中山三角镇特产有哪些 中山十大必买特产

中山石岐乳鸽以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑而驰名海外。石岐红烧乳鸽以其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为佳肴

五桂山红茶始种于1977年4月，当时由五桂山白石坳知青场在后山率先种植茶树160亩，取名为五桂山红茶，随后桂南、石鼓、长命水管理区以及各小林场相继开垦土地种植数百亩。1985年镇开垦种植云南大叶茶树60亩，取名为五桂山茶场。1988年是茶叶种植的鼎盛时期，总面积约1100亩，总产量30吨。早期各茶场茶叶制作采用人工机械结合，后来五桂山茶场全部实现机械制作茶叶。由于各种原因，桂南、长命水管理区的茶场于1991年先后荒弃。五桂山茶场仍保留60亩，南桥白石坳尚有10多亩，各林场均有数10亩，年产量约8000公斤。2000年五桂山茶场及市林场茶场先后由私人承包，改称龙珠茶庄及茶趣园，已开辟成中山旅游购物点之一。五桂山红茶因生长在气候温和，雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶叶甘醇美味，色泽橙红。

小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生，其中最负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制， 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，特别是菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山的传统送礼佳品。

小榄菊花肉乃小榄驰名中外的土，传统制法是精选猪的肥膘肉，切成小四方薄片状用砂糖腌制，装入罐中密封，等到肥猪肉腌成水晶般通透的时候，糖肉就做好了。然后取出腌制好的糖肉，加上糖浆，蘸上菊花糠，美味可口的菊花肉就做好了。菊花肉虽用肥肉制作，但吃起来爽脆不腻、清香可口，是送礼佳品。

菊花肉可以当作零食，吃起来有一阵阵菊花的清香，甘甜而不腻。过去，小榄人喜欢把菊花肉当茶点。在上个世纪的六七十年代，小榄人的家里会自己制作一些菊花肉。如今，小榄人多数用菊花肉来烹饪现代菜式或制作汤圆糖水等。

中山脆肉鲩为地理标志保护产品。中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。

中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。.

生产情况

中山市东升镇是原产地和主产区，21世纪以来，该镇立足于当地资源优势，积极 图2 中山脆肉鲩养殖

.鼓励和大力发展以脆肉鲩为主导的水产养殖业，不断培育壮大“东裕”牌脆肉鲩品牌，使脆肉鲩养殖产业得到了前所未有的发展，成为了东升镇发展现代农业，促进第三产业发展的一张特色名片。

2009年，广东省中山市东升镇脆肉鲩养殖面积达10240亩，占全中国的六成以上，广东省70%，成为中国最大的专业镇。2007年，中山市首届脆肉鲩美食节的成功举办，既让具有“中国脆肉鲩之乡”美誉的东升镇蓬荜生辉、蜚声海内外，更使东升镇“东裕牌”脆肉鲩成为众多美食家追逐的热点。与此同时，极大地促进了东升镇脆肉鲩养殖产业的蓬勃发展。销往北京、上海、广州等中国20多个城市及港澳地区和南美部分国家。在东升镇仅脆肉鲩养殖产业一项，就使农民一年增收超过2亿元，脆肉鲩已真正成为东升镇发展现代农业的拳头产品和富民支柱产业之一。.

养殖历史

中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，后称脆肉鲩。20世纪80年代初，东升镇在中山率先采用池塘试养脆肉鲩，经过20多年摸索、实践和积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产由过去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目，经广东省权威机构鉴定，项目总体达到国内同类领先水平。.

荣誉认证

2009年，东升镇的“东裕”牌脆肉鲩正式通过国家绿色食品认证，允许使用中国绿色食品专用标志。2006年，东升镇的东裕牌脆肉鲩已获“中国名牌农产品”荣誉称号。同年6月，中国水产流通与加工协会正式授予东升镇“中国脆肉鲩之乡”称号，该镇成为中国第一个以脆肉鲩命名的特色水产乡。2008年，中山脆肉鲩被评定为国家地理标志产品。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对中山脆肉鲩地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2008年12月10日起对中山脆肉鲩实施地理标志产品保护。

保护范围

中山脆肉鲩地理标志产品保护范围以广东省中山市人民政府《关于划定中山脆肉鲩产地范围的函》（中府函〔2007〕161号）提出的范围为准，为广东省中山市所辖行政区域。.

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

菊花肉是一块块经过巧制的半透明的肥猪肉，外面拌一层半鲜半干的菊花瓣而成，吃时肥肉清香可口，爽而不腻；菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是送礼佳品。菊花宴是小榄镇一带用菊花和四大家鱼（鳃、鲢、皖、鳊）结合烹调，制成菊花鱼球、菊花鱼、菊花羹、菊花鱼片、菊花虾球、牛肉、火锅菊花包等菜式，赢得国内外游客的赞赏

这是一道地道的三乡小吃，在三乡也不是每间餐厅都能做出那种地道的风味来。

三乡豆捞的用料和做法都比较简单。原料只需糯米粉、花生、清水三样，先将糯米粉用清水和面，搓成粉团，跟汤圆差不多大小，搓好后，用开水烧熟。熟透后，放在阴凉处晾干。在等待粉团晾干的时候就将花生碾碎，然后把已经晾干的粉团，在花生碎上一滚。一份香香甜甜的豆捞就出来了。

是梧州淀粉厂产品，连续四次荣获广西名牌产品称号
( 梧州)

中山麻鸭是蛋肉兼用型品种，被列为广东优良地方禽种之一。中山境内多属冲积沙田，过去地多人少，劳不足，耕作粗放；且易受台风和虫害影响，遗落在田间的谷粒很多，农民群众在生产实践中，利用鸭能喙食害虫和除草的习性，每年早晚两造饲养“中耕鸭”（即踏茜鸭），进行中耕除草、除虫。还饲养两造“埠鸭”，在收割后的稻田中采食遗落的谷粒，从而获得粮鸭兼收的目的。中山农民早在600年前，就已经采用了这种农牧结合的生产方式，中山麻鸭就是在这样特定条件下逐步育成的。

中山麻鸭，体型大小适中，皮下脂肪较少，用以制做"冬瓜盅"和"陈皮鸭"，是茶楼酒家的名菜。

中山麻鸭的外貌特征除公鸭头部和副翼羽、镜羽带绿色光泽外其余羽毛均呈褐麻色，有如麻雀毛色，故称麻鸭。

麻鸭的生长速度，据华南农学院饲养测定：养至30天龄的肉鸭体重259.2克，60天龄体重680.2克，90天龄体重1315克。

产蛋高峰期在开产后的第二、三年，一般每只母鸭产蛋160只至170只，最高者200只，每只蛋重50-80克左右。

90天龄的公母鸭屠宰率为83.37%。

中山麻鸭除本地饲养外，还分布于珠海、斗门、番禺、东莞、新会、南海、宝安等地。

银源牌三角鲂鱼

乳源南水渔业开发有限公司生产基地在乳源南水水库区内，生产的银源牌三角鲂鱼以天然饵料(软体动物)为主，无需饲料、药剂。网箱养殖面积达3万平方米，年产量5．5万公斤，年产值850万元。该产品于2004年被评为广东省名牌产品，网箱养殖项目荣获韶关市科技进步奖。南水水库海拔高度215米，面积5．7万亩，属地水质纯净、清澈，水库最大深度120米，水库底层为红壤沙质。基地周围群山环抱，沿岸植被覆盖率为100％，无工厂、矿区及其他污染源。

基地养殖的三角鲂鱼为鲂属，身短头小，体大肉厚，体高侧扁，呈菱形，其食性广，生长速度快。味道鲜美，是淡水鱼类的精品，属上等食用鱼类。