一、品质特点
章丘薄壳核桃,是一个实生群体的总称,称为优良品种群。目前用无性繁殖培育的优良无性系,才可称谓早实、丰产、优质的薄壳核桃品种。(一)章丘薄壳核桃品种群:实生繁殖的每一个单株,都是杂结合程度较大的遗传类型,其坚果外形及品质不能保持和母株完全相似,甚至有少数返祖退化的厚皮核桃、夹核桃等劣株。所以,原有的成令核桃树,仍有少数劣株存在。(二)早实核桃品种:有无性繁殖培育的优良品种,子代坚果表现型基本一致,以下面三个品种为代表简述如下: 1、元丰:坚果呈圆形,平均单果重14.4克,壳面光滑,网纹浅,核壳厚度0.13厘米,出仁率50%,含脂肪70.35%,蛋白质19.23%。五年生密植园(2×3米),亩产144千克,七年生亩产250千克,是我国首批定型的早实丰产优良品种。 2、鲁光:坚果商品性状优于元丰,椭圆形,平均单果重15.1克,壳极薄,平均0.1厘米,出仁率56%,含脂肪70.55%,蛋白质20.3%。果面光滑面美观,内膈膜退化,易取整仁,是一个理想的商品型优良品种。在曹范镇生产示范中表现早实、丰产、稳产、优质,抗逆性强。 3、香玲:果型居中,核仁风味芳香,丰产性和抗逆性均强。坚果椭圆形,单果重14.5克,壳面光滑,网纹极浅,壳极薄,平均厚0.08厘米,出仁率65.4%,含脂肪65.15%,蛋白质22.62%,是目前最理想的商品型优良品种之一。
二、栽培技术
70年代初,国际市场上出现了产品整齐化一,品质优良的品种,如“钻石”,“理想”,“培尼”等,在市场上占据了优势,我国核桃的出口受到严峻的挑战,为提高我国核桃在国际市场上的竞争力,必须改革栽培技术,实现核桃生产品种化。推广无性繁殖技术,建立商品生产基地,实行集约栽培。三、产销情况和发展前景“章丘薄壳”核桃,在70年代以前,因核壳极薄,核仁品质好,在国内外市场上享有很高的声誉。此后,因结果大树减少,产量下降,加上国内外市场对商品要求档次愈来愈高,实生核桃因品类不纯,竞争力差。所以,采用优良品种,实行科学管理,迅速形成优质商品,显得十分紧迫。为迅连恢复这一土的生机,核桃生产必须向品种化,集约化,基地化方面发展。
目前章丘市现有5—10年生实生核桃幼树10万株,若在三、五年内,全部改接成优良品种,五年后株产5千克,每年即可产良种核桃500吨。
口味:香辣
价格:10-40元
特色:此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻,浓汁厚芡,别有风味。
原料:
猪肉(肥)750克,青蒜25克,辣椒(红,尖,干)15克,花生油50克。
制作方法:
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净,滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块,每块重100克。
2.将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时。再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
3.将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,腌15 天即成酸肉。将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里。酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片。
4.干红辣椒切细末。青蒜切成3 厘米长的小段。
5.炒锅置旺火上,放入花生油烧至六成热,先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟。
6.当酸肉渗出油时,用手勺扒在锅边,下玉米粉炒成黄色,再与酸肉合并。
7.再倒入肉清汤200毫升,焖2 分钟,待汤汁稍干,放入青蒜炒几下,装入盘中即成。
小贴士:
1.炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅,二防上色不均。
2.炒玉米粉底油不可过多,如油多可倒出。
3.肉清汤放得与锅中原料持平,过多味淡且不易收干。
酒鬼酒清澈透明,香气优雅,酒体醇厚,回味悠长,尤以绵甜净爽、落口舒适而见长。由著名画家黄永玉精心设计的外形似捆口麻袋状的紫砂陶瓶包装,装潢稀奇、大方古朴、雅致,酒名风趣、新颖,为酒中之稀品、珍品。
该酒以其独特的酒质、酒瓶、酒名而闻名遐迩,受政要和酒界专家、国际友人的高度评价,成为高级宾馆盛宴用酒,亦为国内外朋友交往中赠送礼物的佳品。
酒鬼酒1988年获中国首届食品博览会金奖;1989年获北京首届国际博览会银奖;1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖; 1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖和北京亚太国际贸易博览会金奖;1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“世界名牌消费品”。
酒鬼酒地理标志产品保护范围湖南省湘西土家族苗族自治州人民政府《关于划定湘西酒鬼酒原产地域保护范围的函》(州政函〔2005〕69号)提出的范围为准,为湖南省吉首市振武营酒鬼湘泉城现辖行政区域。
湘泉酒
1978
年试制成功并批量生产。湘泉酒以优质糯高梁为原料,择取吉首市郊兽塘卡龙、风、兽三眼泉水酿造而成。泉水质优良,纯净甘冽其物理性能和离子成分均优于国家规定标准。
该产品工艺独特,技艺精巧,集大小曲酒工艺为一体,容各香型为一味,通过原料浸泡、蒸煮、小曲糖化、大曲继糟发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陈年老熟、精心勾兑、精美包装而成。产品无色透明,芳香馥郁,酒体丰满,味绵甘冽,醇和柔美,后味爽净
,
回味悠长,风格独特。著名画家黄永玉为该产品设计紫砂陶瓶包装。产品年产量16400
吨。出厂酒度为
54°,包装有540毫升、250毫升、125毫升规格,后生产有
38°
低度湘泉酒。湘泉酒被国内酒界专家定为混合香型,是继我国酒类五大香型后
,
新崛起的一大香型。全国著名酿酒专家秦含章评价:“湘泉酒具有用料独特、用曲独特、工艺独特、包装独特之独到之处,为酒类形象之新姿。”
湘泉酒成为湘泉集团的支柱产品之一。1979—1984年连续被评为湖南省优质产品;1985年获湖南省酒类大赛银杯奖,1986年获湖南省名品“芙蓉奖”;1987年被列为0十三大宴席用酒;1988年获湖南省名酒金杯奖、中国首届食品博览会金奖、轻工业部优秀出口产品“金龙腾飞”奖;1989年获北京首届国际博览会银奖;1991
年获第二届北京国际博览会银奖;1993年获第七届法国波尔多世界酒类专业博览会最高荣誉金奖;1994年获比利时布鲁塞尔国际博览会金奖;1995年被世界名牌消费品认定委员会认证为“名牌消费品”。
永顺板栗 - 特点
油板栗具有果大、色艳、质优、较耐储藏的特点,9-10月果成熟,坚果单粒重8-11克,出仁率75.2%,果皮红褐色,油光发亮,表面无绒毛。经分析测定,油板栗内含脂肪4%左右,蛋白质12%左右,总糖20%左右,淀粉60%左右,还含有人体必需的钙、镁等多种元素和维生素等。其中蛋白质含量比江苏、浙江板栗高23.5%—53.6%;且栗仁多呈橙黄色,其胡萝卜素比一般品种高3-5倍,食之有甜糯细腻、清香爽口之感。
永顺板栗 - 发展方向
永顺县已将板栗作为山区经济开发的主要项目之一,计划发展油板栗0.83万公顷,年产板栗上万吨。
永顺板栗 - 板栗小解
板栗,壳斗科栗属,落叶果树,原产我国,利用和栽培历史悠久,素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”和“干果之子”的称誉。其栗子营养丰富,甜美可口,可鲜食、爆炒、烹煮和制作栗子羮、栗精粉等数十种精制食品。板栗还有药用价值,滋补功能类似人参、当归,备受历代医家推崇,有益气厚胃、健脾补肾及活血之功效。不仅如此,板栗还是重要的出口商品,主要销往日本和我国港澳地区。20世纪70年代1吨湘西油板栗出口可换回7吨小麦。
黄河鲤鱼,俗名鲤鱼拐子,是我国四大明鱼之一。黄河鲤鱼,自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说,向为食之上品。黄河鲤鱼还以其肉质细腻鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外。与其它鲤鱼相比,其肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)和较低的脂肪含量(5.0%),含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸,还含有3种人体必需的微量元素铁、铜、锌及大量元素概、镁、磷等。
经国家工商总局商标局认定,“黄河乡鲤鱼”荣获中国国家地理标志证明商标。
香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
文祖香椿
章丘市文祖镇香椿种植协会
10921192
香椿(新鲜蔬菜)