安溪龙涓特产店 安溪县龙涓乡特产

下东芹菜

下东属湖一村的一个角落，种植条件与凹乾一样，所不同的是通风更好，特别适宜芹菜的种植。

乾隆丁丑版《安溪县志》载：“芹，香辛。有野生者，味不及圃种之美。”菜农在种植过程中，一般不使用化肥，而用生物肥料，这样，种出来的芹菜，叶少、茎肥、细嫩。

湖头风味小吃之一的大肠粥煮熟后，一定要加入切成小段的芹菜，在腾腾热气中，一股浓香立可扑鼻而来。

    大叶乌龙，又称大叶乌，原产安溪长坑珊屏。相传清雍正九年（1731年），安溪长坑人苏龙栽于建宁府（今南平市）。民国年间，为纪念该品种的发现者苏龙氏亦称大叶苏龙。该茶品系较多，有软技乌、小叶乌龙和尖叶乌龙等。当前，在安溪还可细分为蓝田乌龙、红骨乌龙、红心乌龙、矮脚乌龙、竖乌龙、早乌龙等品系。在安溪主产区为长坑、西坪等乡镇，面积约1万亩。并在省内外茶区被广泛引种。1984年，大叶乌龙被认定为全国良种。( 安溪县)

蜜汁山药

蜜汁山药是一道很美味的家常美食，如果用蜂蜜配于调味，则色红亮、质绵软，酥酥的外皮包裹着软软的山药，配上甜甜的汁儿，相当受到喜爱。

安溪毛蟹茶是福建省泉州市安溪县的。毛蟹茶适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，外形条索紧结，嫩叶尾部多白毫，内质香气清高，深受消费者青睐。

毛蟹茶是茶表叶下有小毛绒故称为毛蟹。毛蟹是安溪四大乌龙名茶之一，由于产量高，易于栽培，早期安溪有大量种植。

毛蟹是安溪大坪乡的主产茶，大坪乡的土壤气候环境适合种毛蟹，所以做出来的毛蟹茶品质比较好。目前还是比较传统的乌龙茶加工方式，所以茶水相对铁观音会比较红。

凹乾芫荽

凹乾是湖二村一个小角落，位于湖头镇政府所在地。据湖二村党支部书记李清黎介绍，这里属溪流河漫滩地，土层深厚，多为淤土和沙土，养分丰富，加上日照充足，无风无霜雪，这些共同构成芫荽成长的绝佳条件。

乾隆丁丑版《安溪县志》载：“芫荽，一名胡荽，即兴渠。通心脾，达四肢，辟恶气。痘疹出不快者，挲之立发。小儿虚弱者，挂床头辟气。”

品尝湖头鸡卷时，必配上一碟凹乾芫荽，滴上永春老醋，香气四溢，令人食欲大振，不忍罢筷。

白粿

制作方法极其古老。选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到蒸笼里蒸透，然后倒进石臼春，每臼要春数千下，直至饭粒全都匀化，取出捏成富有韧性而不粘手的大，再用雕花的圆形模印压成为一个个形如圆月的白粿，上呈现出牡丹或缠枝花等花样。喜欢吉利的乡亲还在白粿中心点上红色，便成了请客送礼的佳品了。

本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种 。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。,现在我们先从以下四方面入手,来鉴别安溪本山茶.

安溪本山茶是乌龙茶系列中闽南乌龙茶系其一的名茶，位列全国十大名茶，本山茶主要分布在西坪、龙涓、大坪、长坑四大茶区，遍及全县各个乡镇。

本山茶与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。本山茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。

安溪本山茶的制造工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

本山茶的成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁；汤色金黄明亮；开水一冲本山茶香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久；本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。

安溪本山茶因其长势和适应性均比“铁观音”强，所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别，所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同，但品质也非常出色，品质优良，香高品醇，同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性，加上价格实惠，是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。

湖头米粉为地理标志保护产品。湖头最有名的小吃当属湖头米粉了，湖头米粉采用的是优质大米，并取【阆溪】甘泉作为原材料，经手工制作，然后天然晒干而成。湖头米粉主要有礼盒包装和袋装为主，是闽南人常年送礼的佳选，同时也是人们家常必备没事。每逢婚宴或其他礼节，湖头米粉也是必备佳肴，之所以这么受大众喜爱，不仅是因为它好吃不腻，同时使用小孩到老人各层年龄段食用。

湖头米粉系以优质大米为原料，以湖头镇福寿、汤头两村所产最为出名。湖头米粉乃选取当地所产纯白的优质大米，来自阆山富含多种天然矿物质的甘洌泉水，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉、晒干等数道独到的农家精细手作功夫精制而成。其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳；成品白如丝、细如线、韧如簧。其加工历史悠久，畅销闽南及东南亚、港、澳、台等地区，是馈赠亲友、居家、野炊、餐饮行业常年必备之佳品。主要产品：100克、250克软包装（调味）、1000克、2000克礼盒装系列产品。如配以香菇、海蛎干、瘦肉丝等烹煮，便成为风味独特的“安溪炒米粉”和“安溪米粉汤”。

现米粉以安溪县湖头为佳。湖头米粉作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80!%农户以制作米粉为生。湖头米粉的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是

国为犹以用福寿村的井水制作的“福寿米粉”为正宗。其白如晶冰，滑如青丝，韧如胶簧，粉如花絮，百煮不烂；可煮可炒，可燉可馏，油多不腻，油少不涩。

湖头米粉地理标志产品保护范围为福建省安溪县湖头镇现辖行政区域。

湖头圭卷

湖头圭卷选料精美，制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂，用猪内脏的“网纱”包卷，油炸而成。湖头“圭卷”颜色黄橙，气味香喷，口感脆酥，令人胃口顿开，佐以莞荽和黑米醋食用，味道更加浓郁，风味尤显独特。

定入口嫩甜鲜爽，富有弹性，质美味香。“桔红”即大吉大利之意，婚庆喜宴和送礼不可或缺。男方到女方定婚时，麻枣加饼干作为定婚佳品，女方则用桔红糕、冬瓜糖送给男方以致谢礼；蜜月期间，新娘房中特备热茶、桔红糕，以敬贺客。因之桔红糕亦称“新娘糖”。

制作原料包括糯米、白糖、金桔。糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉，用白纱绢置于竹筛筛之；取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准；待糖稍冷，加入糯米粉，以g0.5g公斤糖配g0.35g公斤糯米粉，搅拌，用双手揉之，撒下少量金桔，双手再反复揉匀，即成。次日，用利刀将之切成小方块，加撒些清粉。有云：“眼看手摸韧又嫩，斧劈不会深五寸。”