羊艾红碎茶以香气高爽、滋味鲜醇、外形匀整、颗粒紧结著称,尤以香气鲜爽独居一格,曾被广东销区公司赞誉为“羊艾风格”。1979年、1980年两年连续荣获土畜产进出口总公司评为贵州省优质产品,1985年1988年碎2被商业部评为部优产品。1970年以来,我场红茶已远销英国、联邦德国、荷兰、西亚、澳大利亚、美国等国家和地区,深受国内外客户好,有一部分批唛售价高达1850---2130美元/吨,价格已达国家中档水平。
羊艾红碎茶以香气高爽、滋味鲜醇、外形匀整、颗粒紧结著称,尤以香气鲜爽独居一格,曾被广东销区公司赞誉为“羊艾风格”。1979年、1980年两年连续荣获土畜产进出口总公司评为贵州省优质产品,1985年1988年碎2被商业部评为部优产品。1970年以来,我场红茶已远销英国、联邦德国、荷兰、西亚、澳大利亚、美国等国家和地区,深受国内外客户好,有一部分批唛售价高达1850---2130美元/吨,价格已达国家中档水平。
羊艾茶场的茶树品种有滇北“十里香”群体种、经驯化的福鼎大白种、驯化的福云6号种及黔湄系列种等,适制羊艾碧绿春的茶树品种是茶场特有的黔羊本地小叶种,它是经过茶场技术人员多年来对本场所有品种培育驯化变异而形成的改良小叶种,该种具有开园早、品质好、香气高等明显特征。
羊艾碧绿春制作的工艺要求采摘细嫩、炒制精细。鲜叶采摘从每年开园始 (一般为2月底)至谷雨前结束,茶青全长1.8-2.5cm左右。要求芽叶长短、大小匀齐,采回的芽叶薄摊在阴凉处约4-8小时,鲜叶要过筛,剔除鱼叶和其它杂质。碧绿春的炒制包括:高温杀青、揉捻成条、搓团提毫、文火干燥等工序,杀青机械选用40型或70型滚筒杀青机,做形机械设备选用941型碧螺春烘干做形机。
羊艾碧绿春分三个品级:珍品、特级和一级,各级产品年总产量达10吨左右,其中珍品碧绿春数量极少,目前年产量仅为5-10kg(一般不进入市场销售),珍品碧绿春的生产极为讲究,首先要求原料基地茶树的生态环境必须常年要有树荫遮避,漫射光充足;其次要求该片茶园在肥培管理方面须保证每亩施用有机肥(主要为农家肥)4000kg以上,且杜绝施用化肥,茶园病虫害防治以物理防治和生物防治为主,杜绝使用化学农药;第三是采摘时间和采制技术亦十分讲究,每年清明节前3-5天(须晴日),每天早晨7-10时进行采摘,要求采摘茶青细嫩、匀整,芽长约1.8cm;制茶时间为下午16-19时,要求制作精细,成品干茶每市斤含芽头7-8万个。特级、一级羊艾碧绿春是茶场引进机械化、规范化管理的新突破,在整个加工过程中,除搓团、提毫工序需辅以手工操作外,其他工序均为机械化操作,成熟的技术、先进的设备保证了产品的品质和数量。
羊艾碧绿春自开发以来,得到了市场和社会的高度认可,产品除迅速占领本省市场外,还在江苏、浙江、北京、上海、广东等市场销售势头良好,2002年羊艾碧绿春产销量近8000kg, 2003年产销量达10000kg,2004年羊艾碧绿春产销量预计可达12000kg。一流产品最终将获得一流的回报,2004年4月,在贵州南明茶业0斗茶会获奖茶样拍卖中,羊艾碧绿春以一市斤48.8万元创中国绿茶拍卖史最高纪录。同年,在贵州省名茶评审会中,羊艾碧绿春再次力压众茶,以最高分获贵州名茶称号。
是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品,以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存,用时切成条块。既可做副食糕点用,又可当主食;既可煎、蒸、烤,又可做汤;既可甜食,又可咸食或淡食。还有一种“粑儿”以糯米粉调制,中裹白糖等馅,外包碧绿“粑儿叶”(一种矮生竹类植物的竹叶,叶大,宽约七八厘米,长近二十厘米),入火炉烤制。
每年六七月,山里人从青青的玉米行之间挖出一筐筐新鲜的洋芋,刮皮洗净后放于锅内蒸熟后舀出,然后用他们特制的一种器具来砸,所以叫做“砸糍粑”。一般在村子附近的河边找寻一块巨石,将蒸出的洋芋倒于石头上,用锤子砸,边砸边给呈糊状且黏成团的糍粑撩点水,以便它筋道起来,等洋芋渐渐变成晶亮且又有一定黏度的面团时,再放入盆中拿回家用刀切成条状,再配以作料比如红红的辣椒,青青的小葱、大蒜等,或者再拌青菜。这样,吃起来既有洋芋的喷香,又有青菜小葱的清香。夏季可以凉吃,冬季可以放进热汤里吃
商州的糍粑如今已做客省城甚至大江南北,但倘若要吃正宗的商州味糍粑,还须到镇巴、柞水一带乡村去,定会让你一饱口福。( 西安)
生榨米粉的制作材料:江米200克,枣泥馅200克,白糖100克,植物油250克(约耗100克)。
煎糍粑的特色:外焦里嫩,甜糯可口。
制作方法:
1.将江米蒸熟晾凉,捣成泥,分成4等份,每份包入枣泥50克,按成扁圆形;
2.平底锅加上油,烧至七成热时,放入包好的糍粑,煎至两面呈柿黄色时即成。
制作要领:
1.制成的圆形生坯要大小均匀;
2.煎制时火不宜太旺。
喜欢吃甜品的比较适合,有养味补血之功效!