山脚下的有众多的桶仔鸡店,一间没有店面的阿水师,在飘扬的红色招牌下,有位努力工作的年轻人叫作阿水师,阳光下的她和母亲俩人努力地翻动锅炉下的煤炭,巧妙烤着鸡只,嫩口的鸡肉让游客们一口接一口往嘴里送,这种味觉令人充满著渴望,好吃得让人忘了形象,深怕每一口鲜嫩的鸡汁会流失,而专注品尝每一口鸡肉的过程。
尽管阿水师没有固定的店面,但她对桶子鸡的专业使得客人近悦远来,每逢周未,有远从高雄、屏东、以及台南等地的客人和阿水师购买这香气四溢的桶仔鸡,除了可口的鸡肉外,在桶子里烤出的鸡汁也相当适合用作火锅的汤底、炒菜、拌饭等多元料理的方式,都能展现食材味美。
高雄大社的观音山,不只是运动散心的好去处,山下的这番滋味更是令人吮指再三,假日到观音山来走走,不只让您的心境舒朗,同时在味蕾上,阿水师的桶子鸡必定让您心满意足
叫出“天价”
说黑鲔鱼是东港的明星,它至少有三个“派头”:限时出场、身价昂贵、专有文化节。
每年的四到六月,是东港黑鲔鱼盛产的季节,此时的黑鲔鱼随着黑潮北上,游到东港附近海域时,由于正值交配期,油腹充实饱满,鱼肉入口即化,最大可达三百多公斤一尾。而记者采访时,已经到了黑鲔鱼季的尾声,全鱼市只有十多尾进港,每尾重量也都在两百公斤以下,可谓是“过时不候”。而今年前三个月共捕获四千五百尾,最多一天可有三百尾进港。而渔港里的其它鱼种,则多能全年供货。
一位姓郭的鱼贩告诉记者,每年的头一尾黑鲔鱼的价格是最高的,为了图个“第一”的好彩头,买家往往能叫出四千到八千元新台币一公斤、总价上百万的“天价”。而一般的批发价格也在每公斤五百元以上。就连分解一尾黑鲔鱼也要付给工人一千元新台币,若要去鳞片,还得再添工钱。其它鱼种则无法享受这种待遇。
自二00一年开始,屏东县政府每年举办“黑鲔鱼文化观光季”。原本主要外销到日本的黑鲔鱼,开始被台湾民众所接受和追捧,内销市场旺盛,每年创造产值达十多亿元新台币。东港小镇也因此热闹繁华起来,经营黑鲔鱼的餐厅比比皆是。鱼贩甚至将黑鲔以外的鱼统统称为“杂鱼”。
名产老店
在嘉义本地较著名的店有:
恩典:创始老店,以手工方块酥著名。曾是国宴的指定点心。本铺由民国路迁移至中山路。
老杨:1979年创立於嘉义市民国路上,以研发多种口味与新式样最为大家熟知,2004年独家开发的「双层滋心方块酥」,外层麦纤,内层揉合阿里山樱花果精致烘焙,双口味创新制作,为阿里山新道地名产。
雪花:首先采用迷你方块酥,皮薄味浓,颠覆方块酥的传统形状。创立雪花方块酥文化馆。
日日香:1979年创立於彰化县,烘烤香酥可口的方块酥,不输一些老品牌,并与各大卖场配合,以及外销国外,
咖啡、黑糖、绿茶、杏仁口味更受欢迎!
知名老品牌“丸庄”,推出酱油观光车间,厂区后方有一整排像韩剧《大长今》的大酱缸,游客可以实地感受开瓮、闻香的乐趣,除了传统酱油器具展示、酱油历史与大分类,也可以预约参加荫豉DIY ,参观免费,DIY每人200元(新台币,下同)。
一样拥有近百年历史的瑞春酱油,曾是马英九Long Stay的落脚地,第三代传人钟政达说,镇店之宝“螺王”,曾被检测为“含氮量最高的酱油”;为纪念开创瑞春的已故祖父,还开发出一款乡土味十足的“酱油阿伯”存钱瓮。
老牌的大同酱油,则在口味创新,以“柳丁酱油”打响西螺新名,每瓶120元,吃得到柳丁淡雅的香、微微的酸,口感极优;旧瓶新味还推出红麴油膏(70元)、传统款龙涎(300元)。
相形下,规模小得多的老店陈源和,一样维持着“柑仔店”风格,虽古朴,却创造出第一瓶有机酱油,取名为“酱心独荫”。为了找寻适合入酱的有机豆,就花了近两年时间,工本也高出三倍,虽得来不易,价格却很平实,每瓶165元。
曾获金奖的华泰酱油,除了酱油香纯,也有多款新口味的酱菜,其中也包含素酱菜,最具特色的是香椿素肉酱、罗勒香菇酱,每瓶80元。
联系电话:丸庄05-586-3666、瑞春05-586-1438、大同05-586-2047、陈源和05-587-8395、华泰05-586-5998