材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、
醋少许、鸡精少许、香油少许
(可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等)
做法:
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料:盐、糖、酱油、料酒、姜、
醋少许、鸡精少许、香油少许
(可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等)
做法:
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
由于海堤村拥有独特的海洋性地理位置和土壤、气候条件,自古就有种植芹菜的传统,这里生产的芹菜外观翠绿,植株傲岸挺拔,实心脆梗,幼似翡翠,成如玉树,其味清爽四溢,沁人心脾。海堤村充分发挥这一资源优势,组织农户成立了以发展特色芹菜产业为主的专业合作社,先后有120户村民加入合作社,占全村总户数的71%。市镇各级政府积极支持该村的一村一品建设,为每个大棚补助1万元,并为每个冬暖大棚提供2万元贴息贷款。今天,海堤村的芹菜不仅由过去的一家一户经营发展到合作社及公司经营,并由单一捆绑芹菜发展到分级加工包装成盒产品。2010年全村芹菜种植面积420余亩,占耕地面积的70%;芹菜亩纯收入达到1万余元,全村芹菜产业收入195万元,占农业总收入的75%;村庄人均纯收入10800元,高于全镇人均纯收入25%。同时,该村还辐射带动了周边14个村庄发展芹菜种植,目前金口镇已发展芹菜种植基地5000余亩。
现在,海堤村正以“金口玉芽”品牌为依托,以市场需求为导向,以实施标准化基地建设为主线大力拓展芹菜基地的规模生产,推动全村芹菜向标准化、规模化的方向发展。
主要药用成分为甾类化合物。同属植物麻牛膝的根在四川金沙江一带及云南、 贵州等省省也称川牛膝。
金口河川牛膝产地范围为四川省乐山市金口河区永胜乡、金河镇、共安乡、吉星乡4个乡镇现辖行政区域。
一、 源植物
川牛膝(Cyathula officinalis Kuan)。
二、立地条件
产地范围内海拔1800m至2300m,土壤类型暗棕壤、土层厚度30至50cm,有机质含量≥1%,pH值在5.5至6.5之间。
三、栽培管理
1.繁殖方式:采用种子繁殖。
2. 种子选择:选取播种后第三年生长健壮、无病虫害的植株作为采种母株,选花团球密集,雄蕊颜色近白色,籽粒饱满者作为种子。
3.播种:
(1)时间:宜于3月25日至4月10日。
(2)方式:穴播或条播。在苗高5cm至6cm时间苗与补苗。
4.施肥:每次中耕除草,宜结合追肥。每公顷施腐熟粪水≥8t,或腐熟饼肥0.75t至1.5t。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收与加工
1.采收时间:播种后第3年或第4年的秋、冬两季,宜10月采收。
2.加工方法:用长锄挖起,抖去泥土,将鲜根砍去芦头,剪去须根,用竹刀削掉侧根,使主根、侧根均成单支。烘干温度≤70℃,干制至水分≤15%为止。
五、质量特色
1.感官特色:呈近圆柱形,微扭曲,向下略细或有少数分枝,长30cm至60cm,直径0.5cm至3cm;具纵皱纹、支根痕和多数横向突起的皮孔;断面有浅黄色小点排列成数轮同心环,质韧,不易折断,表面黄棕色或灰褐色;气微,味甜。
2.理化指标:总灰分≤5.0%,水溶性浸出物≥65.0%,杯苋甾酮≥0.04%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
闻之香、食之麻的道林子花椒,俗称娃娃椒。当地农民介绍,这种花椒结的椒籽,每一粒大花椒都背着一粒小花椒,如背着一个娃娃,故称娃娃椒。位于西昌、雅安交界的金口河永和镇胜利村山高路险,在海拔600至1600米的高山上就生长着大片的椒林。前些年,金口大峡谷旅游业尚未进入大开发阶段,花椒卖不起钱,一公斤干花椒不过卖到三四十元钱,山上的农民疏于管理,原有1700多亩花椒缩减到500多亩。物以稀为贵,近年来,花椒产量减少了,价格反倒上去了。今年,胜利村七组村民余福友在自家6亩多承包地里间种的花椒,收获干花椒150多公斤,卖了2万多元。在市场杠杆的撬动下,该镇因势利导,在胜利村规划新发展2000亩花椒树种植,两三年以后,种植花椒的农民户均收入可超过3万元,花椒产业正在成为山区农民的“绿色银行”。
金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿性高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、药性强、质佳,富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶性中性物质、维生素A等,天麻素含量为0.47%,并含有人体所需的多种氨基酸。乌天麻性味甘、平、归心、经,具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。
2009年,金口河乌天麻获国家地理标志产品保护。
金口河乌天麻地理标志产品保护范围为四川省乐山市金口河区现辖行政区域。
海拔1500多米的永胜乡有村民1200多户,山上的农户几乎家家养猪,每户少则二三头,多则五六头,仔猪在50斤以前多为敞放,饲料主要是山上出产的玉米、红苕及蔬菜,催肥阶段才收归圈养,这种生态养殖的肥猪肉质好,口感好。熏制的腊肉也很有讲究,一般是选肥瘦各半的前后肘子,用盐浸两三天,滴干水后,再用山上的柴禾熏20多天,熏制的过程中要不时翻动,以求熏得均匀。永胜老腊肉的特点是入口化渣,肥而不腻,香味纯正,加上猪饲养周期长达1年,猪肉肉质紧实。所以,尽管价格逐年攀升,但每年都十分畅销,前两年每公斤的价格就卖到50元,预计今年还有提升。据了解,永胜乡仅腊肉年销售量25多万公斤,销售收入达1200万元以上。