东北特产三道鳞鱼 三道鳞鱼热量高吗

齐齐哈尔地处松嫩平原，生产东北各种杂豆，质量优良，营养丰富。目前为方便游客携带，齐齐哈尔各超市都有专柜出售各种小包装带的杂豆，种类繁多，游客可根据自己的喜好购买。

东北刺人参又名刺参，是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围，在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部，也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里，在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。东北刺人参为五加科落叶灌木，根粗大而长呈棒状，茎直立有刺，节部刺特别多，单叶互生，叶大如扇，叶柄上密生针刺，叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年8月开放白绿色小花，果期8-9月，果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药，是稀有药用植物，以根和茎入药。( 延吉)

全鳞鱼是银山镇山赵村渔民创制，山赵村座落在东平湖畔著名风景区腊山脚下，是典型的渔村，村里家家会做以鱼为原料的菜肴。此菜突出特点是以整鱼全鳞入馔。过去人们食鱼都把鱼鳞扔掉，这是很可惜的。据营养学家研究发现，鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质，其中钙、磷含量很高。还含有胶质、多种维生素及微量元素。用它制作的鱼鳞胶，味道鲜美，是很好的营养保健食品。

鱼鳞用于食疗在我国已有悠久的历史。早在《名医别录》和《开宝本草》中就有记载：取鲁鱼、鲫鱼之鳞片，温火熬成胶胨，可治妇女崩漏带下，并对紫癜、齿龄出血和鼻衄等病有效；鲥鱼鳞片贴在血痣伤口上，可止血。

鱼鳞中含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加记忆力，并可控制脑细胞的退化，有一定的防衰老作用。专家发现，鱼鳞中还含有多种不饮饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白形式帮助传送及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上的沉积，具有防止动脉硬化，预防高血压等多种作用。经常食用鱼鳞胶，还可防止小儿软骨病，增加人体骨骼的钙质和胶质，防止老年性骨折。可以说，鱼鳞是一种美食良药。同时，鱼鳞所含的胶性物质，对人有护肤养颜作用。食全鳞鱼以野生鲤鱼为最好。

制作过程:

1、将鱼宰杀扒肋去除五脏,保留全鳞。2、勺内花生油最好，烧至五成热时,放入红椒、葱、姜爆锅,然后放入各种调料稍煸,加入清汤,据鱼大小而定。待汤烧沸出味后,将鱼慢慢放入锅内,用中火炖15—20分钟。3、鱼熟后,将鱼捞出摆放在配以酱油、葱花、姜末、香菜、味精等佐料的盘中,浇以原汤,淋上花椒油即成。

四、风味特点：肉鳞同食，肉嫩味鲜，食之甘美异常（也可加以上佐料红烧炖熟而食，味道亦佳）。

全鳞鱼是银山镇特有之名菜。近年，腊山国家森林公园膳食部引入，作为主打菜和特色菜推出，受到中外游客欢迎。有不少游客专为品尝全鳞鱼而来腊山观光。全鳞鱼名声日隆，甚至有“游湖不品全鳞鱼，山水风光未赏全”之说。

特种野猪肉香味浓，营养丰富，经常食用野猪肉，能增强女性肌肤润色。经国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定：特种野猪肉营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高，含有丰富的动物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，亚油酸（C18—2）含量比家猪高2至2.5倍，并含有较高的亚油酸和亚麻酸，可作为一种新的保健食品，具有降低血脂、有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治等功效，对人体肠道出血症也有明显疗效。

白族三道茶，白族称它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。如今，应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

白族三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”； 第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止；第三道茶，称之不“回味茶”。

其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。

东北猴头蘑营养丰富，有“助消化，利五脏”的功效。主治消化不良，慢性胃炎，十二指肠溃疡，神经衰弱以及胃、食道等部位的恶性肿瘤等疾患。本品将东北优质猴头，通过高科技技术压缩成型，可提高猴头原有营养价值数倍，是国宴和家宴的高级山珍食品。具有体积小，携带方便、保质期长、泡松复原快，使用方便等特点。( 萝北县)

东北棒鹅

望奎境内河流众多，克音河、呼兰河、通肯河、诺敏河宛如四条玉带穿境而过，境内水草资源丰富，为大鹅养殖提供了得天独厚的优越条件。

改革开放以来，望奎县通过实施“科教兴牧”工程和大力推广“模式化”养殖技术，大打“鹅经济”牌，全县大鹅产业已初具规模。全县年可出栏大鹅80万只，素以“东北棒鹅”的美誉而“响誉全国”。东北棒鹅肉质细嫩、口感好，属无污染、无公害的绿色食品，经屠宰加工冷冻后的白条鹅深受消费者欢迎，已销售到国内十多个省市。另外东北棒鹅羽翼丰满，毛绒质地柔软，加工出的羽绒制品旺销国内、畅销东欧等国家和地区，深受广大消费者亲睐。

漾濞核桃三道蜜是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞核桃三道蜜是漾濞彝家人的传统小吃，是招待贵客的礼节性食品。

第一道蜜——“蜂蜜核桃茶”，这是小小的蜜蜂从苍山的深山峡谷中采集酿造的百花蜜，加上核桃仁片和少许生姜，是地地道道的原汁原味的绿色天然食品，味甜美无比，具有健胃解渴等功效；

第二道蜜——“荞粑粑蘸蜂蜜”，荞粑粑蘸蜂蜜也是彝家人的风味小吃，山荞生长在彝山的高寒清冷的大山深处，它在贫瘠的土中萌芽，在干旱中生长，在清苦中孕育，在冷风中开花，在高寒中结果，从不受外界的空气污染，是彝家人喜爱的食品，彝家人出远门，都喜欢怀中带一块荞粑粑，饿了啃一点荞粑粑，喝一口山泉水又行路，做得好的荞粑粑放置一个月都可食用，荞粑粑还有药用疗效，如肠胃不好，消化不良，吃上几口荞粑粑，就可以消除病痛呢；

第三道蜜——“核桃蘸蜂蜜”，核桃蘸蜂蜜是漾濞彝家人最具特色的一道招待贵客的食品，用核桃蘸上清亮碧玉般的土蜂蜜，吃到嘴里，这时你自然深深体会到什么是香、甜、鲜、脆的真正滋味。在古时的南诏、大理国时代，地方1把核桃作为高贵、典雅之礼品贡奉给朝廷皇帝享用。核桃也是药用补品，经常吃核桃，可以补肾固精、乌发养颜、补气养血、润肠化痰，更有健美之功效。

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。