俗称凉州小吃“三套车”的凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶,在河西走廊闻名遐迩。无论外地游人还是凉州居民均爱食用,经济实惠,为大众化的风味美食佳肴。走进城区北关市场和其它一些市场,当一碗行面、一盘腊肉、一杯圆枣茯茶映入你的眼帘,就会使你产生一种较强烈的食欲。行面由优质精面加少许盐,拌水和成行面硬团发酵后,切成条状型面条块,按你的要求再用手捋成宽窄不等的长条型面条,入锅煮熟,盛入碗中再加预先配备好的腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉制作的卤汤即成。吃起来口爽味鲜。腊肉由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料,经特殊烹调工艺制成,肉质香而不冲,肥而不腻,熟而不烂,肉色金黄。圆枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成,味道十分香甜可口,色泽浓艳。凉州小吃“三套车”极适宜老幼食用,被称为凉州快餐。
凉州区林业技术推广中心
凉州皇冠梨产区属温带大陆型干旱气候,具有日照充足、昼夜温差大等特征,地理位置优越,气候条件适宜,天然水源和土壤条件优质。果肉洁白,质细腻,松脆多汁,风味酸甜适口,含有丰富的微量元素。
凉州区按照适地适树、串点连线、补齐成园、集中连片的原则,科学谋划产业布局,精心编制发展规划,沿山冷凉灌区、中部绿洲区乡镇重点发展以皇冠梨为主的优质梨,打造绿色优质皇冠梨基地;沿沙区乡镇重点发展酿酒葡萄,建设凉州酿酒葡萄优势产区。实行“首席专家+专家团队+专业技术骨干+农民技术员+农户”“五位一体”的科技培训服务机制。推行区级技术领导包片、技术人员包乡镇包示范点,乡镇技术人员包村组责任制,全面落实“3458”各项抚育管护措施,不间断分轮次对种植户进行集中理论培训和现场示范指导,每年培训人员达到20万人次以上,基本达到户户有一个技术明白人的目标。加快培育农产品出口创汇企业,拓宽果品销售渠道,借助微信平台搭建了凉州皇冠梨线上销售网络;在京东中国·武威馆上货,拓宽凉州皇冠梨线上销售平台。已成立林果类专业合作产销组织70家。鼓励、引导有条件的个人和合作组织修建果品冷藏库,建成了昊天物流、兴年果业、亿利农产品专业合作社等贮藏库20处,贮藏能力20万吨,现已储藏果品830吨。制定《凉州区皇冠梨贮藏保鲜技术标准(试行)》,从果实特性、等级品质要求、包装、贮藏技术要求、贮藏质量、实验方法、检验规则等方面提出了详细的方法和要求。品牌宣传不断升级,正在注册凉州皇冠梨、凉州核桃地理标志证明商标;建立了凉州皇冠梨九大价值体系;征集一批富有凉州地方特色的宣传口号,编写《梦醉梨花》宣传歌曲;举办“凉州梨花节”,提高凉州皇冠梨知名度。
武威白酒的生产历史,早在元明时即已开始。当时古人把蒸馏器称烧蜗,招生产作坊叫作烧坊,所配制的蒸馏酒自然称为烧酒。在敦煌壁画中有一幅11世纪西夏时代的酿酒蒸馏壁画,足可证明当时西凉国(即凉州)就已经生产蒸馏酒了,而且通过“丝绸之路”把我国的蒸馏酒器及蒸馏技术传往了外国
现在武威白酒已形成以优质高梁为主原料的,大曲为糖化发酵剂,固体酵母产脂,人工老窖,双轮工艺,经长期发酵、量质摘酒、自然老熟、精心勾兑而成的浓香型“皇台”系列酒;以玉米为原料,采用多种糖化发酵剂,适当延长发酵期和成品贮存期,改人工勾兑为微机勾兑的“凉都”系列、“雷台”系列。特别是松鹿牌冬虫夏草滋补酒,在1990年举世注目的第11届亚运会标志产品争夺中,力挫群雄,夺得了酒类保健酒标志产品。冬虫夏草酒为35度滋补酒,以优质白酒为酒基,配以冬虫草、枸杞、黄芪、党参等10多种名贵药材,浸泡配制而成。具有芳香浓郁、酒药协调、绵甜爽口的独特风味和疗虚老、壮腰肾、台盘骨之功效,含有人体必需的氨基酸18种之多,还有矿物质和微量元素。是中老年人之理想佳品
早在2400多年前,凉州就有了葡萄,有了葡萄就有了葡萄美酒。武威葡萄酒,采用国际上先进的热浸体生产工艺,从投料、压榨、成酿生产过程中全部为不锈钢罐,经验设备齐全,技术力量雄厚。已生产出干、甜、半甘甜等多种高、中档葡萄酒20多个品种。其中“莫高”牌干白葡萄酒,是引进国际名种“贵人香”葡萄酿造而成的高档饮料酒,酒色浅黄微绿,清亮透明,香气纯正和谐,味美爽干,酒体完整,风格典型,达到国际标准;解白纳干红葡萄酒以优质解白纳葡萄为原料酿造而成,宝石红色,澄清透明,香气和谐,滋味醇美,酒体丰满,达到省优标准,深受国内外消费者的青睐。至此,丝稠之路自古闻名的凉州葡萄美酒重放光芒,写下了当代“葡萄美酒夜光杯”的新篇章
武威不但生产白酒、葡萄酒,而且生产“液体面包”——西凉、花雨啤酒。西凉、花雨啤酒,是采用优质大麦、大米等粮食,以及香型酒花、甘美的深井泉水和现代化和科学技术精酿而成。酒液清凉透明,富有光泽,泡沫洁白、细腻,持久挂杯,二氧化碳含量充足,尤以口味纯正爽口、保质期稳定而著称
目前,武威成为名副其实的“塞上酒乡”
( 武威)
蒙古族的银饰品与其他民族一样,种类繁多,款式丰富,有着各自的图案形态和种类,在蒙古族佩饰中,有着非常重要的装饰作用,它天成一韵,构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情,从纯真的纹样中,可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗,从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。
蒙古民族酷爱装饰,银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原,还是牧场,蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍,由于同一族属但部落不同,银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色,呈现出不同的寓意和讲究,文化内涵十分丰富,使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物,承载着人生美好的回忆和永久的纪念。
蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史,在考古挖掘的匈奴墓中,就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期,品类多,分布也广。公元13世纪,成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况,加之与欧亚各国的贸易往来,蒙古地区日益成为金银的集散地,这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期,银饰品的制作逐渐商品化,从前只有富裕人家使用的银饰品,在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比,这个时期的银饰品无论从内容图案,还是技术风格,都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多,有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案,还有诗情画意的词句,铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖,造型美观,每件银饰品上都有吉祥寓意,堪称“图必有意,意必吉祥”。进入明代,银饰品的工艺有了很大的改进,除了官办的铸造局外,民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间,由于经济的不断发展,银饰品的使用已不再是有钱人的专利了,不论贫富贵贱,女人戴银头饰、银首饰,男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品,至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。