文化:衢州麻饼最早创建于清朝年间的邵永丰面饼店,那时候称之为“邵永丰”麻饼。自麻饼问世以来就如同衢州的冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而享誉国内外市场。衢州麻饼根据现代人的口味和健康的理念,还开发了诸多品种,在传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼,也有无糖、低糖的麻饼和月饼,品种可谓多种多样。
“邵永丰”麻饼 创建于清朝年间的邵永丰面饼店,自问世以来就以生产衢州传统麻饼、冻米糖、芙蓉糕、花生糖等产品而蜚声省内外。早在1929年南京博览会上,邵永丰(衢州麻饼)就荣获国家级“名品佳点”称号。一直以来,邵永丰始终以品质打造信誉,以顾客为朋友,深受广大消费者的喜爱。2000年邵永丰改制,19岁就进入邵永丰学手艺的徐成正买下了这个百年老字号,立志要让邵永丰走出衢州,走向全国。“在上海、杭州等地参展时,邵永丰的饼都是供不应求的,许多当地市民都问平时能否吃上邵永丰的糕饼。
据介绍,邵永丰麻饼之所以受到消费者的青睐,和它的加工工艺是分不开的。因此,邵永丰在加工工艺上一直保持传统特色,用炭炉烘烤,从原料到成品要经过一百多道工艺,坚持现烤现卖,而在设备上却不断改良、更新,以前那种一个炭炉摆在大街上,炉灰满天飞的时代已一去不复返了,如今的炭炉更为卫生和环保。在市区的各个邵永丰经销点,市民又可以吃到现烤现卖的邵永丰麻饼了。另外,根据现代人的口味和健康新理念,邵永丰开发了许多新的品种,有传统的以糖为主馅的甜麻饼、甜月饼,也有无糖、低糖的麻饼和月饼,品种达20多个。除了现烤现卖的麻饼等,也有单个包装或盒装的,以适合不同层次、不同市场的需要。
辨别:如何分辨好的衢州麻饼要注意看它的外观是是否均匀,周正饱满,其次就是闻其味,新鲜的味道就有扑鼻的香味,反之拙劣的辅料或者时间比较久远的就有异味等。最后就是品尝其味道是否是皮薄陷多,口味纯正而且爽口。一般劣质的皮陷就没有正宗的皮馅坚韧,也没有酥松感,还会带有一种苦涩的味道。
常山猴头菇是浙江省衢州市常山县的。常山猴头闻名国内外,朵小型美,质地细嫩、鲜甜爽口、营养丰富、风味独特。
常山县地处浙西山区,青山绿水造就了一个十分适宜食用菌生产的“天然培养区”。1978年,常山培养出“常山猴头”,为浙江增添一宝。
猴头菇是四大山珍之一,不但营养价值高、味道鲜美,还有药用价值,对慢性胃炎等多种消化道疾病均有较好疗效。上世纪80年代至90年代初,常山县的猴头菇栽培量曾为世界第一,名声在外。
常山猴头含蛋白质26.3%,有氨基酸19种,其中7种是人体所必需的氨基酸,每百克总含量32毫克。
地域范围
常山猴头菇地理标志地域保护范围为:地理坐标为东经118°15′~118°45′,北纬28°46′~29°13′之间。包括球川镇、白石镇、青石镇、招贤镇、芳村镇、辉埠镇、何家乡、同弓乡、新昌乡、大桥头乡、东案乡、金川街道、紫港街道、天马街道等14个乡镇(街道)180个行政村。现有生产规模100公顷,栽培量750万袋,年产鲜菇4500吨。保护规模面积20000公顷。
产品品质特性特征
1、形态特征 常山猴头菇的鲜菇色泽洁白或淡黄色,外形头状、球形至扁半球形,无柄,直径3~15cm,肉质细嫩,表面密布针形菌刺,菌刺长0.2~1.5cm。鲜品有猴头菇特有清香,口感嫩滑,成熟后味微苦;干品呈淡黄色至黄褐色,香味浓郁,味微苦。 2、品质特色 常山猴头菇营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钾、钙、铁、锌等微量元素,并含有猴头菇多糖等活性成份。每100g干品含蛋白质≥12.0克,脂肪≥3.0克,粗多糖≥3.0克。 3、质量安全规定 常山猴头菇生产通过严格控制生产过程,严禁在生产、加工过程中添加或使用有害有毒投入品,产品质量安全采取严格对猴头菇产品蛋白质、粗多糖等理化指标以及卫生指标检测、监控,卫生指标按照GB 7096《食用菌卫生标准》执行。
狗肉本是冬令美食之一,但芳村狗肉以其独特的烧制配方,佐以中草药,让人口福不浅,吃狗肉已不分冬夏,有道是:“三伏天吃狗肉避暑,三九天吃狗肉驱寒。”
狗肉的营养价值很高,有滋补壮阳、暖胃活血的功效。在常山,狗肉的吃法很多,最常见的吃法是:先将宰好的狗用山茶油、姜、蒜爆透,再加入陈皮、酒、糖、精盐、味精、汤料等炒匀,转人瓦罐,加入秘不示人的中草药,再用慢火炆至熟,最后,就可以大快朵颐这道被人们誉为游离在“道德”边缘的佳肴了。
开化杜仲茶产地,位于浙江省西部山区、国家生态示范区、钱塘江源头 开化杜仲茶生产基地
.的崇山峻岭,常年云雾缭绕,方圆十余里了无人烟,是国家二级保护植物杜仲的天然生长地、也是浙江省无公害基地、浙江省森林食品基地所在。由进出口农业龙头企业——浙江省开化县杜仲茶研究所研制生产的“杜康”牌开化杜仲茶,便是采此地优质纯鲜杜仲树嫩芽精制而成,风味独特、口感特好;且无任何污染,其氨基酸,维生素等人体必须的微量元素较同类产品高出数倍以上,是一种纯天然的绿色保健珍品。.
生产情况
21世纪初,在开化县0的鼓励和扶持下,杜康茶业公司建立了数千亩十几年树龄的杜仲林基地,其中900亩是经国家认证的有机杜仲林,其龙头带动作用在逐步增强。开化杜仲茶业于2004年开始出口,国外市场是该产品的销售渠道。2006年总产量不过1万公斤,但外销产值已逾200万元。2007年,仅日本、韩国来的订单已超过1万公斤。.
品质特点
开化杜仲茶是浙江省开化县杜仲茶研究所依托其雄厚的杜仲茶科研力量及当地杜仲资源优势,用传统的制茶工艺结合现代茶叶加工技术,生产的的。开化杜仲茶是唯一绿茶型纯杜仲有机茶,其色泽圆润,茶感醇香,同时有效的保留了杜仲树叶各种营养、功效成分,对人体具有多种保健作用;且价廉物美,每天消费仅几毛钱;实为馈赠亲友,家庭必备的上等保健佳品。荣获食品界国家最高权威证书:“中国有机产品”、“国家权威检测、质量合格产品”等证书,是“国家3.15重点保护品牌”、“国家消费者信得过知名畅销品牌”;通过了“国家原产地理标志注册”省级专家组认证;产品热销国内外市场。.
产品认证
2003年通过国家无公害农产品认证,2004年获浙江绿色农产品称号,2005年经国家有机产品认证中心确认为中国有机产品,并得到欧洲贸易效率委员会“ETEC”(欧洲中国产品采购)的确认,产品远销欧盟。该产品于2006年批量出口日本。日方对该产品进行了116项理化指标的化验,其优良品质得到进一步肯定,产品销售一路看好,出现了供不应求的局面。.
开化杜仲茶地理标志产品保护范围以浙江省开化县《关于界定“杜康牌”开化杜仲茶原产地标记地理范围的函》(开政函[2005]6号)提出的范围为准,为浙江省开化县现辖行政区域。
特色:色泽金黄
鲜美酥脆
天然美味
食补佳品
原料果品--常山胡柚
常山胡柚生长于高山林密的浙江钱江源头,已有百余年历史,为世界独有的珍奇水果,号称为“中华第一杂柑”,是浙江省常山县独有。 据浙江医学院用现代科学分析研究表明:胡柚果肉及果皮具有清凉祛火、镇咳化痰、润喉醒酒、舒胃壮肾、通便和降低血脂、养颜益寿等药用、保健和美容功效,是全能型的营养水果。
科学研究表明,常山胡柚果汁的可溶性固形物含量达11%以上,富含人体所必需的16种氨基酸和大量的维生素C、B,还有胡萝卜素、纤维素、多糖、果胶、有机酸及磷、铁、钾、钙、锌等多种微量元素,营养极为丰富,是全能型的营养水果。经药理分析,胡柚微苦,具凉性物质成分,属中医学上的凉性果品,具有较高的药用、保健和美容价值:
1.镇咳化痰作用 胡柚果肉和果皮具有明显的止咳化痰功能。柚农历来就有以鲜食胡柚来解除感冒咳嗽之痛苦的习俗,尤以果肉加冰糖蒸热后口服效果更佳,婴幼儿感冒咳嗽多痰服用数次即可康复。
2.清热解毒作用 胡柚性凉,经常食用,不仅不会像其他柑桔那样容易上火,而且具有清热舒身和去肠胃中毒气的功能。
3.生津止渴作用 胡柚甘中略酸,带有微苦,鲜爽可口,能清凉解渴,回味持久,久食不腻。
4.解酒醒脑作用 饮酒超量,往往有头晕、眼花、呕吐等症状,若能进食鲜胡柚或饮胡柚汁,就能解酒醒脑,备感舒服。
5.消食舒胃作用 胡柚能助消化,改善肠胃功能,常吃能增进食欲。
6.通便利尿作用 胡柚果肉对便秘有良好疗效,尤其是老年人,经常食用有益无害。
7.无升血糖作用 众所周知,糖尿病患者的一大遗憾是与水果无缘,但胡柚则可以放心食用,食后不至引起血糖的升高,而且有一定的降低血脂作用,成为糖尿病人不可多得的可食水果。
胡柚不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于胡柚含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
常山胡柚果脯俏销市场
2005年,第二届华东旅游交易会上,常山县胡柚系列果脯在参展中,由于口味独特,引起关注,常山胡柚果脯俏销市场。
衢县航埠、石梁、沟溪、华墅、九华、周家、云溪、杜泽、莲花、峡川、安仁、樟潭、大洲、廿里、湖南等乡镇。
特定品质
果实横向联合径大于60mm,果形端正,橙色,色泽鲜艳,果面光洁,风味浓郁,酸甜适中,肉质脆嫩,清香爽口,化渣性好,可食率高。含16种人体所需氨基酸和维生素及多种微量元素。具有理气健脾,润肺止咳、消食舒胃之功效。耐贮,到春节前后,风味更佳。
文化典故
衢县是中国椪柑之乡。“一品红椪柑”是椪柑中之精品。衢县椪柑栽培有1400多年的历史。明何秀远《闽书》云:“近时天下之柑,以浙之衢州,闽之漳州为最”。自明代起,一直为皇家贡品。近代又被日本农艺专家田中长一郎誉为“亚洲宽皮桔之王”,享誉海内外。至1999年底全县有12万农户栽培椪柑面积达20万亩,总产量达38万吨,面积与产量均居全国县级之首。