鹤城农特产品 鹤城特农官网

以优质糯米为原料，用自制酒曲发酵酿制而成。酿好的原汁甜酒，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成份。并有活血养气滋阴补肾的功能，是老少均宜的营养佳品。

湖南雪峰山区是一块被联合国卫生组织誉为没有污染的神奇绿洲，盛产壳斗科天然木本植物野生甜茶，野生面积8万多亩，可年产鲜叶1600万吨（干燥叶400多吨）。野生甜茶是一种珍稀的野生资源，清甜可口，性平味甘，清热利湿，护肝养肾，药食同功，主要成份为黄酮类，具有“三抗”（抗氧化、抗癌变、抗过敏）和“三降”（降血压、降血糖、降血脂）的作用。经省卫生食品部门检测和护肝实验，该茶无毒无副作用，其理化指标符合国内规定，达到国际标准；经省科技信息部门检索鉴定为国内新产品；经市质量技术监督部门检验为合格产品。当地村民常采摘该茶饮用，人体抵抗力增强，平均寿命高，百岁老人居全省第一。

没去怀化之前，那里的朋友就说，你来了，我要带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉。我只知道怀化的芷江鸭很有名，却不知道怀化还有个鸭子粉，所以对朋友的话也不存什么期望，心里只是想着怀化的几个著名景点。也只有到了怀化，在街上走了一圈后才体会到了怀化人对鸭子的格外宠爱，除了名气在外的芷江鸭、怀化人还开发了卤鸭、酱鸭、鸭子粉、鸭子面等，搞得怀化人好像一日三餐都离不开鸭子似的。

在怀化朋友执意的引领下，我们来到了一家据说是最正宗的曾氏鸭子粉馆，到了粉馆门口，朋友才发现找不到停车位，我笑着问，你大老远的把我从河东带到河西来吃粉还要花上10元的停车费，值得吗？他笑着说，没停车位就说明像我们这样大老远开个车来吃鸭子的粉的人很多呀，到底值不值等你吃完鸭子粉了再说吧。

走进粉馆，便完全可以用得上摩肩接踵这个词了，这边要吃粉的人往里挤，那边端了粉的人往外挤，就好像到了战场一样，那股子热火朝天的劲，使得我们也心潮澎湃起来，看来这鸭子粉果然名不虚传，至少是深入了怀化人民的内心。再看看那些心无旁骛、神情专注正在吃鸭子粉的人，我也随即被感染，直想快点拿到属于我的那一碗鸭子粉。

趁着排队的空档，我记下了粉馆里的广告，全文抄录如下:“原汁原味芷江鸭粉，健康绿色家庭传统手艺。”再看价目表，却是把鸭子肢解了，鸭头、鸭肉、鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭掌、鸭肠各标其价。朋友为我点了鸭翅粉，我也是后来才知道，怀化人把鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上三杰，是专用来款待客人的。

就表面来看，怀化的米粉比我家乡泸溪的米粉要粗很多，一根完整的鸭翅横在米粉上面，很是霸气，这才想起怀化也属湘西，就连鸭子粉也残留着湘西人的匪气。看着一碗粗粗的米粉，和一根好像与粉完全不搭调的鸭翅，我初始还担心这粉不能入味。用筷子挑了一根，才知道米粉早就被卤鸭子的汤泡透了，自然是极好吃的。

这时候，怀化的朋友又端来一碟油炸辣椒和几碟小吃，酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带丝、榨菜等，我才知道原来吃鸭子粉还蛮有讲究。朋友说，这些都是老板送的，各取所需，你要什么就自己加吧。我想，定是那店家怕食客们吃多了鸭子，腻了，以后不来了，才摆出这么些小菜让大家开胃的吧。不过，鸭子配油炸辣椒和脆萝卜皮还真是不错，那根完整的鸭翅和满满的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣椒的麻辣、粉汤的鲜香、萝卜皮的脆甜、还有酱香浓郁的卤鸭翅，这顿早餐集合了那么多丰富的滋味，很是令人开怀，这一趟可真不是白来的。

如果，你有机会去怀化，可一定要去吃一碗正宗的怀化鸭子粉哦。

作者：杨 涛 来源：凯风湖南

雪峰山鱼腥草为地理标志保护产品。雪峰山鱼腥草是湖南怀化的。

湖南省怀化市鹤城区、中方县、芷江侗族自治县、洪江市现辖行政区域

致中和五加皮酒，采用我国传统医学和现代营养学知识，既保持其传统配方，又融合现代科学技术，完全继承和吸收了传统五加皮酒的优点，同时又具现代风味。

致中和五加皮酒选用五加皮、当归、地榆、党参、山奈、砂仁等二十余味名贵中药材，经特酿白酒浸泡后，添加糯米蜜酒、冰糖、蜂蜜，深采千岛湖泉水作引子精心酿制而成。购中药材时严格把关，做到味味药材俱上乘，总计29味名贵中药材,真正做到以上等中药材为神，以优质基酒为本，以千岛湖泉水为引子，以一流设备为后盾。

致中和五加皮酒“色如榴花，香如蕙兰；醇厚甘甜，金黄挂杯”；

致中和五加皮具有六大特色：

一是"水"好：深采千岛湖泉水为引子，全世界独一无二；

二是“看”好：深红、滋润、挂杯、如榴花；

三是“闻”好：浓郁，透爽，幽香，如蕙兰；

四是“尝”好：醇厚，绵长，回味稍有药香。

五是“质”好：以特酿白酒为酒基，加入糯米蜜酒、冰糖、蜂蜜，融合29味名贵中药材和千岛湖泉水精制而成；

六是“喝”好：风味独特的滋补强身酒，舒怀助兴，消疲解乏，活血祛湿，添精补髓，对风湿、睡眠不好、腰肩酸痛、背麻、脖子吊牢、手脚冰凉、肾虚、性功能减退及空调病、汽车病、电梯病、生活工作压力过重等均有良好的去除作用，不伤身，不长肚，不糊眼；口感、风味、营养、滋补一举多得。

致中和五加皮酒产品已经形成高、中、低等多种系列。具体可分为三在系列：

家饮酒系列：包括简装五加皮酒、普装五加皮酒、精制五加皮酒，严东关型五加皮酒

礼品酒系列：包括1X6精制五加皮酒、五加皮王酒、瓷瓶五加皮酒、五年陈五加皮礼盒等。

排档酒系列：包括125ml精制五加皮、125ml普装五加皮酒、100ml五加皮王酒等。

冰糖甜橙

冰糖甜橙，树势较强，树冠开张，多呈自然圆头形，技梢细长，具明显下垂性，春梢、秋梢刺少而短小，每梢刺长短不一。叶色浓绿，叶背叶脉凸超。原有1。2号

两个母株，1号树势较弱，果小汁少，味寡甜。生产上主要采用．2号株系。并且在其子代中选育了仁4、仁5、木

马山王号、健康l号等优株。果近球圆形，单果重120—

150克，果皮光滑橙红，质地脆。果肉橙黄至橙红，汁囊

脆嫩化渣，少核或无核。可溶性固形物13一16％，全糖

l1一12克．，全酸量0.5-0.7克，糖酸比15一19：l。味浓

甜略酸，具清香风味，品质上等，为最佳鲜食甜橙品种。

11月下旬成熟，耐贮藏。

鹤城素有“腐竹之乡”的美誉，制作腐竹已有超过百年的历史.

据介绍，腐竹富含黄豆蛋白、卵磷脂、膳食纤维，对人体非常有益，食法可荤可素、可烧可炒、可凉拌、亦可煮汤。用腐竹做菜前要先把腐竹泡软，再视乎菜式的需要切成段，最简单的是白灼腐竹，灼熟后只需蘸着葱头酱油食用，已是独具风味。

血粑鸭子

血粑鸭子是洪江特色菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。