烟台的十大特产是什么 烟台特产有哪些好吃不贵

褶牡蛎是蓬莱市潮间带的主要经济贝类之一。具有生长快、适应性强、产品营养价值高等特点。深受国内外市场的欢迎。

褶牡蛎主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，资源面积约800亩，资源量约150吨。

它营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它不仅是餐桌上的美味，还可人药。其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。真可谓全身都是宝。

招远也是疗养胜地。招远境内的天然温泉水温高达97度，含有钙、钠、镁、铁、硫等20多种矿物质和微量放射性元素，对风湿病、高血压、关节炎、皮炎等多种疾病均有明显疗效，古代就有“温泉晚浴”之说。渤海岸边新开发的“度假村”也已开放

( 招远)

万第火烧是一种流传多年的小吃，在胶东地区享有声誉。万第火烧有干火烧、油火烧之分。

前万第火烧是传统的地方名吃，采用小米做“引子”发面，再用冷水面两样合起来，进行手工揉制，用“三把火”烙制，从而具有独特的地方风味。

莱州玉雕为地理标志证明商标。中国山东莱州的地质岩层结构中，夹杂着一些白色、黑色的滑石和一种呈 绿色而透明的冻石，这些石头是发展莱州玉雕的良好原料。据出土文物考证，莱州玉雕距今已有500年的历史。新中国建立后，国家 在莱州投资开矿，并建立了专业雕刻厂。

冻石因其质地坚韧，纹理自然多变，色彩绿中泛黄，晶莹透明，有玉的质感，故又称莱州玉。雕刻艺人以料取材，因材施艺，把原料本身的自然美 和创造的艺术美有机地统一在完整的艺术形象之中。所雕仕女，体态优美， 姻娜多姿；所雕云龙，翻转腾跃，气魄非凡；所雕群马，豪迈奔放，势若狂飙；所雕虾蟹，剔透玲珠，惟妙惟肖。莱州玉雕巧色花篮更是巧夺天工， 高60厘米，直径40厘米。篮内有名贵的牡丹，含笑的月季，各色的秋菊， 皎洁的玉兰，带露的荷花和各色山花。

【莱州玉雕】以产于莱州的冻石、滑石为原料的雕刻工艺品，是我国民间石雕艺术的一颗明珠。

相传，在很久以前，从莱州古城飞出一只羽色艳丽的凤凰，扶摇盘旋之后，落于城西的一座山上。

“凤凰不落无宝之地”，当地人群起到山上挖土取“宝”，“宝”未寻见，却挖出了大量滑润而有光

泽的美石，或洁白光亮，或漆黑如墨，或碧绿透明，或斑纹似竹，人们便称这些美石为“莱州玉石”。

民间传说虽属虚幻，但是，在莱州市区西部粉子山、优游山一带开采“莱州玉石”的历史确有1000多

年了。

莱石质软且韧，易于雕凿，莱州玉雕伴同莱州玉石的发现而产生。莱石种类繁多，有白滑石、竹

叶石、毛公石、豹纹石、翠星石、黑石、条纹石、黄花石、绿冻石等，其中绿冻石碧绿润腻，透明感

强，居诸石之首，称为“莱州玉”。莱州玉雕技艺，靠石雕艺人世代相传得以延传。现在，莱州玉雕

已有人物、动物、花卉、炉瓶、文具、山水6大类，120多个品种，2000多个花样。有用功浩繁价值连

城的高档巨制，也有精巧别致、玲珑剔透、妙趣横生的小件雕品。神态各异的人物、动物造型及端庄

古朴的炉、瓶、樽、觚等仿古产品和种类繁多的图章、镇纸、书档、笔筒，笔架等高雅文具，交相辉

映，各放异彩。

莱州玉雕，需经设计、打坯、雕刻、磨光等工序，讲究因材施艺，把石料本身的自然美与技巧、

形式的工艺美巧妙有机地融为一体。刘永兴设计制作的《水族》，利用冻石碧绿透明的特点，以镂、

透、衬、比的艺术技巧雕成的鱼、虾、蟹、蚌，似游动于碧水清波之中；王兆德设计雕成的《二龙戏

珠》，利用料质黑白分明的特点，将浓重的黑色料石部分雕成两只墨龙，借其白色雕成洁白的云带，

使之回绕龙体联贯全局，色调明快协调，对比强烈，给人以较强的艺术感染力。1978年参加全国第二

次工艺美术展览会的一件巧色“花篮”，高60公分，直径40公分，篮中巧色雕刻了牡丹、菊花、梅花、

月季、玉兰、荷花等四季花卉30余种，为莱州玉雕历史上最大的作品。

建国前，莱州玉雕通过石雕商人销往北京、天津、沈阳、哈尔滨等各大城市。北京的古董商则转

手出口国外。目前，莱州玉雕销往世界20多个国家和地区，深得国外客商的欢迎。

莱阳樱桃

嵯峨珠樱。莱阳民谚称“梁子口，大野头，爱吃樱桃到陡崖后”。莱阳吕格庄镇富产樱桃，素有“樱桃之乡”美誉，旧志称为“嵯峨珠樱”。近2万亩的种植基地，集国内外名优品种，乃当地一大特色。

每当阳春三月，樱桃花开，象飘洒的春雪，覆盖着山岗。5月，漫山遍野，红绿相间，一簇簇成熟的樱桃，象珍珠玛瑙，晶莹透明，色艳味美。青年男女，携篮采果，穿梭林间。四方客商，纷至沓来，选购精品，一派丰收喜悦景象。

龙口粉丝为地理标志保护产品。龙口粉丝，龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以最佳科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产，尤以地瓜粉丝为多。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

龙口粉丝是中国的传统之一，其生产历史悠久。据史料记载，龙口粉丝已有三百多年的历史，最早产地是招远，以后逐渐发展到龙口、蓬莱、莱州、栖霞、莱阳、海阳等地。龙口粉丝的出口最早可追溯到一百多年前，一九一六年龙口港开埠后，直接把粉丝运往香港和东南亚各国，这时招远、龙口生产的粉丝，绝大多数卖给龙口粉丝庄，龙口成为粉丝的集散地，因而得名龙口粉丝。因其原料好，气候适 龙口粉丝

宜，加工精细，因而产品质量优异，被称为“粉丝之冠”。
2002年龙口粉丝获得原产地保护。按规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州(上述五市均是烟台下属的县级市)地域内的粉丝生产企业，经审核批准后，可以使用“龙口粉丝”原产地域保护。龙口粉丝的国家标准规定，只有用绿豆或豌豆加工的粉丝，才能称为“龙口粉丝”。按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在招远、龙口、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，都可以称作龙口粉丝。

龙口粉丝粉丝的生产历史悠久，据史料记载，已有三百多年的历史。粉丝是选用优质的绿豆为主要原料，结合传统工艺的基础上，采取现代科技生产而成。其丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎不糊，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼，风味独特。粉丝含丰富的淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉、禽、蛋等搭配，可烹调出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。 而利用淀粉加工粉丝，在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载，粉英（淀粉）的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道：“碾绽绿珠”，形象的描述了绿豆粉丝的作法。民间虽有孙膑发明粉丝的说法，因无文字记载，不能为据。实际上也很难究其是谁发明的，它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的先进的工艺和优异的品质。在明朝嘉靖年间就蜚声商界，畅销中外，历史上因从龙口港外运故而得名为龙口粉丝。

名称由来

“龙口粉丝”因从龙口港装船外运出口而得名。
按照龙口粉丝原产地保护的相关规定，在龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州等地生产的粉丝，只要是经过相关部门的批准，并且按龙口粉丝国家标准来生产，达到龙口粉丝的质量要求，可以称作“龙口粉丝”。

原产地域

龙口、招远、蓬莱、莱阳、莱州

产品特征

真正的龙口粉丝丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼。而且根据现行的国家标准，龙口粉丝在生产过程中不能使用任何添加剂。

标准规定

“龙口粉丝”已经成为我国优质粉丝的代名词，它以良好的知名度、美誉度和忠诚度征服了全国的消费者。但近年来，由于经济利益驱使，个别个体作坊主和原产地以外的粉丝企业，打着“龙口粉丝”的旗号生产所谓的龙口粉丝。这些企业掺杂使假、以假乱真，严重扰乱了市场秩序。那么如何选择正宗的龙口粉丝呢?2008年12月1号实施的国家标准《GB/T19048-2008地理标志产品龙口粉丝》中规定：龙口粉丝地理标志产品保护范围只包括山东省烟台市境内的龙口市、招远市、蓬莱市、莱阳市、莱州市。

莱阳缢蛏为地理标志证明商标。莱阳缢蛏为农产品地理标志产品。“莱阳缢蛏”贝壳呈扁长型，壳宽约为壳长的1/4，黄褐色。壳面生长纹清晰。自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟。肉质肥满，滑嫩富有弹性，口感鲜美微甜，汤汁洁白清鲜。莱阳缢蛏为国家农产品地理标志保护产品。

缢蛏:软体动物门双壳纲真瓣鳃目竹蛏科缢蛏属贝类。其贝壳自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似绳索的缢痕。通称“蛏子”，又称蜻，由壳顶至腹缘近中央处，有一道倾斜的内陷沟，称内缢沟，故名。个大壳薄，肉质肥满，汤汁清甜醇美。

所在地域:

山东

申请人：

莱阳市渔业技术推广站

所在地域:

2014年

地域范围

莱阳缢蛏地域保护范围为山东省莱阳市行政区内的沿海水域。海岸线长23.35公里，面积3635公顷。全市辖羊郡、穴坊2个沿海镇。地理坐标为：北纬36°37′14″-36°36′50″，东经120°52′56″-120°44′53″。据粗略统计，全市莱阳缢蛏养殖面积666公顷，莱阳缢蛏鲜品年捕捞及养殖产量约10000吨以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：个体肥大，柔嫩且肥，贝壳呈长圆柱形，前端稍圆，后端呈截形，背腹面近于平行，一般壳 长为壳高的4倍；壳表呈黄绿色，壳顶呈白色。 2、内在品质指标：由于其独特的气候、水质、土质等特点，其富含多种人体必需氨基酸及钙、锌、铁等微量元素，营养成分丰富。以鲜品测定，蛋白质含量11.89—13.21g/100g，牛磺酸含量2.47—3.12mg/g，钙含量578.26—598.35mg/kg，锌含量32—35mg/kg。清炖后肉嫩而肥，柔软且富有弹性，汤汁浓稠，色白味鲜，香醇鲜美，脆嫩滑软。 3、质量安全规定：莱阳缢蛏的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001），产品质量符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001），有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

莱州全羊汤

原料：

熟羊肉、熟羊杂、羊血、原汤、香菜、大葱、盐、香油、味精、醋、胡椒面。

处理方法：生羊肉、生羊杂文火煮3小时，羊血加面粉制成块状，用羊骨熬制成原汤，香菜切一厘米长的段，大葱切成葱花。

操作方法：

1

、将熟羊肉、羊杂切片，羊血切条；

2

、将原汤烧开下入葱花、羊血，烧开捞出放入汤煲；

3

、下入切好的羊肉、羊杂，加入调料烧开；

4

、撒上胡椒面、加入香菜、淋上香油，出锅放入汤煲即成。

成品特点：汤色乳白、香而不腻、营养丰富。

莱州月季为地理标志证明商标。莱州月季园位于山东莱州市莱州路与文化路交叉点西南侧，1987年5月落成，占地0.75公顷。莱州素称“月季之乡”，据传，明代一对年轻夫妇携花自蜀迁莱，从此月季便在莱州落户。经五六百年精心培育，莱州月季品种现已达300多个，园内的150多种是其中的精品。

园内设计以小见大，融花鸟鱼水石、亭台楼阁多种景观于咫尺之间，疏密有致、高下有序，格调古朴典雅。花园门厅东向开，迎门小池，碧水清波，一峰卓然，名“一峰池”。池后一古香古色楼阁，白玉栏杆，为全园主体建筑，名“赞花楼”。楼下有“巧工厅”，全市工艺美术精华荟萃于此。楼上内厅外壁蟠龙飞舞，有“三国”、“西游”、“西厢”、“白蛇”壁画。登楼凭栏俯瞰，满园春色尽收眼底。园心百花辉映中，象征着青春、幸福和希望的白色大理石雕像“月季仙子”神态飘逸，亭亭玉立。园内百花以白石小栏隔成鸭梨、苹果、令旗等多种形状，与各类置景相映成趣。这里既有由“古铜”、“羽士”、“虢国”、“飞燕”、“春水绿波”、“密波”、“汉宫”、“桃花坞”组成的传统名品“四妆四季”，也有1980年北京首届月季赛花会上位居“十品”的“蓝天”、“丛中笑”、“红和平”，还有被列为世界四大名品的“明星”、“白雪山”等等，形态不一，色香各异。“贵妃醉酒”，圆润雪白的花腮微泛红润；“十全十美”，花姿优美，盛开而花蕊不显，如一性格坚毅的翩翩少年；“太液芙蓉”，初似火焰，继如玫瑰，后则黄灿赛金，因又得名“彩云三变”。各种名品花香四溢，飞彩流光，使人恍入胜境仙苑。

传统名砚，又名“砣矶砚”、“金星雪浪砚”。以砚石产于鼍矶岛而得名。鼍矶岛又名驼基岛，今名砣矶岛，位于山东蓬莱县北长山列岛中，旧屈蓬莱县治，今设长山县。鼍矶砚始于北宋，盛于明清，抗战时期停产。佚名《砚品》：“宋时即以鼍矶石琢以为砚，色青黑，质坚细，下墨甚利，其有金星雪浪纹者最佳，极不易得。”明徐渭：“鼍石可与歙石乱真。”清高凤翰《砚史》：“北方砚材青州红丝，登州鼍矶而己。”清时，鼍矶砚为宫廷贡品。故宫博物院收藏有鼍矶砚一方，为乾隆年间所制，色青间碧，中凝白，发墨佳，周围刻蟠螭五，覆手镌乾隆手书七言诗一首。鼍矶石含有微量自然铜，如金屑撒石上，闪耀发光，即所谓金星。色青黑，略呈绀青、灰绿色，有明度不同雪浪纹，小如秋水微波，大如雪浪滚滚，着水似欲浮动，映日泛贝光，故名金星雪浪。