周村镇适宜的气候、丰富的水源和肥沃的土地为冀州小椒的种植提供了良好的条件。自1988年种植天鹰椒以来,辣椒种植面积常年保持在3万亩以上,亩产量稳定在300公斤左右,并辐射带动了全市11个乡镇的辣椒种植,全市种植面积已发展到15万亩,总产4500万公斤,产值3.6亿元。种植区域现已扩展到周边邢台、石家庄、沧州、廊坊及山东省的10多个市县,种植面积达到30万亩。
位于镇区的辣椒专业批发市场占地205亩,有门店500多间,2004年被农业部命名为“鲜活农产品定点市场”。
周村镇适宜的气候、丰富的水源和肥沃的土地为冀州小椒的种植提供了良好的条件。自1988年种植天鹰椒以来,辣椒种植面积常年保持在3万亩以上,亩产量稳定在300公斤左右,并辐射带动了全市11个乡镇的辣椒种植,全市种植面积已发展到15万亩,总产4500万公斤,产值3.6亿元。种植区域现已扩展到周边邢台、石家庄、沧州、廊坊及山东省的10多个市县,种植面积达到30万亩。
位于镇区的辣椒专业批发市场占地205亩,有门店500多间,2004年被农业部命名为“鲜活农产品定点市场”。
用料:
活红花蟹3只(重约1。25千克)、生油750克、辣椒干250克、豆豉50克、蒜茸300克,酱油、白醋、味精适量。
制作:
1、将红花蟹起盖,蟹肉连足切件,豆豉、蒜茸分别用水洗过,吸干水分后,混搅拌匀。
2、猛火烧锅下油,至八成热度,改中火先将蟹盖炸成金黄色捞起,再下蟹块炸至干身,接着放入辣椒、豆豉、蒜茸、酱油和味精同炸,炒拌均匀,直至香味飘出,倒入笊篱,沥出油分。
3、将油炸辣椒干、豆豉等料摆放盘底,蟹块整齐并排上面,扣上蟹盖成原形,另外用桔子、青瓜、红萝卜切薄片伴边即成。
特点:
色泽金黄,焦脆甘香,味鲜质爽,具有南国特色,又含川湘风味。
山底村因位于唐昭陵怀抱,九宗山山脚底下,故得名“山底村”。这里,土地肥沃、人杰地灵,自然条件优越。从九宗山的山沟里流淌出的一股清澈甘甜的泉水,几千年来,滋润着这片古老的土地,养育着山底村的世世代代、祖祖辈辈。每到春暖花开的季节,你站在九宗山的半山腰遥望山底村,千树万树杏花开,一洼泉水滚滚来。山水相映、杏花飘香,一派大自然的田园风光。到了盛夏6月,阳光灿烂、金果灿灿、黄澄澄、甜流流、挂满枝头,一望无边,令人心旷神怡、如醉如迷。
山底梅杏更是果个大,色泽鲜艳,口味香甜,水流似蜜、绵软味美,令人叫绝。
提起山底御杏,流传着一个古老而鲜为人知的民间传说。山底御杏距今约有一千三百多年的历史,相传唐贞观年间,唐太宗李世民在九宗山陵区打猎,途径离陵山不远的山底村时,那满枝头金灿灿、水灵灵的大黄杏吸引了他,于是当地老百姓就把这里的梅杏,贡献给李世民品尝,李世民食后赞不绝口。当得知这儿有从陵山流出的泉水灌溉、滋润杏林,梅杏才独具美味。李世民随即称赞:“四时陵园山自润、千果梅杏水长流”。从此,山底梅杏就成为贡奉皇宫的贡品。后来老百姓就将山底梅杏称为唐王御杏。
如今山底御杏已发展到298户,面积1500亩,年产量30万斤,总产值300万元,形成了一个较大的品牌,闻名海外,成了赠送贵宾的最佳礼品。盛果期每斤价格可高达15元,远销省内外及全国各地及港、澳台地区。最多一户年收入可达8万多元。真正使一村一品形成了规模、形成了气候、形成了品牌、收到了实效,农民群众也尝到了发展一村一品的甜头,得到了巨大的实惠。为了发展御杏产业,2010年,以该村为中心,成立了“山底御杏协会”,进行常年作物技术培训的技术服务,加入协会的果农遍布北部山区11个村、3400余户,当年就开创性的在协会内成立了产业支部。
彭阳县共发展大棚辣椒5万亩,由于市场开拓逐步成熟,技术措施逐步到位,“彭阳辣椒”品牌逐步打响,今年不但辣椒座果率和品质明显好于往年,而且收购客商明显多于往年,销售价格明显好于往年。目前,彭阳县每天来自西安、兰州等地的大小客商达50多人,外运辣椒300多吨,销售收入60多万元,大棚辣椒平均每栋收入已达1000元,个别管理好的大棚收入已达2300多元,辣椒生产形势一片大好。
地域范围
彭阳县位于宁夏回族自治区南部边缘,六盘山东麓,西连固原,东、南、北环邻甘肃的镇原、平凉、环县等市县,地处东经106°32′-106°58′之间,北纬35°41′-36°17′,海拔1248-2418米。彭阳县辣椒生产地域分布于红河乡、城阳乡、白阳镇、古城镇、新集乡、草庙乡、孟塬乡、王洼镇、小岔乡、罗洼乡、冯庄乡、交岔乡12个乡镇,总生产面积3400公顷,总产量17万吨。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:产地处于黄土高原中部丘陵沟壑区,地貌类型复杂多样,地形分为北部黄土丘陵区、中部河谷残塬区和西南部土石质山区3个自然类型区,土壤类型是黑垆土,土壤有机质及其它养份含量较高,有机质含量在0.74%。速效磷4.2PPM,水解氮54PPM,速效钾140PPM。pH值80.2-80.5,质地以中壤土为主。
(2)水文情况:生产区域内有红河、茹河、小川河三大水系,年流量1280万立方米,常流量640立方米/秒;有流域面积在100平方公里以上的溪水三条,即黑石头沟、斜崖沟、小园子沟,常流量0.04立方米/秒,平均流域面积200-246平方公里。浅层水储量3.69亿立方米,易开采量3.56亿立方米。
现建有库坝77座,机井154眼,井窖5.8万眼,有效灌溉面积7.2万亩,水资源相对较为丰富。根据宁夏农业环境保护监测站监测结果表明,生产基地灌溉用水所有检测项目均未见超标,判定该辣椒产地灌溉水质合格。基地离主干公路100m以上,距离县磷肥厂、编织厂等工厂企业20㎞,周边无污染源。
(3)气候情况:该地域属典型的温带半干旱大陆性季风气候区,年均气温7.4℃-8.5℃,年均降水量350-550毫米,四季分配依次为春18%、夏52%、秋27.5%、冬2.5%。7-9月份降雨量占全年的60%以上。日照时数2518小时,年辐射量127.6千卡/cm2,无霜期140-170天,≥10℃有效积温2200-2750℃。
(4)人文历史情况:十九世纪末开始种植,已有100多年的种植历史。近年来,当地政府充分利用本县较丰富的自然资源和区位优势,按照“科学规划,因势利导,重点培育,集中连片”的原则,大力调整种植业结构,把辣椒产业作为区域优势特色产业积极培育,使辣椒产业呈现出强劲的发展势头。年种植面积0.34万公顷,总产量17万吨,规模种植优势显现。2006年10月国家商标局通过了对彭阳县“红河乡”牌辣椒商标的注册,使“彭阳辣椒”有了一定的知名度,增强了市场竞争力。
生产技术要求
(1)产地选择:选择地势平坦,交通便利,水源丰富,土壤肥沃,远离污染源,并具有可持续生产能力的蔬菜生产区域。产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010-2002)的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》(NY/T396-2000)的监测标准;土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》(NY/T395-2000)的监测标准。
(2)品种选择:选择适宜当地种植、抗逆性强、品质优良,产量高,市场前景好的牛角系列品种,如:巨丰1号、亨椒1号和特大牛角椒等品种。
(3)生产过程管理:播种前,用40%甲醛(福尔马林)100倍液浸泡15分钟进行消毒,以减少病害的发生。
栽培管理上,采用先进的生产技术,创造适合辣椒生产的光、温、肥、
水等条件。在定植当天或第二天灌定植水,灌水量掌握在灌到沟深一半,不
可灌至畦面;在门椒开花前2-3天灌头水,结合松土并将土培到椒苗的根际;
以后每隔5-6天灌一次水,追施一次尿素,每次每亩7-8公斤,掌握少量多次的原则,在果实膨大期,保持土壤湿润,每亩施硫酸钾复合肥15公斤。灌水应在清晨或傍晚,灌“跑马水”切忌大水灌畦顶,遇大水及时排积水。
病虫害防治上,坚持“预防为主、综合防治”和“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的原则。在农业防治上,采用轮作或休耕的方式,克服土壤连作障碍,深沟高畦,清洁田园,避免侵染性病害发生;在农药的使用上,不得使用无公害蔬菜生产中规定的禁限农药。
(4)产品收获及产后处理的规定:及时分批采收,门椒、对椒适时采收,减轻植株负担,以确保商品果品质,促进后期果实膨大。青椒一般隔3-5天采收一次。采收后摊置室内降低温度,排除田间热,避免运输过程中病菌的侵入。产品质量必须符合NY5005要求。
(5)生产记录要求:在整个生产过程中,专人做好化肥、农药、灌水记录。正确、清楚地记录化肥、农药的名称、用量及使用日期,并保存好生产记录本,防止记录的损失或丢失。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:成熟果长25-30厘米,果肩横径5厘米左右,果肉厚、果皮光滑,单果重60-150克,肉厚、皮光、挺直、无皱,商品性状极为优良。青果深绿色,成熟果鲜红色,果实坚硬,极耐贮运。
(2)内在品质指标:辣味适中,辣而不烈。富含维生素C、胡萝卜素等营养元素,是人们不可缺少的蔬菜之一。
(3)安全要求:产地环境条件附合《无公害食品蔬菜产地环境条件》(NY5010-2002)的标准。灌溉水质量符合《农田水源质量检测技术规范》(NY/T396-2000)的监测标准;土壤环境质量符合《农田土壤环境监测技术规范》(NY/T395-2000)的监测标准。生产管理环节严格按照无公害食品辣椒生产技术规程操作,禁止使用未依法登记的肥料、农药,确保产品质量安全。
包装标识等相关规定
(1)分级:采收时将标准产品与最低标准产品分别放置,剔除病、虫、
伤及等外果实,按不同品种、等级、大小分别包装。
(2)包装标识:选择长40厘米、宽30厘米、高30厘米的纸箱包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品应有明确标签,内容包括:产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量和包装日期等,要求字迹清晰、完整、准确。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(彭阳辣椒名称和公共标识图案组合标注型式)。
(3)贮藏:贮藏时按品种、规格分别贮藏,库内保证气流均匀流通,温度保持在8-10℃,空气相对湿度保持在85%-90%。
(4)运输:运输前进行预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热。包装、贮藏、运输、销售过程中,禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。
宝鸡作为陕西省线辣椒(俗称秦椒)的主产地,自明代种植辣椒以来,时至今日,辣椒种植面积已达到30万亩,年产量达21万吨。
宝鸡辣椒以“身条细长、皱纹均匀、色泽鲜红、辣味佳美”四大特点享誉海内外,不但畅销国内,还深受日本、韩国、新加坡等国家消费者的喜爱。宝鸡辣椒年出口量达两万吨以上,占全省辣椒出口贸易量的60%~80%,每年仅创汇额就达2000多万美元,辣椒每年能为宝鸡换回4.2亿元的巨额收入,其产量、内销和外贸出口量均稳居全国第一。
宝鸡种植辣椒历史悠久,其突出的四大特点在辣椒的品种中颇受国内外客商的青睐,辣而不辣的适口性和优质的品质使消费者对宝鸡辣椒倍加亲切。据央视7台报道:“在三秦大地上,陕西人习惯将辣椒称为秦椒,他们认为中国的辣椒并不是从国外流传过来,而是发源于陕西,历史无从考证”。但秦椒又出于何地呢,有无历史记载呢。据《宝鸡市志》记载,辣椒明末引入宝鸡,清以后种植渐多,产品称为“秦椒”。据清道光《千阳县志》记载,蔬菜有花椒、辣椒……21种。又据《宝鸡县志》记载,辣椒(又称秦椒),明代始有种植,清代渐多,民国年间,渭河、千河川道的农民皆喜种植。
陕西辣椒确实成为中国辣椒的一个源头,而宝鸡又是陕西辣椒(秦椒)的重要发祥地。另外,据《风翔县志》记载,辣椒,建国前千河一带和有灌溉条件的地区广为种植,属直接播种,每年有大宗外运。从上世纪60年代末,辣椒在宝鸡大面积种植,并形成了岐山县、凤翔县、扶风县、眉县、陇县、千阳县等六县四十多个乡镇为主的辣椒商品生产基地和外贸出口基地。从古到今,宝鸡人喜食辣椒的爱好从未改变,种植辣椒的水平也年年提高。陕椒“2001”、陕研“168”等系列辣椒优良品种在宝鸡肥沃的土壤中更是结出累累硕果,辣椒也成为宝鸡人实现外贸创汇、促进农业发展和农民增收的主要经济作物。
会龙镇是阜阳市的延秋辣椒生产发源地,也是全国闻名的“辣椒之乡”。2002年元月,通过国家工商总局注册为“集辰”牌商标后,会龙辣椒因无公害、果大肉厚、味道醇美、色泽鲜亮、品种齐全等特点被誉为“天下第一椒”,并被评为安徽省名牌农产品。
会龙辣椒
阜南县会龙镇蔬菜协会
12869479
新鲜辣椒