广西梧州岑溪市的大理石特产 广西岑溪桔红石材

用广西的三种蛇泡制而成的药酒，专治同湿瘫痪、面部和脚部浮肿，以及中风伤湿、半身不遂等疾病，是去病强身的上乘药酒。

大福饼是梧州市历史悠久的传统名点之一，相传大福饼最早见于清代咸丰年间（公元1851～1860年），原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。故取名为“婆婆饼”。后来梧州城一位落第穷秀才为了生计，拜老太太为师学艺。老太太见穷秀才为人忠厚，又聪明勤学，便把“婆婆饼”的技艺传授给他。老太太谢世后，穷秀才觉得“婆婆饼”名不雅致，便易名为“大福饼”。此后一直沿用至今。到了民国时期，“大福饼”的制作技艺流传开来，当时梧州城已有四五家饼铺生产，影响也随之扩大，成为梧州人有口皆碑的著名糕点。到了40年代末50年代初，有的老师傅去世，有的退休或改业，“大福饼”的制作技艺濒临失传。1956年梧州市饼食社（现百乐食品厂的前身）为了抢救这一传统技艺，广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺，加以综合研究，取其精华，恢复了这一著名糕点的生产。目前，梧州市百乐食品厂生产的“大福饼”，由于配方合理，工艺精湛，产品松软细腻，营养丰富，老幼皆宜，1983年荣获广西优质食品奖，1985年荣获全国儿童生活用品金鹿奖。大福饼的制作工艺如下：
（原料）精面粉50公斤，优质白糖25公斤，鲜鸡蛋5公斤，发酵剂适量。
（工艺）先把面粉筛一两遍，使其松散并充分混入空气；把白糖加适量水熬煮成稀稠适度的嫩糖浆待用；将面粉、糖浆、蛋液等混合拌匀，调成软面团，再经推、揉、拉、磨等工艺处理，制作熟面团，然后分块提出，做成饼坯，成型后送入烤炉烘烤。炉温掌握在摄氏180～200度之间，成熟后取出，经冷却、包装即成。
（特色）饼形端圆，品质细腻，松软，富有弹性，香甜可口，无硬、干、实现象。

岑溪有一道鲜美可口的特色菜－－煎豆腐，本地又称“豆腐酿”。这特色菜从何时开始，已无从可考，起码有百多年的历史了。如今，还是家家户户逢年过节，招待客人不可少的“传统保留节目”呢！外地的朋友每到这里，也一定会点这一道特色美味。

豆腐与全国一般的豆腐没多大的差别，其制作工序是：把豆腐剖成块状，先是下面放上一块，然后再放上肉馅，肉馅一般由猪肉、牛肉等肉料拌少许菲菜、芫荽等佐料配制而成，放上肉馅后再在上面盖上一块豆腐，然后放到锅中煎。

煎豆腐，油少容易粘锅。避免粘锅，要放足量，而且火候要得当，要文武兼施，一般是先武后文，时间要比较长，一般大概要20－30分钟左右，正所谓“心急吃不了煎豆腐”，火候太猛，容易煎糊，甚至连馅都不熟透。煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐香黄。煎熟后，再在外面淋上酱油、南乳、淀粉配制成的调料，依各人口味不同，可适当增减，比如可放些辣椒粉，和味后再煎几分钟，便成了一道鲜嫩可口、色香美味的佳肴了。这煎豆腐，有蛋的脆嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。

梧州蛤蚧酒是用广西蛤蚧为主要原料泡制成的名贵药酒，酒色碧绿，酒味香醇，有滋补壮身的疗效。

蛤蚧酒系广西著名的动物酒之一，素以梧州出产的最负盛名，其生产历史十分悠久。据有关史料记载，早在清代初期，梧州民间就有捕捉蛤蚧泡酒的习惯，距今已有360多年的历史。当时，梧州东门和河西三界庙一带盛产花头大蛤蚧，百姓常常捕之用以泡酒。《梧州府志》也说“梧州东门蛤蚧酒”在清代就远近闻名，可见，梧州蛤蚧酒成名是由来已久的了。到了20世纪30年代中期，梧州龙山酒厂博取民间泡制蛤蚧的精华，批量生产蛤蚧酒。在短短几年间，蛤蚧酒的生产已发展到相当规模，产品不但畅销广西、广东和华东地区，而且开始批量销往港澳，出口东南亚等地。

解放后，梧州蛤蚧酒生产发展迅速，产品产量和质量不提高。该酒不但酒色碧绿透明，味香醇和，而且具有滋阴补肾，补血养颜，壮腰固精，定喘止咳，肺痨咯血，气虚血竭，强壮身心等功用，对神经衰弱、0遗精等症疗效尤为显著。由于梧州市蛤蚧酒历史悠久，品质优异，货真价实，疗效卓著,1962年和l987年梧州桂峰牌蛤蚧酒多次荣获广西名牌产品和优质产品称号，1983年获国家对外经济贸易部颁发的产品荣誉证书，同年被选送参加意大利国际博览会展出1985年被列为中国医药保健进出口总公司的名牌骨干商品。历年来，梧州蛤蚧酒畅销全国各地，行销港澳地区，出口英、法、日等40多个国家，在国内国际市场上享有很高的声誉。梧州蛤蚧酒的制作工艺如下：

（原料）活蛤蚧，50度优质米酒。

（工艺）先将蛤蚧宰杀，挖去眼睛，除净脑浆和内脏，用药棉擦净血污，置大瓦缸中，按比例加入米酒浸泡制。3～4个月后，经品尝鉴定后，进行兑配、过滤、澄清、检验、包装即成。

（特色）酒色碧绿，透明感强，无明显沉淀物，滋味香醇绵和。

濛江米粉，传统工艺，自然之赐，高贵品质。濛江米粉系精选大米经传统工艺精心制作而成，独具四大特点：原料100%大米，不含任何添加剂；颜色银白中略带米黄；味为纯米之香；柔韧爽滑，耐煮耐泡。濛江米粉可作主食、快餐，更是冬令火锅之首选辅料。

苍梧县是广西水果生产大县和柑桔种植的最适宜地区。1994年苍梧县从广东郁南县引进砂糖桔种植。由于气候环境适宜，引进的砂糖桔品种品质上乘、果形靓、清甜无核、爽口无渣，结果多，成熟早，丰产性和稳产性较好。

苍梧砂糖桔广泛应用无公害生产技术、“三避”技术和生物防治方法，有效避免低温寒潮袭击，减少病虫和裂果危害，延长采摘期。砂糖桔着色好，品质优良，营养丰富，无污染，皮薄肉厚、清甜爽脆、汁多化渣，吃后沁心润喉，耐人寻味。经梧州市动植物检验检疫局检定，苍梧砂糖桔品质达到国家出口标准要求。

苍梧县是西江流域砂糖桔协会成员单位，近年来，分别获得“广西砂糖橘优势发展区域”、“广西八大柑桔生产基地县”等称号。砂糖桔注册有“桂绿”、“候王”等商标。先后取得国家无公害产地认定、无公害产品认证和绿色食品认证。砂糖桔畅销华东、东北水果市场，远销东南亚等国家。

信息来源：广西农业总汇

是梧州的风味小食之一。将活田螺处理干净后，把螺尾去掉少许，以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫苏和少量辣椒或胡椒粉，炒至近熟后加入猪骨汤熬至螺香四溢即可趁热食用。田螺肉鲜甜可口，田螺汤美味无穷
( 梧州)

是由梧州市特制的广式月饼。月饼选料纯正，制作时既用传统方法又有现代工艺。月饼色泽金黄光润，皮薄馅靓，嫩滑爽口，风味独特，味道鲜美，入口不腻，因而深受消费者喜爱。鸳江牌月饼曾多次被评为部级和省级优质产品
( 梧州)

梧州市各县（市）均产柚子。果味甜酸适口，果皮可制作蜜饯或做菜，耐久贮，利于出口长途运输。柑、桔、橙，梧州年产2000多吨。品种主要有温州蜜柑、橙柑、新会橙、红光橙、柳橙、年桔等
( 梧州)

岑溪市位于梧州市南部，地处北回归线以南，为丘陵地带，属南亚热带季风气候区。山清水秀，沃土成片，气候优良，所生产的砂糖桔鲜果果色鲜红，肉质细嫩，皮薄化渣，味甜汁多，少核或无核，营养丰富，果靓质佳，老少咸宜，深受广大消费者的欢迎和喜爱。

目前全市砂糖桔种植面积达12万多亩，2013年砂糖桔鲜果产量10万多吨（占水果总产量的77.1%，产值5亿元）。2005年自治区把岑溪市列为砂糖桔优势发展区域，将砂糖桔确立为广西优势农产品。截止2013年，全市获得中国绿色食品认证的砂糖桔果园达5.5万多亩。到2014年5月，全市注册成立了水果专业合作社和水果销售协会共109多个，建成砂糖桔采后商品化处理生产线40多条。

2009年4月岑鲜牌砂糖桔获广西名牌产品称号。2010年1月，筋竹镇被自治区人民政府办公厅命名为“广西砂糖桔之乡”。2013年6月，岑溪市被中国绿色生态农业发展论坛组委会授予“中国绿色生态砂糖桔之乡”。2006年开始，岑溪市成功举办7届“砂糖桔节”，不断扩大岑溪砂糖桔的市场影响，提高岑溪砂糖桔的知名度，促进了砂糖桔的销售和流通，进一步加快了砂糖桔产业的快速发展，产品畅销华东、华中、东北、西南、华南等地区市场，还大量出口越南、泰国等东盟国家和地区。

信息来源：广西农业总汇