监利县特产图片 监利土特产

“猪血稀饭”，为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月，是“白蒂天王”的生日，届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗“猪血稀饭”，甚至有相强之意。 菊花心和金香柚颇有名气，是中国名柚，产于张家界境内。这两种弛名三湘四水的特优水果，一是永定区的菊花心柚子， 二是慈利县的金香柚子，他们都具有很久的栽培历史，其果实风味，深获广大消费者的普遍青睐。近年来，它们又双双步入旅游市场，已成为国内外游客指名求食的“果中新贵”。( 张家界)

平利女娲茶为地理标志证明商标。平利女娲茶为农产品地理标志产品。平利女娲茶

平利是陕西名茶大县之一。其产茶历史悠久，富含硒元素，并保持自然纯真的品质。目前全县已有1万亩无性系良种高效茶园，5万亩优质名茶生产基地。平利茶的主产区在云雾镣绕的女娲山。美丽的自然环境和神奇的女娲传说赋予了平利茶深厚的文化内涵。近年来，平利县依托丰富的绿色资源的得天独厚的自然环境，将茶叶确立为全县率先突破的主导产业。如今，平利已经打造出“女娲银峰”、“女娲云雾”品牌茶叶，尤其是平利“绞股蓝茶”更是茶中之绝，被誉为“人类福音草”。

地域范围

平利女娲茶生产地位于陕西东南部，东经109°00′-109°33′，北纬31°37′-32°39′。海拔高度300-2717.2米，东至长安镇张店村，南至八仙镇鸦河村，西至大贵镇百家湾村，北至兴隆镇蒙溪街村。涉及11个乡镇50个村，总生产面积15万亩，年产量2700吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：平利女娲茶外形匀齐，色泽翠绿，汤色清亮，香气高长，滋味醇厚，耐冲泡，叶底匀整嫩绿明亮。 2、内在品质指标：内含物丰富，富含硒、锌元素，其中硒含量达到0.52～3.52ppm，女娲茶含硒量是全国比较高的茶叶。 3、安全要求：平利女娲茶严格按照《女娲有机茶标准综合体》（DB61/369-2005）执行。经农业部食品质量检测中心检测，其农残量、有害金属含量等18项理化指标远远低于国家和国际规定标准。

曾经听一首歌里唱过：爱在深秋。惟喜百鸟和鸣、千花竞发的春天的我，也在秋的凄风冷雨中感受到了生命的壮丽，感受到了“我言秋日胜春后”的盎盎诗意。三四文友，远浦垂钓，小桥寻诗。小酌清谈，围着“水煮银鱼”火锅，腾腾热气中举箸把盏，推心置腹。一个个鲜活的面容，洋溢着春的气息，如此景况，胸中自生绵绵温情

颇为珍稀的银鱼火锅，主料则是以鸡、猪肝、羊肉、鱼糕为主，“辅”之以银鱼而已。这银鱼又称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”或“面杖鱼”，鲑形目银鱼科。大者，身长为6—7厘米，小的不到３厘米。略圆，形如玉簪，通体细嫩透明，柔若无骨，色泽似银，故称银鱼。其家族品种约10余种，我县名产“太湖短吻银鱼”产于县境东港湖，旧时曾被列为贡品

监利银鱼的祖籍在江苏太湖。据史籍记载，它曾与梅鲚鱼、白虾并称为“太湖三宝”。那么，太湖银鱼又是如何溯迢迢河汊，落籍水乡监利的呢？

相传公元 462年，越王勾践灭吴称霸。面对美女西施，勾践贪念顿生，意欲纳为后宫，不料勾践夫人小肚鸡肠，泼醋擂姜，一阵“河东狮吼”之后，命武士将西施斩首，弃于太湖；西施怨魂不散，洁身自好，化作条条银鱼，穿梭于浩瀚碧波之中

而另一说则与监利人伍子胥大有干系

伍子胥，监利伍家场人。公元前 522年为报楚王弑兄杀父之仇，辗转来到吴国。夫差即位后，老臣子胥力主杀勾践以免养虎贻患，触怒吴王。加之佞臣伯喜否从中离间挑拨，被诬为勾结敌国，吴王赐“属镂”剑令子胥自刎

子胥忠心事君，天日可表，反被赐死，不禁仰天叹息。吩咐家人剜其双眼，挂于东门，以泄愤恨，言罢自刎身死。夫差闻言更加气恼，把子胥尸首抛进江里。子胥死后精魄不散，化作条条银鱼。因思乡情浓，溯江而上来到监利县境。由于子胥曾助吴灭楚，给家乡人民带来数不尽的苦难，所以他藏在水底“无颜见家乡父老”，难怪当地渔民不容易捕捞着呢！而那个不听“鸟尽弓藏”忠言的文仲大夫，则被骄横跋扈的越王勾践用吴王杀子胥的那把“属镂”剑赐死。死后也化作条条银鱼，遨游在安徽巢湖一带的碧水深处

民间传说旨在曲意表达人们的美好愿望及情感而已，不足以信。据科学家预测，太湖在远古时期曾是一个宽阔的海湾，各种海洋鱼类包括银鱼在内，都在那里栖息、繁殖。长江每年携带大量泥沙在河口沉积，逐渐形成三角洲冲击平原。大约在１万年前，太湖终于脱离大海成为内陆湖泊。随着冲击平原的不断扩大，海岸线逐渐向外推移，太湖与海洋的“亲缘关系”越来越远，湖水变成了淡水，银鱼慢慢地适应了淡水环境。至今，银鱼仍保留着海鱼的某些特征，如出水便死，难以保鲜等

银鱼一般在来年初产卵。产卵时，雌鱼游到湖岸边的浅水区，半身子在乱石硬土或冰块上反复摩擦，使肚皮磨薄排卵，犹如人类的破腹产

《本草纲目拾遗》认为：银鱼羹通智脉、利五脏、补虚羸、益气力、坚筋骨。养血生容，润肺生津。具有较高的药用价值。且味美鲜香，富含营养，烹制佳肴深受中外食客喜爱。如入选《中国菜谱》的太湖“香酥银鱼”、洞庭湖“芙蓉银鱼”、巢湖“金丝银线汤”享有较高声誉。而监利东港湖附近渔民则惯用鲜活银鱼初加工（从嘴吻拉出内脏挤压漂洗）后，摆入盘中，用少许泡辣椒、冬菇、冬笋、熟肥膘肉、榨菜、生姜、小葱等均匀切成细丝，放在鱼面上，撒上盐，淋少许酱油、芝麻油，上笼用猛火大气蒸约10分钟后食用，肉质极为鲜美滑嫩，不失为水乡风味特色菜肴

我在找寻银鱼写作资料时，发现了北宋诗人苏东坡的一首烹鱼诗：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余；尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”，开始以为占有资料可为银鱼大书特书了，但后来我却失望了，因为苏诗所言“银鱼”是貌似银鱼的鲥时

但我一点也不觉得遗憾。因为我坚信，坡公活到今天果真吃到了真正的银鱼，相信他一定会吟出“银鱼堪比鲥鱼美”的诗句，腆肚而归！( 监利)

监利猪为农产品地理标志产品。监利猪是湖北优良地方猪种，为我国华中类型代表品种之一，具有早熟易肥，肉嫩味鲜，适应性强、抗病力较强、母性好、耐粗饲、杂交优势明显等特点，在省内享有较高声誉。1956年全国猪种普查时，最先在监利新洲、堤头、朱河、尺八、上车等地发现，1959年统一命名为“监利猪”。监利猪以肉嫩味美而闻名，历史上有“监猪介贡”之说。据《监利县志》记载，清乾隆十六年（1752年），监利土猪曾作为贡品上解京都，故又称“贡猪”，至今已有260多年历史。

品种特征

监利猪的躯干、四肢为白色，头．颈、臀、尾为黑色，俗称“两头黑”猪。皮上黑白毛交界处有2～3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”。额有一小撮白毛，称“笔苞花”或“白星”，有的白毛由额心伸延至鼻梁，称“破头花”。多数尾尖有白毛。少数猪的躯干上有—两块不定型的黑斑，称“腰花”。头大小适中，鼻一般直长，鼻吻多为肉红色，称“肉嘴”，也有黑色的，称“铁嘴”；上下唇结合较好，称“鲫鱼嘴”，额多有皱纹；耳中等大而下垂；背腰微凹，腹大下垂，母猪0很少拖地，臀倾斜，后肢多卧系。

品种性能监利猪体型中等。成年公猪平均体重、体长、体高、胸围分别为130.18公斤、135.64厘米、73.96厘米、120.43厘米；母猪体重、体长、体高，胸围分别为94.02公斤、122.67厘米、61.55厘米、107.35厘米。 监利猪是湖北省江汉平原优良的地方猪种之一。具有遗传性能稳定，体型外貌一致，适应性强，能大量利用青绿饲料，边长边肥，周转快，骨细，肉质嫩美，繁殖性能好以及“种小肥猪大“的特点，但也存在斜尻、卧系和瘦肉率不高的缺点

监利县畜牧技术推广站

所在地域:2013年

地域范围

监利猪主产于监利，位于东经112°35′— 113°19′、北纬29°26′—30°12′之间，共23个乡镇场。具体范围为： 南临长江，与湖南华容、岳阳交壤，包括大垸、红城、容城、上车、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9个乡镇场；东跨洪湖，与洪湖市接壤，包括桥市、棋盘、汴河、福田、分盐、龚场、网市等7个乡镇；西接江陵，包括程集、汪桥2个乡镇；北依东荆河，与潜江、仙桃接壤，包括黄歇、荒湖、新沟、等3个乡镇；中部有毛市、周老2个乡镇。产区总面积13.72万公顷，存栏监利母猪（能繁）3000多头，年产监利猪及杂交一代育肥猪5万头以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：监利猪体格中等，躯干、四肢为白色，头、颈、臀为黑色，俗称“两头乌”；皮上黑白毛交界处，有2-3厘米宽的黑皮上着生白毛，称“晕带”；额有一小撮白毛，称“笔苞花”；多数尾尖有白毛，少数猪躯干上有一两块不定型的黑斑，称“腰花”；头大小适中，鼻一般直长，鼻为肉色，称“肉嘴”，也有黑色的称“铁嘴”；额多有皱纹，腰背微凹，腹大下垂。育肥猪饲养至180-240天出栏，屠宰体重75公斤以上。胴体肉脂分明，瘦肉鲜红，肥肉洁白，膘厚3-4厘米。 2、内存品质指标：监利猪肉色鲜红、肉质细嫩，风味独特，营养丰富，瘦肉率44.32%。每百克瘦肉中，蛋白质≥19.0%，实测20.2%；脂肪≤6.0%，实测3.1%，灰分≤1.5%，实测1.1%。富含各种氨基酸。 3、质量安全要求：严格执行《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）、《无公害食品生猪饲养兽医防疫准则》（NY5031）《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》(NY5030)的规定。

岩耳

岩耳又名石耳，生长在张家界境内的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”

岩耳为张家界人的山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。

吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。

葱扒鸡

葱扒鸡的由来：黑龙江地方家常传统菜。营养成分及作用：葱主要含有蛋白质、糖类、维生素、食物纤维、矿物质等。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。鸡肉含有丰富的蛋白质、磷脂类，有增强体力、强壮身体、温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

勃利梅花鹿为农产品地理标志产品。勃利梅花鹿是黑龙江省七台河市勃利县的。勃利梅花鹿是农产品地理标志保护产品。

勃利县地处黑龙江省东部，是七台河市唯一一个管辖县，与宝清、鸡东、林口、依兰、桦南县接壤，是全国商品粮基地县、人工林重点县、果树生产基地县、一百个产煤大县之一。

勃利县汇丰鹿业有限责任公司是一家股份制集梅花鹿养殖、鹿产品加工销售于一体的产业化企业，现有梅花鹿230只，计划年末鹿存栏五百五十只，可创年产值3950万元，税金880万元，安置176人就业，可带动全省个体养鹿上千户，形成带龙头、龙头带基地、基地连农户的规模化、产业化的生产格局。2003年该企业鹿茸获得有机食品标识使用权。

勃利县汇丰鹿业有限责任公司始建于2000年，主要是从事梅花鹿养殖和系列产品开发研究的企业。企业现有梅花鹿养殖场一座，占地60000平方米，梅花鹿存栏200余只，通过联养，目前，鹿存栏总量达到5000只。

主要产品有：“台河”牌鹿茸酒、“仙鹤”牌鹿心血、鹿茸口服液、鹿茸蜜片、鹿茸片等十余种产品；有鹿茸系列、鹿鞭系列、鹿尾系列、鹿肉系列等系列产品亟待开发。以开发的产品在国内开发地区、港澳地区特别受欢迎。东南亚国家市场最大，近几年在香港美食节、北京农博会、哈洽会、齐齐哈尔绿博会等展会多次获最畅销产品奖。七台河市龙头企业、黑龙江省知名企业、中国保健品名牌产品等。

鹿系列产品原料（鹿茸、鹿鞭等）都是无污染的绿色产品，随着人类生活水平的日益提高，产品的发展前景十分远大。

2013年，勃利县汇丰养鹿专业合作社申报的“勃利梅花鹿”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

地域范围

勃利梅花鹿属东北梅花鹿。分布于9个鹿场，分别为吉星河鹿场、河口鹿场、顺天鹿场、吉兴乡长胜梅花鹿养殖场、抢垦乡福利梅花鹿养殖场、小五站镇东方红鹿场、种羊场鹿场、种畜场第一鹿场和种畜场第三鹿场。地域保护范围面积为40公顷，梅花鹿3500头，年产量145吨，地理坐标位置为东经130°06′～131°44′，北纬45°16′～46°37′之间。

荸荠，俗称“地栗”、“马蹄”、“池米”、“凫茈”等。属莎科，多年生水生草本植物。地下有葡匐茎，先端膨大为球茎（这球茎就是我们通常所说的“荸荠”）；地上茎丛生，直立，管状，如龙须，浓绿色。性喜温暖湿润，适宜在我国南方湖滨低洼地区生长

在昔属白露湖之滨的黄歇口镇，流传着一个关于荸荠的故事：春秋末期（公元 522年）昏庸的楚平王听信谗言，冤杀了大臣伍奢及其长子伍尚。伍奢的次子伍子胥在家人及门客的掩护下，逃出郢都（今江陵），日夜兼程，赶往位于白露湖之滨的老家（今黄歇口镇伍家场），想在那里躲一段时间。但楚平王所派的追兵紧追不舍，伍子胥怕连累族里乡亲，便装扮成一个农民，藏匿在白露湖的芦苇、蒿草中。“屋漏又遭连阴雨”，由于悲伤、疲惫、饥饿、又受了风寒，伍子胥心力交瘁，昏倒在野泽中

一位到湖里采挖荸荠的农家少女，发现了伍子胥，便把他背回家中救护。少女心地善良，但家境贫寒，只能拿野菜、野果给他充饥，采草药为他治病。伍子胥出身于官府之家，不是太吃得惯藕饼和少盐缺油的萝卜白菜，但正处于病中，口渴心枯的他却很爱吃荸荠。他感到荸荠质脆、味甜，清热，解渴。在少女的调理下，不几日，他便恢复了元气。他满怀感激之情，向少女亮明了身份，并说出了打算：投奔吴国去。看到他高大英俊，充满阳刚之气，少女虽然心中倾慕，但知道他心高志远，又有家仇要报，挽留不住，便送了一袋干荸荠，让他带在路上充饥，并用小船将他送出白露湖。临别时，伍子胥叮嘱少女千万保密。少女为使他无后顾之忧，待他上岸后，便毅然投湖自尽。伍子胥敬仰少女的善良、侠义，一路上宁愿饿肚子，吃野菜，也不忍吃少女所送的荸荠

伍子胥历尽千辛万险到达吴国后，把携带的荸荠拿出一部分作为楚国珍奇的献给公子光。公子光一边吃荸荠，一边听伍子胥畅谈报仇之志和治国之策。伍子胥受到公子光的信任和重用。他辅助公子光夺得王位，又西破强楚，北攘齐土，南服越人，还在吴王的支持下，把剩下的一部份荸荠在吴国试种、推广，使吴国发展为荸荠的主要产地

这个古老的传说究竟是否属实，自然难以考证，但黄歇口镇的荸荠的确是荸荠中的上等品。粒大、皮薄，型如马蹄，色如褐漆，肉果细腻，味道清甜，汁多渣少，城里人、乡下人、老的、少的都爱吃

周作人在一篇小品文写道：“荸荠自然是最好生吃......自有特殊的质朴新鲜的味道，与浓厚的珍果正是别一路的。乡下有时也煮了吃，与竹叶和甘蔗的节同煮，给小孩吃了说可以清火，那汤甜美好吃，荸荠熟了只是容易剥皮，吃起来实在没有什么滋味。用荸荠做菜做点心，凡是煮熟了的，大抵都没有什么好吃。虽然切了片像藕片似的用糖醋渍了吃，还是没啥。”黄歇荸荠生食，的确有一种“特殊的质朴新鲜的味道”；遗憾的是周老先生一生都无福享受到黄歇荸荠熟食的美味，否则，他的生花妙笔将会泻出对荸荠更多的溢美之辞。在黄歇口镇，荸荠是开办宴席的重要辅料。“三鲜头菜”的配料中放了荸荠片，色、香、味就会更佳，不然，宴席在宾客的心中可能就会掉一个档次。炒滑鱼片加入适量荸荠片，则鲜嫩甜脆。黄歇荸荠即使做爆炒菜肴的配料，也十分可口

黄歇口镇的野生荸荠，含有丰富的淀粉，制成淀粉，色泽洁白放光，优于其它；制成豆腐，晶莹剔透，宛如美玉。在食品工业十分发达的今天，黄歇荸荠又用来制作罐头、饮料

荸荠不仅是老少皆宜的美食佳果，还是医治多病的“甜”口良药。明朝伟大的医学家李时珍在《本草纲目》中说，荸荠“消渴痹热，温中益气。下丹石，消风毒，除胸中实热气。明耳目，消黄疸，开胃下食。作粮食，厚人肠胃，不饥；能解毒，服金石人宜之；疗五种隔气，消宿食，饭后宜食之；治误吞铜物，主血痢血血崩，辟虫毒。”现代中医学也认为荸荠具有“化痰清积，清热生津，明目”的功效

黄歇口人经过多年实践，积累了丰富的荸荠种植经验，并创造了“早稻－－荸荠”优化栽培模式，使荸荠的产量得以大量提高。( 监利)

醋萝卜

在慈利县一些地区，一到寒冬腊月，土家的许多主妇就会将早已准备好了的瓷坛洗净，往里面倒些夏日里自制的剁辣椒，加点切得细碎的蒜或姜，再放入一小匙醋，这样“醋萝卜”的调料就全放齐了。将白萝卜切成薄薄的片或细长的条，然后置入瓷坛中，不出半月，一小坛香脆可口的“醋萝卜”就足以让人垂涎三尺了。这也充分体现了他们喜酸好辣的一种饮食习性。

女娲富硒红茶是陕西省安康市平利县的。女娲富硒红茶注重产品品质，从抓生产环节入手，做到层层把关精挑细选。以形、色、香、味严格把关，力求茶品之醇和灵韵，发展独特的女娲富硒红茶特色。

陕西省安康市产茶历史源远流长，安康古称金州，最早的文字记载见于茶圣的《茶经》卷下·八之出之山南篇。据考，安康市平利县女娲山史称中皇红，传说为女娲采五色石炼之补天之地，故平利县又有“女娲故里”之名。茶文化在安康、平利的形成和发展逐渐又与地域文化紧密联系在一起。

“女娲富硒红茶”始创于2011年，承袭百年红茶世家之技艺，精选女娲故里——中国·平利之绿色原生态茶鲜叶，以自然天成之制茶精髓而大成，讲求茶之品质醇和灵韵。包装考究，精致高档。引入现代茶业企业最新的经验理念，专业连锁经营，以“名茶·名店·名企”为发展策略，以缔造强势红茶品牌为核心文化，以探索陕南茶产业突破为己任，以引领陕西茶产业多元化发展为目标，将红茶文化与女娲文化有机融合，形成并发扬特色女娲富硒红茶文化！