地域范围
高良苡仁米产于云南省师宗县高良乡和五龙乡境内,产地范围涉及高良乡的设里、笼嘎、纳非、雨厦、科白、便料、纳厦、团坡、戈勒、窝得、坝林11个行政村;五龙乡的狗街、鲁克、平寨、发岗、花桂、牛尾、南岩7个行政村。地理坐标为:东经103°08′—103°34′,北纬24°21′—24°39′之间,东西长28km,南北宽 41.85km,种植总面积3300公顷,年产量13125吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:株高1.5-1.9m,约有10-11节。叶鞘光滑,节间由下至上逐步变短;叶舌质硬,长约0.6-0.7mm;叶片线状披针形,长达30cm,宽 1.5-3cm。果实成熟时,总苞坚硬具珐琅质,卵形或卵状球形,内包颖果;颖果长约4-5mm,种仁宽卵形或长椭圆形,长4-8mm,宽3-6mm。表面乳白色,光滑,偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆,另一端较宽而微凹,有淡棕色点状种脐。背面圆凸,腹面有1条罗宽而深的纵沟。腹面有一条罗宽而深的纵沟。质坚实,表面乳白色,光滑,味微甜。(2)内在品质指标:高良苡芢米外观色泽好、内在品质优,营养价值高,即可食用也可药用,其中,总淀粉≥50.15%,蛋白质≥10.1%,粗纤维≥0.5%,维生素C≥16mg/100g。 (3)安全要求:高良苡仁米产地环境按照《NY 5332-2006无公害食品 大田作物产地环境技术条件》执行;产品质量达到《NY 5305-2006无公害食品 小杂粮》产品质量标准;生产过程控制按照《NY/T 5117-2005 无公害食品 水稻生产技术规程》进行。
《本草纲目》载:竹荪,又名竹蓐、竹肉、竹菰、竹覃等。《藏器》曰:“竹肉生苦竹枝上,如鸡子。”李时珍曰:“此即竹荪也。生朽竹根节上,状如木耳,红色。”段成式《酉阳杂俎》云:“江淮有竹肉,大如弹丸,味如白鸡,即此物也。惟苦竹生这有毒耳。”“味甘咸,寒,无毒。主治一切白痢,和姜、酱食之。”
据现代科学分析,竹荪含有多种具有生理活性的矿物元素如铁、磷、钙、钾等,含有18种氨基酸和20%的蛋白质,2.6%的粗脂肪,60.4%的碳水化合物以及维生素B1、B12、C、D等,对人体十分有益,常食可增强和提高人体免疫功能,降低胆固醇,改善神经功能。对恶性肿瘤、乙肝、糖尿病等有一定的预防治疗作用。《滇南本草》有“竹荪治人体五脏六腑热疾”之说。
有关资料显示,红托竹荪全国有3000亩,师宗就有280亩,并被誉为红托竹荪中的精品。红托竹荪鲜品活体一般重50克左右,亦有重达250克者。
师宗红托竹荪主要产于丹凤镇,这里气候温和,土壤肥沃,历史上就有野生红托竹荪的记载。1998年实施人工栽培获得成功之后,面积逐渐扩大,受到县委、县政府的高度重视。但由于其栽培工艺比较复杂,因而大面积拓展较慢,一般在大棚恒温下,要用野生红托竹荪进行组织培育,生成一级种后转换成二级种,再转换成三级栽培种,这一过程要半年之久。然后,每亩要用7吨干竹子切片、泡水、发酵、高压灭菌后,放置地上,一层竹,一层料,三竹三料后覆盖上1.5公斤厚的细土,再盖上松毛。春种秋采,年采两季,连采三年。亩产120公斤,每公斤售价按不同档次分别在400~800元之间。
目前,师宗红托竹荪与日本、韩国、新加坡等国家和台湾地区有供销关系,市场前景越来越好!
云南的鸡棕,历朝都被列为山珍进贡朝廷。清嘉年间,广东人谢文革在云南写过一首专咏鸡棕的诗:“菌香烟雨外,异味瘴乡闻;雪肋应难弃,桑鹅与并芬。根多蟠蚁穴,名不出鸡群;芽茁殊蔬笋,芋茸覆绿色云。”既描述了鸡棕的色香味,又写出了鸡棕生长的自然环境及出土后的形状。
鸡棕每年出在农历五、六、七月间,师宗出名的是龙庆鸡棕。有句谚语:“五月端五,鸡棕拱土”。六、七月,雨量充沛,土壤湿润,加上龙庆特殊的地理位置,因此适宜鸡棕生长。鸡棕主要产于红沙土质的山地和松林中,龙庆的鸡棕肉质肥嫩,清乡腹郁,故鲜、香味都很有特色。每年龙庆约产鸡棕4000公斤左右。
师宗县农业局农业技术推广中心
云南省曲靖市师宗县是我国黑壳小粒品种薏仁米种植的主产区,拥有着上千年的种植历史。作为黑壳小粒品种薏仁传统主产区,种植、加工、销售历史悠久。随着市场经济的不断壮大,云南省师宗县已经成为了中国地区及东南亚薏仁消费绝大部分出口渠道。现今,云南省曲靖市师宗县把发展壮大薏仁产业作为调整农业产业结构,擦亮云南特色农产品品牌及帮助云南高原土地农民增加收入的重要抓手。2013-2014年,云南省师宗县五龙乡种植黑壳小粒薏仁米2.5万亩,力争净收益1.1亿元。
云南省黑壳小粒薏仁米作为该县的主要之一,而云南省师宗县五龙乡是典型的薏仁米生长基地,符合水、气候及土壤生长环境。黑壳小粒薏仁米品种是从古时流传下来的种子,塔旗庄园至引种种植至今,已经发展至种植黑壳小粒薏仁米规模至家家户户皆有,作为云南省师宗县的主要发展经济作物。
黑壳小粒薏仁米作为师宗县五龙乡长期种植的老品种,口感粘糯,属于薏仁米品类中的上等品。不同于我们在一般商超之中所购买的普通薏仁米,普通薏仁米主要产地分布在湖南、贵州、广西等一带。多种于山地之间。其品种对土壤的要求也不太大。适应能力比较好,可用于药用也可日常食用。但普通薏仁米的生长环境容易导致薏仁米患上黑穗病。从而大大的影响了普通薏仁米的外观及口感不糯。
塔旗集团旗下品牌塔旗庄园作为国内首家互联网思维创意农业产业化庄园位于海拔1300米的红土高原之上,孕育着云南省特有的玫瑰薏仁米,执着于打造一个新型玫瑰薏仁生态产业链,论其加工工艺,不管是从原料分级还是到烘焙及包装等深加工工艺,都倡导着给予消费者最放心的保证。
在未来,师宗县薏仁米产业基地的种植面积将扩大到4.5万亩黑壳小粒薏仁米,产量达到1400万公斤,不管在薏仁米的种植面积、生产加工能力、良种培育、产品研发等方面都力争走到全国前列,将塔旗庄园的黑壳小粒薏仁米的深加工基地走向更加标准化,规范化,现代化的发展道路,形成更为进步的薏仁米生态农业产业链。
(塔旗部落刘丽华)