湖州特产怎么挑选 湖州特产哪里买最正宗

熏豆茶



熏豆茶是南太湖地区的传统土品，农家待客素有自制和饮用此茶的习俗。历史源远流长， 为太湖传统风味之一绝。 目前，我市许多地区还保持着这一待客习俗。许多农家还用锅粢茶、熏豆茶和绿茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪。换句话说，也就是“毛脚女婿”喝了甜蜜的锅粢茶、咸味的熏豆茶和清淡的绿茶这三杯茶，就算过了丈母家的“第一关”。湖州东郊农村几乎家家户户爱将熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。

其实，熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是称之为“茶里果”的佐料，其种类繁多，一般有以下几种：第一种叫熏豆，又名熏青豆。采摘嫩绿的优良品种的黄豆，本地人叫“毛豆”，经剥、煮、淘、烘等多种工序加工而成，后再放人干燥器中贮藏备用。它具有馨香扑鼻、咸淡相宜、和胃益中等特点；第二种是芝麻，一般选用颗粒饱满的白芝麻炒至芳香即可；第三种，民间叫“卜子”，其学名为“紫苏”。熏豆茶中所用的紫苏以野生为上。只可惜目前野生者渐少，多以人工培育者代之。紫苏经炒制以后，不但芳香浓烈，还具有理气开窍、消食和胃的药理作用；第四种为橙皮，是一种产于太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜饯中的“九制陈皮”代之，但更多的却由民间自制。他们用桔子皮经煮、刮、切、腌、晒等多道工序加工而成，具有理气健胃之功效；第五种，名为丁香萝卜干，即胡萝卜干。胡萝卜洗净切丝后有两种制法：一以适量的盐生腌后晒干即成；另一种煮熟后腌制，晾干。后者更适宜牙齿不便的老年人食用。

以上五种，是熏豆茶中必备的“茶里果”。一般在冲泡前应以适量的比例调合，装入储存罐中；备用。此外，不少好客的湖州人还根据各自的喜好和条件，在、‘‘茶里果”中加入扁尖笋干、香豆腐干、咸桂花、腌姜片等多种佐料。但其中有个原则务必遵循，那就是所放的佐料既不能是腥膻油腻之物，也不能造成茶汤的浑浊。此外，在佐料的搭配上应根据客人的爱好，做到恰如其分，如果嫌淡，还可酌加食盐和味精。待所有的.“茶里果”投放完毕以后，再放上几片嫩绿的茶叶，以沸水冲泡，一碗兼有“色香味形”特点的熏豆茶就可品尝了。

西瓜源于西方，从阿拉伯传入我国。早在唐朝，西瓜就以味甘甜，多汁，解暑等被众人受注目。雷甸地处素有“人间天堂”之称的杭嘉湖平原，属亚热带季风性气候区，四季分明，温暖温润，光照充足，土壤肥沃，极适宜西瓜的栽培。微型瓜“特小风”平均单个瓜重1-1.5公斤，该西瓜果皮薄、肉色晶黄、肉质细嫩、脆爽、甜而多汁、口感特好，适合三口之家食用。大型瓜“京欣”、“圳宝”单个重4公斤左右，适合宾馆、酒家、饭店宴会、酒席、会议招待食用。无公害“雷甸国兴西瓜”应用大棚栽培，电热丝育苗，配方施肥以施有机肥为主，等先进适用技术，5月中旬至6月下旬销售。“雷甸国兴西瓜”注重品质，在湖州一带享有较高声誉。商品瓜均贴有“绿色标签”。欢迎各位人士前来采购，价格面议。 联系单位：浙江省德清县雷甸镇双溪村 联系人：金建新 黄水初 佘国兴 联系电话：（0572）8242061 手机：13004267737( 德清)

新市羊肉是浙江省湖州市德清县新市镇的特色美食。新市羊肉是一道百年名菜，特别是近几年来，羊肉更成了新市古镇的一张美食名片。每到秋冬季节，杭州、湖州、上海等地来新市吃羊肉的游客络绎不绝。

饮黄酒、吃羊肉，历来是新市人的小乐惠方式。这几年，新市每年都会办一次黄酒羊肉节。等不及深秋，小小古镇全都被浸泡在了浓郁的羊肉香味中，这时候去新市，也正可以在古镇的悠然步伐和羊肉的香味中做场美梦。

新市羊肉起始于宋代，已有一千多年的历史，并被载入中国名菜谱，早在民国之初就已享誉港澳及东南亚市场。 “新市羊肉”选料考究，佐料精美，选用湖羊要求健壮无病的嫩口二牙，配已精冰糖、陈年老姜、正宗红曲、山东大枣及胡椒、茴香、桂皮等烧煮。新市羊肉一律用柴火炖，即使在大酒店里，也仍然秉承古法。而且是小火，炖上四五个小时，配有独特的香料，端上桌来的都是一早就开始炖的羊肉。所以新市的羊肉味道格外醇厚，没有羊膻味， 其味道之好，实难形容。

产品名称：鱼鲜

产品产地：浙江省湖州市菱湖

产品特性：香味四溢，回味无穷。

产品成分：蛋白质、脂肪等丰富营养。

产品功效：味甘性温。功能为利水消肿,益气健脾,通脉下乳。

产品简介：菱湖的“鱼鲜”有三大特色，一是做得精细，味道特好；二是便宜，价格公道；三是品种全，江南的各种淡水鱼在这里都能品尝到。人们把菱湖称作“中国鱼都”，的确当之无愧。菱湖镇地处杭嘉湖平原中部，属湖州管辖，现在已经成为我国的三大淡水鱼养殖基地之一。据说，中国四大家鱼，即青、草、鲢、鳙的人工饲养首创地，就在菱湖。历代以来，菱湖的“鱼市”就相当兴旺。清《菱湖镇志》有这样的记载“菱湖，居人于舟中列货市之，以鱼易货，谓之‘水市’，甚有夜市”。清厉鹗的《菱湖小咏》也说过：“列眼忽成市，知家奁镜开。鱼多论斗卖，菱好及时栽”。其实，菱湖镇的名称，“菱”和“湖”两个字，就是“鱼”字的派生词，即所谓“湖中菱好鱼自肥”嘛。

产品历史：关于菱湖镇的溯源，其“镇志”是这样说的：“唐宝历元年，兴修水利，开凌波塘，贯通龙溪，蓄水养鱼。连秀溪港，筑秀溪桥。凌波塘盛产菱，故名菱湖”、“民聚庐于塘东至秀溪桥，渐成村落。宋室南渡后，治市廛，建桥梁，市鱼货，蔚成镇集”。可见，菱湖的鱼市及水产有着相当悠久的历史。菱湖的“鱼鲜”很出名，品后，食客无不交相称赞。有人说：“菱湖的鱼鲜乃天下第一味也！”不知此话有无夸张？不过，听说不少人“不远百里”之遥，专程开车赶往菱湖，为的只是到那里一尝“鱼鲜之美”，一饱“口腹之欲”，此事倒是不假。宋代，射中村民就利用当地宝溪水酿酒，成为旧时归安县的七大酒坊之一。千百年来，菱湖人把羿奉为土地神，把嫦娥奉为土地娘。到了九月九日重阳节，都要举行盛大的祭祀仪式。当地的民谣有“金满田，银满塘，蛋大的珍珠用船装，河港交织水晶网，元宝浮在水上面”，生动地描绘了菱湖作为“鱼米之乡”的繁荣与富庶。那里的美食、蚕歌、渔舞、灯谜和充满江南风情的民乐等，都将为菱湖经济起飞增辉添彩。毫无疑问，今天菱湖“鱼文化”的发扬光大，将为菱湖史册写下一页全新的篇章！

“清水煮”，顾名思义就是用清水爆火煮熟竹笋，而不添加任何佐料。食之清爽可口，舌尖微甜。

产品名称： 湖州羽毛扇

产品产地： 浙江省湖州市

产品特性： 选料考究，工艺精湛、造型别致、风格俊逸、质柔风软、堪为消署纳凉之上品。

产品简介： 湖州羽毛扇向以选料讲究，工艺精巧、造型别致、风格独特而著称。古时制羽毛扇的原料有：凤、丹鹊、鸢、雉、鹤、孔雀、鹳、天鹅、红鹅、关睢、白鹭、青庄等。千百年，有许多动物鸟类灭绝，至二十世纪九十年代，国家实施保护珍稀鸟类灭绝，至二十世纪九十年代，国家实施保护珍稀鸟类，羽毛扇的制作原料转入以家禽羽为主，如鹅、鸭羽。

产品历史： 羽毛扇是我国的传统工艺品，具有悠久的历史。据崔豹《古今注》一书中记载：在距今3000多年前的殷代已有鸟类羽毛制成的羽毛扇。周代，羽扇用于仪卫，至三国诸葛亮捉白羽扇指挥三军，晋顾荣攻陈敏麾以羽扇，于是羽扇在吴地盛行。有史料载：“摇鸢鸟翼者，吴楚也”，“执鹤翼，楚之士也”。从上面的记载可以看出。其物“莫盛产于东南”，在当时的吴楚大地已十分流行。湖州羽毛扇古时的制作之法，据有关史料记载，大体可分七大工序：采羽。每岁二月住淮扬、直隶、湖广，向猎者购各种羽毛，谓之羽客。选羽。作扇羽毛，择整齐洁净者为上，余料充粗扇料。染羽。以羽纯白者为上，染色次之，羽毛中惟天鹅、鸭、鸵可以染色。造柄。柄有角、有木、有竹、有絷，以金婆弄俞氏造柄最精。成扇。取羽全者裁之，或不圜正，择其色泽相同类，长短配合。缀饰绒。扇成之后饰彩绒以章羽仪，有一扇一绒者，或二三绒者，绒色不一，随扇深浅饰之。现在湖州羽毛扇制作之法，基本继承和保存了古时的传统工艺。湖州羽毛扇的扇名也多种多样。据有关记载，如以人名者：曰诸葛，形尖，以鹤、天鹅、雁等羽毛为原料；以色为名者，曰白团，形如荷花，用鹤鹳、大补翼下羽毛为原料；以羽为名者，曰仙鹤、天鹅、角鹰、淘河、青鸡。淘河、青鸡二羽制扇有全面、半面，全面扇中有晕如月者，半面扇中有半月晕者，称之为雁团、鹰团，有古人朱团之意。

产品典故：吴兴（湖州）属三吴之一，其物产丰富，手工业十分发达。湖笔、绫绢、铜镜、羽毛扇等传统工艺品， 工艺精湛，历史悠久。唐·颜真卿公元772至776年任湖州刺史，在他的《石柱记》一文中曾记吴兴事，兼及吴兴姚苌雉尾扇，这说明吴兴（湖州）制羽毛扇至少在唐时已闻名于世。至明清时期，吴兴羽毛扇更是名满天下。清代张燕昌在他的《羽扇谱》中曾赞道：“吴兴团扇名天下，诸葛王睢不倚罗，淮海帆墙回羽客，春今门巷认金婆。”古时制扇工匠大都居住在湖州金婆弄。今湖州城内尚有金婆弄地名，弄的北面便是苕溪的一条支流，古时沿河而建的街坊遗址至今依稀可见。长期以来，人们对湖州出产羽毛扇的历史带有疑问，认为羽毛非湖州，为什么制扇独擅于湖。对此，清·王延鼎在《杖扇新录》中作过详细的考证和说明：“禽羽枯而散，惟浙江湖郡骆驼桥下之水，上承苕溪，剽急厚重，浣羽其下则粘而不枯，光滑如缎，故羽扇独产于湖郡。

湖州素以“丝绸之府，鱼米之乡”而著称，百鱼宴堪称中国菜肴一绝。湖州濒临太湖、境内河网密布，是全国三大淡水鱼基地之一。湖州鱼类资源丰富，淡水鱼产量占全国的十分之一。湖州盛产鲜鱼，湖州人也爱吃鲜鱼。百鱼宴以鱼为主要原料，运用各种刀法，通过炸、熘、爆、炒、煎、蒸、烩等多种方法，烹制出数百种各类菜肴故名百鱼宴。其特点是用科讲究，刀工多变，多用白汁原汤，注重保持鱼味；又兼顾南味清、淡、嫩、滑与北味鲜、香、咸、辣。百鱼宴由11种菜类组成。

产品名称：绣花锦菜

产品产地：浙江湖州

产品简介：南浔绣花锦菜外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟之后，依旧碧绿，令人舍不得去碰一碰它。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。南浔绣花锦菜，春、秋、冬三季可植，以严冬霜打后的菜为最佳。奇怪的是此菜只长在南浔方圆十里之内，十里之外就变种，有形而无香。

绣花锦菜只长在湖州南浔方圆十里之内，十里之外这种菜就变种，有形而无香，属南浔古镇所独有。外形与普通青菜相似，只是菜茎稍细，菜叶的边缘有细细的锯齿形，叶面上的脉胳富有一种曲线美。

此菜炒熟以后，依旧碧绿。品尝此菜，不仅菜汁中有一种清香，而且还有一种比普通蔬菜糯软得多的惬意。

    批把为蔷薇料常绿亚乔木，其叶状如琵琶，因而得名。 批杷寒冬不凋，开五瓣小白花，春结果，初夏果熟，果外生 毛茸，果肉含核二三粒，果实柔软，多汁，”甘酸适度，为初 夏水果中的佳品。有“五月江南碧爸爸，蚕老批把黄”诗句。被入们誉为“果誉木中独备四时之气者”的“名果异 树”。诗人还根据品种不不同分别冠以美称，果皮金黄者名“金九”，肉玉色的白沙批把，称之为“腊丸”。前人还赞叹 白沙枇杷“岭南荔枝无以过之矣。”。枇杷营养丰富，味英可口，食有丰富的碳水化合物，维 生素A、 B、 C以及多种矿物质。枇把初夏鲜食外，还可制成 果酱、船头供应市场。果核及果梗还可制成批把膏、状把露 ／5，、具有润喉止咳、健胃、清热的作用，据最新研究报导，枇杷叶对治疗癌症也有一定作用。 我市裙带雷甸乡是浙江省著名“塘栖枇杷”的主要 产区之一。那里土层深厚、疏松、肥沃、渗水性和通气性 好，气候温和，雨水充沛，具有批把生长得天独厚的自然环境。它具有悠久的历史，据《本草纲目》称，“塘栖产枇 杷，胜于他处，，白为上黄次之。”( 湖州)

湖羊产于沿太湖周围及临近地区。源于北方蒙古羊，南宋时期随北方移民南下带入太湖地区饲养、繁衍。湖羊属于羔羊品种，个体小。湖羊肉肥而不腻、细嫩爽口，下火锅最佳，较有特色的还有湖式剪羊肉、洗沙羊尾。