一. 江苏省 镇江市 扬中市 清蒸鲥鱼
鲥鱼鳞白如银，鳞层里积有脂肪，因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红烧两种，以清蒸为佳，色泽美观，肉极肥嫩，口味鲜美，爽而不腻，若以姜醋蘸食，其味更美。
鲥鱼，肉质细嫩，脂厚味美，营养丰富，是“长江三鲜”之一，也是我国名贵的水中珍品。
鲥鱼入菜可清蒸，也可红烧，但以清蒸为最佳。
清蒸鲥鱼，是江阴历史上的一道名菜。其久负盛名，名扬东南亚，美英等国以及港澳地区。尤为海外华人，华侨最赏识。
鲥鱼的鳞下，富含脂肪和蛋白质，故烹制时需谨慎对待（一般不刮去鳞片）。
清蒸鲥鱼的烹制方法是：
取二尺余长新鲜鲥鱼作一盆。
将鲥鱼去腮，剖腹，去净内脏，除去腥腻，污血，用清水洗净后，置入盆中。在鱼身上盖以火腿片，冬菇片，青笋片，加入精盐，白糖，葱结，姜片等调味品，然后，放上几片猪板油或用猪网油包上，置入笼中，以旺火隔水蒸上15－20分钟。待葱结发黄，鱼眼球突出，即可出笼，上桌，食用。
清蒸鲥鱼应趁热食用。此时，其肥嫩清鲜，回味无穷。若加上新鲜蚕豆瓣同蒸，则更加清香。
旧时，由于缺乏冷冻保鲜设备，新鲜鲥鱼的可供量有限，只有近水者才能品尝到真正的新鲜鲥鱼（新鲜与否，看其鱼腮颜色是否鲜红）。对于那些鱼腮呈暗红色的，人们大都用来红烧着吃，其味虽不及清蒸的那样清鲜，但也肉酥，汤醇，不失其美，故亦是餐中上品。
鲥鱼的美味，美就美在新鲜上，故江阴有句俗话：隔宿的鲥鱼狗也不吃。
二. 江苏省 镇江市 扬中市 扬中江虾
扬中江虾为地理标志证明商标。扬中江虾是江苏镇江扬中市的。
扬中江虾
扬中市渔业协会
11946911
虾(活的)
三. 江苏省 镇江市 扬中市 扬中江蟹
扬中江蟹为地理标志证明商标。扬中江蟹是江苏镇江扬中市的。
河蟹，学名中华绒螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大闸蟹等，是重要的名贵水产品。在自然水域中，河蟹的分布较广，在所有水系的河蟹中尤以长江水系的河蟹味最鲜美。
扬中江蟹利用江水、江滩等自然资源优势，集成示范应用河蟹良种培育、水体生态修复、微生物调控等多项技术，形成和创新扬中江蟹生态高效养殖模式， 通过合作社的“四统一”运作模式及科教单位的技术指导和服务，从而达到扬中江蟹的生态、规模化养殖。2013年“扬子”牌扬中江蟹通过农业部无公害农产品认证。 “扬子”牌扬中江蟹以壳青脐白、螯黄足健、膏肥脂满、质优味美深受海内外宾朋喜爱！
扬中江蟹
扬中市渔业协会
11946910
螃蟹(活的)
四. 江苏省 镇江市 扬中市 马兰叶茶
扬中市神农野生蔬菜专业合作社成立于2007年8月，是一家人工种植野生蔬菜及开发、生产纯天然马兰叶茶、制干货的专业合作社。合作社以江苏大学食品与生物工程学院为技术支撑，现有职工40余人，其中高中级技术人才8人，拥有办公楼及标准生产车间1300平方米。合作社拥有优越的办公条件和专业的技术培训设施，以及先进的制作马兰叶茶、马兰干货设备，并先后获得了较高荣誉。2007年度被镇江市委市政府评为高效农业规模化建设先进单位；2008年和2009年分别获得镇江市和省级“四有专业合作社”；专业合作社种植基地于2008年通过了国家级有机产品产地认证， 2009年获得国家级有机马兰茶、马兰头干产品转换证书， 2010年获得国家级有机马兰茶、马兰干产品证书，2009年有机马兰茶、马兰干确认为镇江名牌产品。2009年被评为镇江市级农业龙头企业。
合作社现有马兰种植面积350亩，其中钢架大棚种植面积在152亩，带动种植农户563户，马兰鲜叶常年销售200万斤左右，销售额650多万元，利润80万元左右，鲜叶马兰在国内市场很受消费者欢迎，国外市场主要通过合作社与苏州大福冷冻食品有限公司远销到欧美、东南亚等市场。2008年和2009年参加了上海、南京、无锡、扬州、徐州、镇江等地的农产品展示销售，产品销售远至到浙江、杭州、北京。
合作社将以人为本致力于天然、食用保健系列食品开发和研制，以科技创新提高产品科技含量和产品档次，以现代化企业制度组织管理生产、销售；打造一流企业，争创省级、国家级知名品牌。
五. 江苏省 镇江市 扬中市 长吻鮰
长吻鮰是长江中的名贵鱼类，它无鳞无剌，肉质细嫩腴美，口感特好、营养丰富，深受消费者喜爱，尤其是用鮰鱼鳔制成的“鱼肚”更是名闻遐迩。扬中市农业部门自98年开始采集长江野生亲本进行人工繁殖养殖技术研究，并获得成功，年可繁殖鮰鱼苗50万尾。省水产局对此高度重视，将鮰鱼列入省品种更新工程，计划推广1万亩。
长吻鮠是我国长江特有的名贵水产品。俗称江团，肥沱、鮰鱼等，属钻形目，鲳科，鮠属。因其吻较其他鮠属鱼类长而得名，主要分布于长江干流和各大支流水域，栖息于江河底层，冬季在多岩石的深水处越冬，肉食性，以小鱼、虾、水生昆虫为食，4-6月，在底多为砂砾石的急流中产卵，卵粘性，肉鲜嫩，少细刺，被列为上等名鱼，史书记载 自古就是皇家贡品，其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚，被视为肴中珍品，与刀鱼、河魨并称为长江三鲜，是替代长江鲥鱼的最佳鱼类。
六. 江苏省 镇江市 扬中市 东乡长鱼汤
制作过程：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤
划丝的过程非常好看：用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮，很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了
合汤：水温需在75－80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中，使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去，“云花”呈桃花片或麦芒形的皆为次汤，如成块状则是废品了
这汤长江边上应该都有，没比对过，不赘述春夏季
七. 江苏省 镇江市 扬中市 虫草鸡蛋
扬中市绿苑虫草鸡专业合作社养殖基地位于油坊镇鸣凤村江滩外侧--绿苑生态观光园内，占地300亩，基地有25亩放养太湖草鸡区域，有700平米砖混鸡舍，和1300平米棚舍。草鸡全部采用自然放养，放养地种植了苜蓿成为太湖鸡的饲料，雏鸡在育雏和放养时每日补充少量麦麸、稻糠，所喂饲料均来自合作社的种植基地。太湖草鸡成鸡饲料以草、虫为主，鸡个体质好，鸡蛋营养高、鲜美无比。
合作社生产的鸡和鸡蛋，经国家检测认证，均取得了国家颁发的有机认证证书。生产的产品已畅销本市和南京、上海等地，深受广大消费者的好评。
联系电话：0511-88550977 地址：江苏镇江扬中市油坊镇鸣凤村1组
八. 江苏省 镇江市 扬中市 扬中刀鱼
扬中刀鱼为地理标志证明商标。扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的。刀鱼鳞片小，可食，刺多细软，肉味鲜美，是长江三鲜之一。烹制方法：清蒸、煎、红烧均可。
吃刀鱼最好的时节是清明前，刀鱼多刺，但在清明节前，刀鱼鱼刺绵软，几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明，鱼刺会变硬，肉质也会变粗。
刀鱼种类
湖刀，也叫小毛刀，薄而小，鱼身厚度小，尾巴发黄，鱼皮无光泽。
江刀，长度在40厘米左右，鱼身厚度大，最厚可达1厘米，尾巴发黑，肉质细腻。
湖刀的售价是江刀售价的1/3。
九. 江苏省 镇江市 扬中市 江仔桂
江仔桂——学名鳜鱼，又名鲈桂，是我国长江流域特有鱼种，在鱼类分类学上属鲈形目。桂鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损。烹制方法：过桥、清蒸。
十. 江苏省 镇江市 扬中市 扬子柳编
扬中市西来桥镇扬子柳编工艺品厂成立于2003年，是一家专业生产销售柳编和柳制品的企业，该企业是扬中市发展柳编的龙头企业，企业是“扬中市柳编协会”的核心企业。2008年，法人代表秦桂兰采取农民自愿、互助合作为经营基础，将分散加工柳制品的农户联结起来，实现品牌化营销，注册了“春柳”、“秦桂兰”商标，成立了 “扬中市秦桂兰柳编专业合作社”，在当地形成了柳编产业群，已带动全镇以及周边从业人员600余人，其中失业闲置人员400余人，残疾人和其他剩余劳动力200余人， 2009年成为江苏省首批“巾帼示范专业合作组织”，2010年成为省级巾帼示范来样加工基地。
企业对农户提供长期稳定全面的服务，包括共享市场信息、集中业务培训、原料配送到户、技术指导上门、统筹产品营销等、实行统一培训、统一分配、分散加工和集中加工相结合，统一销售的管理模式，2010年产值已突破2600万元，实现销售2000万元，企业还通过参加国家、省、市农产品博览会、交易会，成功对外宣传和推介了扬中柳编产品。同时企业博采众长，通过技术创新和品种升级，先后开发出40多个柳编新品种，其中有10多个柳编新品在全国和各大城市独占鳌头，深受消费者喜爱。
企业先后获得“江苏省名牌产品”、“镇江市上新岗、创新业示范基地”、“镇江市级四有示范农民专业合作经济组织”、 “镇江市级农业产业化龙头企业”，法人代表秦桂兰作为扬中市级政协委员，也先后获得了“省五一劳动奖章”、“创业之星”、“省先进女经济人”、“镇江市劳动模范”、“镇江市三八红旗手”、“江苏省劳动模范”、“扬中市青年创业先锋”等荣誉称号。
地址：江苏省扬中市西来桥镇北胜村一组36-1号
销售热线0511-88564650 13951278326 13905288247
