。位于山东省西南部的平阴县，却有大片种植，成为全国有名的“玫瑰之乡”。

平阴县北依黄河，北部地势平坦，光照充足，四季分明，适于栽培玫瑰。平阴栽培玫瑰，具有悠久的历史。据有关史料考证：从明朝起，平阴就开始栽玫瑰花，并用玫瑰花酿制“玫瑰酒”。在清光绪三十三年（1907年）前后，平阴玫瑰花盛极一时，北京、天津、济南、徐州等地的客商远道而来，竞相争购，每年可收鲜花15万余公斤。目前，平阴玫瑰栽培面积，达到1.4万亩，分布于8个乡镇、72个自然村，年产鲜花30多万公斤。

平阴玫瑰不仅栽培历史悠久，而且具有花大、色艳、香气纯正、浓郁丰满的特点，在国内外久负盛誉。近年来，从“玫瑰之邦”保加利亚等国引进6个玫瑰品种，以及国内各地的不同品种，还选育出了许多新的玫瑰品种，有的已在国内几个城市园林进行推广，在玫瑰的主要产区--玉带河域，建立了400亩-

“玫瑰之乡”不仅是国内著名的玫瑰生产基地，而且已发展成为新的旅游区，每到五月开花季节，从早到晚，往来车辆接连不断，参观人群络绎不绝，整个玫瑰区出现一种崭新的景象。“玫瑰之邦”的保加利亚，每年6月份的第一个星期天，定为玫瑰节，花农都要举行规模盛大的庆祝活动。节日那天，载歌载舞，热闹非凡，吸引国内外游客前来观光游览。平阴县旅游部门值得借鉴这一经验，大力开发这一国内独一无二的特色旅游资源，以获取更多的社会效益和经济效应。正如一位游客在观赏平阴玫瑰后，写诗所称赞的：宾客来平阴，十人九个醉。非为酒味浓，只缘有玫瑰。开花十里红，浓香夺芳魁。五月平阴游，赏花客忘归！( 济南)

玫瑰，为平阴。在《中国名胜词典》上平阴县被称之为“玫瑰之乡”。平阴玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。1915年平阴玫瑰酒获“巴拿马国际博览会银奖”。在1982年7月召开的全国玫瑰花生产座谈会上，专家们一致评价：“平阴玫瑰香甜如意，芳香四溢，具有 香气正，清香、甜香、浓香等特点”，被称为“中国传统玫瑰的代表”。1983年在全国玫瑰花科研会议上，平阴玫瑰被确定为全国推广的优良品种，平阴县为全 国优良玫瑰繁育基地。1984年8月平阴县人民0把玫瑰花定为县花。1987年平阴玫瑰栽培获第一届中国花卉博览会优质产品奖。1996年3月中国 之乡命名宣传活动组委会命名玫瑰镇为“中国玫瑰之乡”，1997年中国与新西兰联合发行平阴玫瑰邮票一套。2000年山东省林业局、山东省花卉协会授予平 阴县“玫瑰之乡”；国家林业局、中国花卉协会命名玫瑰镇为“中国玫瑰之乡”。2001年平阴玫瑰花新品种选育获第五届中国花卉博览会银奖。2003年8月 中国质量监督检验检疫总局批准平阴县为玫瑰原产地保护地域。20世纪50年代和80年代初，保加利亚玫瑰专家斯达依柯夫和法国香料专家沙马尔先后来平阴对 玫瑰进行考察研究，一致评价平阴玫瑰为世界之最。20世纪50年代末，中国美术家协会会员、美协山东分会常务理事王小古来观赏玫瑰，曾赋诗一首《咏玫瑰》 “初夏平阴浴朝阳，玫瑰花开天地香，兰惠芳芬不富丽，牡丹富丽不芬芳，过于艳丽反无色，不尚浮华浅淡妆，有香有色谁比拟，应推玫瑰作花王。”1986年5 月山东电视台国际部记者于拓以山东十大名花之一拍摄了“平阴玫瑰”专题片，先后在山东电视台、中央电视台播放。1987年上海科技电影制片厂来平阴拍摄了 科教影片《平阴玫瑰》，陆续在全国播放。玫瑰成为平阴的一张名片。

平阴玫瑰之所以“特”，得益于其优越的自然条件。这里地处翠屏山下，玉带河畔，四周山峦环绕，中间谷地狭长，气候温和。冬季、早春雨雪较多，有利于玫瑰的 生长发育。从萌动到始花期间，气温上升比较稳定，且花期雨少，光照充足。特殊的地形，特有的气候、土壤，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰。

平阴玫瑰

地域范围

平阴玫瑰生产地域地理坐标为116°12′00″～116°27′00″，北纬36°01′00″～36°23′00″。地处山东西部丘陵。覆盖平阴县境内的7个镇216个行政村，东至安城镇东毛铺村，西至东阿镇后姜沟村，南至洪范池镇刘庄村，北至安城镇王营村，地域保护种植面积为2000公顷，年总产量10000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：平阴玫瑰花大、色艳、香味浓郁，干花蕾单花径（0.96-1.45cm）1.21cm，高1.96-2.48cm，单重(0.21-0.51g)0.36g。 2、内在品质指标：平阴玫瑰含多种维生素和黄酮素，含有氨基酸15种，其中人体必需、半必需的氨基酸10种，玫瑰包含了9种。 3、安全要求：平阴玫瑰卫生指标按照绿色食品标准执行。

玫瑰香优质米品质独特，米粒晶莹透明，煮饭互不粘连，入口软硬适度，柔韧清香，食后回味无穷。

恩典酥全名为恩典方块酥，是退伍军人党长发于1971年，研发成功而于自家烧饼店摆卖的副产品，一炮而红后，摇身变成嘉义名产。取名恩典酥，又因外省籍的党长发甚爱看古典宫廷戏，一句“谢皇上恩典”竟无意成了嘉义名产的代名词。恩典酥之所以酥脆爽口，擀工是其秘诀，曾获岛内高龄长跑冠军的党长发，做工道地，绝不凑合，惟因年龄稍长又后继无人，目前已有减产趋势。( 嘉义)