葫芦岛必买的100种特产 葫芦岛最值得买的特产

山药豆糖葫芦

冰糖葫芦是许多人童年里的最爱，那你吃过精巧可爱的山药豆糖葫芦吗？山药豆是山药的珠芽，功效与山药基本相似。自制的山药豆糖葫芦，脆甜的糖衣中裹着山药的小清香，既美味可口，又让人吃得放心健康。

红崖子花生为地理标志保护产品。兴城市批发市场，位于辽宁兴城市西部，距京沈高速公路兴城出口仅4公里，始建于八十年代初期，占地面积280亩，有各种加工机械2000余台，每年从事花生加工、购销、运输、的人总达15000余人，一年吞吐量2亿公斤，交易额近10亿元人民币。花生品种属白沙系列，含油量高，深受国内外客户的欢迎。中国花生在辽宁，辽宁花生在兴城，红崖子花生批发市场不仅经销本地产品，还吸引东北三省及内蒙、山东、河北等省市客商，每年集中交易旺季为当年10月至次年4月。花生内销全国各地，外销到以色列、科威特、日本、俄罗斯及欧洲等国，红崖子花生批发市场已成为中国北方地区最大花生集散地。欢迎海内外朋友到此来洽谈业务。 联系电话：0429-56520025652004联系人：李旭明（红崖子乡乡长0429-51510510429-8255606韩德斌( 兴城)

红崖子花生地理标志产品保护范围为辽宁省兴城市红崖子乡、望海乡、郭家镇、围屏乡、南大乡、沙后所镇、碱厂乡等7个乡镇现辖行政区域。

葫芦岛螃蟹为地理标志证明商标。已获国家地理标志证明商标的“葫芦岛螃蟹”，素以蟹肉洁白，肉质细嫩，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富著称。作为渤海，“葫芦岛螃蟹”在国内外享有较高的知名度，几乎是每个来葫芦岛市的外地游客不“尝”不快的海产品。

葫芦岛市水产品质量监督管理处

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海蟹(活蟹)

红海蟹：俗称红夹子，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。当地流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。最流行的就是蒸煮，食用时用姜末和醋佐餐即可；除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。以一天为宜，若再食用，只需热蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，则更适口。东戴河旅游开放以来，品食海蟹的中外游人，已形成系列谱系：油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

将鸭脱骨去内脏，不能弄破鸭皮。再将脱去骨的鸭子抹上糖稀，晾一天。然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁、干贝丁、冬笋丁、鲜豌豆、火腿丁、水发香菇丁等，用鸡蛋、精盐、味精、香油、酱油、料酒、葱姜末找好口，喂好馅，装入鸭内。用八成酌油炸至枣红色。放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤，上屉蒸熟即可。

形似葫芦，色泽枣红，清香咸鲜，鸭肉软烂。

陕西省西安市著名风味小吃。基本制作工艺是，将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味，清水漂洗至肠、肚色白发亮，无腥臊味为止，再在热锅上焙烤，在距大肠30厘米处切断，即为葫卢头，放人清水锅中煮4 小时后加精盐，10分钟后捞出肠、肚放筛内景晾干待用。肉汤由猪骨、猪方肉、调料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。取肉汤2份和清水1份旺火烧开，将掰成的白果大的托托馍放在碗中，再将大肠、熟肚各3片，熟肉、鸡肉各2片（鱿鱼、海参2片）整齐地排放在馍块上，用锅内滚开的汤浇3-4次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放人料酒、调料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗丝，浇上熟猪油，最后再浇上滚开汤汁，配以精蒜、泡菜、辣子酱即成。 其特点是：汤味醇，鲜香适口。是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白质的含量。( 西安)

吕记糖葫芦

“吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的，他的糖葫芦个大，肉多，而且香甜。在保定百货大楼东侧的路口，你能够找到“吕记糖葫芦”的售货车，在侯宝林先生题写的“吕记糖葫芦”牌匾后面，56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同，从1983年开业至今，售货车上挂满了“吕记糖葫芦”的“光辉历史”，有著名导演谢添题写的墨宝“古城又一宝”，有著名表演艺术家马三立书写的条幅“甜蜜生活、果品一绝”。

老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间，格外醒目。

老房会告诉您，糖葫芦的制作虽不复杂，但也要有一定的技术。他们制作的糖葫芦十分注重“选果”，要把个儿小的、生虫子的、长得不“周正”的挑出去，然后洗干净，用小刀去掉果核和果蒂，而且去核时不能把山楂切开，需有一定的技巧。糖葫芦的穿串也有讲究，所用竹签或木签要削磨得光滑干净、粗细均匀。在穿山楂时，最上面的一个用最大的，往下依次减小，不能小大上小，那样看着和吃着都不“顺溜”。

老房还会说，做糖葫芦，最难的是熬糖，时间不到蘸出来的糖葫芦表面挂沙发粘，既不光滑，也不鲜亮；火候过了则蘸出的糖葫芦色黑味苦，既不好看，又不好吃。标准的成品应是在山楂0一层薄而透明的糖皮，经过冷冻好像给山楂刷了一层亮油，有光泽又鲜艳，吃起来又脆又甜。吃糖葫芦讲究是现蘸现吃，原先在街上和小胡同里常听见吆喝：“冰糖葫芦———刚蘸得的哦！”就是这个意思。

冰糖葫芦何以经久不衰，老房说，做糖葫芦关键就是要适合人们的口味，同时还要学会创新，八十年代，糖还比较紧俏，因此吃糖葫芦人们喜欢吃糖多的，那时做糖葫芦一定不要吝惜糖，而现在人们对糖已不十分感兴趣，那么蘸糖就一定不要太多但要蘸满。而且糖葫芦的种类也是逐渐丰富起来的，起初只有全部是山楂的，后来才发展到扁熟的、山楂夹红豆沙、绿豆沙的、夹核桃仁的等等。

香螺（学名：Neptunea cumingi Crosse）又名响螺、金丝螺[2]。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国辽宁（海洋岛，大连）, 山东（蓬莱， 长山八岛，烟台，威海，俚岛，东楮岛）等地。

烹饪方法

白炒香螺的做法

原料：

香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）

步骤：

一、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（30克）、锅，将响

螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的香螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[6]

鲍鱼汁炒响螺

原料:

响螺、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精[7]

操作:

1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味

2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可[8]

鲜椒响螺片

这道四川菜应该是一道非常清爽的菜式。关于这道菜的制作过程我们就不多说了。主要原料是采用鲜椒来炒制作响螺片.非常家常的制作方法。下面就把详细的制作菜谱为大家做一下简单的介绍。下面请看详细的介绍

原料：响螺片300克，青、红椒25克，鲜花椒5克，葱、姜片5克，绍酒2克，盐3克，味精1克，色拉油6克。

制法：将响螺片氽水过凉；青、红椒改刀；炒锅上火加油烧热，放入青红椒、鲜花椒、葱姜片爆香，加响螺片，烹绍酒，加盐、味精调味煸炒均匀，出锅即成。

特点：螺肉鲜香脆嫩，微辣。

建昌花梨是辽宁葫芦岛建昌县的。

和尚房子、养马甸子是著名的梨果之乡，盛产花梨、白梨和安梨。花梨被誉为“天下第一梨”，上世纪50年代白梨就开始出口新加坡、马来西亚等国。

辽宁

建昌花梨

建昌花梨种植专业协会

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梨

鲈鱼（weever），又称鲁子鱼、花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。体延长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。