在灵宝吃羊肉,实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色,不但经济实惠、方便快捷,适合百姓消费,而且营养丰富,色香味俱佳。灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿,夏天吃羊肉可促排汗、降毒素,秋天吃羊肉对呼吸道有好处,冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
灵宝羊肉做法众多、品类丰富,富于地方文化气息。就拿羊肉汤来说,可谓源远流长、薪火相传,距今已有两千多年的历史了。据说在春秋战国时期,强秦东伐六国,无论是誓师出征还是班师回朝,都要在巍巍函谷关下,架几百口大锅,锅内羊肉汤滚滚翻腾,几千只大筐中装着黄澄澄的大烧饼,猎猎军旗下,浩浩长风中,大秦帝国的虎狼雄师举碗齐饮,场景撼人心魄,故土的别离、春闺的遥望如同雨的马蹄、雷的呐喊,铁血男儿的血性与杀气也在瞬间迸发。当历史的劲风扫过,一切都已化为尘埃,只有这浓香扑鼻的羊肉汤代代相传、滋润了万民。
灵宝羊肉汤的做法是:将煮好凉透的羊肉片成大薄片。红薯粉条用温水泡透。木耳也用温水泡透后洗净,再切成碎块。取一小汤锅,舀入“灵宝羊肉汤”(约500克),烧沸后放入150克羊肉片和100克粉条、50克木耳,又烧沸后,用精盐、味精、鸡精、姜米、蒜米调好味,起锅盛入汤碗中,撒上葱花和香菜段,即成。
灵宝羊肉汤秉承“大锅熬汤,单碗烩作,肉汤菜饼结合,荤素营养全面”的制作方式,讲究“浓而不臊,香而不膻,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长”的口感,形成了“肉烂汤白辣子红,味鲜香浓烧饼脆”的特色风味,深受广大人民群众喜爱。在灵宝羊肉汤的千年传承中,已融入了灵宝人“纯朴、厚道、热情、坦荡”的文化与精神,时不时地喝上一碗羊肉汤,品味着它的火力与风韵,体悟着灵宝的文化与气质,真是一种美妙的享受。可以这么说,一碗羊肉汤在口,半个灵宝于胸。所谓“梧桐一叶而天下知秋”,事虽有别,道却相通。衷心希望这种融入了文化的美食,能够更好、更快地走出灵宝,发扬光大,开拓出越来越大的消费市场,打造出更大、更强、更有吸引力和竞争力的品牌,创造出更好的经济效益。
产品典型品质特性特征
外在感官:果面洁净,无机械损伤、病虫果和霉烂,无不正常外来水分和异味,果梗完整或统一剪除,果蒂和宿存萼片完整。平均单果重大于200克。果形圆锥形,果皮光滑,呈橙黄和橙红色。
内在品质:果实汁多,味甜,富含微量元素,粗纤维少,据农业部有关部门检测化验,仰韶牛心柿,含总糖16.56%,Vc10.0mg/100g,单宁1.7g/kg,硒0.002mg/kg,锌1.2mg/kg。品质上等,无籽或少籽。
地域范围
仰韶牛心柿农产品地理标志登记地域保护,覆盖渑池境内段村、坡头、南村、洪阳、仁村、四龙庙村、中朝村、柏隆村、宋村、林场村10个乡(镇)132 个行政村,栽培总面积2万亩,年生产总量 6000万公斤。地理坐标为东经111°33′~112°01′,北纬34°28′~35°05′,平均海拨 765.8m。
产品产地:台州三门
产品特性:风味甘甜、爽口、香醇。
产品成分:维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠,还含有(R)-柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质。
产品功效:滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种功效。
产品简介:三凤脐橙由引进美国纽荷尔脐橙经多年改良培育而成,多次在部省级评比中获奖,现已通过A级绿色食品国家认证。
三凤脐橙色泽呈华贵橙红色,风味甘甜、爽口、香醇。含糖度12度以上,含17种维生素,可溶性固形物含量14%,可食率达80%以上。该产品成熟期为11月下旬,可贮存五个月。
麝香内含麝香酮、胆甾醇、甾体激素样物质等 ,其中麝香酮为主要成分。有兴奋神经系统,呼吸中枢和心脏的作用,可使呼吸、心跳加速,有助于昏迷病人的苏醒。麝香能促使各腺体的分泌,有发汗和利尿作用,其水溶性成分有兴奋子宫作用,可引起流产,对孕妇应禁用。据抗菌试验,它还不有抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球生长的作用
麝,卢氏民间称香獐子,习惯在深山密林中生活。卢氏西南部深山区森林茂密,气候温和,适宜麝栖息繁衍。( 卢氏县)
灵宝香菇
地域范围
灵宝香菇地域保护范围包括:灵宝市10个镇(大王镇、阳店镇、尹庄镇、城关镇、函谷关镇、焦村镇、朱阳镇、阳平镇、故县镇、豫灵镇)、5个乡(川口乡、寺河乡、苏村乡、五亩乡、西阎乡)、2个管委会(涧东区、涧西区);434个行政村,地理坐标为东径110°21ˊ-111°11ˊ,北纬34°44ˊ-34°71ˊ,东西长76公里,南北宽69公里,国土总面积30.11万公顷,其中,耕地面积6.47万公顷,林地(含果园)面积16.07万公顷,滩涂和荒山荒坡面积7.3万公顷,年总产量达3万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:灵宝香菇菇形圆整、美观,菇肉厚,自然花菇率高。保鲜菇呈扁半球形稍平展或伞形,伞柄长度小于或等于菌盖直径,颜色分别为菌盖淡褐色至褐色。菌褶乳白略带淡黄色,菌肉致密、韧性好、润爽,具有香菇特有香味、无异味。花菇、厚菇、薄菇呈菌柄长度小于或等于菌盖直径,菌肉致密、韧性好、润爽,具有香菇特有香味、无异味。 2、农业部果品及苗木质量监督检验测试中心(郑州)对灵宝香菇的检测显示内在品质指标:以干重计,水分≤12%、蛋白质≥20%、粗纤维≤11%、灰分≤8%、总糖≥40%。 3、卫生安全要求:原辅材料应符合农业部发布的NY5099—2002《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》,卫生指标按GB7096执行。灵宝香菇生产使用生物和生化制剂,选用高效、低毒,低残留的化学农药,科学用药,禁用剧毒和高残留农药,菇品采收期,禁用一切农药。