山东万峰德特产 高档正宗山东特产

东平湖产的野生鲶鱼，营养十分丰富，自上世纪九十年代以来，鲶鱼汤逐渐走上餐桌，并且成为一道风味独具、倍受消费者喜爱的新兴名吃。

其制作方法是：

1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。

2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。

3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。

４、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。

特点：味道鲜美，营养丰富。

莱阳梨汁以莱阳梨为原材料，莱阳梨产于来山之阳，莱阳地形为低山丘陵区，山丘起伏和缓，沟壑纵横交错，莱阳梨汁便是这中环境下的产物。五龙河把丘陵沟壑穿插在一起，形成了莱阳梨生长的最佳地段，造就了莱阳梨果肉质地细腻，汁水丰富，口感清脆香甜，成就梨中的上品-莱阳梨。莱阳梨汁继承了莱阳梨的精华。莱阳梨，亦称茌梨，因产于莱阳市而得名，是山东省的著名之一。多为倒卵形，果实硕大，果皮为黄绿色，莱阳梨表面粗糙，有褐色锈斑，萼部凹入。莱阳梨汁去除了莱阳梨不易保存的缺点，能在一定化境下长时间保存。莱阳梨是比较甘甜的水果,不可长久保存。一般可通过使用冷冻方法保存20来天左右。莱阳梨可以制成莱阳梨汁、罐头、梨糕、梨干等,常年食用可以延年益寿、清肺、化痰止咳的功能,用它制作的莱阳梨糕,莱阳梨汁止咳糖浆是治疗支气管炎,伤风咳嗽的良药。莱阳梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用；莱阳梨汁还可莱阳梨止咳糖浆清肺、化痰止咳，用它制作的莱阳梨糕、止咳糖浆是治疗支气管炎、伤风咳嗽的良药。莱阳梨汁还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。莱阳梨汁含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

马苋菜，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。

马齿苋科，一年生肉质草本，通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。生于田野。

中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症，马齿苋中主要成份为大量的去甲基肾上腺素和多量的钾盐（-、氯化钾、硫酸钾），还含有二羟基苯乙胺蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，是最理想的清热解毒食品，食之可补身壮体。

马齿苋食用春夏皆可，以春天如巴掌大小为最好。马齿苋可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。

鸽子，又称白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用，故俗称“一鸽胜九鸡”。熏鸽具有独特的生产工艺，先用花椒等二十余种配料炖煮后，再用砂木进行熏蒸。加工好的熏鸽为金黄色，色泽鲜嫩、香气诱人、肉质细腻、味道鲜美，而且价廉物美，深为广大群众所喜爱，并作为康庄名吃于1996年参加由政府组织的青岛广交会，受到与会人员的一致好评。

楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔四 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲早的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。

糊鱼汤是东平县改革开放以来新兴的一道汤菜。它以河湖沟汊间捕捞的幼鱼为原料，经过加工烹制而做成。此汤特点:汤黄叶绿，香气扑鼻，酸辣可口，味道鲜美。

制作方法是：

1、取3厘米长幼鱼250克。葱段、姜片、蒜末各5克,香菜末少许。淀粉50克、胡椒粉10克、麻油3克、醋20克、味精2克、鸡精粉3克。

2、将幼鱼洗净撒以精盐腌渍，约10分钟后，用淀粉拌匀。

3、锅置火上，放入花生油150克，至油热时，放幼鱼入锅，文火慢煎成金黄色（所谓糊鱼），出锅备用。

4、用锅底油煸炒葱、姜、蒜末，加1000克清水烧沸。放入糊鱼、胡椒粉、精盐、鸡粉、味精。香菜末、淋麻油，盛入盆内即成。

油爆鲜贝沿海一带的传统风味菜。以“爆”法烹制的菜肴，其质地多为脆嫩，如鸡胗、肚头、腰花等，而鲜贝运用“油爆”烹制，却更胜一筹。此菜以鲜嫩为其突出特色，用鲜贝作为主料，借助于清汤及其它调料爆制而成，外面挂浆，不失营养，稀汁包芡，油润光亮，清香软嫩，味道鲜美，常见诸于高档筵席。在低脂、低盐、低糖的饮食趋势下，颇得各界人士的青睐。

齐河玉米为地理标志证明商标。齐河玉米是山东德州齐河的。

齐河县粮食产业协会

菜系：鲁菜

口味：咸鲜

价格：10—40元

原料：大骨棒，海带，五花肉，海鱼（黄花鱼，鲅鱼等），莲藕，大白菜，豆腐（老豆腐），花生等，以上材料均需1．5斤左右，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。

制作方法：

1．锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。

2．将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。

3．根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。

4．材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。

5．大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。