太湖白鱼是哪的特产 太湖白水鱼哪里最好

原料：

面粉250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克。

制作：

1、将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用。

2、将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用。

3、先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成。

特点：

汤鲜皮软，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用。饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素。紫菜富含钙、碘、铁等。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用。

花亭湖鳙鱼是安徽省安庆市太湖县的。花亭湖鳙鱼肉质细腻鲜美，肥满度高，属无公害食品，安徽省名牌农产品，通过国家有机食品论证。

花亭湖鳙鱼 （又称胖头鱼）是我县优质拳头水产品，属无公害食品，安徽省名牌农产品，最近通过国家有机食品论证。产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上，肉质细腻鲜美，肥满度高。远销佳木斯、福州、南京、景德镇、南昌、上海、杭州等地，倍受消费者青睐，产品供不应求，花亭湖鳙鱼鱼头、鱼片等系列产品，营养丰富，食用方便，价格合理，具有很强的市场竞争力，“花亭湖砂锅鱼头”就是采用其原料加工而成，倍受省内外游客赞誉。

太湖鳙鱼为地理标志证明商标。太湖鳙鱼

太湖县渔业协会

在安庆市有很多水产品，其中太湖县的花亭湖鳙鱼是当地的。花亭湖鳙鱼不但肉质细腻鲜美，肥满度高，而且还属于无公害食品，是安徽省名牌农产品，已经通过了国家有机食品认证。

花亭湖鳙鱼 （又称胖头鱼）是我县优质拳头水产品，属无公害食品，安徽省名牌农产品，最近通过国家有机食品论证。产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上，肉质细腻鲜美，肥满度高。远销佳木斯、福州、南京、景德镇、南昌、上海、杭州等地，倍受消费者青睐，产品供不应求，花亭湖鳙鱼鱼头、鱼片等系列产品，营养丰富，食用方便，价格合理，具有很强的市场竞争力，“花亭湖砂锅鱼头”就是采用其原料加工而成，倍受省内外游客赞誉。

无锡太湖水域辽阔，水产资源丰富。湖内“太湖银鱼、太湖白虾、梅齐鱼(风尾鱼)”为太湖三宝。尤其是通体无鳞、晶莹透明、洁自如银的太湖银鱼，更是受到国内外嘉宾的青睬
( 无锡)

湖州太湖鹅为农产品地理标志产品。湖州作为我国优良地方良种太湖鹅原产地之一，在当地有着悠久的养殖历史，据《湖州府志》禽之属中记载在公元前350年左右就有养殖，同期的《武康刘志》也有关于太湖鹅用作夜间防盗的记载。可见早在1600年前太湖鹅已经融入湖州人民的生活。随着时间的推移太湖鹅也成为了当地人们生活不可或缺的物品，更是人们礼尚往来的佳品，具明嘉靖《湖州县志》记载，明朝时湖州人已有将鹅翎列为贡赋历史。此外由于湖州太湖鹅的优雅的外形也吸引了当地很多文人志士喜爱。史料记载晋代大书法家王羲之、王献之父子于东晋永和四年末至永和七年初（348—351）任吴兴太守（今湖州市），特别喜爱书法和白鹅，有“羲之爱鹅”说法，并且被后人传为佳话。正因湖州太湖鹅独到的人文历史，太湖鹅的饲养规模也逐步扩大，并成为了当地的特色农产品。

湖州太湖鹅在本地饲养具有1600多年的历史，湖州府志有记载，书法大家王羲之任湖州太守，一个“鹅”字令湖州太湖鹅家喻户晓。湖州建旺禽业专业合作社负责人沈建良介绍，湖州太湖鹅在南浔养殖可追溯到1500年前的沈家，当时养鹅主要作用是夜里户警报讯。“目前合作社湖州太湖鹅养殖农户有1600户、饲养湖州太湖鹅数量已达1万羽。由合作社实行‘五统一’，统一供种、统一供料、统一技术、统一防疫、统一回收。”

太湖鹅原产于长江三角洲的太湖地区。产区城市集中，人口稠密，经济繁荣，历来是我国的高产农区。气候温和，年平均气温为15℃左右，雨水充沛，年降水量为1200毫米。全区河流纵横，湖泊棋布，水草丰茂，盛产稻麦，素称“鱼米之乡”。养鹅业早就是该区的一种副业。

太湖鹅体态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。肉瘤圆而光滑，无皱褶。颈细长呈弓形，无咽袋。从外表看，公母差异不大，公鹅体型较高大雄伟，常昂首挺胸展翅行走，叫声宏亮，喜追逐啄人；母鹅性情温驯，叫声较低，肉瘤较公鹅小，喙较短。全身羽毛洁白，偶在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点；喙、胫、蹼均橘红色，喙端色较淡，爪白色；眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘黄色。

据了解，太湖鹅已有1600多年的饲养历史，是湖州市仅有的2个国家级畜禽遗传资源保护品种之一。为保护性开发太湖鹅畜禽遗传资源，建旺禽业合作社与浙江大学合作建立博士后工作分站，积极开展资源保护、遗传育种、繁育推广和开发利用工作。在饲养过程中，根据对太湖鹅活体保种效果影响较大的群体规模、年龄结构、性别比例、留种方式、0制度与世代间隔等因素，进行统一规划和保种。目前，该合作社建立太湖鹅保种核心家系50个，拥有核心保种群3000多羽，选育生产群2万多羽。

2013年11月19日，南浔区善琏镇湖州建旺禽业合作社饲养的湖州太湖鹅荣获农业部颁发的《农产品地理标志登记证书》，成为湖州市首个由农业部认定的国家地理标志畜禽类农产品。

地域范围

湖州太湖鹅产地为湖州市域全境。包括：吴兴和南浔2个市辖区和德清、长兴、安吉3个县，共34个镇和5个乡。位于东经119度14分至120度29分、北纬30度22分至31度11分之间，东西长126公里，南北宽90公里范围内。2011年保护区饲养规模105万羽，产量约3675吨。

产品品质特性特征

（1）体型外貌 体态高昂，体质细致紧凑，全身羽毛紧贴。肉瘤圆而光滑，无皱褶。颈细长呈弓形，无咽袋。从外表看，公母差异不大，公鹅体型较高大雄伟，常昂首挺胸展翅行走，叫声宏亮，喜追逐啄人；母鹅性情温驯，叫声较低，肉瘤较公鹅小，喙较短。全身羽毛洁白，偶在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点；喙、胫、蹼均橘红色，喙端色较淡，爪白色；眼睑淡黄色，肉瘤淡姜黄色。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘黄色。 （2）胴体感官特征： 湖州太湖鹅品质优异，风格独特。湖州太湖鹅屠宰后，胴体美观。 整个胴体均称、光净，肌肉丰满，腹部小而不下垂，皮肤紧凑，有弹性、光泽，呈肉白色，喙、蹠、蹼部呈橘红色。分割胴体，肌肉光泽，色泽鲜艳，脂肪分布均匀，呈淡黄色。 （3）湖州太湖鹅与其他地域太湖鹅生产性能指标比较

产品名称：太湖百合

产品产地：浙江湖州太湖乡

产品季节：立夏

产品特性：鳞茎肥厚，洁白如脂，肉质细嫩，滑腻如玉。

产品成分：含淀粉、蛋白质、脂肪及多种微量生物碱等。

产品功效：百合性味甘、微寒，主治润肺止咳，清心安神。治肺痨久咳，咳唾痰血。热病后余热为清，虚烦惊悸，神声恍惚。脚气浮肿。

产品简介：太湖乡位于太湖南岸，气候温和，雨量充沛，光照充足，土壤肥沃，特别是当地的黄沙硬土，有良好的透气透水性，最宜百合生长。这里种植的百合品种主要是卷丹，历来被誉为“百合大王”，畅销全国各地，并远销国外。百合是多年生宿根草本植物，其食用部分是由100多片肉质鳞片抱合而成的地下大鳞茎，由此得名“百合”。由于这里气候与土壤条件适宜，所产百合个大肉肥、营养丰富、芳香微苦的特点。它既是一种高级的滋补食品，做菜脆甜清香，熬汤清凉爽口，是夏日消暑的名贵饮料；又是一味重要的中药材。太湖百合，号称“太湖人参”，是一种珍贵的食品。

产品历史：据记载，明末，湖州就有“百合之乡”之称。据《本草求真》记载：“百合利于肺心，是能敛气养心，安神定魄、保肺止咳的良药，可治病后亲热未清，气阴不足，烦燥失眠等证。”百合中含有微量的秋水仙碱，对人体有抗癌作用。我市种植百合已有五、六百年阳历史，以“卷丹”为主要品种。历来被称为“百合之王”。据明末浙江吴兴人沈氏编写的《补农书》记载：“百合根甘表，花复芳洁，种于桑际，无损于桑。”抗战前产量曾达列5万担，1984年已突破7万担，畅销马来西亚、新加坡、港澳等地。近年又开发了易拉罐装的“八珍百合”，更受表睐。

太湖船点是江苏名点，著名米制食品。由熟米粉裹馅心后，捏成各种形状，蒸制而成。馅心有荤、素、咸、甜之分。太湖船点起源不迟于明代，因作为太湖游船上的点心而得名，后经历代名师不断研究改进，将花卉瓜果、鱼虫鸟兽等各种形象引入船点，终于形成了小巧玲珑、栩栩如生，既可观赏、又可口尝的特色点心。

太湖莼菜是著名的苏州之一。早在宋代，就被列为贡品。据记载：清朝康熙皇帝南巡苏州，苏州有个张志宏献上了四缸莼菜和“莼菜诗”，博得龙颜大喜，敕封张志宏为官，时人讥之为“莼官”，可见莼菜之魅力。“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳”。这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价。

莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。苏州太湖莼菜的收获期主要在5——10月间，新鲜的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜可常年销售。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。

太湖中河蚬总存量有7万吨左右，居全国五大淡水湖之首。河蚬口味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的水鲜品，日本市场需求量较大。东山的渔民，在捕鱼闲季捕捞河蚬，现捞现发，捕涝、挑选、运输、进仓控制在3天内。吴县1985年出口活蚬780多吨，占全省活蚬出口总数的62．47％；1978～1987年间向日本出口活蚬5344吨。

  分梅花鹿茸和马鹿茸。梅花鹿茸又叫黄毛茸、花茸，多数有1至2个分枝；马鹿茸，又名青毛茸，较粗大，分枝较多。鹿茸是贵重中药材，性味甘、咸、温，无毒。主要营养成分有鹿茸精、钙、磷、镁以及卵激素“雌酮”等有机物。功能可壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。产地太湖山养鹿场。鹿系列产品还有：鹿茸血酒、鹿胎膏、鹿鞭胶囊等，远销东南亚和全国各地，年产值100多万元。

含山县南的太湖山，以前曾有野生鹿活动。《含山县志》载明末戴重游《太湖山记》云：“群鹿骤至，多可数百，不畏人，近之鹿角而待。”绵延数十里的太湖山，泉水涓涓，林木茂密，适宜于鹿栖息。因此，含山于1973年建立太湖山养鹿场，先后从东北引进89头梅花鹿和马鹿。几十年来，经过精心驯养，发展较快，现存栏2000多头，年产仔鹿300多头，为华东地区最大的人工养鹿场。

太湖山鹿茸，分梅花鹿茸和马鹿茸。梅花鹿茸又叫黄毛茸、花茸，多数有1至2个分枝；马鹿茸，又名青毛茸，较粗大，分枝较多。鹿茸是贵重中药材，性味甘、咸、温，无毒。主要营养成分有鹿茸精、钙、磷、镁以及卵激素“雌酮”等有机物。功能可壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨。

鹿一般于9、10月配种，第二年8、9月产鹿。雄鹿于每年春夏长茸，二杠茸生长45天锯采，三杠茸60天左右锯采。鲜茸反复经煮、烘、晾三道工序，约15天即成成品鹿茸。含山太湖山养鹿场所产鹿茸，由国家药材公司出口，远销日本、美国、香港及南洋一带。