山东各地蔬菜特产 山东十大特色蔬菜

大棚蔬菜：九尺镇是著名的大棚蔬菜之乡，是成都市和彭州市的大棚蔬菜生产基地。全镇以高林村为中心，共有大棚蔬菜2100余亩，常年种植大棚三月红茄1800亩，大棚苦瓜200余亩，其他大棚蔬菜有黄瓜、番茄、西葫芦、辣椒、维菜，其中大棚茄子、辣椒上市时间为每年3月初--6月初，黄瓜、苦瓜为5--8月，同时，全镇共有秋冬蔬菜1600余亩，以莴笋为主。

“豆神”原名“豆什”，于观城。这一绿色食品在观城镇已有千余年的酿造历史。隋开皇六年设观城县，属武阴郡，武阴郡将豆神做为贡品进奉于宫庭。时隋文帝赞之曰“乃神味也！”意即只有神仙才能尝到的美味，后既更名为“豆神”。民间自古有这个俗语：“豆神炸三遍，给肉也不换。”

"豆神"选用上等原料，采用传统的酿造工艺酿造而成，色艳、味美、醇厚、浓香、去腻、爽口、营养丰富。开封可食，蒸、煎、炒、炸更是别具风味，实为佐食之佳品。

清浦区黄码乡严卓村设施蔬菜面积2685亩，蔬菜品种有辣椒、豆角、青菜、芹菜、莴苣、毛豆等，主要品种为淮安红椒，设施蔬菜基本实现规模连片种植。在一村一品的发展措施上，以合作社为龙头带动发展一村一品，通过组强领导、宣传推荐、培训农民，让农民与合作社紧密联系在一起，从而推动一村一品向规模化、集约化方向发展。严卓村近年来承担了国家农业开发土地治理项目、南京农业大学“设施蔬菜连作障碍解除技术”项目、扬州大学“大棚辣椒烟粉虱的综合防治技术集成与推广”项目、清浦区农广校田头学校培训工作等项目，从而不断推动一村一品发展步伐。

巴梨俗称“洋梨”，因果实状若丫腰葫芦故又名“葫芦梨”，是蓬莱传统的水果之一，栽培历史悠久。巴梨风味独特，品质极佳，单果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黄色，阳面有红晕，皮薄，肉乳白色，质细软而易溶，汁极多，无石细胞(不涩口)，味浓甜芳香，含糖量高达15％。蓬莱巴梨历史上多次获誉，1995年又在中国第二届农业博览会上荣获金奖。巴梨是西洋梨系中仅存的珍品，最宜鲜食，极受人们(尤其老人)的喜爱。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐贮运，多在8月中、下旬采摘青果贮存，待其泛黄后食用。蓬莱市气候、土壤条件特别适宜巴梨生长，全市栽培面积长期稳定在500O一6000亩之间，年产量4000～5000吨，主要产地在王庄、村里集、崮寺店、遇驾夼、南王等乡镇，每年有部分销往东北和南方。( 蓬莱)

湖南省岳阳市君山区广兴洲镇大面积蔬菜种植已有三十多年历史，每年生产大白菜、甘蓝、南瓜、辣椒等各种蔬菜共20多万吨，是中南地区“南菜北定”的重要基地之一。

合兴村1985年就被定为“岳阳蔬菜基地”、1986年被定为“省蔬菜二线基地”，为了发展现代农业，全村实行了以甘蓝为主的一村一品蔬菜产业，被定为“十一五”科技支撑计划重点项目。采用昆虫性诱剂杀虫、频振灯杀虫、生物肥抗病虫等措施，生产了无公害蔬菜。

2009年广兴洲镇实现总产值4.6亿元，增长12%，完成财政总收入580万元，增长6%，农民人均纯收6388元，增长12%。

该镇围绕“建设三镇，服务四区”这一工作中心，努力争创国家级农业综合开发示范基地和省级农业标准化产业示范基地两个品牌，扎实推进“蔬菜大镇、边贸重镇、文化强镇”三镇建设的各项工作措施，打造“富裕广兴，繁荣广兴，和谐广兴，祥和广兴”四位一体的现代农业示范乡镇，加快富民强镇步伐，努力促进经济社会又好又快发展。

山东煎饼源于泰山，山东煎饼够薄的了，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松龄特地为它作《煎饼赋》，可见对煎饼感情之深。

为什么说山东煎饼是最好的食物呢？理由可多了！

其一，煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。

其二，煎饼做起来省时省心，薄薄一层一会就熟，而且冷了以后，加热时间也不长，也特别节能，它符合现代人的生活节奏和我们的环保意识。

其三，保存时间长达三个月以上，不易变馊，因为它含水分少，也易于晾晒；食用方便，可以和自己喜欢的东东任意搭配，由于它象纸一样薄，就可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味，近似西餐中的汉堡包。最后，吃煎饼能锻炼牙齿，牙好胃口就好，胃口好就身体强健，天下哪有如此一举多得的食物呢？

杭锦后旗位于巴彦淖尔市西部，地处河套冲击平原，土壤性质属沙壤土。境内土壤肥沃、灌排便利、气候适宜，自古就是农耕放牧的好地方。属典型的温带大陆性气候，年均气温8℃，无霜期141天左右；年日照时数3200小时，昼夜温差大，是全国光照资源最丰富的地区之一。充裕的光热资源，得天独厚的引黄河水自流灌溉，为发展农牧业生产奠定了坚实的物质基础。全旗盛产小麦、玉米、花葵、油葵、黑瓜子、番茄、西瓜、蜜瓜、大豆及大白菜、青红椒、黄瓜、豆角、西红柿等各种蔬菜。

旗政府所在地陕坝镇辖8个镇、107个村。总人口308324人、有蒙古族、回族、满族、达翰尔族等少数民族，占全旗人口的1.6%。陕坝镇凭借城郊优势，蔬菜产业一直较为发达。近年来，该镇积极引导农民改变过去粗放的蔬菜生产方式，努力把“菜篮子”工程做精做细做优，探索出一条“品牌化发展、标准化生产、产业化经营”的现代农业发展之路。陕坝镇按照“一村一品”的特点，调整种植结构和生产布局，形成反季节蔬菜、西甜瓜、常规蔬菜和脱水蔬菜四大生产基地。

油爆鱼芹原料：整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克。

油爆鱼芹做法：将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，长3.5厘米的斜刀块待用。将猪肥肉膘剁成细泥与鸡茸泥同放一碗内，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起搅匀，然后放入鱼块拌匀，成为"鱼芹。用清汤、湿淀粉、绍酒、精盐、同放一碗内配成芡汁，待用。炒锅内加入熟猪油，置中火烧至六成热（约132℃）时，将"鱼芹逐块下入锅内，炸至淡黄色熟透时捞出，沥干油。炒锅内留少量油，放进葱、姜、蒜末、待炸出香味时，倒入兑好的汁，将鱼芹推入汁中，颠翻装盘即成。

信息来源：山东省情网

口孜曹庄无公害蔬菜

口孜镇曹庄村蔬菜种植面积4000亩，蔬菜总产值600万元，蔬菜人均纯收入占全村人均纯收入的80%。蔬菜生产以反季节辣椒、番茄、茄子及夏季萝卜、豆角、黄瓜、大葱为主，全部采用优良品种。2002年曹庄村无公害蔬菜生产基地通过省无公害农产品审定委员会认定。

山西省清徐县集义乡地处清徐县最东端，地理位置优越，交通便利，通讯发达，水源丰富，土地肥沃，大气环境优良，是清徐县碧水蓝天无污染的一方净土。全乡辖20个行政村，面积56平方公里，总人口2.7万人，耕地5.6万亩。集义乡是清徐县的农业大乡，太原市的优质高效农业示范区，山西省放心菜示范园区。

集义乡蔬菜种植面积较大，根据市场需求在全乡推广无公害蔬菜的种植，加强科学管理、技术指导，使西葫芦、黄瓜、西红柿等8个品种通过无公害蔬菜认证，黄瓜还获得农业部认证的中国无公害农产品标志。无公害蔬菜不仅获得了市场的青睐，也提高了农民的收入，农民种菜建棚的积极性有增无减，集义乡已培育无公害蔬菜示范基地4个，建成无公害蔬菜大棚8000间，5000多户农民靠种菜走上了致富路。