东方市四更镇小红椒,这种辣椒小,但在海南可谓堪称第一辣。是东方市著名的地方,他和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌。
四更镇是革命老区,位于东方市北部,坐落在昌化江出海口处南岸,东连三家镇,西邻北部湾,南接八所镇,北靠昌化江,辖区总面积80.09平方公里,海岸线长13.2公里。耕地面积23120亩,其中水田面积10000亩,坡园地13120亩,森林覆盖率达65%,戈枕水利灌溉面积1.2万亩,海水养殖面积达9700亩,淡水养殖近千亩。
武宣县名优特色水果,因鲜果成熟时果表呈胭脂色而得名。个大、匀称、肉质鲜红、汁多、果甜、脆而爽口、口感特佳是该品种的主要特点,2003年在首届全国优质鲜食李杏评选会上被评为“优质鲜食李”。其栽培历史悠久,上一世纪三四十年代,由法国传教土将鲜果带到欧州,产品名声从此大振,栽培面积迅速扩展,主要集中在武宣、三里、东乡、桐岭等乡镇。现有面积2万多亩,年产鲜果1万多吨。
武宣胭脂李(Prunus salicinaLindley)因鲜果成熟时果表呈胭脂色而得名。个大、单果重35~40 g、匀称、肉质呈胭脂红、汁多、果甜、脆而爽口、果粉多是该品种的主要特点,2003年在首届全国优质鲜食李杏评选会上被评为“优质鲜食李”。自上世纪80年代开始,武宣县政府也曾下大力度扶持该产业,通过扶贫项目、技术培训、贴息贷款等措施,使该产业无论是栽培面积还是产量都大幅度地增长,涌现了一大批种植专业户,胭脂李成为了该县农民收入的重要来源之一,其税收也在该县农业税的收入中占有重要地位。
武宣胭脂李经济价值胭脂李经济价值很高,果实营养丰富,经检验可食部分每100 g含碳水化合物780 mg、维生素C 5mg、钾144 mg、磷11 mg、镁8 mg及苹果酸、柠檬酸等多种物质。胭脂李果不仅营养丰富,且形、色、香、味兼优。既适于鲜销,又能加工和综合利用,可制成多种色香味具佳的食品,如果脯、果酱、果酒,深受年轻消费者的喜爱。胭脂李果实成熟期,恰逢水果淡季,经济效益高,据外贸部门反映,在水果市场上,优质的李子售价比桃高,又好销售。销往香港地区的优质鲜李,售价也比桃高。
东方美人茶采收期在炎夏六、七月,即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于,茶菁必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源,也因为要让小绿叶蝉生长良好,东方美人茶在生产过程绝不能使用农药,因此生产较为不易,也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶,再以传统技术精制而成高级乌龙茶,制茶过程的特点是:炒菁后,需多一道以布包裹,置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序,再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
东方美人茶名字的由来,据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王,黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感,令她赞不绝口,既然来自东方福尔摩沙,就赐名「东方美人茶」了。
东方美人茶的冲泡方法:
热冲泡:选择传热、散热快的冲泡器,以瓷壶较佳。水温不宜过高,80-90℃为宜
冷冲泡:4克茶叶泡600毫升常温的水,冷藏6-8小时后可饮用
命名传说
东方美人茶原称膨风茶(「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意),相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食,不甘损失,乃挑至城中贩售,没想到竟因风味特殊而大受欢迎,回乡后向乡人提及此事,竟被指为吹牛,从此膨风茶之名不胫而走。
一说是台湾光复初期曾任新竹县北埔乡长的姜阿新,在日治时期参加茶展,其参展的茶叶被当时的台湾总督府以一担(100斤)2000日圆高价收购,消息传回北埔村,被地方人士斥为“膨风”,后经报纸披露证实,膨风茶之名才传遍千里,流传至今。后又被文人雅士改称为椪风茶
又相传百年前,英国茶商将膨风茶呈献英国维多利亚女王,由于冲泡后,其外观艳丽,犹如绝色美人漫舞在水晶杯中,品尝后,女王赞不绝口而赐名“东方美人”
或传说是1960年左右,膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖,而献给英国女王伊丽莎白二世品尝。女王品尝后,赞不绝口,赐名“东方美人茶”。
又早期膨风茶的毛茶运抵大稻埕茶栈,出口前,需在“番庄馆”再经过一道烘焙与拣茶的精制过程,故旧称为“番庄乌龙”。
又据说,如在膨风茶的茶汤内加一滴“白兰地酒”,风味更佳,深受欧美人士喜爱,而被称为“香槟乌龙”。
东方美人亦有福寿茶之称,传为谢前副总统东闵先生所命名。
今日的膨风茶主产于新竹苗栗地区,包装上的名称各地不同。产于新竹县北浦乡,名“膨风茶”或“椪风茶”;产于新竹县峨嵋乡,名“东方美人茶”;产于苗栗县头伤乡、三湾乡,则沿用旧称“番庄乌龙”。
据史志记载,柯朝氏曾于嘉庆15年,从武夷山带回茶种,在台湾试种成功,开创了台湾生产乌龙茶之先河。后来,几经改良,武夷岩茶在台湾这座神奇而美丽的宝岛上,演变成一种美丽而神奇的岩茶。这种茶的汤色明澈、橙红,美得像醉酒后的贵妃,这种茶的香气如花蜜、如熟果,香得像纯情少女的芳唇,这种茶的滋味醇和、甜润、温柔,英国女皇品饮之后,芳心大悦,赐名为“东方美人“。
东方美人也称香摈乌龙、白毫乌龙,它极为名贵,也极为娇贵,容不得有一丝异味。我们在冲泡之前,必须格外细心地净心净手,温烫茶具。只有这样才能泡好这种茗茶。东方美人的外形高雅、含蓄、优美,细细观察,有红、黄、白、青、褐等五种颜色,美若墩煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女,所以茶人们也称为“五色茶”。
苏东坡在赞美武夷岩茶时曾赋诗云:“戏做小诗君一笑,从来佳茗似佳人。”我们把东方美人导入壶中,称为佳人入宫。
“膨风茶”的正宗名字为“白毫乌龙”,因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名,全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔,与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产,物以稀为贵,加上风味独特,使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以“东方美人茶”打出名号,成为代表。
膨风茶的茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶中发酵度较重的,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,风味独特。
如何泡出好喝的膨风茶,各家说法不一,一说泡膨风茶的水温不能太烫,以摄氏88-93度最为适宜,浸泡约30-45秒后到出。而茶具方面最好选用透明玻璃杯或白色盖碗,才能清楚地欣赏茶叶在水中的美姿及琥珀茶色。
膨风茶还可以像红茶般变化出许多花式喝法,例如在热茶中加入一两滴白兰地,味道便如香槟一般,称为香槟乌龙;加入鲜奶,就成了蜂蜜奶茶;亦可冰凉了喝,或加入水果酒调制成鸡尾酒。而入菜的吃法,则以东方美人鸡汤最受欢迎,将茶叶与整鸡熬炖2个小时,肉香与茶香充分融合,汤头香醇甘美。
生長環境特殊,茶芽並受小綠葉蟬吸食,遂呈萎縮捲曲,成茶外觀五色相間並具纖細的銀色絨毛,茶湯為潤澤的琥珀色,具有熟果滋味與天然的蜜香,全世界僅台灣產製。
营养标示Nutrition Labcl 取样:茶叶6G 水温98-100度 170CC浸泡2分钟
热量 Calories 4 大卡/Kcal
蛋白质 Crude Protein 0.3公克/G
脂肪 Crude Fat 0.0公克/G
饱和脂肪酸 Saturated Fat 0.0公克/G
反式脂肪酸 Trans fatty 0.0公克/G
碳水化合物 Carbohydrate 0.6公克/G
纳 Sodium 毫克/MG