海南省哪里的特产最多 海南十大特产哪里有

海南辣椒酱

文昌菠萝是海南省文昌市的。菠萝又叫凤梨，为短期收益的热带水果。文昌是海南种菠萝最多的地区，面积有270多公顷。品种有沙拉瓦、巴厘、夏威夷、泰国、巴打维尔等，以沙拉瓦为主，巴厘次之。

2013年文昌市种植菠萝达2.4万亩，预计产量2.7万吨。主要品种是巴里和沙拉瓦，菠萝种植是文昌市农业的重要收入来源之一。

文昌菠萝的种植范围为海南省文昌市辖区内的17个镇：文城镇、重兴镇、蓬莱镇、会文镇、东路镇、潭牛镇、东阁镇、文教镇、东郊镇、龙楼镇、昌洒镇、翁田镇、抱罗镇、冯坡镇、锦山镇、铺前镇、公坡镇。

特色：海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。

原料：糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鲜奶200克（沸水易可）

制作：

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾于待用。

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶（或沸水），用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中（勿使椰盅内水分渗出）加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3－－4小时，糯米熟透胀满后取出。

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，解开绑绳，用刀切开，顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件，摆盘即成。

特点：椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

海南鸡是以“文昌鸡”出名，煮鸡的办法是最大的技巧，鸡好不好吃关键在于“煮”鸡这一过程，当然鸡也必须是文昌鸡。

鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1至1．5公斤为宜。大米选用上等新鲜的优质米，鸡是白切鸡，清汤中烫熟，皮色油黄，肉白且嫩，骨髓带血，吃来清甜爽口。

米饭的制法：一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸或葱条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精搅拌均匀即可。这种米饭，油润软滑，香浓味爽。在街头店摊，白切鸡佐酒，鸡饭随之，其味悠长。

石井杨桃

陵水县栽培杨桃已有1100多年以上的历史。据《琼州府志》记载称石井杨桃为“崖五稔子”和“帘”。英州镇石井村出产的杨桃称为“石井杨桃”，是陵水杨桃中的极品。杨桃品种系甜杨桃稼接苗，种子呈白色，定植三年至四年结果，有四季开花和结果的特征。年株产50公斤-100公斤，也有株产500公斤以上，树龄有百年以上者。

石井杨桃质软味甜无涩，果棱丰满光滑，纤维少，品质佳。成熟时果实呈青黄色或红黄色，个别优良品种能留在树上转变为红黄色，称红果。石井杨桃含糖10%，有较多的钙、磷、铁，富含维生素B和C。《本草纲目》载其“五稔子”具有“去风热、解酒毒、治黄疸……”等医药功效。鲜食或加工品，都具有消暑散热，止渴生津，健脾开胃的功效。

儋州鸡为地理标志证明商标。儋州鸡是海南儋州的。

儋州鸡

儋州市畜牧兽医局

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活鸡

芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史，已经形成一个产业，省内外有广泛的市场。主要品种以潮州香芋、8月红为主，亩产量在3000-5000斤。

许丽姬 摄

鹧鸪茶

鹧鸪茶—据说古代长有鹧鸪茶地方的老百姓，只是上山时顺便采鹧鸪茶叶回来泡茶喝。后来，相传万宁有一家民养有一只心爱的山鹧鸪鸟，这只鸟生了病，该农民翻山越岭上东山岭，采摘鹧鸪茶泡热水给鹧鸪鸟喝，几天后该鸟不但病愈，且活了很久，于是人们从此认识了此茶有保健功用，并取名为“鹧鸪茶”。

鹧鸪茶

又名鹧鸪叶、山苦茶、毛茶、禾茶，属野生灌木，性僻耐干旱，喜欢生长于荒山野岭石头缝中。主产万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。茶树高可达1—3米以上，最高甚至的10米。叶片互生，枝的上部对生，叶片呈圆状卵形，叶片长5-15厘米，顶端尖形，边全绿呈波状齿，背面有少数透明脉点，叶脉呈羽状，叶柄长1-3厘米。

鹧鸪茶

是海南省的一种采用野生的乔木树叶，晾制而成，它没有经过炒茶等传统工艺，因此泡出来的茶水清香中夹着一种植物特有的味道，口感不错。鹧鸪茶甘冽爽口，并有好闻的药香，有清热解毒、清热解渴、消食利胆、降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒，被历代文人墨客誉为“灵芝草”。茶叶香气浓烈，冲泡后汤色清亮，饮后口味甘甜，余香无穷，是理想的解油腻、助消化的保健饮料。我国著名诗人、戏作家田汉当年登东山岭曾写下：“羊肥爱芝草，茶好伴名泉”的诗句。东山羊肥而不膻，为海南四大名菜之一，据说这与放养于东山岭的山羊爱吃鹧鸪茶有关。

如今，海南鹧鸪茶已成为具有浓郁的地方特色的旅游品，甚受到海南岛旅游的世界各地旅客们的欢迎。

儋州粽子为地理标志保护产品。儋州粽子是海南儋州的。

儋州粽子是海南儋州汉族传统名点，具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多，体态硕大，从叶到馅都极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材绝对保证原生态，没有任何的人工添加，现已成为海南畅销的地方之一。

儋州粽子是海南省三大知名粽子品牌之一，其历史悠久，在岛内外享誉盛名，从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味。粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。随着商业开发的深入，儋州粽不断推陈出新，伏波虾米红鱼粽、狗肉(香肉)粽、鱿鱼粽、干贝粽等打出了响当当的品牌。

儋州粽子的历史源远流长，粽子在儋州一带流播的历史，可以追溯到汉代。“儋州粽子历史悠久，且风味独特。”从可考的记载来看，自汉代以来，儋耳郡就己开始制作粽子。

元封元年(公元前110年)，汉王朝在海南岛设置珠崖郡、儋耳郡。如今的澹州市白马井，因伏波将军的白马踏出地下水而得名。此井中之水被取来蒸煮以虾米为料的粽子，故名“伏波虾米粽”。

北宋时，一代文豪苏东坡滴居儋耳，创制的“东坡粽”别具风味。东坡连续三个端午节都在儋耳度过，每年除了用传统的猪肉包粽，还教当地人包豆子粽、干鱼粽、虾仁粽、鸭蛋粽等，并以此类粽子作下酒菜。

到了南宋，道教南宗白玉蟾到琼州松林岭炼月-时，包清粽蘸蜂蜜糖而食之，白氏粽法曾流行一时。

及至明代，儋州洛基地区走出了“威武将军”符南进、“嘉应将军”符那宽，他们晚年荣归故里后，平时喜欢吃粽子，是为“洛基粽”源头。

抗日战争时期，“洛基粽”得到新的发展。镇上有一摊点女主人唐三婆，利用优质糯米加配料，制作一种三角形粽子，因色香味俱全，使“洛基粽”闻名遐迩。

新中国建立后，尤其是改革开放以来，源远流长的儋州粽子已是集大成者。近几年海南端午节的展销会上，儋州粽子成为畅销的地方。

据《儋县志》载，“儋习礼义之教，有华夏之风”，“五月端午日，饷角黍，诸粽相馈，男妇系香袋。儿女彩索缠臂，涂1，饮昌蒲酒，柳艾悬门”。

如今，包粽子并将其作为礼物相互馈赠相沿成习。儋州市仍有一些地区以粽子作为婚嫁礼品，在吹吹打打的热闹氛围中，粽香陶醉了新人和宾朋。

儋州粽取材从叶到馅都极具特色：儋州粽叶、苇叶，有一尺多长，叶色青翠，有清香味。粽子种类繁多，体态硕大，由猪肥肉、瘦肉、五花肉、鸡肉、咸鸭蛋、豆类、干红、鱿鱼丝等构成。在配料时，一般要用酒、蒜茸、五香粉、味精、酱油等混合腌制调料。

粽子叶

儋州粽子叶一般为箬叶，箬叶即一叶兰。

一叶兰，又名蜘蛛抱蛋，别名大叶万年青、竹叶盘、九龙盘、竹节伸筋等，百合科、蜘蛛抱蛋属。多年生长常绿宿根性草本植物，根状茎近圆柱形，直径5～10毫米，具节和鳞片。叶单生，彼此相距1～3厘米，矩圆状披针形、披针形至近椭圆形，长21～46厘米，宽8～11厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘多少皱波状，两面绿色，有时稍具黄白色斑点或条纹；主要分布于中国南方各省区以及海南岛、台湾岛等。中医以根状茎成分入药,是应用非常广泛的药材。四季可采，晒干或鲜用。能活血散瘀，补虚止咳。有助于治跌打损伤，风湿筋骨痛，腰痛，肺虚咳嗽，咯血功效。

只采用新鲜的叶子，叶子一般大小搭配好，因为只用新鲜的所以粽子的米会是青绿色，有一股叶子的香味。因为海南当地琼中一带地区大量产这种叶子，大陆产量较少所以儋州粽子只会用新鲜绿色的做为原料，不像大陆很多都是回收利用的。

糯米

儋州粽子使用的糯米全部是儋州当地种植的优质糯米，儋州拥有大量全中国唯一的火山岩海岸，有大片火山岩地貌其中含有大量人体需要的微量元素，尤其是硒这种高营养价值的微量元素，著名的国宴饮料椰树矿泉水就是产自深层火山岩。市场上的火山岩优质大米甚至有的可以卖到50元一斤以上。部分粽子还将尝试使用黑糯米，是当地成功试种的品类，之前仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

猪肉

儋州粽子的猪肉均采用本土土猪或黑猪，儋州本地土猪一直采用原始的猪种培育，肥瘦均匀，肉质合口。传说当年苏东坡被贬到儋州的时候，就曾用当地的猪肉传授烹制东坡肉，对当地的土猪肉质称赞有加，很好的诠释的东坡肉的美味。最好的粽子都采用前夹心的部分，是前脚和胸部间无肋骨部分。质地松软，肥瘦相间，可以让粽子渗透有肉香味也能品味香滑可口的猪肉。有一句话称“吃肉就吃前夹心，喝酒就喝陈年酒”。

蛋黄

儋州粽子的蛋黄使用的是当地特有的海鸭蛋，俗称跑海鸭。跑海鸭是儋州政府为当地的海鸭注册的品牌。因为当地的海鸭生长在海边的红树林中，每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。因为北岸地区有大量的沿海地，鸭子经常吃完东西后回家的途中肆意奔跑，就有了这个贴切的名字。

制作粽子所用的都为腌制后的咸鸭蛋，经过清洗只保留了精华的蛋黄部分，绝对不留有蛋清破坏美味以及使得糯米夹生。采用当地特有的方法制作，让蛋黄鲜美，剔透，煮熟后还会有油脂渗出，配合粽子糯米和粽叶的清香产生独有的味道。再加上鸭子特有的饮食，让蛋黄在品尝起来有一股海洋的味道。

排骨

部分粽子加入了排骨，使得口感上有一种独特的感觉。经过长时间的烹煮，粽子的清香浸入了排骨，排骨的醇香也融入了粽子。品尝时一定要细心品尝排骨，可以体会到排骨在融合了多种食材后的独特美味，同时骨头长时间的烹煮，可以细细咀嚼，体味那种香味经由汁水入口的香甜。这个绝对是全国所有粽子中没有办法品尝到的美味。

红鱼

部分粽子加入了红鱼。

海南省儋州市及洋浦经济开发区现辖行政区域

《儋州市人民政府关于申报儋州粽子地理标志产品保护地域范围的函》，儋府函〔2015〕223号

海南省地方标准：

《地理标志产品儋州粽子》（草案）

粽子，在陵水是一种独特糯米小食。自古以来，陵水农民种糯米，主要是用来逢年过节制作粽子、粿仔、甜粿“米纸”。每年春节前，元宵节前、五月初五“端阳节”，各家各户一定制作粽子用来“解结”以表示吉利。粽子制作比较简单，主要用香料搅拌糯米，中间放几块猪肉、虾仁、鱿鱼干、咸蛋等配料，用产于深山的粿叶包裹，用绳子扎紧，大小不等。每个粽子约需糯米100克-250克。具有油润、爽滑、清香的特点。放在锅中煮熟，然后再放在锅中烘干，以便多食用几天不容易发霉。食用时剥开粿叶，放在碗中，可视各人口胃，放点红沙糖，更加香甜可口。平时也有群众制作出售，一般1-2元一个，当早餐食用。