攀枝花东区 阿甲土特产店 攀枝花地方特产批发市场

天津小吃

历史沿革

八宝布袋鸡，其意思就是说，用鸡作为口袋，填进秘制的馅料，以脱骨鸡肉为口袋烹制的。相传在康熙年间，康熙皇帝因为是满族人，喜食鸡牛羊肉，因为他的口味的缘故，御厨们每次做菜都要绞尽脑汁想办法做出他喜爱的菜。皇宫里的一个御厨名叫华恒，也就是八宝布袋鸡的创始人，其出生辰年月已无从考究。他在一次御厨比赛的过程中，创出的这道菜，大受康熙皇帝的喜爱，从此八宝布袋鸡一直流传至今。经过多年的流传下来，后辈人的多次改造，八宝布袋鸡其特有的风味一直延续。此菜做出以后，鸡的形状不变，全鸡无破皮，整鸡无骨，肉质鲜嫩，醇香味美。

工艺流程

1.取材。选用当地的土鸡为主。

2.去骨。用秘不外传的技艺将鸡骨去除而不破鸡皮。

3.做馅。选用鱼牛羊肉等做成馅料。

4.装馅。将做好的馅料填充到鸡里，保持鸡的形状。

5.炸制。整鸡在油锅中炸制焦黄色。

6.烹煮。将炸制好的鸡在鸡汤中用小火煨煮。

7.蒸制。用容器将整鸡带有汤在木蒸笼中蒸。

8．成菜：蒸制好的成菜，在鸡的周围放上8个或10个金银蛋，整菜出笼，即为成品。

材料：以本地的土鸡为佳，馅料为秘制不外传，素油。

工具：刀（剔除鸡骨用）、盆（拌馅用）、铁锅（炸鸡和煨煮使用）、

蒸笼（蒸鸡用）、海碗（成菜后作为盛菜用）

产品用途

八宝布袋鸡因其独特的风味和制作手法，又是流传民间的御膳，颇受消费者的青睐，每有食客到饭店都必点此菜，一饱口福，但因八宝布袋鸡做菜耗时费工，想吃此菜都要预定，可见此菜所受欢迎的程度。

创始人：华恒，康熙年间人，出生年月不详。后代传承已无文史查究。现在可考究的传承人有三代可查。

八宝布袋鸡是以家族传承，制作技艺也是传男不传女，现会八宝布袋鸡制作技艺大都年事已高，年轻的一代也从小耳目熏染，但因八宝布袋鸡制作耗时费工，经济效益不高，面临失传，有待建立机制，加以保护。

信息来源：颍东区人民政府网

“米易中华绿”花岗石产于攀枝花市米易县，它是花岗石“大家族”中的佼佼者。1987年它参加意大利克拉拉世界石材展览会，受到与会各国专家、厂商青睐，赞美其朴实中寓华贵，晶莹中见高雅，从此闻名于世。
“中华绿”（GM01——05），在岩石里呈深灰至灰黑色，磨成镜面，是墨绿色。其色翠绿欲滴，顿起清凉、幽雅、静 谧的氛围。“中华绿”光彩照人，用其翡翠般的气质，为北京亚运村、广交大厦、上海大楼、沈阳酒家、锦江宾馆等干万广厦装点，显示自身价值。

“中华绿”在同族中是“皇帝的女儿”，质地优良，硬度适中，锯、切摩加工性能好，成材率、光洁度高，尤其色泽更胜“同族”一筹。在欧美市场，红色、灰色、玫瑰色400美元／m3，黄色 600美元／ m3，而绿色、蓝色高达 2500美元／m3。据勘：地球上绿岩盛量极微，故“中华绿”在国内外市场走俏。欧、美各国及日本、沙特等国和港、澳、台都急待进口，每年秋季广交会上，“中华绿”均成为外商和国内厂家的热门洽商话题。 清代米易何东铭《邓西野录》有发现“砮石”的记载。但因清庭“奇技淫巧”弊政的压抑，致使“中华绿”长期沉睡。七十年代末，国家下达了“攀西裂谷”课题，中科院同志和四川省106地质队工程师王明坤等在实践课题的野外作业中，发现了草场新火山的特异岩体。他们不以“额外负担”为苦，跟踪勘察，在黄草等地相继发现了同样质地岩体，由当时知名个体户胡乾易投资，采磨70X40mm石材光样送检，被省建材局负责同志和西南中外合资企业华信公司总工、石材专家张光义等认定其很有开发价值。于是，当时一些不识宝的农民竞相拿起铁镐、千锤上山开采荒料。县里外300元起“家”，勘定有：黄草的老熊沟、牛马厂和草场的新火山以及白马、挂榜、沙坝等乡的唐家湾、仙山嘴等矿点，矿区北起尖子山，南至红石崖，西起草场，东至青杠坪。仅目前已开采的矿点地质点储量就有417万立方米。其矿体为角闪辉石正常岩，有深墨绿、墨绿、浅墨绿等品种。“中华绿”已开始起步，现80％产品销往欧、美、亚、非、澳州部份国家、仅1992年产值即达1500万余元。“中华绿”已在我国南腹地攀西裂谷的青史上，写下绚丽的新页。( 攀枝花)

攀枝花雅江鱼，是四川省攀枝花市的著名，为细鳞鱼，底鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，本地常见的有齐回裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为最多，与名闻遐迩的雅安雅鱼同属一类而又微有差别。

攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层，以岩生藻类为食。住喜冷水，难于人工饲养。本地区江河纵横，岸陡壁峭，水流湍急，水温偏冷，又尤以雅砻江为甚，是此鱼栖息繁衍的理想之地。人参，攀枝花境内雅砻江的江水逐渐清澈，藻类生长茂盛，故此时的江鱼最肥，每尾均在一公斤左右。VFR

据餐厅名厨介绍，江鱼头小身大，肉质细嫩，富含磷、钙、铁等微量元素，营养丰富。江鱼烹调，剖肚掏腮洗净后，和料酒油酥去腥味，即可烹制出洋洋十七八个花样。VFR

本地吃法又以泡菜鱼为最鲜：将鱼与青叶泡菜煮于清水中，取平红辣椒数朵埋于灶孔滚滚的灶灰里，焐脆后手捏至碎，置小碟内，加盐，加味精，待色煮熟后，烧土锅中原汤，鱼块沾着吃，鱼杨大口喝，原汁原味，甘醇爽口，独具山野之风味。VFR

五房菠萝

核桃为胡核科植物胡桃的果实，又名胡桃、差桃、万岁子等。味甘性温。具有补肾固精，湿肺定喘，润肠通便，抗衰防老，延年益寿等功能。

盐边县盛产野生铁核桃，由于不便食用，过去除少量被外地商贩收购或本地农民自用外，大多被当作废物遗弃。盐边县新坪粮站因地制宜，扬长避短，在粮食购销和储存量大幅度减少的情况下，转变观念，广开增收渠道，开发铁核桃油加工项目，取得了明显的成效。2002年，在攀枝花市及盐边县粮食局的大力支持下，该站收购铁核桃干果130多吨，生产铁核桃油13吨，农民增收13万多元，实现销售收入40余万元，纯利润8万多元。2003年又投入30多万元购置精炼油设备，计划收购铁核桃干果1500吨，生产铁核桃油150吨，农民增收150万元，实现销售收入450万余元，纯利润90万元。

神厨霸王蟹

主料：越南肉蟹二只

配料：温江独蒜、青椒、红椒

调味品：鸡精、味精、日本辣椒酱、七星椒、花椒、李锦记蚝油、香油制作：将肉蟹宰杀洗净切成件，青椒红椒去头尾切至8厘米长段，七星干辣椒切节，温江独蒜去头。将炒锅至旺火，下入少许色拉油，将温江独蒜、七星干辣椒、花椒放入锅内炒出香味，再将日本辣椒酱、李锦记蚝油、肉蟹一起翻炒后再将鸡精、味精、香油下锅翻炒装盘即可。

特点：外形美观富贵、麻辣可口、营养丰富

国胜茶叶为地理标志保护产品。在盐边县国胜乡屹立着攀枝花市海拔最高的山——百灵山。过去，这里并不产茶。上世纪七十年代，一位农艺师见百灵山山峦起伏，云雾缭绕、溪涧交错、土地肥沃、气候温和、雨量充沛，是名茶生长的宝地，于是就从云南引进茶苗进行种植。虽然由于种种原因，种茶没能在这里形成产业和规模发展，但当地农民一直都在进行小规模种植，使国胜乡种茶的历史延续至今。

万亩茶乡香四方，国胜阔步奔小康。茶产业基地的建设、茶叶经济的发展不仅打造出了“国胜茶叶”的品牌，也使国胜乡从此迈上了可持续发展的致富之路。

国胜茶地理标志产品保护范围以四川省盐边县人民政府《关于划定国胜茶地理标志产品保护区域有关情况的函》（盐边府函〔2007〕57号）提出的范围为准，为四川省攀枝花市盐边县永兴镇、国胜乡、红宝乡、箐河乡、温泉乡等5个乡镇现辖行政区域。

馒头酥

馒头酥，相传是三国时的贡品珍点，被人们誉为中国馒头的活化石。馒头酥的制作工艺是将放置两天的半风干金华大酵馒头剥去皮，再掰碎搓成馒头糠，加入白糖渍过的猪板油丁，拌匀，让其自然浸润渗透，撒上桂花米拌匀。特制的木模型具中先撒以红绿丝少许，再揿入拌好的馒头料，压实，刮平底座，轻扣出模，上笼在鲜荷叶上，置旺火沸水锅蒸制定型，摊凉后即成。

攀枝花油底肉，是四川省攀枝花市的著名，该品具有肉耙、皮糯、满口溢香的特点，是我国最为独特的猪肉腌制方法，也是攀枝花最具特色的土之一。

攀枝花油底肉是远古时候居住在“笮都夷”（现四川雅安、攀枝花一带）的笮人，为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法；其加工制作方法也非常简单，将猪肉切割成一斤左右的块状，待锅里的猪油烧沸后，把切好的猪肉放入油锅中，放入适量的食盐，待肉中的水分煎熬干后，将肉取出放入备好的陶瓷罐内，再将油倒入罐中，油底肉即成也——这油底肉说来也还真有点神奇，在没有任何冷冻设施辅助的情况下，放置数年也不会腐烂变质，真是神来之笔；此肉醇香，火巴而不酥，肥而不腻，肉软而不绵，开胃健脾，色香味俱全。Lsm

攀枝花油底肉历史悠久，相传在三国时期，社会动荡，南蛮王孟获兴兵犯蜀，诸葛亮率大军征讨。南夷瘴气甚重，食物不易保存，大军给养困难，不得其法。后遇一隐士，慕丞相奇才，告知按当地土法，将猪肉腌制，榨干水分，连油带肉封入土坛。丞相大喜，令军士制作，后开坛食用，“肉耙、皮糯、满口溢香”。蜀军士气大振，七擒孟获，令其心悦诚服。油底肉也流传至今。传说归传说，实际上，油底肉即以油炸肉，再以土罐盛装并封存地下，待贵宾来时，开封“启”肉，蒸热待客。可以说，油底肉制法是我国最为独特的猪肉腌制方法，也是攀枝花最具特色的土之一。Lsm

攀枝花油底肉的原料：Lsm

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猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克Lsm

攀枝花油底肉的制法：Lsm

1、猪坐臀肉去骨留皮，砍成500克大小的块，放大盆里，加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀，置低温处腌渍3天，然后取出来用清水洗净，沥干水分。Lsm

2、猪油入锅烧热，将肉块轻轻放入，炸至肉色焦黄时，连油带肉一起盛油瓮中（猪油一定要淹没肉块），待猪油冷却凝固后，加盖密封，至少要等一个月以后才可使用。Lsm