扬州送桥镇特产 扬州特产送人必买

扬州绒花：绒花亦称宫花，早在唐代就已进入宫廷。扬州是我国绒花工艺的起源地之一，扬州绒花艳丽多姿，艳而不俗，被誉为工艺品中的“小家碧玉”。扬州绒花已有四代产品：第一代绒花作为一种装饰，只用于妇女儿童在节日头戴和胸佩；第二代绒花成为案头小品，增添了观赏价值；第三代产品是绒制挂屏。20世纪80年代，扬州著名绒花艺人王继康首创绒制仙人盆景，使扬州绒花诞生了第四代产品。这种工艺盆景，是借鉴扬州盆景艺术，以仙人球、仙人掌等为题材，用绒花材料结合其他材料做成球体，球体上鲜花硕果做得惟妙惟肖，四周棱角上的毛刺锋芒逼真，造型生动自然，色彩浓淡相宜。

豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。( 云林县)

泾河大糕口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕便因此而得名了。其实，早在19世纪，泾河镇上的“郭记茶食店”生产的精美茶食就已名贯淮、宝两县了。当时的“郭记茶食店”的店主人叫郭恩泽，他秉承祖上传下来的衣钵，专门从事生产方酥、大糕、京果、麻饼、茶馓、桃酥等精美食品。之后，到了其曾孙郭洪元时，已是上世纪中期，这个时候的“郭记茶食店”的“郭记方酥”尤为出名。1958年，“郭氏方酥”的传人，郭洪元的长子郭燮臣、次子郭燮棠曾被当时的宝应糕点厂聘请去专门传授制作“郭氏方酥”的生产技艺。1974年，初中毕业的陈书元拜郭燮棠为师，学习制作方酥和大糕的技艺，亦成了现今“郭记茶食店”的传承人。经过陈书元在“郭氏方酥”基础上的精心研制，大胆改进，以民间传说命名的“白龙牌”泾河大糕更是名扬遐迩。

泾河大糕选料特别讲究，需选用泾河特有的香醇糯米和纯净白糖、精练油脂、上等果脯等，按传统工艺精心制作而成，其产品具有绵、软、细、白、香甜可口、能卷可燃、入口即化等特点，是旅游、喜庆节日、馈赠亲友的绝佳礼品。

泾河大糕已成为本地区的知名品牌，产品覆盖面逐步扩大，市场占有率逐年增加，销售渠道越来越畅。

"五朵金花”甲鱼是我县的特有品种，属中华鳖，养殖户一般将甲鱼散养到湖水或者池塘里，这种接近野生状态的养殖环境养出来的甲鱼的背部多呈黑褐色，与普通人工饲养的甲鱼在背甲颜色上区别较大。散养状态下的甲鱼腹部大多拥有若干深黑色的花纹，花纹有五朵，所以这样的中华鳖为“五朵金花”甲鱼。仿野生的五朵金花甲鱼生长速度比较慢，一般四年的时间才能长到0.75公斤，因此出产价格较普通饲养的甲鱼高，一般在每斤80元~120元。养殖户依靠当地独特的地理环境，仿野生状态养殖甲鱼，并喂以螺蛳、小鱼等天然食物使得五朵金花甲鱼的口感和营养价值都近似野生甲鱼的品质级别。在当天央视魅力农产品嘉年华活动中，宝应“五朵金花”甲鱼展台吸引了农业部、商务部等领导和很多北京市民的关注，中央电视台对县水产部门的负责人和养殖企业代表分别进行了专访。在随后的颁奖晚会上，评委会对我县的“五朵金花”甲鱼被评委会给予了极高的评价，认为宝应是鱼米之乡，五朵金花更是宝应一宝。我县的绿宝荡水产养殖公司的负责人现场上台领取了奖杯。(刘延龙）

大仪风鹅是江苏省扬州市仪征市大仪镇的。“大仪风鹅”色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市。

大仪镇是仪征市古老的集镇之一，地处苏皖二省四县（市）交界处，大仪牛市是历史上三大牛市之一，民间传统加工制品品种繁多。尤其“大仪风鹅”、“大仪卤牛肉”更具特色，口碑甚佳。

大仪镇在传统腌制咸鹅的基础上，吸收我国传统食文化的精华，广采百家之长，创制出“大仪风鹅”这一极具地方特点、色香味俱佳的特色产品，立即受到消费者的喜爱，经过多年的探索和总结，“大仪风鹅”的加工技术已走向成熟，产品特色更加明显。“大仪风鹅”色、香味俱全，肥而不腻，酥嫩可口，产品需求已销往扬州、南京、苏南城市安徽、上海及北京等城市，扬州和上海浦东等地客户一次定购几千到几万只。

距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作，并奉鉴真为始祖，诗曰：“豆腐酱菜数奈良，来自贵国盲人乡。民俗风习千年久，此地无人不称唐。”清代时，扬州酱菜被列为宫廷御膳小菜，曾获国际博览会奖章，西湖博览会金奖。解放前，扬州有酱坊70余家，多为前店后作，每家都有高招，尤以四美、三和、五福为大，“四美”是清初一秀才借用《腾王阁序》中“四美具，二难并”之句起名，含义为鲜甜脆嫩，“三和”是酱园主人自起，含义为色香味皆佳。酱菜既保持瓜果蔬菜清香味，又有浓郁的酱香味，其特点是酱香浓郁，甜咸适中，色泽明亮，块型美观，鲜甜脆嫩是其鲜明特点。主要品种有：乳黄瓜，以每斤30条以上的鲜黄瓜为材，皮薄，肉嫩，青脆无仔，无渣如乳；酱牙姜，选取浙江或安徽嫩姜为材，最肥、最嫩、纤维少、入口脆；螺丝菜，取甘露子为材，形如螺丝又像宝塔，脆而清，细而嫩；萝卜头，挑选每年26个以上的萝卜，小、圆、白，腌好后，必须脆、嫩、甜；什景菜，选用红、黄、翠、绿、黛等多种色彩的酱菜，切成丁、条、块、丝、片等形状，组配成什景菜，外形既美，色彩又多，谁人不爱？难怪诗人要赞美：“色如碧一玉形似簪，清香喷艳溢齿间，此味非比寻常物，疑是仙品下寰。”

文化历史名城扬州是我国玉器重要产地之一。琢玉工艺，源远流长。几千年来，玉器先辈艺师呕心沥血，勤奋实践，继承发展中国玉器优良传统，创制了数量众多，形式各异，工精艺巧的玉器珍宝。古籍《书经?禹贡》中便有“扬州贡瑶琨”的记述。1977年在扬州蜀冈尾闾，发现新石器时代后期氏族公共墓葬60多处，有石斧、石锛、玉璧、玉琮等器物，说明早在4000年前，先民们就在这里生产生活，有了玉石琢磨的活动。解放后在扬州境内发现和清理的百余座汉墓中，出土玉器数以百计，达数十个品种。

唐代扬州琢玉，在手工业兴盛中有新的发展，贵族豪门用玉件装饰楼阁，所谓“雕栏玉户”。唐僖宗时，盐铁史高骈在扬州建有“御楼”，用金玉制作蟠龙蹙凤数十万件，装饰其中。高骈还将多年搜刮的扬州玉器珠宝数万件献给朝廷。唐代民间以玉器为佩、饰品亦渐开风气。

宋代扬州玉器已向陈设品发展，花鸟、炉瓶等品种日益丰富，造型、琢磨艺术水平大为提高。清乾隆时，扬州琢玉进入全盛时期，清宫中重达千斤、万斤的近10件大玉山，多半为扬州琢制，其中重逾万斤被称为“玉器之王”的《大禹治水图》玉山，成为稀世之宝而名闻遐迩。

今天的扬州玉器，全面继承和发展了传统优良技艺。艺师们设计制作了大批造型优美、琢工精致的玉器，艺术水平仍居前列，产品在国际市场上享有盛誉。作品多次参加国内外展览会，博览会受到高度评价和赞许。外国朋友们用“人间奇迹”的创造、“东方艺术之最”、“巧夺天工”等美好的语言来形容他们的感受，见证了扬州玉器为增进我国同各国人民的友谊和文化交流作出的贡献。在近几年来的全国、全省工艺美术百花奖评比中，扬州玉器在同行业中一直处于前列地位。如今这簇古老而绚丽的工艺美术之花，正在继承传统，发展创新的道路上继续成长。

扬州玉器分炉瓶、人物、花鸟、走兽、仿古、山子雕6个类别，品种齐全，花色繁多。70年代初琢制的《白玉宝塔炉》，在全国玉器评比中一鸣惊人，1981年在东京、名古屋专柜展出，受到日本各界人士高度赞赏。1986年琢成的《白玉五行塔》，主塔七级八面，高105厘米、宽32厘米，以8根玉链、440圈链条从四方连接四塔，构成群体，是古往今来玉塔中的一件罕见之佳作；同年琢制完成的《聚珍图》碧玉山，通高120厘米、宽90厘米，重达1000多公斤，以著名石刻为题材，集乐山大佛、大足石佛、龙门大佛和云冈石佛于一体，构成深邃幽秘的福地仙境。展出时，引起轰动，首都新闻界纷纷发布消息，并给予高度评价，香港报纸称这件碧玉山“是继中国清代乾隆年间制成的大型玉器《大禹治水图》之后二百年来仅见的玉器珍品，它充分反映了中国玉石雕刻技艺的新水平”。1989年运用薄胎工艺琢成的青玉《百寿如意》，1990年运用“山子雕”工艺琢成的白玉山《大千佛国图》，均荣获国家金杯。上述5件玉器，经国家评定为珍品，现收藏在中国工艺美术馆珍宝馆内。

高邮罗氏沼虾是江苏省扬州市高邮市的。高邮市是惟一的“全国罗氏沼虾标准化养殖示范区”。目前全市罗虾养殖面积占全国养殖面积的1/4以上，年产罗虾约4万吨，已成为广大农民致富的支柱产业之一。

江苏高邮市地处长三角和里下河地区，古老而繁忙的京杭大运河纵贯南北，素有鱼米之乡的美誉，水产品十分丰富，罗氏沼虾（以下简称“罗虾”）便是高邮水产品的一大特色。

高邮罗虾养殖1993年起步，至今已经发展了20年，现在罗虾养殖面积在14万亩左右，主要集中在司徒、龙虬、马棚、周山、三垛、甘垛、横泾等镇，产量占全国总产量的20%左右，年产值20多亿，是高邮农业支柱产业之一。为了能让罗虾尽早上市，卖出好的价格，高邮发展出了锅炉大棚增温育苗养殖技术。

每年2月底，养殖户就开始放虾苗，但是气温太低，正常情况下虾苗根本不能存活，养殖户就在虾塘中挖一个长条形的池子，池水中放入连接锅炉的热水管加热，上面搭设大棚，这样即使2月份大棚外的寒风如何呼啸，虾苗也能在温暖的大棚中存活、生长了。这批苗是在锅炉大棚中培育的，俗称“锅炉苗”。

直到5月中旬，气温上升到20度以上，虾苗在自然状态下能够正常生长，养殖户便把大棚拆掉，把塘水打满，当地人俗称“放大水”，如果锅炉苗成活率低、虾苗不足，这时可以再放一批苗，这批苗俗称“大水苗”。通过放锅炉苗和大水苗，虾苗密度一般达到6-8万尾/亩，以后不再放苗，养殖进入高峰期。

高邮罗虾每年出虾8-10次，第一次出虾在6月20号左右，以后基本每半个月出虾一次，到10月初干塘，目前正常亩产量在750斤左右。

扬州玉器历史悠久，以白玉、碧玉、翡翠、玛瑙、珊瑚、绿松、青金、水晶等为原料，分人物、花卉、鸟兽、炉瓶四大类。