雅安特产哪里可以买到 雅安土特产必买清单

卤豆腐

菜

名：

卤豆腐

主

料：

油炸豆腐润四件或适量，韭菜四两。

配

料：

卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。

做

法：

1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。

2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。

3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动，熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷热吃均可。余下之卤汁可留下次用。

备

注：

如有做卤水鹅的卤汁，可以把豆腐放在卤水鹅之卤汁卤，不须用本菜谱之卤汁。

[原料]

主 料 猪腿肉250克

配 料 干咸、菜25克、青椒25克、葱15克、洋葱1个、白面锅魁 1个、面粉200克

调 料 盐1克、料酒10克、酱油5克、豆豉10克、甜酱10克、白糖5克、豆瓣20克、黄油25克、花椒5克、精炼油50克。

[做法]

1、将猪腿肉（二刀肉）洗净，下入清水中，加少量姜、葱、花椒，煮至八成熟捞起，晾冷，横筋切0.2×4×7公分厚肉片，切完待用。

2、干咸菜、青椒、葱洗净切成1.2寸的段，洋葱切二粗丝，白面锅魁切成二层，分别再切成小棱形片，入热油中炸成色黄，酥脆时捞出，备用。

3、取面粉200克，加适当酵母、水、做面合一个涨发180分钟进烤箱烤至表皮金黄取出，在1/5处切开掏空、合心、待用。

4、炒锅上火加入适量油下入切好的肉片爆炒，待肉片开始吐油，形似灯盏时下入豆瓣、甜酱、豆豉继续翻炒，待油红味香、肉片上色时，下入切好的干咸菜，青椒、葱段锅魁片再炒，放酱油、味精、白糖炒转，起锅，盛入酥盒，装入盘中即成。

[特点]

色泽红亮，肉片形似灯盏，锅魁酥香，家常味浓郁。

天全高山峡谷地带，冬寒有雪，适宜野生蕨类植物生长，其品种纯正，嫩苗粗壮，肉质肥厚，加工后成红棕色，具有光泽，根条完整，卷曲柔软，用开水浸泡，全部恢复原状。属山珍佳品，在日本享有盛誉，年产80万斤远销海内外。

切葱，姜，和虾子放一个盘子里。大火，倒油，略多一点，然后倒装虾子那个盘子，加点盐，炒几下就红了，小火，把搅的糖醋浇进去，炒个1分钟不到，撒点蒜沫就盛起来炒虾子的锅子有不少鲜美的汁，拿小碗装点水，进去洗一下，再盛出来，留着给接下来炒蔬菜时加水用，味道很鲜！比味精好的多！

这个菜颜色十分正点，价格实惠，做菜过程3分钟左右，绝对懒人必学，买个几斤的往冰箱冷藏室一放，吃之前拿出来，快捷的很！

雅安市的宝兴县，不仅有大熊猫，而且还有“宝藏兴焉”的蜀白玉，堪称“天下第一白”。

蜀白玉雕塑在市场上受到众多消费者的一致好评。表现传统文化的人物像、佛像、送子观音、四季女神，体现生命诞生的夏娃，生灵活现的大自然动物，如庄严富有的雄狮，温顺可爱的大熊猫，飞奔的群马，展翅的雄鹰等。这些雕塑的原料均来自宝兴县锅巴岩大理石矿。

蜀白玉大理石“大的改板子，小的雕狮子”。大理石工艺品具有较高的欣赏价值，一直走俏国内外市场，曾销往上海、广州、深圳、青岛、温州等省内外大中小城市，并远销德国、美国、日本、印度、马来西亚、新加坡、台湾、香港、澳门等国家和地区，被海外名家誉为“东方明珠”。

名山千佛菌，是四川省雅安市名山县的著名，该品外观形如莲花，香味浓郁、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素，属川产名贵菌种。

名山千佛菌，产自雅安市名山县的风景名胜区蒙山，是一种名贵的食药两用菌，系食用菌中之珍品，作为名山特有的菌类珍稀资源，名山县去对名山千佛菌作了专门记载。z2g

名山千佛菌外观形如莲花，香味浓郁、肉质柔嫩、味如鸡丝、脆似玉兰，富含18种搭配和多种维生素，以及铜、铁、锌、钙、硒等微量元素。z2g

酸辣岩水豆花是地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆，雅安天然养吧，所以所用的井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣岩水豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

酸辣岩水豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎。“峨眉毛峰”，名茶产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。

石棉县的花岗石、大理石储量达50多亿立方米，其中“石棉红”花岗石先后被毛主席纪念堂、成都火车站等建筑选用。

天然花岗石是火成岩，也叫酸性结晶深成岩，属于硬石材。由 长石、石英及少量云母组成。花岗石构造致密，呈整体的均粒状结 构。常按其结晶颗粒大小分为“伟晶”、“粗晶”、“细晶”三种。其颜 色主要是由长石的颜色和少量云母及深色矿物的分布情况而定， 通常为灰色、红色、蔷微色或灰、红相间的颜色，在加工磨光后，便 形成色泽深浅不同的美丽斑点状花纹，花纹的特点是晶粒细小均 匀，并分布着繁星般的云母亮点与闪闪发光的石英结晶。而大理石 结晶程度差，表面很少细小晶粒，而是圆圈形，枝条形或脉状的花 纹，所以可以据此来区别这两种石材。 我国花岗石矿产资源也极为丰富，储量大，品种多。据调查资 料统计，我国天然花岗石的花色品种100多种。建筑装饰用花岗石 以其花纹、色泽特征及原料产地来命名的。其中较好的有河南僵师 的菊花青、雪花青、云里梅，山东济南的济南青，四川石棉的石棉 红，江西上高的豆绿色，广东中山的中山玉，山西灵邱的贵妃红，桔 红、麻点白、绿黑花、黄黑花等。

银耳，又名白木耳。状似菊花，鸡冠。因其色皎白如银而得此名，是一种珍贵的食用菌它不但跟其它山珍海味一样是席上珍品，而且在祖国医药中也是一种久负盛名的滋补良药我国历代医学家，对银耳的功能曾有过许多结论和记载，据《本草诗解药性注》一书所述：银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴要品。足与人参。鹿茸、燕窝媲美是老少皆宜的健康营养食品现代医学家研究分析，银耳内含蛋白质、脂肪。碳水化合物。粗纤维、钙、磷、硫肢素、核黄素和17种氨基酸，银耳中的酸性异多糖。能提高人体的免疫力和抗病力，常食银耳。可强壮身体，旺盛精力天全县境内有驰名全国的二郎山山青水秀。空气新鲜，所产“二郎山”牌银耳，干度高色泽鲜白或米黄，耳片厚、蒂头小。质量可靠。天全银耳愿为您的健康做出贡献。