湖北特产干面条 湖北有什么特色面条

东川面条为地理标志保护产品。东川的面条是云南最好的，丝好，久煮不烂，又香又滑。东川面条之所以味道很好，是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面，汁香，佐料多，面软，吃到嘴里，那才叫享受。因为面条出名，东川已建起几个规模很大的面条厂，面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品。

东川面条（东川挂面）

云南省昆明市东川区现行政区域

《昆明市东川区人民政府关于界定东川面条（东川挂面）地理标志产品保护范围的函》，东政函[2014]6号

云南省食品安全地方标准：《东川面条》（草案）

本品属纯天然食品，采用浙江安吉天目山优质野生毛笋，切片或丝与肉、蔬菜做成荤菜。严格按传统方法精制而成，营养丰富，又是高纤维的山珍蔬菜，味道鲜美。

明溪肉脯干为地理标志保护产品。明溪肉脯干为地理标志证明商标。明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。

明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料，经1周左右，再挂历在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，其味无穷。

除肉脯干之外，还有肉松，表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰，入口则芳香甘甜，为佐餐佳肴，清代时列为上京贡品。 产品包装精美，携带方便，是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是馈赠亲友的高级礼品。

明溪肉脯干地理标志产品保护范围以福建省明溪县人民政府《关于界定明溪肉脯干地理标志产品保护范围的请示》（明政文〔2007〕76号）提出的范围为准，为福建省明溪县现辖行政区域。

去过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，配以风味别致的佐料，精心腌制而成。

刺梨原产我国西南部，以贵州最多最好，是平坝县郊野生之一，因其果皮上密生小肉刺，俗称之为“刺梨”，味似梨子而得名，刺梨果实肉质肥厚，富于营养，是贵州人民所喜爱的果品之一，含营养相当丰富，有多种维生素、氨基酸、元机监与微量元素，其中含维生素C成为丰富，人称“维C之王”。果肉脆，成熟后有浓芳香味。果实内含有丰富的维生素C，每百克鲜果的可合部分一般含维生素C二千毫克；单宁五百至一千毫克；含酸一至二克；总糖量一般四克左右。经研究证明，刺梨具有效的防癌作用。此外对治疗铅中毒、心血管疾病、肠胃炎、缺铁性贫血等有很好疗效。用植物资源，开发了许多疗效神奇的产品，总之,贵州刺梨是个宝。

桂圆干又名益智、龙眼肉，是桂圆（龙眼）成熟果实制干的食品。桂圆干性平、味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血、安神定志、养血安胎的功效，被誉为“南方人参”，主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

龙眼性喜温暖，最适温度为年均温度20～23℃。冬季绝对低温<－4℃的地方，难于经济栽培。岑溪市地处桂东南，属南亚热带季风气候区，日平均气温为21.3℃，极端最低气温-3℃，无霜期327天，适宜龙眼生产。岑溪市种植龙眼已有2000多年的历史，岑溪农民在很早以前就掌握了移植、嫁接、栽培、管理龙眼的技术，并有加工龙眼干、桂圆肉的丰富经验。目前，岑溪市种植龙眼面积3.5万多亩，年产量9000吨，年加工桂圆肉及桂圆干果品达3000多吨，马路镇桂圆肉加工基地已成为全国最大的桂圆肉加工销售基地之一，产品远销广州、上海、港澳等全国50%以上的省（市）和地区。2009年，马路社区被区人民政府命名为“广西桂圆村”。

粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。

原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

做法：1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；2、打成豆浆；3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

薯条干

薯条干：是近年来当地干果食品摊店常见的一种风味食品，其原料也是当地盛产的红薯。薯条分有两种：一种是煮熟烘干的薯条，色泽鲜艳，杏红的、金黄的都很悦目，吃起来柔韧香甜津涎满口。一种是蒸熟后又经炒制的薯条，吃起来硬脆焦香，慢慢咀嚼，留甜不断，别为一种口味。在目前市场上红薯较少的情况下，薯条越来越受到喜食红薯者的青睐。

猪肉干

豆干面粉也称“手抓面”。面条打得较细，吃时在“面份”上放上“炸豆干”，加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料，然后把“面份”卷起来用手抓着吃，故叫“手抓面”。这样吃法面条软中带韧，香甜酸辣，冰凉润滑，留有余香，别有风味。