在昆明有卖大理特产的吗 大理下关哪有卖特产

酱螺蛳 滇池盛产螺，渔民贩于市，食品小商购得，剔螺剜其肉，洗净后拌以姜、蒜、芫荽、甜酱油，甜面酱，油辣椒、花生酱、芝麻酱等出售，购食者众多。一九五○年后逐渐消失。( 昆明)

大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东乡一带，故传统上称为海东雪梨。海东区域内栽培雪梨树已有1000多年的历史。远在大理国、南诏国时期，每年梨熟时节，各地方官员都要选上等雪梨作进贡果品，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（现昆明）讲经，曾把大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，深受当地百姓的喜爱。人们为纪念这位宝珠和尚，就把引种的雪梨称为宝珠梨。所以，现今昆明一带有名的宝珠梨与大理雪梨同出一类，果型、味、色基本相同，只是大理雪梨因气候、土壤因素比宝珠梨更甜、肉质更细嫩一些。

每年八九月份是海东雪梨成熟期，果实呈圆形或椭圆形， 经贮藏一段时间皮色由绿色转为黄色，晶莹透亮。熟透的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，含有丰富的苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分；有生津止渴、润肺消咳之功效。 农历八月八日是大理民间传统的耍诲会。这一天，身着节日盛装的各族人民从四面八方涌向洱海划船游玩，不少人横渡洱海到海东，在梨树下歌舞野餐品尝雪梨，情趣盎然。现在，海东雪梨在栽培数量、质量上得到较大发展，年平均产量达60多万斤，最高年产量可达150万斤，已成为海东乡一项重要的经济支柱产业。

宜良具有板栗之乡的美誉，12万亩的种植面积，年产鲜果1万吨，是昆明市、乃至云南省的主产区，且栗果以个大、壳溥、口香甜糯而远近闻名。为加快宜良板栗资源的合理利用，带动农民增收致富，提高产品附加值，滇王食品有限公司总经理王崇云经多方考察，投资500万元建成了一条年产500吨软罐板栗生产线，并于2005年1月28日，第一批软包装高原珍珠、“滇中甘栗”正式投产，产品经省有关部门检验，卫生指标和商业无菌检验全部合格，理化指标达到要求，部份元素含量还优于北京、河北等地产品。其保鲜技术在云南省率先取得成功和突破，处于领先水平。“滇中甘栗”一投产即受到消费者的喜爱，产品远销到了省内外，填补了我省板栗制品加工的空白，标志着我省板栗产业迈上了一个新台阶，在工业公促进农业产业化上迈出了实质性一步，为板栗产业健康、稳步发展奠定了基础。



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大理木瓜水老少皆宜，凉爽可口，既解渴又解搀，木瓜水喝到嘴里滑爽的感觉能令你顿消疲惫。“木瓜”非南方木瓜树上结的那牛奶头似的吊吊瓜，而是一种植物的果实，取其籽，捣烂，再做成水晶一样透明的胶状物，撒入星星点点的黑芝麻，冷却后犹如果冻，却软溜得近乎无形。弄出一小块，捣碎，加入冰水、红糖水及凉“米虾”（一种米制品，看起来形似虾米）之类，即制成木瓜水。舀入玻璃杯或碗内，鲜活活地诱人极了。

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名

小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量土碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成贺圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后，一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。喜洲粑粑不仅色美味香，而且价廉实惠，向来一直作为日常生活中的方便食品，倍受人们的欢迎，同时，也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。( 大理)

特点：酥脆、软香，可咸可甜，早点及正餐均可食用。
喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒烟时 ，把圆饼放入锅底，上面盖上烧有栗炭火的平底锅盖，上下两面均有栗炭火烘烤，使饼受热均匀，烤至六成熟室，取下平底锅盖，将饼到翻一次，在盖上平底锅盖，烤至熟时即可食用。成品特色是色泽金黄，口感香、酥、松、甜（咸），油而不腻，冷热均宜，携带方便。...

泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。

其制作方法是：用面盆注入清水，加入适量的面粉，滴上几滴芝麻油，将活泥鳅放入盆中，使其吐出肚中的污物，然后放入清水备用。

把蕃茄、青辣椒、木瓜、土豆、白菜心、团葱洗净，把滤好的酥油倒入，加进蒜泥炒一下，加入小瓜、土豆、云腿、蕃茄、青辣椒、白菜心、团葱、生姜、小白菜煸炒几下，再将富强粉，水发好的粉丝、精盐、胡椒粉、花椒叶拌匀，倒入砂锅，视砂锅大小加入清水和适量的牛奶，接着把活泥鳅和大块豆腐放入，盖上盖，置于中火上。

随着汤慢慢升温，泥鳅在汤中乱钻，一直钻进豆腐内，待熟透即可上桌食用。

太师饼，是云南昆明风味小吃名点之一，配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。

京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。北京解放前，各行各业都有一位祖师，像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬，如中药行业供奉孙思邈，称为药王；建筑行业供奉鲁班；屠宰行业供奉樊哙等等。当然，闻仲制作太师饼只是传说而已，无可稽考。不过太师饼却一直为人喜爱，京式糕点八大件中就有太师饼。其馅有枣泥、豆沙或白糖等等。现在有的糕点店把太师饼写成太史饼，“太史”当为“太师”之误。

松茸学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理所化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品 。( 大理)

宝洪茶是从唐末引栽宝洪寺内的千年古茶树选育繁殖而成的特异小叶绿茶种，成茶采摘于高原宝洪山（1850米以上海拔）茶园优质鲜叶炒制而成的传统历史名茶。本茶“清香扑鼻，饮后唇边留香，滋味鲜醇”，素有“屋内炒茶满院香，院内炒茶院外香，一人泡茶满屋香”的留世名传。

主要养份和维生素高于同类茶的独特品质，蛋白质19．1％、氨基酸4．7％、茶多酚25．04％、咖啡碱4．75％、维生素0．82％。1933年征展参加美国农博会获“十里香茶”之称，1980年评为云南省高香型名绿茶品质第一名，1982年评为云南省名优茶，1985年南京全国名茶品种评审会，评为名优优良品种，载入中国茶经《名茶绿》，2002年中国云南思茅春茶交易会名茶评比，获中国云南金奖名茶。1993年10月注册商标为宝洪牌茶叶。

大理位于中国云南省大理白族自治州中部、洱海沿岸。该县的大理石产于县境内的点苍山，并且蕴藏量十分丰富。点苍山19峰，峰峰都有大理石。

这些大理石像一条灿烂的彩带，盘旋围绕在山腰，山有多宽，石层就有多宽。大理所产石料、石质虽基本相同，但色彩却各有特点。大理素有“大理石之乡”之称。

大理石，又名础石。大理州的大理石资源主要分布在苍山自然保护区内，蕴藏丰富。在白族民间，大理石有一美丽的传说：因为天上的织女触怒了上帝，被下放到苍山的绿玉溪，于是那里到处有了天生的绿玉，织女居住在绿玉溪草木之中。后来，上帝要召回织女，织女骑鸾凤回到了天上，她遗留在空中的头饰变成了美丽的大理石。南诏后期清平官（相当于宰相）杨奇鲲据此留诗一首为《岩嵌绿玉》天孙昔谪下天绿，雾鬓风鬟依草木。一朝骑凤上丹霞，翠翘花钿留空谷。

当地白族人民对大理石的开采加工始于1400年前的唐朝。早期都是由白族各家各户开采，并用人工切凿、打磨，加工成不同的图案和物品。打磨图案是一们高超的技艺。某一图案在同一平面自然天成的较少见，多数石头的图案并不在一个平面上，而且是在打磨过中渐次出现的，呈现色块的哪一部分，隐去色块的哪一部分，令石块呈现什么图案，是一个构图和创造的过程，取决于制作者的艺术品味和打磨功夫。这种方式打磨出的图案一般都是孤品。白族工匠们不仅制作大理石画，还根据大理石的石质和画面特征制成各种物品，有屏风、挂屏、花盆、笔架、花瓶、砚台、图章、茶具、石臼以及制成桌面、凳面、靠背镶嵌在各种家具中。现在还大量用作石材。大理白族的大理石工艺品已成为当地旅游市场的主要旅游产品。