信息来源:田林县人民政府网
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柠檬啤酒鸭味道香郁,外皮金黄油亮,肉质嫩滑,酸甜适中,香脆可口,肥而不腻。
柠檬啤酒鸭的制作工序简单易行。第一,准备一只肥圆的、五六斤左右的土鸭。第二,柠檬二到三个(视个人对酸味的喜好而定,喜爱酸味重的,则用三个。),去籽。第三,杀鸭,去毛去內脏。把一个或两个柠檬塞到鸭肚里,加上适量的盐和捣碎的姜块,再用针线把剖开的鸭膛缝合,然后把整只鸭放到锅里,倒进瓶装的一斤啤酒,外放一个柠檬,慢火熬制,每隔四五分钟翻炒一次,以避免粘锅。待啤酒被吸收和蒸发干,肥鸭熟透,外皮变黄,淋上酱油,起锅,切成块上桌,一道美味佳肴就大功告成。
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1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 2. 山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 3. 它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂; 4. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 5. 山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
食疗作用
山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经; 具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效; 主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。 1. 消食导滞:用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳; 2. 化瘀散结:本品能入血分而散除瘀结,可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。
简述
薏谷用来做饭、做羹、做糕点、酿美酒无不色香味俱佳,自古以来都被视为珍馐美羹。 苡米既是药用作物又是粮食作物,营养丰富。苡米籽实含淀粉62%,蛋白质17%,脂肪5%,还含有维生素B1和多种氨基酸,是营养丰富的药用植物,有润肺、清热、祛风湿、消水肿、利尿止泻等功能。
世界闻名
由于薏谷的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本,最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏谷具有容易被消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。此外,薏谷还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏谷具有防癌作用的奥秘所在。
药理作用
薏谷是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏谷早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。 薏谷的治病作用和滋补功效,在我国古代医学上就有“治筋骨拘挛,不可屈伸,久风湿痹,下气”(《本经》)和“苡米健脾、益胃、补肺、清热、去风、祛湿。煎服利水,治热淋;苡仁根捣汁和酒服,治黄疽有效”(《本草纲目》)的记载。现在中西医用苡米治疗肺结核、肺热咳嗽、肾脏炎、瘤肿、肠炎便泻、心脏性水肿、胸膜炎、慢性关节炎、筋脉痉挛及最新研制出一种“苡米注射液”,主要用于防治癌症等。
把新鲜的瘦猪肉砍碎,加适量的葱、姜、盐、五香粉、酒料搅拌馅放在碗里。做蛋卷要选择农家自养的土鸡鸡蛋打破放碗里搅匀,放入洗净的铁锅内慢火煎制成薄蛋片(每片用一个或两个鸡蛋),蛋卷干熟后小心取出锅里,待蛋卷冷却后加上肉馅,直接卷成卷.,卷好后用蛋液封住口即可。蛋卷封好后,放在锅里用水蒸,水蒸时火不要烧得太大,一般蒸十五分钟就可以了。蒸好后,稍稍晾一下,直接切成段摆盘就可以吃了。
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【形成历史】
百色养马的历史,在文献和出土文物、房屋装饰和壁画中均有反映。据《田林县志》记载:“迎娶时用轿马、鼓锣、灯笼火。”民间有饮酒及食牛、马、犬等肉的习惯。《凌云县志》记载:“行之一事,殊感两难,有余之家,常用轿马,畜马一匹。”1972年,百色地区西林县普合村出土的西汉文物鎏金铜骑俑,清康熙时修建的粤东会馆,屋脊上的雕塑壁画绘制有许多马俑和骑士。以上史实和文物艺术均说明百色地区养马历史悠久。百色山区牧地广阔,牧草丰富,全年四分之一以上的时间,马匹在无棚舍条件下,放牧于高山峡谷之中,任其自由采食和繁殖,需要役用时,将马牵回圈养。使役时补饲玉米2-3kg,或糠麸4-5kg以及青草5-10kg。产区交通不便,历史上百色地至南宁和贵州兴义的往返货物均靠马匹运输。人民世世代代养马用马,对马的选育和饲养管理积累有丰富的经验。所以百色马是在产区自然条件、社会经济因素的影响下,经劳动人民精心培育而形成的。