街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。
街边笃鱼蛋是五六十年代产物。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。
在从前,不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅(俗称“翅头翅尾”),加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉(或豆粉)等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味,亦可以加入鱼肉、生菜丝等。
现在的碗仔翅内已没任何鱼翅成份,只是由平价的粉丝代替。
碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹,其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
蟹同虾、龙虾一样,都系属于甲壳纲、十足目嘅动物(即系「10隻脚」,意思系有1对螯同4对步行足咁解)。蟹身被头,胸,甲覆盖,唔同品种有唔同嘅形状。腹部同口器就收喺头胸甲之下。部分只系潮下带生活嘅品种,最后一对系足(第四对步行足)结构就好似桨叶咁,系用嚟帮助游水。
蟹嘅甲壳阔度因品种而不同,由几毫米(角眼切腹蟹,Tmethypoecoelis ceratophora)到 25 厘米(巨大拟滨蟹,Pseudocarcinus gigas)都有。蟹类嘅生境好多元化,广泛分布喺唔同嘅水陆环境,包括淡水、咸淡水、海洋生境。现时香港嘅蟹类资料重未齐全(尤其系海洋蟹类),所以日后可能重会有新品种出现。
主要品种有束腹蟹科Crypotopotamon anacoluthon(香港特有种),香港南海溪蟹Nanhaipotamon hongkongense(香港特有种)玉蟹科的果坚壳蟹,隆线拳蟹,梭子蟹科的锯缘青蟳,远海梭子蟹,三疣梭子蟹等等。
菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。
饮誉中外,并备受广州人欢迎的鸡仔饼,其创制完全出于偶然,是歪打正着。可见人类饮食文化的发展,同任何事物的发展一样,都是必然性与偶然性的统一,任何偶然的饮食文化现象中,都包含着饮食文化发展的某些必然趋向,岭南饮食也如此。把月饼料做成了鸡仔饼,在这偶发事件中体现的是饮食文化的发展以人们的创新精神为内在动力的必然性。
作为“香港十大胜景”之七,大澳端午节“龙舟游涌”的传统仪式2011年被列入国家级非物质文化遗产名录,旅游业已渐渐取代渔业成为小岛的支柱产业。其中,大澳虾酱、大澳鱼肚等明星产品不仅驰名粤港澳,就连欧美游客都对之趋之若鹜。
来自挪威的游客威廉松表示自己3次途径香港,其中有2次都特地临走前来到大澳,为的就是那瓶小小的虾酱。他说:“如果说三文鱼是挪威的象征,那么虾酱就是香港的回忆。
,一般消费价5元。
5、在涵江保险公司边上有家西天尾扁食也蛮不错的。有空可以尝尝,那边生意蛮火的。地址:莆田市区