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双城小米为农产品地理标志产品。双城小米

双城小米生长在得天独厚的全世界三块肥沃的黑土地之一的松嫩平原。地处黄金积温带，光照充足，昼夜温差大，养分积累多。小米粥营养价值丰富，有“代参汤”之美誉。双城人靠它活血脉，壮筋骨。妇女生孩子或老年人病后身板弱，全靠它滋补强壮。在缺少白面、大米的年头，小米饭是乡下人的主要饭食，又是招待客人的美味佳肴。那时候，一家捞饭香四邻，四邻做饭香满屯。谁家主妇在屋里捞饭，院门外就能闻到打鼻子的香味儿。做出饭来香喷喷，肉头头，柔滑爽口，回味绵长。多少年来，小米饭养得双城姑娘、媳妇风姿绰约，魅力四射，远近闻名。养得双城男人健壮如牛，风流倜傥，一付宽肩膀，扛得住各种艰难险阻。在瓜菜半年粮的严重灾荒年月，民间曾流传着小伙子用小米换媳妇，贫寒学子靠吃小米饭咸菜条儿鱼跃龙门，考上名牌大学的佳话。

双城小米，不仅养育了我的家乡父老，也书写了自己的光荣历史。早在800多年前金太祖完颜阿骨达起兵反辽时，用小米饭、杀猪菜、花园酒犒赏前线征战得胜回来的将士。自那时起，双城小米就成为身价百倍的朝廷贡米。200年前，吉林将军富俊奉旨兴办京旗双城堡屯田，卓有成效后，进京面圣，特意给道光皇帝带去由京旗人家生产的各种农产品，道光帝吃着用小米磨成粉面做的京旗饽饽，龙颜大悦，遂将双城小米粉定为皇家贡品。

双城小米久负盛名。虽然没有陕西、山东、河北等地为中国革命做出巨大贡献的小米名气大，但也是一身荣耀，曾为解放东北全境，乃至全国解放立下汗马功劳。

1932年1月，东北军662团团长赵毅率队打响双城堡阻击战，严重痛击了日本侵略者的嚣张气焰。双城民众在商会会长车玉堂等倡导下，主动出资参与烙大饼，熬小米粥送到火车站慰劳参战官兵。1946年至1948年，东北民主联军、东北野战军(四野前身)辽沈战役前线指挥部设在双城。两年间，东野的将领们吃着双城的黄豆、小米，成功指挥了著名的“三下江南，四保临江”战役及冬夏秋季攻势，制定了辽沈战役作战方案，为解放东北全境，乃至全国解放奠定了坚实基础。当时，全县人口的三分之一参军参战。尤其是在“三下江南，四保临江”的关键时刻，位于军事前沿的双城人义无反顾地承担起运粮运草运弹药，抢救伤员的繁重任务。在连续遭受严重自然灾害的条件下，老百姓勒紧裤腰带，把壮劳力送到前线，把节省下来的最好小米送到部队，把好车好马用于战勤。三年解放战争中，双城共缴纳军粮3亿多斤，荣获“支前第一县”的光荣称号。东北民主联军的指战员们吃着双城小米，冲锋陷阵，越战越勇，打了一个又一个胜仗。

近些年随着国家对“三农”工作的重视关心，农业生产一年比一年好，可是成片的谷地离我们渐行渐远，真正的小米饭更是一顿难求。上世纪九十年代初，笔者的一位家族哥哥离开老屯几十年了，此次回来，就想吃一顿家乡的小米饭、农家菜，结果村支书寻遍全村几百户人家，没找到一粒小米。无奈，只好到双城城里的一家杀猪菜饭店补上这一课。如今，尽管越来越多的人注重健康，关注科学养生，认为小米含有丰富的维生素及其它矿物质、微量元素，成为人们青睐的新宠。可是，吃到嘴的小米饭，也不是原来的滋味儿，没有了记忆中的口感和味道。近些年来给多少满怀热望寻找旧时感觉的在外游子和过去尝到过双城小米饭味道的四野老兵及其亲属留下了遗憾，常能听到人们失望地说：啥时候还能吃上一顿当年的小米饭？

2015年春天，双城区委、区政府为推进现代农业发展步伐，重新调整了种植结构，倡导农户施用农家肥，种出良心产品，卖上好价钱。实施“农娃”农副产品品牌战略，在万隆、单城、希勤、韩甸、幸福、兰棱、水泉、杏山11个乡(镇)的十个基地，生产绿色有机特色的农副产品。于是，金秋时节，这里生产的小米、大米、杂豆、花生、菇娘、两瓜、蔬菜、马铃薯、杂粮等成了市场上的-货。

来这里参观的同志们不由地说“多少年没见到这样的谷子地啦！”“如果吃上一顿新小米捞的饭，配以杀猪菜、平安夜白酒，那该多美呀！”

粮食

地域范围

双城小米地理标志保护的区域范围为双城市全市水泉乡、公正乡、 农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡24个乡镇，生产区域分布在246个村。地理坐标东经125°41＇～126°42＇，北纬45°08＇～45°43＇之间，地域保护面积224996.4公顷，其中种植面积10000公顷，年生产小米37500吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括：（1）外在感官特征：双城小米籽粒饱满，粒圆，籽径0.8毫米左右，色泽鲜亮金黄，均匀一致；蒸制后香味浓郁，口感绵软、风味独特、粘着力强，具有较好的粘聚性，不易散。煮制后产品表现出黏度高，颗粒状态好。（2）内在品质指标：双城小米的营养价值很高，据测定，双城小米蛋白质含量大于10%，脂肪含量小于3%，粗纤维含量大于1%，直链淀粉含量大于16%。（3）安全要求：双城小米在生产过程中严格执行无公害农产品生产操作规程。产品符合农办质〔2013〕17号茄果类蔬菜等55类无公害农产品检测目录小杂粮类标准。

双城甜瓜为农产品地理标志产品。双城市水泉乡三邻村，这里是双城香瓜的主产地。双城市希英甜瓜种植专业合作社所生产的瓜菜已申请注册“旺运”牌商标，现以注册了绿色食品认证。双城甜瓜是农产品地理标志保护产品。

双城市老科协推广示范“春秋瓜”种植。无论是“春瓜”还是“秋瓜”，都得先在温室育苗，然后定植在大棚里。6月下旬以来，“春瓜”相继成熟陆续上市。而更欣喜的是，如今城里的老百姓不再是一季尝鲜了，在新科技的催化下，“十一”左右又可再闻秋瓜的香甜。

双城市希英甜瓜种植专业合作社成立于2009年5月，由5户农户组成注册资金61万元，建5栋10亩地大棚，露地瓜菜150亩。从事瓜菜生产，2009年在经验不足情况下还取得了可观的收入，每亩大棚纯收入8000元，每亩露地瓜菜纯收入1400元。原有大棚农户决定继续扩大规模，很多农户也纷纷加入2010年大棚增加到78栋，露地瓜菜增加到2000亩。入合作社人数增加19户。在2010年与农科院达成院村共建，有农科院的科技支撑，2010年大棚纯收入78万元，露地瓜菜纯收入420万元。2011年发展到213栋，被列为国家农业部标准园，在2011年蔬菜市场严重下滑的情况下，三邻村棚室户按照农科院从品种选择到防病到随着产业化的不断发展，人们消费水平不断提高，合作社自成立之初就把发展生态农业作为合作社一贯宗旨，着手生产绿色产品，打造绿色品牌，增强市场竞争能力，创造良好效益。按照绿色食品的要求严格生产管理，同时，制定了《质量管理手册》，严格按照要求生产、运输和包装，确保产品质量。合作社所生产的瓜菜已申请注册“旺运”牌商标，现以注册了绿色食品认证。

2013年，双城市希英甜瓜种植专业合作社申报的“双城甜瓜”通过专家评审，成为农产品地理标志保护产品。

地域范围

双城甜瓜产区位于双城市西北部，地处松嫩平原南部，松花江上游，属北中温带。气候温和，光照充足，土质肥沃，适宜甜瓜种植。地域保护范围为东经125°41＇-126°42＇，北纬45°08＇-45°43＇之间，共分布在24个乡镇，分别为：水泉乡、公正乡、 农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡，地域保护面积219333公顷，其中，甜瓜2700公顷，生产甜瓜81000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：双城甜瓜幼瓜翠绿色，条纹浅绿色。成熟果实卵圆型，单果重500克左右，呈亮白色，微泛黄晕，顶部纯黄白色，根部稍有绿色，深沟10条，果肉白色，厚2cm，香味浓郁，皮薄肉厚，甜脆可口，瓤干且小，不裂果，耐贮运。 2、内在品质指标。双城甜瓜的营养价值极高，每公斤甜瓜含维生素C含量﹥35mg，总含糖量﹥9.0%，比本地区阿城区的甜瓜总含糖量高1%，可溶固形物含量﹥15.0%，超过国家绿色西甜瓜生产标准NY/T 427-2007中的可溶固形物含量大于等于10%的品质指标。 3、安全要求：双城甜瓜在生产过程中严格执行NY5109—2005无公害食品甜瓜类标准，GB4285农药安全使用标准，GB/T8321农药合理使用标准，NY5110—2002无公害食品甜瓜产地环境等国家强制性技术规范。

“秋林牌”大虾糖是哈尔滨的传统食品，是采用特级优质东北白砂糖、优质山东花生伴以传统生产工艺精制而成。该品的选料精、作工考究，线条清晰、形似大虾，皮薄馅酥、香甜不腻、松酥可口，具有高营养、高热量食品之特点，曾荣获中国首届食品博览会“银奖”和商业部及黑龙江省优质产品称号，素有“双优”产品之雅称，并于1992年评为省、市名牌产品，是馈赠宾友，老少皆宜之佳品。

人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

“好吃不过饺子”道出了哈尔滨人对饺子的偏爱。哈尔滨人喜欢吃水饺,尤喜食冻饺子。到年节来到的时候,每家都包出几盖帘的饺子冻在外面,随吃随拿。

从南方来的人不免产生这样的诧异,在这么冷的环境下,哈尔滨人仍然吃冰食。不管多冷的天气,哈尔滨人对冷食的热爱丝毫不减,爱啃冻豆包、爱啃冻梨、爱吃冰糖葫芦、爱吃冰棍雪糕,即便是馒头在临近年关时也都买回家里冻起来。越冷越吃冷,这就是哈尔滨人的饮食特点。

依兰蘑菇

风味捞饭

主料：大米

辅料：榨菜、肥瘦肉末

调料：食用油、酱油、鸡精、盐、糖、葱花

烹制方法：

1、

将数量的热开水冷却

2、

将榨菜切成末和肉末放入锅中加入调料炒熟；

3、

大米淘洗干净蒸熟，放入凉开水中；

4、

食用时将米饭捞到碗中拌肉末榨菜末一起食用。

特点：清爽利口，也可配合其它菜肴

双城菇娘为农产品地理标志产品。双城市有满族、朝鲜、回、蒙古、达斡尔、锡伯等15个少数民族，其中以满族人口最多。双城自开垦以来，地灵人杰，人才辈出。有托云布、丰绅将军为清朝主要将领。科举时代有进士、举人共29人，秀才191人。人文景观有承旭门、魁星楼、观音寺、双城堡火车站、承旭公园、希望广场、民俗文化步行街。解放战争时期，中国人民解放军第四野战军前线指挥部设在双城，“四野”的将领们在这里指挥了著名的新开岭、三下江南和四保临江战役。嘉庆士九年（1814年）清廷谕准富俊将军“预筹试垦，莫若先期屯田”的奏章。选定南北长70里，东西宽130里之沃野，建城设治。因有金代达禾、布达二古城（俗称双城子）遂定名双城堡菇娘原产地东北，我市五十年代初开始种植，经过六十多年的栽培，全市面积已发展到15000亩，年产量15000吨。菇娘现已成为双城乃至黑龙江省果蔬生产的代表品种。

黑龙江为菇娘果的主产区，菇娘果有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。

地域范围

双城菇娘地理标志保护的区域范围为双城市境内，生产区域分布在24个乡镇，分别为：水泉乡、公正乡、农丰镇、杏山镇、同心乡、临江乡、万隆乡、韩甸镇、金城乡、兰棱镇、朝阳乡、单城镇、联兴乡、青岭乡、东官镇、周家镇、新兴乡、五家镇、幸福乡、双城镇、希勤乡、团结乡、永胜乡、乐群乡共计24个乡镇，地理坐标东经125°41＇-126°42＇，北纬45°08＇-45°43＇之间，地域保护面积224996.4公顷，其中菇娘种植面积1000公顷，年生产菇娘15000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：双城菇娘果实卵圆型，单果重6克左右，果实金黄色，圆形，汁多，甜度高，口感好，品质佳，口感极佳，不裂果，耐贮耐运。 2、内在品质指标。双城菇娘的营养价值极高，蛋白质含量大于0.5%，可滴定酸小于1%，可溶性糖(以葡萄糖计)大于9%，可溶性固形物大于10%，维生素C大于500mg/kg，维生素E含量大于10mg/kg，锌含量大于3mg/kg 3、安全要求：双城菇娘产地符合NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件，产品符合《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012）。 4、包装材料：包装材料符合国家包装卫生标准，包装的材料要洁净、结实、无污染、无异味，并加注“双城菇娘”字样。 5、标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用地理标志。 6、运输装卸运输中应轻拿轻放、防止挤压。运输车辆、工具等应清洁、卫生、无污染，不得与其它有毒有害物品混装混运。 7、贮存场所：贮存场所应清洁卫生，不得与有毒有害物品混存混放。应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境进行储藏，并注意防霉、防鼠。贮藏、运输执行《无公害农产品贮藏运输标准》。

地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。“地三鲜”一道极简单的家常菜,但是却很考火功，决定这道菜的口感也就那么几秒钟的时间，要做得口感酥脆，香气扑鼻，汁明油亮，而且汁要紧，不能滴汁。

地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盘大块粗，酱味浓重，咸香诱人，是东北菜的代表作之一。

食品用料

主料：土豆（150克）茄子（绿皮）（300克） 青椒（100克）

调料：色拉油（100克） 酱油（10克） 白砂糖（3克） 盐（3克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 芡粉（5克）

制作方法

1、土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加。

2、土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片。

3、下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度。

4、油温80℃以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色，不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后，立马捞出来，三个东西装成一盘。

5、油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。

6、把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。

地三鲜的专业做法

茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒 控干净油。

锅里少留一点油，下葱姜蒜爆香，也可以放点肉炒炒，然后放少许酱油，五香粉，加一大勺子肉汤或开水，放盐，味精，白糖少许，鸡精如果有也放点，汤开之后，把炸好的茄子土豆青椒放进去，勾芡翻均匀就好了，最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。

食用须知

茄子（绿皮）：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

  曾经雪村的一首红遍大江南北的歌，让不少人认识了东北的猪肉炖粉条。事实上，在东北人的年饭中，猪肉炖粉条也是分量十足的大菜之一。所用的粉条是用东北土豆淀粉轧制而成的，腾腾香气四溢，暖意频生。

    另外，“酸菜炖白肉血肠”也是必不可少的。酸菜对于东北人的重要性有如腊味对于湖南人的重要。冬天，白菜的保存方式便是将其腌酸，与五花肉一起，大火炖东北人最常吃的血肠，既可用来下饭，也可少放盐，当饭吃。

    当然，除了几味主食，小鸡炖蘑菇则是东北人偏爱的主菜之一。赵本山的小品已经将这道菜的做法展现在国人的面前。选用乡下吃五谷杂粮和虫子长大的笨鸡，味醇香浓；而蘑菇则是长白山上的榛蘑，越炖越香。

    春节里，吃着热气腾腾的炖菜，听着二人转，东北人过年的节目颇丰，但最不离朴实。