安仁特产做法 安仁十大特产有哪些

安仁鱼头火锅

安仁鱼头火锅以龙泉安仁镇附近仙宫湖现捕的鳙鱼头为主料，配以当地农家豆腐、农家咸菜及姜、蒜、辣椒等，用柴木旺火烹制而成，并以传统的火锅形式，边滚边吃，味道鲜美，情趣也佳。

安仁鱼头烧豆腐

龙泉安仁的鱼头烧豆腐，是道名菜。不仅味道鲜美，脍炙人口，物美价廉，令过往客商啧啧称赞，名扬遐迩，还是健脑补品。营养学家研究发现，鱼头中所含有的大量卵磷脂，DHA饱和脂肪酸，具有很强的促进脑细胞，特别是脑神经传导和神经角生长发育的功能，是极度用脑人员最佳饮食。

安仁豪峰茶是湖南省郴州市安仁县的。安仁豪峰茶主要产品有豪峰毛尖、豪峰银针、豪峰乌龙、豪峰人参乌龙、豪峰翠绿、豪峰绿茶王等。

豪峰茶产于湘东南罗霄山脉-安仁豪山，海拔800-1400米，距炎帝陵15公里。 境内香火堂、大平、九龙庵茶树遍山野，方圆百里峰峦叠嶂，溪水长流；终年云雾缭绕，峰霭茶翠。史传炎帝神农尝百草遇毒，到此得茶而解之，豪峰茶从此传于世。后人取神农结庐野炊之地为香火堂 ，九侍卫栖憩处为九龙庵，县城建神农殿供奉朝拜。宋时曾产“冷泉石山”贡茶，今为湖南名茶，誉满三湘。

湖南安仁县豪峰茶业有限公司成立于2006年，是在原湖南省安仁县豪山茶场改制重组的民营企业。公司是集茶叶开发、研制、加工、销售为一体，市级农业产业化龙头企业。公司有五个分场，八条初加工、精加工、包装生产线 。公司资产总额2109万余元，其中固定资产1278 万余元，注册资金300万元 ，现有海拔500-1400米的茶园5000余亩，管理及技术人员68人，有中高级职称的20人。

安仁蓝莓为地理标志保护产品。安仁蓝莓

四川省大邑县安仁镇、蔡场镇、韩场镇、新场镇、鹤鸣乡、悦来镇、晋原街道办事处、金星乡、青霞镇共9个乡镇街道办事处现辖行政区域

《大邑县人民政府关于划定安仁蓝莓地理标志保护产品保护区域的报告》，大邑府函〔2014〕64号

成都市大邑县地方标准：DB510129/T031-2013《安仁蓝莓种植栽培技术规程》

说到郴州安仁，不能不提的是一道特色菜：草药炖猪脚，而草药猪脚汤更被称为“天下第一汤”。

据《安仁县志》记载，在1200多年的历史中，安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤，不但滋补身体，且滋味美不可言。

我们请教安仁当地人介绍这天下第一汤的做法，其实挺简单：先将近10种草药洗后晒干，剁成一寸长短备用，熬药时将草药倒进锅内，添水盖住草药为宜，猛火熬8个小时左右，将药汤滗出后再添水熬药渣4小时，熬好后将两汤倒在一起再熬，放上大块猪脚、猪肉（约5斤）、鸡肉（约3斤），20个煮熟的去壳鸡蛋，一斤半黑豆，加上一些中药熟地、枸杞子、当归等一起文火熬制一天一夜，熬成黑黑的浓汤，肉烂了，豆烂了即可食用，早晚时候喝一大碗，即可当餐，又可当点心，滋味美不可言。

安仁葡萄为地理标志保护产品。安仁葡萄质量技术要求

一、品种

夏黑、摩尔多瓦、金手指、美人指、红地球、紫地球等。

二、立地条件

土壤类型为黄泥水稻土，土壤pH值为6.5至7.5，有机质含量≥1.2%，地下水位0.75m以下。

三、栽培管理

1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。

2. 栽培方式：避雨栽培。

3. 定植：11月下旬至12月上旬定植，棚架定植密度≤3000株/公顷，篱架定植密度≤6000株/公顷。

4. 产量控制：每公顷产量≤20000kg。

5. 肥水：每年每667㎡（亩）施用腐熟有机肥基肥≥3000kg。采收前10天停止灌水。

6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

7．禁止使用人工合成的植物生长调节剂。

四、采收

6月下旬至9月下旬，依据品种特性，当可溶性固形物含量≥16%，或有核品种种子变褐时，开始采收。

五、质量特色

1. 感官特色：果穗完整，果粒大小、形状、颜色整齐，果粉完整，果实外观呈现本品种特色；果肉细腻，糖酸比合理，适口性好。

2. 理化指标：可溶性固形物含量≥16%，可滴定酸含量≤0.5%，固酸比≥30:1。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

安仁葡萄

四川省大邑县安仁镇、韩场镇、董场镇、蔡场镇、苏家镇、上安镇、三岔镇、王泗镇、新场镇共9个乡镇现辖行政区域

《大邑县人民政府关于划定安仁葡萄地理标志产品保护区域的函》，大邑府函〔2013〕83号

大邑县地方标准：DB510129/T015-2009《安仁葡萄》

在讲这道菜之前,我想先说一句话：

没有它，我也能继续活下去。但是，如果没有它，我真的活的不快乐!人亦物亦事亦情亦。生活本应是我们要珍惜的经验，而不是要捱过去的日子，好好珍惜身边所有真正关心你的人吧。

好了，我们还是来说这道菜吧，不然真的要离题了。安仁抖辣子是湖南省安仁县最经典的一道名菜啦。只要是安仁的人听到这道菜的时候，无不赞不绝口，拍手叫好。此菜辣中带香，香中又带辣。开胃下饭，乃夏暑居家旅行必备良菜。乡亲们吃惯了这套菜，总有这种感觉：午无抖辣子不饱，晚无抖辣子不安。下面首先来说一下我们要做抖辣子所用到的道具和佐料。

1.焦巴一个:选用安仁优质焦巴,其中安平承坪一带较正宗。

2.抖杵一个:一般与焦巴-销售。

3.辣椒500克:最好选用安仁本土辣椒,如在外地可选用长瘦型青椒代替，越丑的辣椒越好。

4.豆油:安仁正宗豆油一小勺。

5.松花皮蛋一枚:优质松花皮蛋，去壳即可。

6.香葱100克:洗净，切成1cm一段备用。

7.油15克，盐8克，味精2克。

抖辣子的做法有好几种，如油爆法，清蒸法，柴火焙法等等，今天我们讲的是油爆法。

方法:先将锅烧红，放入油，烧热。将火调小，将辣椒放入，炒的时候记住要翻滚辣椒，炒至辣椒呈焦白色。将辣椒取出放入焦巴，抖碎。放入食盐味精，豆油，皮蛋，香葱搅拌即可。

安仁甜柚，是四川省达州市达县安仁乡的著名，该品丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。

安仁甜柚是四川省地方名特水果，产于达县安仁乡地区，源于梁平柚，优于梁平柚。是达州市境内唯一一个具有较大集中种植规模的地方柚类良种，栽培历史长达130余年，其品质优良，驰名省内外。Av9

安仁甜柚具有丰产稳产、果形美观、香气浓郁、味甜汁多、脆嫩化渣、种籽少、耐贮运等特点，单果重100-1500克，成熟期10月下旬-11月上旬。全县种植面积600亩，年产量600万公斤，产值1000多万元，是安仁、葫芦、檀木、万家、麻柳等乡镇农民的重要收入来源。Av9

安仁食用菌是湖南省郴州市安仁县的。在2008年的中国食用菌博览会上，安仁被评为中国食用菌之乡。

近年来，安仁县立足资源、气候、技术、劳动力等优势，因势利导，持续推进，着力引导发展食用菌特色产业，产业规模由小到大，产业链条逐渐拉长，初步实现了规模化、区域化、产业化发展。

安仁县于2002年开始按照“公司+基地+农户”的经营发展模式，采用“政府扶持、市场运作、自主经营”的方针，大力发展食用菌生产，广大菇农种菇积极性空前高涨，生产规模不断扩大。目前全县基本形成了乡乡种菌的格局，其中食用菌生产重点乡镇10个，专业村76个，专业户12700余户，从业人员达7万人，年产鲜菌15.4万吨，产值达9.24亿元。开发生产的主要产品有：姬菇、秀珍菇、双孢蘑菇、金针菇、杏鲍菇、香菇等，产品热销广州、深圳、长沙、上海、港澳、新马泰等地，是湖南省食用菌主要生产基地县之一。食用菌生产规模居中南五省首位，2008年被评为“中国食用菌之乡”和“中国食用菌百强县市”。