柳州有什么带回家的特产 柳州特产有哪些值得带回家的

淮山，俗称山药，据《本草纲目》记载，具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。融安淮山外形好，形状规则，圆润正直，饱满光滑；品质优，味道清甜，肉质细腻润滑，带有清香味，营养丰富，是菜用淮山的极品。目前我县已经注册有“根状元”等淮山品牌。

融安县位于广西北部，地处中亚热带季风气候区，太阳辐射强，气候温和，雨水充沛，年平均气温19.0℃，年平均雨量1942.5毫米，无霜期295天。气候条件非常适合淮山种植，融江两岸的冲积土更是淮山种植得天独厚的沃土。融安的淮山薯种植已经有很长的一段历史，据说早在60多年前就开始有人种植了，近年来，融江沿岸的淮山种植区每年基本保持在10000亩左右的种植面积。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市时段。

经过几年的摸索实践之后，融安淮山种植户掌握了一套引以为荣的技术改良方法，种出来的淮山外形漂亮质量优良。农业部门也带领农民加强了对淮山薯种植的管理，号召农民采用农业防治、生物防治、物理防治等措施防虫治病，必须使用农药时，也是使用无公害、低毒低残留的农药，保证淮山薯的质量。

信息来源：广西农业总汇

融安烧炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一层当地人称为“猪网油”的东西包住。用碎猪肉、碎猪肝、葱白、冬笋等制成肉馅。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人，每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。

黄糖

糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。黄糖因为是土法生产，没有经过化学方法提炼，故保持甘蔗糖的原汁原味，是纯天然的绿色食品原料，为现今许多高级食品。

在食糖行业里，并没有专门的黄糖概念，而是把黄糖作为红糖的一个品种存在的。一般来说，红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，称为黄糖。

果蔗（黑皮蔗）

果蔗，鹿寨黑皮蔗为水果型鲜食甘蔗品种，年种植面积5000多亩，主产区寨沙、中渡、平山、鹿寨等乡镇，年产量2，5万吨。11月至次年3月均有上市，产地批发价800-1000元／吨。

大肉姜主要分布在柳江土博乡和柳城龙美、冲脉、大埔等地，栽培历史悠久，面积达4000亩以上，年产量达600-800万公斤。大肉姜适3月清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。姜芽紫红色，姜表皮黄色，鳞茎稀疏，肉黄白色，单株重1-2公斤，最重2.5公斤。生长期180-270天，喜高温忌寒冷，畏强烈光照，喜阴凉湿润环境。姜分蘖力强，一般分生16-20条，肉质肥嫩，具特殊香辣味，是家肴不可少的调味品，较耐贮藏，适合作各种加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍及酱渍等多种食品，有健胃祛寒和发汗功效。( 柳州)

滑皮金柑

选育单位：柳州市农业科学研究所

融安县农业局

品种来源：普通融安金柑（融安金橘）（F. crassifiolia Swingle）实生变异株。

特征特性：树冠伞形，主干光滑，灰褐色。枝条细软略垂，具有少量短细刺。叶片椭圆微内卷似船形，叶色浓绿，先端渐尖，叶茎窄楔形，叶缘全缘、主脉凸起，侧脉网脉不甚明显，叶油胞不明显，叶柄长1.1cm，翼叶分：有、连生、半连生三种形态随梢别不同而异。花为穗状花序或单花顶生，花瓣白色、匙形、花萼5裂，雄蕊15枚。果实椭圆形或近似圆球形，蒂部微凹，一般单果重10.27-17.3克，果形指数1.1，果皮油胞平滑，外果皮薄，披薄层蜡质，中果皮厚，囊瓣5瓣，肉呈乳白色，种核平均1.07-2.2粒，卵形、先端钝、基部宽圆、多胚、色浓绿。果实成熟橙黄色。耐寒性较强。

产量表现：平均株产15.9kg，亩产1764.6kg。

栽培要点：1、以枳与柠檬为适应砧木。2、每亩种植170-250株，行株距为2.5×1.5米，或2.5×1.2米。3、以当年春梢为主要结果母枝，重视在冬、春季挖穴施足重肥做好追施春梢肥是关键。春梢萌芽前追施一次速效肥，此后在花后和幼果期分别追施一次。同时，春梢抽生、展叶和转绿期结合喷药防治病虫时，加入叶面液肥如绿芬威1号、2号500-1000倍液，或进口复合肥200-300倍液等。

审定意见：经审核，该品种在生产上有较大的应用价值，通过审定，可在桂中和桂北种植。

伏虎绿茶，生产于是广西柳城县伏虎华侨农场，60年代开始种植。共发展有国家经良种茶3200亩，其中：云南大叶种茶2744亩；福云六号种茶169亩；福鼎大毫种茶287亩。年产茶青240万公斤，加工成品茶50万公斤。主产品有"伏侨"牌茗珍、绿雪、毛尖、毛峰、烘绿、炒绿等20多个系列品种。继97年起，伏虎绿茶连续荣获自治区授予广西优质产品称号。2001-2003年，经中国农业部茶叶质量监督检测测试中心抽检，产品质量达到NY5017-2001"无公害食品--茶叶标准"。2005年，生产的"伏虎茗珍"绿茶，荣获广西茶叶学会举办的广西第二届名优茶"斗茶"擂台赛"擂主"称号，产品远销全国各地（特别是两广市场），部份产品出口欧盟市场，有效好的知名度。

绿茶功效茶叶性苦、清凉、解毒，常饮有益健康、延年益寿；药性具有清肝明目，提神醒脑、消除疲劳、除烦燥、止渴，消炎解毒、助消化、降血脂、血压、防辐射、防癌症等功效；对于头晕目眩、心烦口渴、腹泻、痢疾等有效好的治疗作用。

地址：柳城县伏虎华侨农场

联系电话：0772-7870122

土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。

做法：

(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝，把蒜拍了。

(2)炒锅放适量油，冒烟以后放蒜和酸笋，干椒快速翻炒几下，放姜片，下螺蛳炒出香味，烹入料酒，放2000克的汤或者水也可以，加入调料，紫苏，香叶和土鸡 。

(3)烧开转入沙锅用小火煮30分钟即可。

特点：

色泽红艳，形美，酥烂爽口， 味香鲜辣酸，有增强记忆、降胆固醇、降压抗衰老之功效。

制作关键：

螺蛳要养一段时间，使其吐净泥并要炒香。

中渡番茄

中渡番茄，主栽品种为“益农系列”番茄，亦有水果型小番茄，以春秋两季种植为主。全年种植面积1.5万亩，产鲜果3万吨。春番茄5月上旬、秋番茄10月中旬大量上市，产地批发价0.6—1.2元／公斤。

毛竹又称楠竹，盛产于融安、融水、三江、金秀等地，其中以融水居多，年产约80万株。毛竹竹杆组织致密，株大节长，质量好，坚韧耐用，富有弹性。是制作家具、农具、竹器、脚手架、棚架及造纸的好材料，并可代替钢筋，用于尺寸不大的混凝土构件中。其笋味美可食，竹梢可作扫帚，竹壳可作包装。过去融水出产的竹纸，是以本地毛竹为原料，远近驰名，曾荣获国际银质奖

( 柳州)