夏天适合带的锦州特产 锦州特产有哪些值得带回来

产地：中国辽宁锦州。

典故：锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有300多年的生产历史。据说，当 时在锦州城南靠近渤海湾有个叫硝盐锅的村子，村里住着一家姓李的，以打鱼 捕虾为生。有时他将卖剩下的虾倒在缸中撒上盐，日久便从缸里散发出一股虾 香味，剩下便成了虾酱。每到吃饭时他就舀上虾酱下饭，并送给邻居品尝，吃 到的人都夸虾酱味道鲜美。后来，他便精心管理，增加日晒和搅拌的次数，虾 酱的味道更可口了，拿到市上出售，备受人们喜欢。有一天，李家忽然发现虾 酱缸里浮现薄薄的一层油，尝一尝，挺鲜，于是就盛了些，将所切的芹菜之类 放在里边。几天后取出来一尝，非常可口。不久他又在虾油中放进小黄瓜、豉 豆、油椒，做成四样虾油小菜，取名“虾油小菜”。清康熙二十一年九月（公元 1682年）康熙皇帝到沈阳祭祖路经广宁镇，锦州府尹特将虾油小菜送到广宁镇 行宫南面框观亭，康熙皇帝品尝后连声赞好，自此虾油小菜取代了贡虾，成了 锦州的贡品。

特点：锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、江豆、芹菜、苤蓝、茄包、云豆、地梨、 姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各种原料都有严格的质量要求。在 色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、江豆、云豆等要碧绿，姜丝正黄，杏仁洁白，苤蓝块 红黄色，地梨深褐色。味道上，鲜脆适口，无苦咸、异邪味。外观上，蔬菜鲜，无杂 物，不粗不碎。( 锦州)

狼鳍鱼

狼鳍鱼，淡水鱼类，属硬骨鱼亚纲。体小，眼大，尾正型。主产于辽宁、山东、河北等省的侏罗纪浅色页岩中，距今约1.3亿~1.5亿年。

狼鳍鱼化石，骨骼清晰，色差对比鲜明者为上品。在世界晚中生代硬骨鱼类化石中最具代表性。有很高的科研，收藏和观赏价值，堪称世界一绝。

黑山地瓜为农产品地理标志产品。黑山县处于温带半湿润区内，属温带大陆性季风气候，四季分明，年平均气温8℃；年平均降水量为568.4mm；无霜期165天；日照时数达3300-3500小时，雨热同季。区域内土地集中连片，土壤疏松肥沃、中性偏酸、降雨偏少、日照充足、昼夜温差大，有利于地瓜养分的积累，具有生产优质地瓜得天独厚的自然条件。

黑山地瓜品质特性特征

1、外在感官特征：薯块长纺锤，表皮光滑，紫红色；薯肉乳白色。平均单块重200g，最大达到450g。熟食甜面，纤维少，口感细腻，适口性好。2、内在品质指标：黑山地瓜总糖（以葡萄糖计）3.5~5.5g/100g，蛋白质3~4.5g/100g，淀粉率>20%，钾180~220mg/100g。

黑山地瓜保护范围位于东经121°49′-122°36′，北纬41°28′-42°8′。涵盖英城子乡、新立屯镇、薛屯乡、芳山镇、八道壕镇、白厂门镇、太和镇、无梁殿镇、镇安乡、胡家镇、半拉门镇、绕阳河镇、历家镇、姜屯镇、新兴镇、大兴乡、常兴镇、四家子镇、大虎山镇、段家乡、黑山镇21个乡镇、62个村，总生产面积2万亩，总产量3万吨。

黑山褐壳鸡蛋为农产品地理标志产品。在农业部2012年第二次农产品地理标志登记专家评审会上，辽宁省锦州市黑山县褐壳鸡蛋通过专家评审，进入国家地理标志认定公示期，标志着黑山县蛋鸡生产步入了规模化、规范化、标准化阶段，极大地提高了全县鸡蛋的知名度。

据悉，黑山褐壳鸡蛋的蛋鸡饲养场所用饲料全部为黑山县境内生产的绿色、无污染、营养丰富的玉米。该地区光照时间长、无霜期长、玉米生长期长，加之土地肥沃，所产玉米营养价值丰富，粗蛋白含量在11%以上，高于国家标准3个百分点；赖氨酸含量高于其他地区2~3个百分点，且不含黄曲霉等有毒有害物质，是养鸡的良好饲料。因此，该地区所产鸡蛋营养丰富，富含各种氨基酸、矿物质、维生素，具有独特的营养价值。

另外，黑山褐壳鸡蛋的蛋鸡实行健康养殖方式，蛋鸡实行全程饲喂微生物制剂——益生素，以抑制有害菌的生长，提高机体免疫力。同时，产蛋期蛋鸡不投药，实行病鸡个体淘汰制度，切实减少鸡蛋的药物残留，确保鸡蛋的品质。

地域范围

黑山褐壳鸡蛋产于黑山县境内，地理坐标为东经121°49′- 122°36′，北纬41°28′- 42°08′。黑山县地处辽宁西部，东距沈阳市136公里，西距锦州市126公里，东与新民市、辽中县接壤，西与北镇为邻，南与台安连界，北与阜新、彰武毗邻。黑山县褐壳鸡蛋主产区为：八道壕镇、太和镇、胡家镇、镇安乡、常兴镇、无梁殿镇、四家子镇、励家镇、段家乡、新立屯镇10个乡镇，辐射薛屯乡、芳山镇、大虎山镇、绕阳河镇、姜屯镇、白厂门镇、黑山镇、半拉门镇、英城子乡、大兴乡、新兴乡、小东镇等12个乡镇，共22个乡镇，302个行政村，保护区内黑山褐壳鸡蛋产量为50万吨。

产品品质特性特征

本产品除符合GB 2748-2003 鲜蛋卫生标准外，在外在感官和内在品质指标还具有如下特征。 （1）外在感官特征：是指通过人的感官（视觉、味觉、嗅觉、触觉等）能够感知、感受到的特殊品质及风味特征。 ①蛋型：椭圆形，蛋形指数在1.30～1.35之间。 ②蛋壳：表面清洁，无禽粪及其他污物；壳完好无损，无裂纹；蛋壳色泽呈红褐色。 ③-观察：气室小，深度在5mm以内；蛋黄位居蛋的中心，呈金黄色。 ④浓蛋白约占全蛋的50%—60%色泽无色，透明； ⑤味道：具有产品固有的气味，无异味，极适用于腌制咸鸡蛋和深加工。 （2）内在品质指标：是指需要通过仪器检测的可量化的独特理化指标。 ①蛋重：符合鲜蛋销售市场等级要求，为46～68g； ②每100克鸡蛋含蛋白16.1克以上； ③每100克鸡蛋含磷脂0.34克以上； ④每100克鸡蛋含脂肪3.97克以下； ⑤各种氨基酸、矿物质、维生素种类齐全，特别是人体所需的八种必须氨基酸含量高；每100克鸡蛋含维生素A325微克、维生素E1.37毫克、钾0.13克、铁6.9毫克、硒0.26毫克，含量均高于其它地区鸡蛋，具有独特的营养价值。 ⑥鲜蛋卫生指标符合2748—2003国家鲜蛋卫生标准，无药残，纯绿色。 ⑦哈夫单位：72以上； 包装标识等相关规定。 （3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 本产品执行国家标准GB2748—2003 鲜蛋卫生标准和GB18596—2001畜禽养殖业污染物排放标准；执行国家农业行业标准NY/T 5043－2001 无公害食品 蛋鸡饲养管理准则和NY5039-2001无公害食品 鸡蛋。

安镇位于辽宁省北镇市境内，交通发达，南北绵延70华里，东西40华里，102 国道横贯其中。中盘省级公路与国道形成“ T ”字向盘锦延伸，全镇镇级公路150 多公里，达到村村相通，户户相连，为辽西第一大镇。形成以窟窿台市场为中心市场，集蔬菜批发、竹材销售、轻工商贸、畜牧和劳务等为一体的市场销售体系已初具规模。市场总占地面积为4万平方米。150 多个防雨棚车位，市场可以同国内21个省市、国外十几个国家发生往来贸易关系，成为东北地区最大的蔬菜中转和往来贸易市场。

大力改善生产条件和推广农业科技，发挥区位优势。全镇棚菜生产、现代农业园区建设、招商引资、市场建设等各项工作持续、快速、健康发展。中安镇自然资源丰富，棚菜发展基础雄厚，前景广阔。种苗基地1个，以翠龙集团为主的高科技示范园区4个。吸收和引进新奇特蔬菜品种80 多个，新技术120 多项，其中仅韭菜一项就高达30 多个品种，为东北韭菜第一镇。无公害蔬菜成为中安蔬菜发展的主攻方向。

新组建的中安镇体现了强强联合．做大做强市场，加粗加长蔬菜产业链条，正朝着新型的蔬菜产业园区方向迈进：壮大基地，扩大规模，镇党委、政府结合实际，提出“南部抓发展，中部抓调整，北部抓开发”的发展战略，并帮助串换土地，协调贷款，规划落实，从而极大的调动了广大农户发展棚菜生产的积极性。三年来，全镇新增高效节能温室1000公顷，新增普通温室韭菜866.7公顷，新增冷棚蔬菜133.3公顷。使中安镇的蔬菜生产基地规模不仅在省内，在整个东北地区也占有重要位置。建设高标准的农业园区，能有效发挥对全镇农业产业化的示范、推动作用。近年来，中安镇高标准、高质量地进行了中安现代农业园区总体规划和园区建设。翠源、翠龙、翠发、翠山四座现代化农业园区，总面积达到 333.3 公顷，这些高标准现代化农业园区通过“公司加基地联市场带农户”的经营模式，有效发挥了对蔬菜产业的示范、带动作用。园区在品种种植上坚持以名优新特品种为主。在生产管理上严格按照操作规程，制定了严格的管理制度。在销售上实行净菜精包装上市。2004年，仅翠安园区就有10万公斤七彩椒切丝、5万公斤甜玉米销售到台湾，拓宽了销售渠道。

80年代初，当新疆人在锦州街头支起炉子，高喊着新疆话叫卖羊肉串时，头脑灵活、善于创新的锦州人就开始了自己的烧烤事业。经过几年发展，烧烤业就在锦州人手中被发扬光大了。不管是春夏秋冬，总有食客光临烧烤餐馆、地摊儿，烧烤业常年红红火火。经过十几年的时间，锦州烧烤已经成为了一种独具特色的地方小吃。

锦州烧烤手法独特，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

来锦州旅游的人们一定要吃上一顿锦州烧烤才能不枉来锦州一次。现在锦州烧烤已经开始走出锦州，在沈阳、大连、北京、哈尔滨等大城市都能看到锦州烧烤的大牌子，“锦州烧烤”几乎成了行业的代名词。

锦州毛蚶为农产品地理标志产品。锦州毛蚶水产动物辽宁锦州市水产品质量安全监督管理处锦州市所辖滨海新区和凌海市的大有乡、建业乡、娘娘宫镇、王家街道、天桥街道等5个乡镇25个行政村。地理坐标为东经121°07′00″～121°31′47.67″，北纬40°37′57.69″～40°50′00″

黑山锦丰梨为农产品地理标志产品。锦丰梨由中国农科院果树研究所以苹果梨为母本，兹梨为父本杂交育成，锦丰梨在黑山地区9月底、10月初果实成熟。平均单果重240克，果圆球形，果皮黄绿色，贮后金黄色，果点大，明显，果肉质细，松脆，汁持多，味酸甜，有香气，含可溶性物135%，品质上等，耐贮藏；贮后风味更佳。

锦丰梨果皮黄绿色、果面平滑、果肉白色，果心小，肉质细嫩，松脆多汁，酸甜可口，单果重250克。苹果梨采收时，皮绿黄色，贮藏后变黄色，阳面有红晕，果心极小，肉质细脆，味酸甜，平均单果重250克。黑山锦丰梨在农业部发布第1054号公告中，被确认为农业部首批农产品地理标志产品，1996年被辽宁省人民政府优质果评委会评为金奖。苹果梨于1996年和1998年连续两届被省政府优质果评委会评为银奖，已在国家工商局注册“芳山牌”和“黄马牌”两个品牌商标。

地域范围

黑山锦丰梨产于辽宁省黑山县境内，以102线为界，镇安乡、白厂门镇以东，胡家镇、无梁殿镇以北，英城子乡以西，即英城子乡、新立屯镇、芳山镇、八道壕镇、太和镇、白厂门镇、镇安乡、无梁殿镇、薛屯乡、胡家镇等10个乡镇。黑山县位于辽河平原北部，地理坐标为东经121°48′45″-122°37′30″，北纬41°27′30″-42°7′30″。全县最低点为海拔5.3m，最高山峰海拔为381m。黑山锦丰梨的产地主要位于黑山县的西北部，北与阜新蒙古族自治县、彰武县接壤，西与北镇市毗邻。总生产面积6667公顷，年总产量17325吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：黑山县土壤大体可分为草甸土、棕壤土、风沙土、沼泽土、盐土、水稻土等6类，以草甸土居多，棕壤次之，其它土类只有零星分布。土壤pH值在6.5-7.5之间。土壤肥力状况中等，有机质含量0.8-1.5%之间。黑山县地质结构属华北陆台阴山古陆的一部分。全县地势西北高亢，东南低洼，略呈坡状。西北部丘陵起伏，间有小块平原，为黑山县的丘陵区；中部平原，广漠平坦，间有孤立的小山；东南部地势低洼，是古时的沼泽地，为绕阳、东沙二河的冲积平原。

（2）水文情况：黑山县境内主要河流有绕阳河、东沙河、羊肠河，还有中小型水库5座，县内流域总面积2486.5km2，年平均地表径流1.29亿m3。黑山县地下水资源丰富，总贮量达2.87亿m3/年,水质清澈、纯净，是理想的工农业生产和生活用水。

（3）气候情况：黑山县四季分明，属于暖温带半湿润大陆性季风气候。春季干旱少雨，升温较快，蒸发量大；夏季炎热，雨量集中，湿度大；秋季冷凉少雨，日照充足，昼夜温差大；冬季寒冷少雪，气候干燥。年平均气温7.9℃，年平均降雨量568.4mm，年总降水量12.93亿m3。年平均日照时数2785小时，太阳辐射年总量136.7kcal/cm2。全年盛行西南风，年平均风速为4.3m/s。初霜平均在10月1日，终霜平均在4月21日，平均无霜期163天。黑山县作物生长季节日照充沛，雨量适中，热量条件可满足锦丰梨生长。

（4）人文历史情况：黑山县历史悠久，境内有多处古遗址。解放战争中黑山县曾是著名的黑山阻击战、辽西会战的主要战场。黑山县自引进锦丰梨以来，县委、县政府制定了明确的发展目标，把发展锦丰梨作为全县四大支柱产业之一，并直接与乡（镇）领导班子的政绩挂钩。2006年黑山县被农业部批准为全国绿色食品原料（锦丰梨）标准化生产基地。

生产技术要求

（1）产地选择：黑山县英城子乡、新立屯镇、芳山镇、八道壕镇、太和镇、白厂门镇、镇安乡、无梁殿镇、薛屯乡、胡家镇等10个乡镇，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：锦丰梨是由中国农科院兴城果树研究所以苹果梨为母本、兹梨为父本杂交育成。1975年黑山县从兴城果树研究所引进锦丰梨苗木和接穗，苗木定植在芳山镇王大包果树农场，接穗用在芳山镇苗圃和杨屯苗圃进行培育果苗，成苗后定植在全县各个果园。黑山锦丰梨所栽植的苗木必须选自基地并无病虫害。

（3）生产过程管理：黑山锦丰梨生产过程必须严格按照《黑山锦丰梨生产操作规程》操作。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》（NY/T393-2000）和《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394-2000）。

为了保证黑山锦丰梨的品质特色，尤其要注重以下环节。A.土肥水管理。①

深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30cm处向外开沟，沟宽50-100cm，深60-80cm，呈半环形，在沟内施足粪肥后填回表土，每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。②合理施肥。结合深翻改土，每株成年梨树施入农肥3000kg/年；盛花期，叶面喷施300倍硼砂一次，提高作果率；生长期，喷施0.5%磷酸二氢钾，增加果实着色和含量。③及时浇水。每年在开花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封冻水，确保果树安全越冬和冻害发生。在生长季节根据商情及时灌水。B.合理修剪。黑山锦丰梨主要采用疏散分层形树形，确保树体结构丰满，树冠内外透光性强，结果均匀，丰产且质量好。树体结构是：干高50-60cm，主枝5-6个，分上下二层，层间距1-1.2m，每个主枝上保留2-3个侧枝，树高4.5m左右。黑山锦丰梨修剪特点是：除主、侧枝头短截外，对直立枝、过密枝，过强枝要多疏除，对平生枝、平斜枝多缓放，促进形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果，在花序伸立后到开花时进行疏花，以花朵未开放时疏花最好。花、叶比例以1：5为宜。疏果时间一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后7天进行，按20-25cm留一个果，保证40-50片叶留一个果，弱枝可相对少留一些果。壮树可适当多留一些果。D.果实套袋。疏果后定果时套上特制的纸袋（约6月上旬），让果实在纸袋内生长发育，防止污染和食心虫危害果实。采收前20天必须扯开纸袋，以利果实着色。

（4）产品收获及产后处理：黑山锦丰梨每年10月1日以后开始采收。果实采收后必须进行分级包装，果筐四周用牛皮纸封闭严密后打包，单层摆放在堆果场进行预冷，注意避免日晒雨淋。黑山锦丰梨入窖储藏时间在11月上旬，根据天气变化情况，选择强寒流到来之前入窖。入窖前必须对储果进行一次严格的挑选，以彻底清除病虫、碰、压伤果。在窖内底部垫一层5-10cm厚的河沙，果筐四周用牛皮纸封严后，成“品”字形码在河沙上。窖内温度控制在-2-3℃之间，湿度保持在80至90%。

（5）生产记录要求：黑山锦丰梨生产的全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：黑山锦丰梨果实近球形，具有香气，果皮绿黄色，贮后金黄色，蜡质厚有光泽，果点大而明显。单果重230-280g。

（2）内在品质指标：黑山锦丰梨皮薄、肉厚，果肉白色，肉质细嫩、松脆、汁多、酸甜适口。可溶性固形物含量15%，可溶性糖13.5%，可溶性酸0.25%。

（3）安全要求：黑山锦丰梨执行《绿色食品温带水果》（NY/T844-2004）标准。

包装标识等相关规定

（1）分级：成熟的黑山锦丰梨分三级：特等、优等、一等。

（2）包装：柳条筐包装，20kg/筐。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（黑山锦丰梨名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）其它：黑山锦丰梨的贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

凌海大豆

大豆为凌海之一。大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。大豆原产于我国，据推算我国种植大豆已有4700多年的历史。大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类，但以春大豆占多数。春大豆一般在春天播种，十月份收获，十一月份开始进入流通渠道。我国春大豆种植主要分布于东北三省，河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。