一. 江西省 九江 武宁县 红焖鱼头
主料：庐山西海深水黑鲢鱼头重约6斤、姜、蒜、辣酱、酱油、盐、味精、青红椒、菜仔油、料酒
做法：将鱼头洗净，锅上火下菜仔油烧热后下鱼头两面蒸黄后下调料加水，煮二十分钟即可。
特点：鱼头嫩滑、无泥腥味、鲜嫩可口、回味无穷。
信息来源：武宁县委、县政府门户网站
二. 江西省 九江 修水 黄港竹笋
黄港竹笋：黄港林区面积大，竹林面积多，盛产竹笋。尤其是用明矾压制的楠竹干笋，在市场上畅销，同时还产小山竹笋干和鲜笋罐头。黄港竹笋食之清脆爽口，属绿色环保食品，满受人们喜欢。
三. 江西省 九江 修水 怀远刀豆干
刀豆干 可采取制作豆角干的方法置开水锅中汆过，晒至半干成乳白变软时，用刀切一侧成梳状晒干即可。有些怀远女客还在软和时将刀豆捏成荷花、宝塔状晒干，以用作送礼。食用时先用水发胀，加佐料过锅即可，特点是既爽口，又美观。
四. 福建省 福州 闽侯县 福州美且有雪片糕
福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。
五. 广东省 佛山 南海 九江煎堆
这是与众不同，制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆，主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油份，入口甘香酥化，形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。( 南海)
六. 江西省 九江 修水 怀远萝卜干
萝卜干 选长条形嫩白萝卜、胡萝卜洗净切成条状，要求顺切，使每块罗卜条都带皮。将切好的萝卜条撒上薄盐拌匀腌制一天后，再捞起晒至半干，然后拌入研细的山椒粉、胡椒粉等，再装入缸中压紧密封。经过一两天后就可以吃。萝卜条有红有白，又辣又脆，是咽饭下酒的凉菜，也是小孩喜爱之零食。另外，也可以将罗卜切成片直接晒干，做菜时再用水发胀，加辣椒、豆豉炒腊肉，味道又香又辣又爽口。
七. 江西省 九江 修水 明笋肚片
山东名菜有“云片肚片”，修水厨师用修水的明笋做出的明笋肚片，不仅保持其软嫩脆爽的特点，而且形状更美，口感更好。
修水山区到处盛产楠竹，用楠竹笋腌制的明笋颜色雪白，口感脆爽。修水的明笋肚片，就是用熟猪白肚和水发明笋切制的笋片作主料。先去掉猪白肚上的肉油，斜刀切成约5厘米长，2~3厘米宽的薄片，油锅烧热后倒入肚片炒至出油后，再倒入笋片炒过，加红辣椒片，蒜苗、姜末等佐料，以肉汤煮之，起锅时稍加芡即成。特点是肚片滑嫩，笋片脆爽，而且红、绿、白三色相配，形状美观。
八. 江西省 九江 湖口县 盐茶鸡蛋
盐茶鸡蛋是九江的传统风味食品中，大街小巷随处可见。虽说是一个简单的清水煮蛋，但投入的辅料不同，而煮出的蛋味也各有不同，大体上都是食盐、茶叶、茴香，鸡蛋。有时加点糖，加点辣椒，又是另一种味道。在煮的过程中，茶叶不可放入过早，否则茶香尽失。只有在蛋完全熟透时加入茶叶，稍煮茶香味便会浸入蛋中。九江民间喜好食用多年，象清明节、三月三、端午节等家家户户都会煮盐茶鸡蛋，供家人食用和款待客人。
九. 江西省 九江 修水 糍花片
糍花片 这是客家人用作茶点或干果的佳味小吃，其做法简单：用洗净的红薯或芋头，煮熟后捣成糊状，加薯粉和少许黑芝麻进去揉搓，做成椭圆形的长条，放入烧开的锅水中煮熟后捞起，冷却后切成薄片晒干。春节前用砂炒、用油炸都可，味道又香又脆，是下酒咽茶之佳果。
十. 江西省 九江 武宁县 武宁银鱼
武宁银鱼是江西省九江市武宁县的。武宁县银鱼，肉味鲜美，营养丰富，被誉为“水中白金”。
银鱼：因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名；又因体内蛋白质、氨基酸含量极高被誉为“水中人参”，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
武宁县植被茂盛、水源丰沛、水质极好，境内的庐山四海、盘溪水库均有大量银鱼栖息。近几年，县水产局在庐山西海、盘溪水库多次投放试养银鱼卵近千万元。2001年开始采点试捕，已获成功，根据材点试捕科学计算，年产量可达千吨以上，高峰期产量更高。已与2002年开始捕捞，产量500吨。
