南郑县特产有哪些 南郑十大特产有哪些

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

畜牧业：南郑畜牧产业迅速崛起，以猪、牛、禽为重点的基地建设迅猛发展。畜牧产业服务体系配套成龙，有兽医站39个，饲料公司和小型饲料加工厂6个，增设饲料销售网点550个。以县肉联厂为加工龙头，建起了年储备能力达500吨的冷冻保鲜库，日屠宰加工生猪500头以上，并获得了猪肉制品向俄罗斯的出口权，年产值达3亿多元。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

草堰酱肉是陕西省汉中市南郑县草堰村的。草堰塘酱肉，黑里透红，香昧扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。

中国传统酱肉之乡位于南郑县草堰街，离县城以东2公里，汉中8公里，处在大河坎与周家坪之间的交通要道上。如果你走在南郑街头闻到一股香味，侧头一看，就会看见店铺门口放着一口锅，锅里煮的就就是草堰酱肉，酱肉一般都是现煮现卖，那色泽褐红，冒着热气的各种酱肉堆在桌案上，散发出一种诱人的香味儿，常常招惹得行人和食客们垂涎三尺，留足购买。吃酱肉是南郑人的一大嗜好，这从城乡药店门前常挂有出售腊汁药料的广告牌子便可见一斑。在南郑，不论县城里，还是乡间，几乎家家都有一个腊汁罐，来了客人，随时可倒出来煮肉，甚是方便，在县城里很多上班族每天下班后走到自家楼下常常会不自觉的去打上一斤酱肉回家和家人一起品尝，不管是小孩还是大人都对酱肉钟爱有加。

顾名思义，酱肉即是用腊汁煮出来的肉，所谓的“酱”也就是煮的腊汁，但它不同于干腊肉，它们最大的区别在于，干腊肉是用烟熏腊的；他也不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟即成。而腊汁肉不加葱姜、料酒，也不用加糖来调色，只需用几味中草药及香料与肉同煮即可。这在中国饮食文化中堪称一绝，也算是南郑人的一个首创．体现了一方一域的民风民俗。

南郑腊汁肉所用的中草药及香料为：甘松、山奈、荜拔、良姜、砂仁、白蔻、细辛、白芷、肉桂、丁香，另加大茴香、小茴香、草果。这几种药料混杂在一起，制成药料包，即可用来熬制腊汁，它除了能提供特殊香味外，还能健胃消食，润肺理气，散寒祛风，镇痛化滞，通窍开胃等功效。

煮熟后的酱肉，黑里透红，香昧扑鼻，观其色，闻其味，不食也会满口生津。酱肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子．姜末，蒜泥，葱花、醋，味精调制而成。夹一片肉放在味碟里蘸一下，入口有明显的药味儿，但味中有香，耐嚼爽口，香味醇美。另一种吃法是将惜汁肉切成或片，或丝，或丁，加葱、姜、蒜、料酒等作料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。

在南郑、酱肉常常成为酒客们佐酒的尤物。酒客们一边品酒一边吃酱肉，酒香和肉香，还有那药香……嘿！那个味儿，真是过口难忘，让人无法用词汇来形容出它的美妙。正因为如此，外地人一吃也丢不下。其实它的妙处在于：那酱肉融入了微苦的药香味，使肉腥味明显减少，不油不腻。嚼一口肉，的确微苦，但那种微苦的味道很快被肉香酒香压住了，越品味越浓。吃过几次，你就会知道，世上再没有比这更好的下酒菜了。喝完酒还要带上半斤八两酱肉回家。这样一来，卖酱肉的竟比卖酒的生意还好。

其实，在汉中，不管走到哪里或许都能品尝到浓香的酱肉，但是南郑县草堰的酱肉是最为经典夜市最为常见的。小编来到位于南郑县草堰酱肉一条街时已是下午，各个酱肉摊点的老板们将不同的肉分开摆放，有猪肘子、五花肉、牛肉、鸡腿等都在其中，馋的小编直流口水，如果您要是有机会来到这里，一定要一尝为快。

悠久传统，酱香典范。时下，南郑县的草堰酱肉可以说已遍布南郑县乃至汉中市的街头巷尾，草堰酱肉无须进入高档酒店吸引受众，只需在小区路口处，街边巷尾旁，其浓郁的香味就能让人们闻香止步，踏味而来，而值得肯定的是，草堰酱肉没有因此而失去“尊贵”的地位，反而获得了人们靓号的口碑。

南郑红茶

--2015年度全国名特优新农产品

南郑县依托汉山茶业、绿娇子公司等龙头企业，加快无公害红茶基地建设，着力打造红茶生产园和精深加工基地；与陕西理工学院等高校和科研院所建立合作机制，深化红茶新品开发与研制，推出了“汉山”、“汉缘”等红茶产品，创建注册了7枚红茶商标，扩大了“南郑红茶”知名度；积极引进先进红茶生产技术，不断提升红茶产量和品质，现有7家茶叶公司建成红茶生产线，其中全自动清洁化生产线1条，预计全县今年可生产红茶35吨，实现产值3500万元。

浆水鱼鱼

把玉米面粥用专用的漏勺在凉开水中制成“小鱼”或蝌蚪状的小饭团，然后盛入用浆水菜烩制的汤菜中食用的一种饮食，其味酸甜宜人。

南郑藤编

南郑县黄官镇水井村具有悠久的藤编历史，全村家家户户都在发展藤编生产，把藤条加工成藤编桌、凳、茶几、沙发、躺椅等13个系列100多种产品，远销美国、日本及东南亚10多个国家，年销售额达2600多万元、出0易额达580多万元，形成了“一村一品”产业。

南郑桑蚕业已行成规模，现有10个桑蚕基地乡镇、12个专业村和400多户科技养蚕大户。全县桑园面积已达到1.45万亩，年养蚕近万张，产茧29.5万公斤，产值250多万元。

采用橡树果实，经去壳、晾晒、浸泡脱涩、碾磨等多道工序制成鲜凉粉，凉拌即食，美味可口。鲜凉粉晒干后久储不虫蛀变质，食用前加热水浸泡半小时，可烧、可焖、可炖、可炒、可涮火锅、爽滑筋道，入口难忘。

黎坪八大碗是陕西省汉中市南郑县黎坪镇的特色美食。黎坪八大碗，注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点。

最早的八大碗以猪肉为主，而且碗碗全是肉。通常一桌八大碗要用掉六斤多肉，每个碗放八片或八块肉。如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、排骨炖莲藕、蒸焖野味等。体现出的是宴请者家底之殷实，待人之厚道。讲究的是实惠、解馋。吃席时再配以大碗喝酒，那种豪爽、那种酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。八大碗虽然碗碗不离肉，但工艺做法有别，垫底的辅菜也不相同，用的都是当地的土，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。八大碗菜品具有香浓味厚、咸鲜酸辣的口味特点。

历久演绎、不断变化，今天黎坪的八大碗，形成了咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，以脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明为特点，在传承老八大碗精髓的基础上，融入人们现在的饮食习惯，更注重营养与口味，更注重荤素的合理搭配。所以说，黎坪今天的八大碗是传统技法与现代文明有机结合的美食中的精品。

八大碗从开始到现在都是一种在重要场合下的餐饮文化形式。八大碗并不一定只限八种，菜的做法特别是辅料的添加会根据具体情况、不同时节调整变更。但基本的内容没有太大的变化。每桌八人，围而坐之，上八大碗，每碗中的内容有八份，大家平均分享。

八大碗中的菜品丰富多样，按照荤素合理搭配的原则，现在开发的八大碗菜系组合，已有几十种之多。诸如五荤三素、四荤四素、三荤五素、五荤五素、八碗一品、十碗一品、十二碗一品等。无论组合怎样变化，八大碗席面上常见的如：条子肉、方块肉、米粉肉、蒸腊肠、蒸血丸子、蒸土鸡、蒸酥肉、腊瓤肠、蒸腊肉排骨、腊肉、橡子凉粉、血豆腐、菜豆腐、米豆腐等。随着人们饮食习惯的变更，八大碗中荤素搭配已成为当今饮食的主流。因而，橡子凉粉、各类豆腐、粉皮子等深受人们的青睐。