宁夏中卫特产介绍 宁夏特产哪里最正宗

宁夏发菜原名头发菜，是宁夏特有的一种陆生珍贵食用藻，它浑身黑酷似头发，“头发菜”也由此而得名。发菜生长在野山峻岭之上，经雨雪洗礼，历雾霜滋润，有极高的食用价值和医用价值，在东南亚国家和香港、台湾久享盛名，极富声誉。

中宁圆枣为地理标志证明商标。中宁县是国家生态建设的重点区域之一，苹果种植面积13.8万亩，年产量30万吨以上。红枣种植面积15.7万亩，年产量20万吨以上。圆枣又名“金丝枣”，皮薄核小，质脆肉嫩，汁多味甜，酸甜适口，恰逢中秋节前后成熟上市，填补了同期国内鲜枣市场的空白，成为中秋佳节俏销国内的精品果枣。“中宁圆枣”已被注册为证明商标。

中宁枸杞为地理标志保护产品。中宁枸杞为地理标志证明商标。中宁枸杞为农产品地理标志产品。中宁县是枸杞的原产地，也是中国枸杞主产区和新品种选育、新科技研究推广开发区，有600余年的枸杞栽种历史。近年来，全县各级政府和农户共同努力，以民营企业深加工为载体，充分挖掘中宁枸杞的品牌优势、产品数量的比较优势、加工转化的潜在优势和产业发展的综合优势，使枸杞经济在县域经济中得到了较快发展。如今，枸杞产业已成为中宁县调整产业结构、增加农民收入、实现农村经济社会稳定协调发展的支柱产业。

宁夏是枸杞原产地，栽培枸杞已有500多年的历史，而中宁枸杞则是宁夏枸杞中之上品。中宁枸杞之所以名甲天下，其一功益于当地适于枸杞生长的土壤和昼夜温差大的气候；其二是利用黄河水与含有各种矿物质的清水河苦水混灌。其特定条件决定了中宁枸杞的与众不同，中宁枸杞色艳、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜，品质超群，是惟一被载入新中国药典的枸杞品种，国家医药管理局将宁夏定为全国惟一的药用枸杞产地，引入全国十大药材生产基地之一。明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中，将宁夏枸杞列为本经上品，称"全国入药杞子，皆宁产也"。

长期以来，中宁枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。据史籍载，中宁栽培枸杞至少已有五百年的历史，明弘治年间即被例为“贡果”。编纂于清乾隆是的《中卫县志》称：“枸杞宁安一带（今宁夏中宁县）家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也”。时人曾赋诗赞曰：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，决胜腴田岁早丰。”《朔方道志》中也有“枸杞宁安堡者佳”的记载。唐朝著名诗人刘禹锡曾赞誉枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”

中宁枸杞通常每年开花两次，夏采者称“夏果”，秋采者谓“秋果”。鲜枸杞子色泽艳红，似纺锤形，壮如枣核。经传统工艺加工后，干枸杞子，久贮不腐。

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。

       中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

把金黄色的豆腐泡刮开掏空，填入发菜，再点缀几颗枸杞上锅加热，就成了一道色彩鲜亮、清香可口、营养丰富的酿发菜。

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。



再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。



坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

宣和镇是宁夏中卫市城区的农业大镇，素以宁夏养鸡第一镇闻名大西北。集镇距城区中心约25公里，地处香山脚下、黄河南岸，与中宁县接壤，同永康镇毗邻。辖区面积594.5平方公里，下辖19个行政建制村，全镇总人口45288人，其中农业人口42719人，回民2523人。耕地面积45525亩。

宣和镇的养鸡起步于20世纪90年代，经过10多年的不懈努力，由小规模散养到科学化笼养发展到现在规范标准的园区规模化养殖，养鸡产业已成为镇域特色支柱产业。镇政府投资1250万元，建成存栏蛋鸡30万只的第一养鸡示范园区；投资3680万元，规划设计建成占地500亩、高标准的规范化鸡舍330栋，可存栏蛋鸡100万只的第二养鸡示范园区。基础设施完善、服务功能齐全、疫病防治配套、科技人员常住指导，为加速发展镇域经济，切实增加农民收入搭建起了经济腾飞的新平台。发育健全的宣和禽蛋批发市场，占地41.6亩，是目前西北最大的禽蛋批发专业化市场。在激励市场流通方面，不断完善市场服务体系，创新市场环境，实施品牌战略。申请国家工商局注册了禽蛋商标，先后组建了14个禽蛋产品销售公司，禽蛋产品运销西北30多个大中城市；全国10多家品牌饲料药械在宣和镇均有销售网点，年销售禽蛋产品2.4万吨，活鸡150万只，饲料、原料10万吨，市场交易额达2.5亿元。产、供、销一体化的格局，为壮大鸡产业注入了强大活力。全镇从事养鸡产业的人员达到8000余人，全镇鸡存栏达到300万只，饲养量达到502万只，鸡的综合产值达到3.5亿元，农民来自养鸡产业的纯收入人均达到1680元，分别占到社会总产值、人均纯收入的50%。

草鱼

我国“四大家鱼”养殖品种之一，全国均有分布。在湖泊、水库、池塘中均可作为搭配品种，亩产量平均50千克左右；池塘主养，投喂全价配合饵料，亩产可达700千克左右。

红花，又称草红花。双子叶植物，菊科，干燥的管状花，长约1.5厘米，橙红色，花管狭细，先端5裂，裂片狭线形，长5～7毫米，雄蕊5枚，花药黄色，联合成管，高出裂片之外，其中央有柱头露出。具特异香气，味微苦。以花片长、色鲜红、质柔软者为佳。主产河南、浙江、四川等地。活血通经，去瘀止痛。活血通经药。

荞面搅团第一味，是用荞麦面粉轧制而成的一种大众面食。清乾隆年间宁夏曾把荞面搅团作为贡品敬奉皇上。它的做法是，先用适量荞麦面加一定比例的盐水，搅拌至稀软，揉成较小块精软光滑的面团；然后用特制的早已支在锅沿之上的压面床，压成粉条状的面条并使之直接落入已经滚沸的水锅中，煮熟后捞出拌上植物油，食用可凉可热，加上用肉丝、葱花、香菜、辣椒、青萝卜片等调制的鲜汤菜，佐以蒜片或蒜末，味醋、香油等调料，即可食用。荞面还是较好的中草药材。它具有宽肠降气清热解毒的功能。 酿皮子第二味，也叫凉皮子。有俗语说：“天冷要穿毛皮子，天热要吃酿皮子。”制作酿皮子时，先将优质麦粉适量搅拌揉和成一个面团，然后放入清水中搓洗，直至面团成为网状面筋时取出面筋，让面水沉淀成糊状；再把面糊用勺子适量倒入浮在开水锅里的大薄铁盘中，摊匀稍薄为宜，盖盖蒸煮数分钟即熟，如此重复，舀完为止；最后将面筋压平摊开，用稍长时间蒸煮至熟。两者同晾，待稍凉即剥离铁盘，将酿皮子切成稍宽长条，面筋切成寸把长方块。酿皮子和面筋约成八比二拾于盘碗，佐以配制的酱油、醋盐、辣椒油、芥末汁、蒜泥、韭黄之类调料，搅拌即可食用。既有凉粉的细嫩柔软，又有凉面的清香爽口，四季皆可食。 烩羊杂碎第三味，是最有回族风味的颇有情趣的小吃。羊宰杀之后，扒出心、肝、肺、肚，倒去脏物，反复用开水翻滚搓洗，直至完全干净，同时下锅熬煮，肝易熟应提前捞出，余多煮数小时至透熟。食时将杂碎分别切成丝片状，以白色原汤下入切好的羊杂碎适量，加入姜、蒜、辣椒油、葱、香菜，佐以盐、酱油等调料，红绿白三色相间，香味四溢，悦目爽口。所谓“头肉烂、蹄筋柔、原汁浓”。宁夏回族喝的盖碗茶也颇有讲究，喝茶时左手托盅，右手抓盖，用盖将浮在上面的白芝麻轻轻吹刮，边饮茶边嚼芝麻，茶毕可将盅内干果吃尽。( 银川)