白山市土特产有哪些 白山特产必买清单

长白山五味子为地理标志保护产品。五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓 “ 五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。 ” 北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。长白山区年平均气温二至六摄氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的著名。

长白山五味子地理标志产品保护产地范围为吉林省长白县、靖宇县、抚松县、临江市、白山市江源区、白山市八道江区、集安市、通化县、辉南县、梅河口市、柳河县，通化市东昌区、二道江区，桦甸市、蛟河市、永吉县、舒兰市、磐石市、汪清县、安图县、敦化市、和龙市、珲春市、延吉市、龙井市及长白山保护开发区管理委员会池北区、池西区、池南区28个市区县现辖行政区域。

长白山鲜参酒是采用现代生物工程技术开发生产的专利产品（专利号981142869、983390649）。该酒以长白山全株鲜人参、鲜西洋参、野山参为主要原料，以优质纯粮白酒为酒基，配以灵芝、不老草、天麻、枸杞等名贵植物或提取液精制而成，是全天然、高营养、新风味系列配制酒
参酒结滋补健身、工艺观赏于一体，充分展示了长白山人参的自然风貌，可谓采大自然之神态，还大自然之本色。在欣赏中饮用、在品味中滋补，具有抗疲抗衰、益智养颜、滋阴壮阳、强身延寿之功效。是馈赠亲友、孝敬老人、陈列观赏之佳品

遵化香菇为地理标志证明商标。遵化香菇为农产品地理标志产品。遵化香菇是河北省唐山市遵化市的。遵化市有16个乡镇5000多户、6万多人从事食用菌生产经营，建设温室菌棚5000多个，生产规模达到1.1亿棒，年产鲜菇12万吨，遵化市已成为我国北方规模最大的食用菌生产基地。2008年，被国家食用菌协会确定为“中国香菇之乡”。

北方香菇四季栽培适宜区域在北纬36°～41°，即黄河以北、长城以南。遵化市正处于北纬40°左右，属明显的暖温带大陆性季风天气，四季分明，雨季集中，干燥多风，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常适合，但以日光温室栽培的冬春菇产量最高、效益最好。

遵化市1994年从山东省、浙江省、福建省引进优良菌株，经过连续3年的生产、示范、应用，选育出适宜北方自然气候条件的中低温优良菌株—遵夏1号、9809等新品种。目前，这些品种已成为遵化市冬春茬香菇生产的当家品种。

遵化市为唐山市下辖的县级市，位于河北省东北部，近年来以香菇为主的食用菌产业是遵化市的支柱产业和特色产业，遵化市享有“河北省食用菌之乡”、“中国香菇之乡”的美誉。2011年香菇生产规模达到13000多万棒，产量近14万t，总产值达到9亿元。

遵化香菇为农产品地理标志产品。

地域范围

遵化香菇主要生产于遵化市平安城镇。平安城镇地处河北省遵化市西南方向，燕山余脉两山之间的平原，南北高、中间低，平均海拔高度23米，距市中心25千米。遵化香菇地域保护范围包括平安城一村、平安城二村、平安城三村、平安城四村、东门庄、后所屯村等39个村，保护区域范围位于北纬40°0′19"～40°05′56"，东经117°43′42"～117°50′37"，保护面积600公顷，常年种植面积550公顷，年产量9万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：子实体为半球形，由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成，中等大至稍大。菌盖直径4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味；菌褶白色、密、弯生、不等长。菌盖厚度>2cm，近半球形或伞形，开伞度<6分；菌柄长小于菌盖半径，白色、稍弯曲，长2～6cm，粗0.5～1.5cm，单果重30～50g，无异味，可鲜食。 2、内在品质指标：遵化香菇营养丰富，含蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、氨基酸。经检测，蛋白质>4.12g/100g、维生素B1>19 ug/100g、铁>0.84 mg/100g 、氨基酸总量>2.39 g/100g。 3、安全要求：遵化香菇生产严格执行《NY/5095-2006无公害食用菌》标准。

又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似青蛙，但头部 宽扁，略呈三角形。吻端钝圆而宽，略突出于下颌，吻棱较明显。鼓膜处有牛角 形黑痣。体较短宽，背部黄褐色或深棕色，有“八”字形黑斑。体侧灰色，有少 数分散的疣粒。雄蛙腹面乳白色，雌蛙为红黄色，带有桔红色斑点。前肢较粗短， 后肢发达，关节灵活，指趾端无吸盘和横沟，四肢背面有黑色横纹，善跳跃。它 春天解冻出水，栖于山地、森林的阴湿地或河崖草丛中，皮肤颜色随季节变化， 春为绿色，夏为黄褐，秋则全褐。吉林省东部山区是田鸡的主要产地，人们一年 要进行三次捕捉：一是春季“开江”，二是秋天“割地”，三为冬令“避素”。开江 后的田鸡，经漫长冬眠，腹内净空，肉特鲜嫩；割地时则养分丰盈、肉质肥美； 冬眠的田鸡，肉素血清，别饶风味，尤为珍贵。

田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类 （鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼）相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都 属上乘。田鸡油营养丰富。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素。

据宋代《本草图经》记载：“似蛤蟆而大、色黄”之“山蛤”，大概即田鸡之谓。并 说“山人亦食之”。民间传说此蛙以人参苗为食，人们对田鸡之珍贵，由此亦见一斑。

吉林田鸡油既是名贵山珍，又是高级滋补品。它具有补虚、强精、退热的功能， 用于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽、久病失调、产后虚弱、气血亏 损、眩晕失眠、记忆减退等疾病。

酸菜白肉火锅

说起东北菜，除了那一锅热腾腾的乱炖，酸菜的魅力自然是无法抵挡，东北的冬天是离不了酸菜的。东北酸菜是用当年新收的大白菜，经过日晒后渍制而成的。

东北人食用酸菜的方法有很多，几乎可以做到一桌菜，盘盘都有酸菜。

酸菜白肉火锅，汤白、味鲜、味酸，香浓适口。酸菜脆嫩咸酸，猪肉虽肥而骨头汤做锅底，有酸菜做中和，肥肉到最后入口就化了肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。冻豆腐吸足了高汤的精华，鱼丸虾丸qq的鲜美极了。

所需食材是：猪五花肉500克，酸菜500克，猪大棒骨一个，冻豆腐200克，各种鱼丸虾丸200克

所需配料是：葱丝姜片各20克，盐10克，鸡精10克

酸菜白肉火锅制作：

1、先把大棒骨砸开，冷水下锅大火煮开撇去浮末，小火熬，一般煮30分钟就可以，时间越久越好，熬出高汤；

2、将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好，也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了；

3、将酸菜顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分待用；

4、在制作好的高汤里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，然后在酸菜上放上五花肉片，待大火煮开后再放入各种鱼丸虾丸和冻豆腐。出锅前放入鸡精即可。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

白山羊属合川市内的地方良种，体型中等，毛粗、洁白无绒、羊皮经成都科技大学检测，具有立面细致、厚薄均匀、结构紧密、抗张力强的特点，是出口创汇的拳头产品。

遵化市果树栽培面积36700公顷，年产量22万吨，干果面积19570公顷，其中板栗面积达20000公顷，在北部十乡镇已建成东西长百华里的板栗森林带。目前全市板栗幼树面积2000公顷，结果树面积16000公顷，全市板栗产量12270吨。2001年，遵化市已被省林业局命名为“优质板栗生产基地”、被国家林业局命名为“中国板栗之乡”。

遵化所产“京东板栗”以其果个玲珑、肉质细腻、涩皮易剥、含糖量高、糯性强、香气浓等独特品质享誉中外。遵化板栗已在国家工商局注册商标，在94年全国名特优产品博览会上荣获金奖，97年以后京东板栗连年被评为省名优产品，在，99年中国国际农业博览会上被认定为名牌产品。

田鸡即林蛙油，也称哈什蚂油，具有较高的医疗保健作用，历来被称为高级滋补佳品，《金峨山房药录》一书中曾把它称之为治“五弱”之神丹，言其有补虚、强精、退热、化痰、添髓之功能，常用田鸡油等烹制菜肴，颇受人们欢迎。

特点：用田鸡的油等经氽、蒸而成，滋味甜香爽口造型美观。

工艺：将田鸡油发好，放入碗中加入人参、枸杞、糖，上面用人参造型，上屉蒸熟即成。

长白山天然矿泉水为地理标志保护产品。吉林长白山天然矿泉水，中国国家地理标志（原产地域）保护产品。产于吉林省长白山区，因特殊的地质条件、良好的生态环境，长白山矿泉水总体的口味和质量与世界著名品牌矿泉水相近，有益矿物组分和微量元素含量适中，部分指标还优于一些世界著名的矿泉水，同欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山并列为世界三大矿泉水产地。

长白山及其周围的火山熔岩台地及碎屑岩盆地发育的三条北东向深大断裂构造带及火山喷发形成的环状构造裂隙带，为矿泉水的形成、贮存创造了得天独厚的地质条件，地下水在补给、径流、排泄等循环过程中，在高温、高压条件下，经溶滤、离子交换等水文地质化学作用，溶解了围岩中的有益矿物组分和微量元素，使水质中特征元素的含量增高，达到了相应界限指标的要求，从而形成了独特的长白山天然矿泉水资源。.

品质特征

长白山矿泉水的水源地处于长白山原始森林腹地，多数为自涌泉，长期天然矿化 图3 抚松县北岗大泉饮用天然矿泉水

.，所含的矿物质以离子状态存在于水中，水量丰富，水质优良，长白山矿泉水类型齐全，有偏硅酸型、锶型、碳酸型和偏硅酸与锶复合型等多种类型。长白山天然矿泉水经世界水权威鉴定机构——德国Fresnins研究所检测鉴定，长白山矿泉水总体的口味和质量与世界著名品牌矿泉水相近，部分指标还优于一些世界著名的矿泉水，同欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山并列为世界三大矿泉水产地。
长白山矿泉水的温度常年保持在6-9°C，保证了其水质中的矿物质组分及含量相对稳定，避免了杂菌滋生和繁殖。同时长白山矿泉水富含人体必需的钼、硒、碘、锶等29种微量元素和常量元素钙、镁、钾等，且这些元素含量适中，各种元素的天然配比与人体必需的元素比例接近，是人体微量元素理想的补充剂。长白山天然矿泉水的PH值基本为中性，接近人体内环境的数值，偏硅酸含量高达50mg/l以上，最高的超过100 mg/l，偏硅酸易被人体吸收，能促进骨骼生长发育，参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。.

生产情况

2001年，吉林省在长白山建立了中国首个省级矿泉水保护区——长白 图4 农夫山泉吉林长白山有限公司产品

.山天然矿泉水靖宇水源保护区。2005年经欧洲权威机构监测，长白山天然矿泉水符合世界上最严格的欧盟和德国矿泉水标准。
作为世界三大矿泉水水源地之一，吉林长白山区天然矿泉水产业发展迅速，尽管受到金融危机的强烈冲击，2008年长白山矿泉水产业获得大丰收。以长白山矿泉水为主导的吉林省瓶装水产量达到229万吨，同比增长114.5%，高出中国国内平均水平90多个百分点，从2007年的中国第8位跃升到第2位。在中国瓶装水产业中，吉林省的产量增量占中国瓶装水总增量的23%以上。
长白山天然矿泉水资源储量丰富，类型多样，自然环境优越。2009年，在已探明并通过技术鉴定的180多处矿泉水水源地中，允许开采量在年产10万吨以上的矿泉水生产基地就有47家。由于水源地均处人烟稀少、无污染的原生态环境，长白山天然矿泉水不仅包含偏硅酸型、锶型以及偏硅酸锶等复合型矿泉水，又有含二氧化碳、锂、锶、偏硅酸等几种成分同时达到饮用标准的稀有类型矿泉水。
借助储量丰富的长白山天然矿泉水资源，吉林省天然矿泉水产业发展迅速，规模逐年扩大。2009年吉林省的矿泉水企业已经超过60家，矿泉水年产量近100万吨，每年创造价值达到十几亿元。已经初步形成了以泉阳泉饮品有限公司、娃哈哈集团吉林有限公司、农夫山泉吉林有限公司为龙头的企业开发格局，并打造出“泉阳泉”等中国名牌。
同时，吉林省还与韩国NAPIA、台湾康师傅、吴太集团、亚洲富恒等著名国内外企业联手，推动长白山天然矿泉水走出国门。.

原产地域产品保护

根据《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对吉林长白山天然矿泉水原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年7月1日起对吉林长白山天然矿泉水实施原产地域保护（公告2004年第83号）。.

地域保护范围

吉林长白山天然矿泉水原产地域范围以《吉林省人民0办公厅关于成立吉林长白山天然矿泉水原产地域保护申请小组的复函》（吉政办函[2003]87号）提出的地域范围为准，即：安图县、敦化市、龙井市、和龙市、汪清县、抚松县、靖宇县、长白县、临江市、江源县、辉南县、柳河县、通化县、磐石市、桦甸市、蛟河市等16个县（市）。[