山西长治特产酥饼 山西香酥饼图片大全

面片汤

面片汤是北方人喜爱的面食之一。从饮食健康的角度而言，面片汤更适合晚上吃，因为这类面食非常容易消化。

面片汤由于所放蔬菜、肉类不同，风味各不相同，功用也不尽相同。用鸡蛋、肉类等做成的面片汤特别适合脑力劳动者和儿童，可以补充蛋白质；木耳面片汤是先将黑木耳煮5分钟，再放入面片、菠菜、鸡蛋，具有滋阴清火的作用；海带面片汤是把煮好的面片捞入肉片、海带丝、番茄和木耳制成的汤内，此面片汤对产后妇女大便秘结、血虚体弱、头晕乏力等，有一定疗效。对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合吃清淡、少纤维的面片汤，以鸡蛋、西红柿为主，既有色彩、增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收；食欲不振或经常有应酬需要喝酒的人，比较适合喝素面片汤，以青菜为主，蔬菜中所含的大量维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于平衡机体免疫力。

面片汤的具体做法是：将面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成象眼形的小块待用；简便的做法也可以用现成的馄饨皮横竖各切一刀成四小片。再将蔬菜择洗干净；将锅内倒入适量水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开，然后把面片下入，煮好后，加入鸡蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，加少许盐调味，即可食用。做面片汤时，面擀得要薄，煮的时间不要太长，否则吃起来口感不是很好。

擦面

“擦面”也叫擦圪蚪。是武乡民间一种普通饭食。制作简单，操作方便，适合集体大灶多食用。做擦面：1、需备有“擦床”灶具，擦床架呈现长方形，大的约三尺左右，小的也有一尺半，中间床架上多用硬铁皮做擦孔，扁圆形向上隆起，孔如月牙，多似鱼鳞，排列较有序。2、面和好后不需要揉搓和用力揣压，质地软绵为好，也称活面，可直接擦入开水锅内。3、原料常见有三种：一是纯白面粉，二是白面中掺入玉米面或高梁面，三是白面、豆面、高梁面和在一起称“杂面”。

山西是中国谷子的主要产区之一，其中黄谷粒是主要作物品种。山西小米首推沁县，这里所产“沁州黄”小米粒大、色黄，味醇而清香，被誉小米中的珍品
“沁州黄”栽培历史悠久,生长于边远山区,空气新鲜,土壤清洁,不施化肥和农药,没有任何污染,属纯天然绿色食品,碾制精细,不需淘洗,蒸煮皆宜.米粥清香绵甜,回味悠长,米饭风味独特,老少皆宜,是四季食用的营养佳品。据说，从明朝嘉庆年代以后直至清末数百年间，“沁州黄”小米几乎年年都要作为贡品向朝廷进贡。 “沁州黄”营养价值极高，每百克小米含收蛋白质9.7克,脂肪3.5克，糖类72.8克， 热量362千卡，粗纤维1.6克，钙、磷、铁及硫胺素、核黄素、尼克酸的含量也极为丰富。( 太原)

黎侯虎

山西长治在春秋时为古黎国，那个时候毒虫狼豹很多，经常给老百姓造成伤害，尤其是儿童。传说有一位仙人看到这种情况，便送给当地百姓一只神虎，从此百害皆无。于是，就留下了用布老虎镇邪的习俗。年幼孩子的睡床边，放一只布老虎，可以使孩子不受惊吓，睡得安稳。孩子过满月时，姥姥送虎帽，姑姑送虎鞋，用红布做面料，前脸制成一幅粗犷的虎头图案。虎耳高竖，以金、黄、黑、白等色线勾出“王”字额、虎眼、虎牙、虎须，栩栩如生，是民间避邪之物，镇宅之宝，借喻保佑婴儿健康成长。宋朝时，长治的八义瓷窑还烧制出了虎枕，现为国家一级文物。1998年，黎城县城关镇谷驼村农家妇女高秋英做的布老虎被邮票专家选中，定名为黎侯虎，遂被制成邮票在全国发行，从此黎侯虎风糜全国，黎侯之名也就变得家喻户晓。一枚小小的邮票在当地引起了不小的轰动，无论是当地人还是外地人都以能得到一只布老虎为荣。这一现象引起了有关方面的注意，特别是黎城县妇联从中看到了商机：当地妇女有剪纸、缝纫的传统，如果将她们发动组织起来，形成批量推向市场，布老虎不是完全可以成为一个品牌吗？县妇联抓住黎城手工艺品基地已初具规模的特点，采用“公司＋基地＋农户”的形式组建了黎城县手工艺品有限责任公司。0黎城县委、县政府也把以黎侯虎为龙头的手工刺绣产品作为了全县的一个产业，作出了具体的发展规划。

“黎侯虎”的走俏，使高秋英成为风云人物，自生肖邮票图案发行后，她缝制的“黎侯虎”达到了2600余只，年均300余只。高秋英性情开朗，乐于助人。在黎城县大力发展民间工艺的这几年，她毫不保守，积极配合县妇联工作，毫无保留地向人们传授各种技艺。在她的带动下，高秋英所在的谷驼村有320多名妇女缝制起了“黎侯虎”，仅此一项就为本村增加收入150万元，全村人均2100元；同时，黎城县也形成了以“黎侯虎”为主，与当地民间刺绣、鞋垫、虎头鞋、虎头帽、香包、绣球、草编、剪纸艺术等汇集为一体的民间工艺品生产基地。“黎侯虎”作为一个品牌已经走向全国，畅销上海、北京、珠海等10多个大中城市，在全国许多商场也设了专柜，产品供不应求。

沁州檀山皇小米产于山西沁县檀山村，原名“檀山爬坡糙谷米”。清朝年间，沁州人吴王典在朝庭做“阁老”官，他将家乡的“糙谷米”带到皇宫奉献康熙皇帝时，把“糙谷米”改叫“沁州黄”。由此，檀山就成为历代贡品“沁州黄”小米品种栽培和传播的发源地。
传说，很久以前，沁州大地发生了大旱，土地干裂，草木枯黄。唯有檀山寺院附近几株谷子没有被旱死，并且抽穗开花，结了种子。秋天，老和尚把这几株谷穗采回去，保存起来。第二年春天，又把这几个谷穗播种在附近的田里。经过多年的精心培育，不断繁殖，终于选育成一种品质优、抗旱性强、病虫害少、生长期适中的优良谷子品种。当时起名“爬坡糙”，用“爬坡糙”碾出来的小米叫“糙谷米”。现在的沁县檀山村，松柏隐掩，古树参天，满山绿装，是一座全年无霜期、自然气候独特的风水宝地。由于地处太行山区，空气、土壤、环境对谷物生长非常适宜，正是檀山小米得以世代传播的天然保障。沁州檀山皇小米，外观粒粒圆润，金黄明亮，食用清香可口，营养丰富，是产妇、婴幼儿、中老年人的食补佳品。因檀山皇小米所含营养成份均高于一般产地的米质含量，并对各种炎症、高血压、高血脂等疾病具有一定的预防和抑制作用，雄称中国四大名米之一。

为了保护这一珍贵，提高农民收入，把名品打入国际市场，山西沁州檀山皇小米发展有限公司按国家有关政策购买了檀山村部分耕地作示范基地，并与村民长期合作种植。沁州檀山皇牌小米是一种纯天然食品，现正在申报参加国家绿色食品组织。该公司在加工工艺上一改过去落后的小米加工方法，采取先将谷穗切下，集中运到加工厂，用现代化新一代技术的脱粒机脱粒，使谷子与打谷场上的土沙石、杂质彻底分离，保证了谷子第一道工艺的卫生、干净、无杂质，然后经过筛选、碾米、精选、包装等十几道工艺，并检验合格后装箱出厂、上市，是免淘洗的绿色食品。

檀山皇小米多次在国际、国内获得金奖，1998年11月在澳门举办的“首届世界农业成果博览会”上一举夺魁，再获金奖，成为消费者非常喜欢的米中精品。

布老虎是中国民间广为流传的一种玩具。在中国人心里，老虎是驱邪避灾、平安吉祥的象征，而且还能保护财富。农历五月初五端午节期间，民间盛行给儿童做布老虎，或者用雄黄在儿童的额头画虎脸，寓意健康、强壮、勇敢。布老虎的形式多种多样，有单头虎、双头虎、四头虎、子母虎、枕头虎、套虎等。制作布老虎的材料及工艺也各不相同，较常见的是把棉布、丝绸缝制成形，内部装填锯末或谷糠，表面用彩绘、刺绣、剪贴、挖补等手法描绘出虎的五官和花纹。布老虎以头大、眼大、嘴大、尾巴大的造型来突出勇猛的神态，虎头及五官显示出天真和稚气，透露出儿童一样可爱的憨态。除了端午节，在春节、元宵节等其他节令，以及新生婴儿洗三（婴儿落生三天时）、百日、周岁生日、两岁生日，人们也常常做各种形式的布老虎，同样具有驱邪、祛病、祝福的美好寓意。

长治堆锦为地理标志证明商标。 长治堆锦，又称"堆花"，为民间画类工艺品，是长治地区的。其创制时间尚未考证，但从现存资料看，至少在清末民初已闻名遐迩了。

古城长治丰厚的物产资源、悠久的文化传统、朴实的民风民俗、聪慧的能工巧匠，赋予了长治堆锦粗犷的艺术风格和精美的工艺技巧。使这一艺术以其独特的风采呈现于我国民间工艺品的百花园中。

长治堆锦以丝绸织物为主要面料，草板纸、棉花为骨架，经剪裁、贴飞边、压纸捻、续棉花、拨硬折、捏软褶、渲染描绘等十余道工序制成。其单体造型小巧精致。以人物为例，一般身高在15-25公分之间。因制作中各部分棉花的厚薄不均，边缘粘贴的纸捻粗细各异，再加上拨折叠压时的顺序变化，使画面产生一定的立体感。对人物的头、手、佩饰、道具的制作要求十分精细，直径仅两毫米的手指必须内填棉花，外包绸缎。头饰、道具要用金银箔料刻成十分精美的图案，一些地方还要彩绘。

早期的长治堆锦以制作礼品为主。有置放在条几上的座屏，有数达十余平方米的中堂、条屏等等。其内容多为反映岁时俗尚、人生礼仪的吉祥图案。

长治堆锦影响较大的艺人是我市炉坊巷李家的李模（？-1931年）、李时忠（1890-1967年）父子。他们在长期的艺术实践中苦心钻研，不断创新，是集绘画与制作技巧于一身的全能艺人，为长治堆锦的形成和发展做出过可贵的贡献。1910年前后，他们曾应邀前往晋中、太原一带作艺。在将近3年时间为冯玉祥、吴佩孚、阎锡山等军政要人和地方权贵制作了一批堆锦作品，因此而备受青睐，名声大振。1915年，他们制作的"春桃"、"夏荷"、"秋菊"、"冬梅"四季条屏，荣获巴拿马赛会银质奖。遗憾的是当时的奖章、证书和其它实物已失于战乱。

长治堆锦从其诞生到新中国成立后的合作化前一直采用"传媳妇不传闺女"的家族式传艺方式。1931年，李模去世后，长治堆锦的生产逐渐萎缩，技艺退化，李家艺人基本上改做油漆裱糊。李时忠之后，再没有出现过全能艺人。

1953年，李时忠、李时杰、陈玉珍、李松等堆锦艺人参加了长治市油漆裱糊合作社（市工艺美术厂前身），成立了长治堆锦的第一个生产小组。这个时期生产的堆锦不以盈利为目的，批量也很小。有"李密苦学"、"张骞寻源"、"木叶照书"、"刻舟求剑"等传统题材作品，也有"歌唱和平"、"英雄常在"等现实题材作品。其中部分作品作为礼物赠送给来访的朝鲜和苏联友好代表团。1964年秋季广交会后，长治堆锦开始出口，1965年到1966年，长治工艺美术厂共生产了套装"八仙人"和"巾帼英雄"、"天女散花"、"葡萄熟了"、"快乐的童年"等4000套条屏、单幅画及盒装产品。1972年至1979年，又生产出口了一批套装堆锦礼品盒和折叠式堆锦纸篓。这期间，技艺人员还在保持以绸缎为主要面料的情况下，借鉴了其它新兴工艺画的一些经验，扩大了用料范围，增加了制作手段。制作了一批主题鲜明，构图巧妙、物象准确、1合理、色彩明快、装潢新颖的创新堆锦，成为长治堆锦的换代产品。创新后的长治堆锦，曾参加1978年全国工艺美术展览和多次省级展览，"拜月"、"听琴"等作品还获得了79年省工艺美术创新奖。

长治铜乐器

长子县的铜乐器制造业，已有

600多年的历史，是全国同行业八大产家之一。产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，多为民族、民间乐队使用。不仅受到国内一些著名音乐艺术团体的青睐，而且远销东南亚各国。

沁州南瓜子为农产品地理标志产品。沁州南瓜子个大仁满（长2．2厘米、宽1．3厘米），含油量高，确实称得上“宝”。

沁州三件宝，鸡蛋、瓜子、吴阁老，沁州南瓜品质优良，瓜肉防治糖尿病，瓜子皮薄，仁大。味香，闻名海内外。

营养价值：南瓜子富含锌，对预防和改善男子前列腺疾病具有很好的药用功效南瓜子富含脂肪、蛋白质、维生素B、维生素C以及尿酶、南瓜子氨酸等

简介：南瓜子即白瓜籽，生吃、熟吃都可以。它有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。

功效：南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

适合人群：一般人都可以食用。生活在卫生条件较差地区的人经常食用可以驱虫。男性适宜经常食用。

适用量：每次约50克。

温馨提示：胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。很多炒货盐分较多，热量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血压，但是也应适量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。

沁州南瓜籽产于山西省长治市沁州，位于山西省长治市北部、太行山和太岳山之间，东接襄垣县、武乡县，南邻屯留县，西部与沁源县毗邻，北部与武乡县及晋中市的平遥县接壤，位居省城太原与长治的中轴线上。保护范围包括全县基地辖新店镇、定昌镇、郭村镇、漳源镇、牛寺乡、松村乡6个乡镇162个村，东到松村乡松村，南到新店镇栋村，西到郭村镇郭家庄，北到牛寺乡王泉，地理坐标为东经112°26′06″～112°41′10″，北纬36°42′34″～36°35′20″，总面积4000公顷，年产量2800吨。

清明菜

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分85克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18毫克，磷66毫克，铁7.4毫克，胡萝卜素2.19毫克，维生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，维生素C28毫克，还含挥发油、生物碱等。

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、-、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。